Chân giò hầm ngải cứu không chỉ đơn thuần được xem là một
món ăn thông thường mà nó là một bài thuốc vừa bổ vừa ngon. Cách chế biến món
chân giò hầm ngải cứu không quá phức tạp. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn
các bạn làm món chân giò hầm ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Chân giò hầm ngải cứu (Cho 4 người ăn)
·
Thịt
chân giò 500 g
·
Ngải
cứu 100 g
·
Táo
tàu 10 quả
·
Hạt
kỷ tử 1/2 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chế biến Chân giò hầm ngải cứu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Chân giò khi mua về bạn dùng dao cạo sạch phần lông còn sót
lại (nếu có), đem rửa sạch với nước muối rồi chặt thành khúc vừa ăn.
Để khử mùi hôi của chân giò, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi
và cho chân giò vào chần qua trong 2 - 3 phút ở lửa lớn, sau đó vớt ra và rửa sạch
lại với nước.
Ngải cứu loại bỏ những lá sâu, héo (nếu có), sau đó rửa sạch
và để ráo.
Bước 2: Hầm món ăn
Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào ninh chân giò trong 30
phút ở lửa vừa.
Kinh nghiệm: Trong quá trình hầm chân giò, nếu
thấy có nổi bọt thì dùng thìa vớt bọt bỏ đi cho món canh nước trong và ngon
hơn.
Tiếp đến, cho ngải cứu, táo tàu và hạt kỷ tử vào. Nêm thêm
1 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê
đường và đảo đều cho thấm gi vị.
Đậy nắp lại và ninh thêm 15 - 20 phút tới khi chân giò chín
mềm thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món chân giò hầm xong có mùi vị thơm của lá ngải cùng táo
tàu và hạt kỷ tử. Từng miếng chân giò mềm, thấm đều gia vị. Phần nước dùng ngọt
thanh, đậm vị khi chan vào ăn cùng cơm trắng sẽ rất hấp dẫn đấy.
Đảm bảo đây sẽ là món ăn thơm ngon khó cưỡng cho cả gia
đình cùng thưởng thức.