Chân giò hầm đậu ngự luôn mang tới cho người dùng rất nhiều
cung bậc cảm xúc khác nhau. Lúc thì béo bùi, lúc thì dai dai từ những thớ thịt
lợn sẽ đem đến cho người ăn một cảm giác ngon miệng. Bạn đã biết cách làm món
ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món chân giò hầm đậu
ngự để bạn có thể thể thiết đãi cả gia đình của mình nhé!
Nguyên liệu làm Chân giò hầm đậu ngự (Cho 2 người ăn)
·
Giò
heo 800 g
·
Đậu
ngự 200 g
·
Dừa
tươi 1 quả
·
Củ
cải trắng 1 củ
·
Cà
rốt 1 củ
·
Hành
lá cắt nhỏ 1/2 thìa canh
·
Tỏi 2
tép
·
Hành
tím 2 củ
·
Bột
màu điều 1 thìa cà phê
·
Tương
ớt 1 thìa canh
·
Tương
cà 1 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/tiêu xay)
·
Dầu
ăn 1 thìa canh
Cách chế biến Chân giò hầm đậu ngự
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
200g đậu ngự bạn ngâm nước khoảng 8 giờ cho mềm rồi vớt ra,
rửa sạch. Cho đậu vào nồi nước luộc khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi. Tiếp
theo bạn đổ đậu ra rổ, lột bỏ vỏ.
Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc khoảng 1 lóng tay, bạn có thể tỉa
hoa cà rốt cho đẹp mắt. Củ cải gọt vỏ, cắt khúc.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế chân giò
Để chân giò heo sạch và khử mùi hôi, bạn dùng dao lam cạo sạch
các chất dơ ở kẽ móng, bàn chân. Tiếp theo bạn xoa bóp chân giò với nước muối
thật kỹ, rửa sạch lại với nước.
Tiếp đến, chặt chân giò thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Ướp chân giò
Cho chân giò vào tô lớn trộn đều cùng với hành tỏi băm, 1
thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh
tương ớt, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa cà phê bột màu điều.
Ướp chân giò khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 4: Hầm chân giò với các nguyên liệu
Bạn đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi trút
chân giò vào xào đến khi thịt săn lại. Tiếp theo bạn đổ nước dừa và nước lọc
vào nồi sao cho nước ngập mặt thịt.
Khi nước sôi lại bạn hạ lửa nhỏ, hầm chân giò khoảng 15
phút thì cho đậu ngự vào hầm chung.
Hầm thêm 30 phút thì bạn cho cà rốt, củ cải vào nồi, hầm
thêm 15 phút.
Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, rắc vào nồi
1/2 thìa cà phê tiêu, hành lá cắt nhỏ, tắt bếp.
Thành phẩm
Chân giò hầm đậu ngự thơm lừng, đậm đà, chân giò mềm béo, đậu
ngự ngọt bùi vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể dùng chân giò hầm đậu ngự riêng hoặc
chấm bánh mì hay ăn cùng bún đều ngon nhé!