Chân giò hầm kiểu Đức là một món ngon nổi tiếng và đặc
trưng của nền văn hóa ẩm thực Đức. Từng miếng thịt chân giò mềm thơm hòa quyện
cùng sốt kem béo ngậy, thơm nức khiến người thưởng thức thích mê. Người chưa ăn
thì thấy tò mò, người ăn rồi thì cứ mê mẩn mãi không thôi. Hôm nay, chúng tôi sẽ
hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò hầm kiểu Đức thơm ngon và bổ dưỡng nhé!
Nguyên liệu làm Chân giò hầm sữa kiểu Đức (Cho 3 người ăn)
·
Chân
giò rút xương 600 g
·
Kem
tươi 70 ml
·
Sữa
tươi không đường 250 ml
·
Bột
mì 3 thìa cà phê
·
Khoai
tây 2 củ
·
Cà
rốt 1 củ
·
Hành
tây 1 củ
·
Tỏi
tây 1 cây
·
Tỏi 3
tép Bơ 2 thìa cà phê
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, nồi, bát to,...
Cách chế biến Chân giò hầm sữa kiểu Đức
Bước 1: Sơ chế chân giò
Chân giò bạn đem đi rửa sạch, ngâm qua nước muối 10 phút
sau đó bạn chần qua nước sôi để loại bỏ các chất bẩn và khử mùi hôi.
Cho thịt vào tô ướp gia vị gồm: tỏi băm, 1/2 thìa cà phê
tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, dùng tay xoa đều gia vị cho thấm vào thịt và ướp 10
phút.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Rửa sạch các nguyên liệu, tỏi băm nhuyễn, tỏi tây cắt khúc
tầm 3 cm.
Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn tầm 2 - 3cm.
Hành tây nửa củ cắt múi cau, nửa củ thái hạt lựu.
Bước 3: Hầm chân giò
Bắc nồi áp suất lên bếp trên lửa vừa, đun sôi 1 thìa canh dầu
ăn, sau đó cho hành tây thái lựu và tỏi tây đã cắt khúc vào phi thơm.
Tiếp đó bạn cho giò heo vào xào cho thịt săn lại, đổ nước
ngập 2/3 thịt rồi đậy nắp lại hầm trong 30 phút. Múc một chén nước hầm xương nhỏ
ra để riêng làm nước sốt.
Kinh nghiệm: Bạn có thể cho thêm 30ml rượu vang
vào hầm cùng chân giò để món ăn thêm thơm ngon và nồng vị hơn.
Sau khi hầm 30 phút, bạn cho cà rốt và khoai tây vào hầm
thêm 15 phút thì tắt bếp.
Lưu ý: Bạn không nên cho khoai tây và cà
rốt vào hầm lúc đầu, vì thời gian hầm lâu sẽ làm nhừ khoai và cà rốt.
Bước 4: Nấu sốt
Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào 2 thìa cà phê bơ và
phi thơm tỏi.
Sau đó cho chén nước hầm xương vào cùng với 250ml sữa tươi
không đường.
Nấu cho hỗn hợp sôi lên thì cho vào 3 thìa cà phê bột mì
khuấy đều, tiếp tục cho vào 70ml kem tươi, một chút tiêu khuấy và đun cho hỗn hợp
sệt lại thì tắt bếp và cho ngò vào.
Kinh nghiệm:
Khi cho bột mì vào bạn nhớ khuấy tan bột rồi mới cho những
nguyên liệu khác vào để tránh bột không tan, bị vón cục.
Bạn có thể điều chỉnh gia vị, nêm nếm sao cho phù hợp với
khẩu vị gia đình mình.
Thành phẩm
Cho bò hầm và rau củ ra tô, rưới nước sốt lên là hoàn tất.
Khi ăn cảm nhận được độ béo của nước sốt hòa quyện cùng thịt
giò mềm ngọt và rau củ bùi bùi vô cùng hấp dẫn.