Món ăn chân giò hầm nấm hương chính là một trong
các món ăn vô cùng tinh tế và là sự kết hợp hoàn hảo của chân giò mềm nhục và nấm.
Món thịt chân giò hầm nấm hương thơm ngon, vị đậm đà có thể ăn kèm với bánh mì,
cơm nóng hay làm món canh trong bữa ăn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn
cách làm món chân giò hầm nấm hương thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Chân giò hầm nấm hương (Cho 3 người ăn)
·
Móng
giò heo 400 g
·
Nấm
hương tươi 100 g
·
Hành
tím băm 10 g
·
Hạt
nêm 1/2 thìa canh
·
Đường 1
thìa canh
·
Nước
tương 3 thìa canh
·
Dầu
hào 1 thìa canh
·
Muối 1/2
thìa cà phê
·
Dầu
ăn 1 thìa canh
Cách chế biến Chân giò hầm nấm hương
Bước 1: Sơ chế chân giò
Chân giò mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối
chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi rửa sạch xong, bạn
dùng dao chặt phần móng giò thành các miếng vừa ăn.
Sau đó cho móng giò vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để
loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi
vớt ra đem rửa giò heo lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế nấm hương
Nấm hương tươi mua về đem ngâm với nước ấm khoảng 1 - 2
phút cho nấm sạch hết đất cát và mùn cưa. Sau đó cắt bỏ phần chân nấm.
Bạn cũng có thể rửa nấm hương với nước vo gạo để khử được
mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được hương vị tự nhiên vốn có.
Bước 3: Hầm chân giò
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, rồi cho 10gr
hành tím vào phi thơm.
Khi hành tím đã dậy mùi, tiếp tục cho phần giò heo vào xào
đều cho cho đến khi giò heo săn lại.
Tiếp tục cho vào nồi 500ml nước rồi vặn lửa vừa để hầm chân
giò. Dùng vá vớt bỏ bọt để nước dùng được trong.
Cho vào nồi lần lượt: 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường,
3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối, khuấy đều để
gia vị hòa tan.
Khuấy xong, đậy nắp nồi lại rồi ninh chân giò 40 phút để
chân giò mềm. Sau 40 phút tiếp tục cho phần nấm hương vào, đậy nắp và ninh thêm
20 phút cho đến khi nước dùng cạn sệt lại là hoàn thành.
Thành phẩm
Khi ăn dọn chân giò ra dĩa, rắc thêm tí hành lá và ớt cắt
nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn nhé!
Món chân giò hầm nấm hương mềm ngon, đậm đà hương vị, thịt
chân giò với lớp da ngon, không bị bở và phần thịt mỡ beo béo kết hợp với nấm
hương dai dai ăn cùng chén cơm trắng là hết sẩy đấy nhé!