Không cần phải tốn công ra ngoài hàng, nay bạn đã
có thể thực hiện món đùi dê nướng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà để
chiêu đãi gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Đùi
dê nướng muối ớt thơm ngon và hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Đùi dê nướng muối ớt (Cho 4 người ăn)
·
Đùi
dê 1 kg
·
Tương
ớt 50 g
·
Dầu
điều 20 ml
·
Sữa
tươi không đường 50 ml
·
Tỏi
băm nhuyễn 20 g
·
Ớt
hiểm xanh 40 g
·
Ớt
hiểm đỏ 40 g
·
Muối 50
g
·
Dầu
ăn 50 ml
·
Chanh 20
g
·
Rượu
trắng 100 ml
·
Gừng 50
g
Cách chế biến Đùi dê nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn ngâm thịt dê với rượu trắng và
gừng, dùng tay xoa bóp thịt dê trong 15 phút rồi rửa lại với nước
sạch từ 2 - 3 lần để thịt không còn hôi.
Với lớp da dày của dê, bạn nên thui rơm, dùng đèn
khò hoặc hơ trực tiếp trên lửa bếp gas rồi cạo những chất bẩn còn
bám trên da. Sau đó, từ phần khớp đùi, bạn lóc phần thịt ra tuy nhiên
không tách hoàn toàn khỏi xương. Việc bạn lóc thịt ra sẽ giúp thịt
thấm gia vị, chín bên trong mà bên ngoài vẫn không bị khô.
Bước 2: Uớp thịt dê
Bạn rắc 10g muối lên đùi dê cùng 50ml dầu, dùng tay
thoa đều hỗn hợp khắp các phần thịt cũng như lớp da để khi nướng dê
thịt dê được mềm và không bị cháy. Sau đó, bạn cho dê lên bếp than
nướng lần 1 trong 30 phút.
Trong trường hợp không có bếp than, bạn làm nóng lò
ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho đùi dê vào nướng ở
nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Bạn cho 50g tương ớt, 20ml dầu điều, 50ml sữa tươi
không đường, 10g tỏi băm nhuyễn, 20g ớt hiểm xanh và 20g ớt hiểm đỏ
băm nhuyễn và 20g muối vào tô lớn rồi trộn đều hỗn hợp để làm sốt
ướp.
Bước 3: Nướng đùi dê
Khi dê đã chín, bạn phết sốt đều lên hai mặt dê và
nướng thêm 15 phút nữa để sốt thấm đều vào thịt dê.
Để món ăn thêm đậm đà, bạn làm sốt chấm với 20g
muối, 20g ớt hiểm xanh và 20g ớt hiểm đỏ cùng 10g tỏi đã được đập
dập. Cuối cùng bạn vắt thêm 1 lát chanh là đã có món nước chấm ngon
tuyệt.
Thành phẩm
Thịt dê được nướng thơm lừng, miếng thịt khi được
cắt ra vô cùng mềm thơm, không bị khô hay dai. Ăn kèm với rau sống,
chấm với nước chấm đơn giản mà lại ngon tuyệt vời.