Phiên bản chuẩn nhất của món gà chiên sốt me là sử dụng phần
cánh gà, phần bột chiên giòn rụm được bao bọc trong nước sốt me chua ngọt được
pha chế cầu kỳ sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn không thể nào ngừng
đũa. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để làm món Gà chiên sốt me này nhé!
Nguyên liệu làm Gà chiên sốt me
·
Cánh
gà: 500 g
·
Bột
chiên giòn: 100 g
·
Me:
120 g
·
Tỏi:
3-4 tép
·
Gừng:
1 củ
·
Hành
tím: 2 củ
·
Gia
vị: mắm, muối, đường, tiêu,...
Cách chế biến Gà chiên sốt me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để chuẩn bị cánh gà, trước tiên rửa chúng qua với nước và
ngâm vào thau nước muối loãng cùng vài lát gừng để khử mùi tanh. Sau đó, vớt
cánh gà ra và rửa sạch trước khi để ráo nước. Tiếp theo, dùng nĩa đâm một vài lỗ
nhỏ trên mỗi cánh gà để gia vị thấm đều hơn khi ướp.
Để ướp cánh gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 1 muỗng
canh đường cát, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm
và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều gia vị trên với cánh gà, sau đó đậy kín chậu
ướp và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thịt gà ngấm đều gia vị.
Để làm nước sốt, ngâm 120gr me với nước nóng khoảng 5-10
phút, sau đó cho vào túi lưới để vắt lấy nước cốt. Cuối cùng, lột sạch vỏ hành
và tỏi, và băm nhuyễn chúng.
Bước 2: Chiên gà
Để chiên cánh gà giòn, đầu tiên cho bột chiên giòn ra tô lớn.
Lăn từng miếng cánh gà vào tô bột, để bột phủ đều bề mặt cánh gà. Tiếp theo,
cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo và đun nóng dầu trên lửa vừa.
Khi dầu ăn đã nóng, từ từ thả từng miếng gà đã phủ bột vào
chảo và hạ lửa nhỏ hơn để thịt gà chín đều bên trong. Trong quá trình chiên gà,
sử dụng một chiếc vợt để vớt những phần bột bị rơi ra ngoài và trở đều tay các
mặt thịt gà, chiên mỗi miếng cánh gà khoảng 10 phút.
Khi thịt gà chuyển màu hơi vàng đều các mặt thì vớt ra
ngoài và để ráo dầu. Để tránh chảo dầu bị đóng nhiều cặn gây hại cho sức khỏe,
cần vớt bột thừa ra khỏi chảo dầu.
Bước 3: Làm sốt me
Bạn chuẩn bị nước sốt me bằng cách pha trộn 5-6 muỗng canh
nước cốt me, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm,
2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh tương ớt trong một chén. Khuấy đều hỗn hợp.
Làm nóng một chảo trên lửa vừa, sau đó cho 2 muỗng canh dầu
ăn vào chảo. Đợi cho dầu nóng, rồi cho thêm hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào
phi thơm vàng.
Tiếp theo, cho hỗn hợp nước sốt me vào chảo và đun nóng khoảng
3 phút để hỗn hợp sôi lăn tăn. Hạ nhỏ lửa, sau đó cho cánh gà đã chiên vào chảo.
Đảo đều cánh gà để chúng được phủ đều bởi nước sốt me. Nêm
nếm lại gia vị để vừa ăn. Đun thêm 10 phút nữa với lửa nhỏ để cánh gà thấm đều
nước sốt hơn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Dọn món gà chiên sốt me lên đĩa và trang trí bằng vài cọng
ngò tươi để làm món ăn thêm hấp dẫn mắt. Với lớp vỏ giòn tan màu nâu bóng, món
gà chiên sốt me sẽ làm bạn mê mẩn bởi hương thơm ngào ngạt và vị chua ngọt hài
hòa của nước sốt me. Bạn và gia đình sẽ không thể cầm lòng trước món ăn hấp dẫn
này.
