Cách làm Chân giò hầm đu đủ

Chân giò hầm nhừ ninh cùng hạt sen ngọt thanh, bở bùi vừa là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Chất keo trong chân giò hấp thu vào cơ thể không chỉ mang lại làn da mịn màng, căng bóng mà các khớp xương còn linh hoạt hơn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò hầm hạt sen thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm hạt sen (Cho 3 người ăn)

·       Giò lợn 500 g 

·       Cà rốt 2 củ 

·       Nấm hương khô 5 g (nấm đông cô) 

·       Hành lá 1 ít 

·       Hạt sen tươi 100 g 

·       Hạt nêm 3 thìa cà phê 

·       Muối 2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1/2 thìa canh 

·       Đường 1 thìa canh

Cách chế biến Chân giò hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế giò lợn

Giò lợn mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt giò thành các miếng vừa ăn.

Sau đó cho móng giò vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lợn lần nữa dưới vòi nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt sơ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khoanh. Hành ngò rửa sạch, cắt nhuyễn.

Nấm hương khô đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa và vò nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần cho sạch cát, cắt bỏ phần chân nấm.

Về phần hạt sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô

Đối với hạt sen tươi: Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, tách tim sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tim sen vương lại.

Đối với loại hạt sen khô trong siêu thị: bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng.

Sau đó mang hạt sen đi luộc sơ với nước khoảng 20 phút để hạt sen mau mềm, giúp tiết kiệm thời gian khi nấu. Sau đó vớt hạt sen ra chén.

Mẹo ngâm nấm hương khô mau mềm, sạch cát

Nên ngâm nấm hương với nước ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để nấm nở đều.

Sau khi ngâm cần xả nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần để nấm sạch hoàn toàn cát và bụi bẩn.

Nên cắt bỏ phần chân nấm vì nó khá cứng, khi ăn sẽ không ngon.

Khi ngâm nên cho vào 1 ít muối để giúp dễ dàng loại bỏ bụi, chất bẩn, đồng thời quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước và phần giò lợn đã sơ chế, ninh giò trong 30 phút để giò mềm và ra nước ngọt.

Sau 30 phút, cho 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm vào khuấy đều, tiếp tục cho cà rốt vào hầm cho đến khi cà rốt chín mềm.

Tiếp tục cho phần nấm hương và hạt sen vào nấu rồi nêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, khuấy đều cho các gia vị hòa tan.

Cho phần hành ngò vào đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý

Thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.

Có thể dùng đũa đăm xiên vào giò lợn, nếu thấy đâm qua dễ dàng là giò lợn đã chín mềm.

Thành phẩm

Chân giò hầm hạt sen với nước dùng thanh ngọt hấp dẫn, giò lợn mềm béo kết hợp với nấm hương dai dai và hạt sen bùi bùi vô cùng ngon miệng.

Khi ăn rắc thêm chút tiêu và ớt cắt nhuyễn để món ăn tăng thêm hương vị nhé!

Chân giò hầm lạc là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng này chắc chắn sẽ khiến cả nhà vét sạch nồi cơm đấy! Bạn đã biết cách làm chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò hầm lạc thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm lạc (Cho 4 người ăn)

·       Chân giò 500 g 

·       Lạc sống 100 g 

·       Muối 2 thìa cà phê 

·       Bột canh 1 thìa canh

Cách chế biến Chân giò hầm lạc

Bước 1: Sơ chế giò lợn

Lạc sống ngâm với nước 30 phút trước khi chế biến.

Để sơ chế chân giò sạch và không hôi, khi mua về bạn cạo phần lông còn sót lại và chặt khúc vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào phần giò lợn đã rửa sạch và lượng nước ngập phần giò lợn cùng 2 thìa cà phê muối.

Đun chân giò trong khoảng 2 - 3 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Hầm giò lợn với lạc

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi phần chân giò đã được sơ chế cùng với một lượng nước lọc sao cho nước xâm xấp mặt chân giò và 100gr lạc sống. Đậy nắp nồi và đun hỗn hợp trong khoảng 40 - 50 phút.

Tiếp theo, cho vào 1 thìa canh bột canh và tiếp tục đun thêm 10 - 15 phút.

Dùng đũa đâm vào phần thịt giò, nếu thấy phần thịt giò đã mềm và dễ đâm, cắn thử thấy lạc đã bùi thì tắt bếp.

Trước khi tắt bếp nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Kinh nghiệm: Bạn có thể hầm chân giò với nước dừa để hương vị thêm ngọt thanh và ngon hơn nhé.

Thành phẩm

Với cách làm đơn giản và không tốn thời gian, chân giò hầm lạc với chân giò dai dai cùng lạc thơm mềm, không chỉ là món ăn dinh dưỡng mà còn khiến gia đình bạn phải suýt xoa trước hương vị thơm ngon này đấy.

Chân giò hầm măng tươi là một món canh dễ nấu có hương vị rất thơm ngon. Chân giò mềm béo ngậy kết hợp cùng măng tươi giòn giòn cực hấp dẫn, chắc chắn sẽ được các thành viên gia đình bạn yêu thích. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món chân gipf hầm măng tươi để cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm măng tươi (Cho 2 người ăn)

·       Giò heo 400 g 

·       Măng tươi 200 g 

·       Hành tím băm 1 thìa canh 

·       Hành lá 10 nhánh 

·       Giấm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ hạt nêm)

Cách chế biến Chân giò hầm măng tươi

Bước 1: Sơ chế và ướp chân giò

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước và đun sôi. Đợi nước sôi, cho vào 1 thìa canh muối, 1 thìa canh giấm. Sau đó, cho toàn bộ giò vào và chần sơ trong khoảng 2 phút.

Sau khi vớt ra để ráo, cho vào tô để ướp. Bạn cho vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tiêu xay, trộn đều để giò heo thấm đều gia vị, ướp trong 15 phút.

Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch và để ráo. Bạn cắt phần đầu hành để riêng, phần lá hành cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế măng tươi

Để loại bỏ chất độc có trong măng, bạn luộc măng qua nhiều nước đến khi nước luộc măng không còn màu vàng nữa thì bạn vớt ra để ráo.

Tước măng thành những sợi nhỏ theo chiều dọc.

Bước 3: Nấu chân giò hầm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho toàn bộ hành tím băm vào và đảo đều đến khi hành tím chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm thì cho măng vào. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, đảo đều để măng thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

Sau đó, lần lượt xếp chân giò lên trên bề mặt măng. Đổ vào 1 lít nước và hầm với lửa vừa trong 1 giờ. Sau 30 phút, bạn nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm.

Sau 1 giờ hầm, giò heo đã chín và mềm, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Thành phẩm

Món chân giò hầm măng tươi nổi bật với hương thơm nức mũi. Chân giò mềm mềm béo, phần gân nhai sần sật đầy hấp dẫn, kết hợp với măng tươi có mùi thơm đặc trưng, khi ăn giòn rụm khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.

Món ăn chân giò hầm nấm hương chính là một trong các món ăn vô cùng tinh tế và là sự kết hợp hoàn hảo của chân giò mềm nhục và nấm. Món thịt chân giò hầm nấm hương thơm ngon, vị đậm đà có thể ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hay làm món canh trong bữa ăn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò hầm nấm hương thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm nấm hương (Cho 3 người ăn)

·       Móng giò heo 400 g 

·       Nấm hương tươi 100 g 

·       Hành tím băm 10 g 

·       Hạt nêm 1/2 thìa canh 

·       Đường 1 thìa canh 

·       Nước tương 3 thìa canh 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Muối 1/2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh

Cách chế biến Chân giò hầm nấm hương

Bước 1: Sơ chế chân giò

Chân giò mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần móng giò thành các miếng vừa ăn.

Sau đó cho móng giò vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò heo lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế nấm hương

Nấm hương tươi mua về đem ngâm với nước ấm khoảng 1 - 2 phút cho nấm sạch hết đất cát và mùn cưa. Sau đó cắt bỏ phần chân nấm.

Bạn cũng có thể rửa nấm hương với nước vo gạo để khử được mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được hương vị tự nhiên vốn có.

Bước 3: Hầm chân giò

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, rồi cho 10gr hành tím vào phi thơm.

Khi hành tím đã dậy mùi, tiếp tục cho phần giò heo vào xào đều cho cho đến khi giò heo săn lại.

Tiếp tục cho vào nồi 500ml nước rồi vặn lửa vừa để hầm chân giò. Dùng vá vớt bỏ bọt để nước dùng được trong.

Cho vào nồi lần lượt: 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối, khuấy đều để gia vị hòa tan.

Khuấy xong, đậy nắp nồi lại rồi ninh chân giò 40 phút để chân giò mềm. Sau 40 phút tiếp tục cho phần nấm hương vào, đậy nắp và ninh thêm 20 phút cho đến khi nước dùng cạn sệt lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi ăn dọn chân giò ra dĩa, rắc thêm tí hành lá và ớt cắt nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn nhé!

Món chân giò hầm nấm hương mềm ngon, đậm đà hương vị, thịt chân giò với lớp da ngon, không bị bở và phần thịt mỡ beo béo kết hợp với nấm hương dai dai ăn cùng chén cơm trắng là hết sẩy đấy nhé!

Chân giò hầm ngải cứu không chỉ đơn thuần được xem là một món ăn thông thường mà nó là một bài thuốc vừa bổ vừa ngon. Cách chế biến món chân giò hầm ngải cứu không quá phức tạp. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món chân giò hầm ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm ngải cứu (Cho 4 người ăn)

·       Thịt chân giò 500 g 

·       Ngải cứu 100 g 

·       Táo tàu 10 quả 

·       Hạt kỷ tử 1/2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Chân giò hầm ngải cứu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Chân giò khi mua về bạn dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại (nếu có), đem rửa sạch với nước muối rồi chặt thành khúc vừa ăn.

Để khử mùi hôi của chân giò, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi và cho chân giò vào chần qua trong 2 - 3 phút ở lửa lớn, sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước.

Ngải cứu loại bỏ những lá sâu, héo (nếu có), sau đó rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Hầm món ăn

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào ninh chân giò trong 30 phút ở lửa vừa.

Kinh nghiệm: Trong quá trình hầm chân giò, nếu thấy có nổi bọt thì dùng thìa vớt bọt bỏ đi cho món canh nước trong và ngon hơn.

Tiếp đến, cho ngải cứu, táo tàu và hạt kỷ tử vào. Nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường và đảo đều cho thấm gi vị.

Đậy nắp lại và ninh thêm 15 - 20 phút tới khi chân giò chín mềm thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món chân giò hầm xong có mùi vị thơm của lá ngải cùng táo tàu và hạt kỷ tử. Từng miếng chân giò mềm, thấm đều gia vị. Phần nước dùng ngọt thanh, đậm vị khi chan vào ăn cùng cơm trắng sẽ rất hấp dẫn đấy.

Đảm bảo đây sẽ là món ăn thơm ngon khó cưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Chân giò hầm ngũ vị thơm ngon, nóng hổi, chưa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, thích hợp để thưởng thức trong những ngày mùa đông lạnh giá. Đây là món ăn Trung Hoa nhưng được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Những miếng chân giò mềm ngon, được tẩm ướp ngũ vị thơm nức mũi sẽ khiến ai thưởng thức cũng khó lòng buông đũa. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món chân giò hầm ngũ vị thơm ngon để cho gia đình của bạn thưởng thức ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm ngũ vị (Cho 4 người ăn)

·       Chân giò 2 kg 

·       Nấm hương khô 70 g

·       Táo 1 quả Cà rốt 1 củ 

·       Thuốc bắc hầm canh 1 gói 

·       Hành tây 1 củ 

·       Gừng 1 ít 

·       Rau mùi ta 1 ít 

·       Xì dầu 5 thìa canh (nước tương) 

·       Muối/ bột canh 1 ít

Cách chế biến Chân giò hầm ngũ vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch 70gr nấm hương cho sạch bụi bẩn, rồi bỏ vào tô, ngâm với nước ấm.

Sau khi nấm nở thì lấy nấm ra và giữ lại nước ngâm, vắt ráo nấm.

Tiếp theo, bạn rửa sơ gói thuốc bắc với nước lạnh cho sạch bụi bẩn, và ngâm mềm.

Hành tây mua về rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Tương tự, bạn rửa sạch gừng, rồi đập nhẹ, tránh đập quá mạnh vì khi nấu, gừng sẽ bị rã ra và khó vớt.

Rửa sạch 1 quả táo rồi dùng dao cắt lát to. Cà rốt bào vỏ, rồi cắt khúc tròn vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy thích.

Sau đó, bạn rửa 2kg chân giò với nước sạch và 1 ít muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.

Bước 2: Luộc và ướp chân giò

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp rồi đổ nước vào, sau đó cho chân giò vào nồi và đun sôi.

Đợi nước sôi bùng khoảng 3 phút thì bạn cho chân giò ra rửa sạch và để ráo.

Sau khi chân giò đã ráo nước, bạn dùng 1 cái chén rồi cho 5 thìa canh nước tương và 1 chút muối hoặc bột canh vào trộn đều.

Tiếp theo, cho hết phần sốt ướp lên phần da, mang bao tay và xoa cho gia vị giàn đều.

Ướp chân giò trong 30 phút cho ngấm, thỉnh thoảng bạn múc lại nước tương chan lên cho thấm màu. Tránh dùng quá nhiều nước tương vì mùi sẽ bị nồng.

Bước 3: Áp chảo chân giò

Bạn bật nóng chảo chống dính ở lửa vừa, sau đó áp phần da chân giò cho ráo và săn lại đều các mặt. Áp chảo chân giò trước như vậy thì sau khi hầm, phần da sẽ không bị bở, mềm mà có độ đàn hồi.

Bước 4: Hầm chân giò

Sau khi áp chảo chân giò thì bạn cho giò vào nồi áp suất, cho nước ngâm nấm, táo, gừng, các gia vị thuốc bắc, 1 ít muối vào hầm cùng. Bạn nên đổ nước sâm sấp mặt thịt, không nên để quá nhiều.

Đun cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và hầm trong 40 phút. Sau đó cho tiếp hành tây và cà rốt vào rồi hầm thêm 20 phút nữa ở lửa vừa.

Sau khi hầm đủ 60 phút, bạn vớt hành tây và gừng ra, vớt bớt phần mỡ trên mặt.

Cho tiếp phần nấm hương vào và đun sôi khoảng 5 phút, cân chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho chân giò lợn ra đĩa, cho thêm rau mùi ta lên trên và thưởng thức.

Thành phẩm

Món chân giò hầm ngũ vị ngon là sự kết hợp của chân giò lợn dai dai, màu sắc bắt mắt từ cà rốt cùng hương thơm đặc trưng của các loại gia vị.

Đây hứa hẹn sẽ là món ăn thú vị cho bữa cơm của gia đình bạn đấy!

Chân giò hầm kiểu Đức là một món ngon nổi tiếng và đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Đức. Từng miếng thịt chân giò mềm thơm hòa quyện cùng sốt kem béo ngậy, thơm nức khiến người thưởng thức thích mê. Người chưa ăn thì thấy tò mò, người ăn rồi thì cứ mê mẩn mãi không thôi. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò hầm kiểu Đức thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm sữa kiểu Đức (Cho 3 người ăn)

·       Chân giò rút xương 600 g 

·       Kem tươi 70 ml 

·       Sữa tươi không đường 250 ml 

·       Bột mì 3 thìa cà phê 

·       Khoai tây 2 củ 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Hành tây 1 củ 

·       Tỏi tây 1 cây  

·       Tỏi 3 tép Bơ 2 thìa cà phê 

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, nồi, bát to,...

Cách chế biến Chân giò hầm sữa kiểu Đức

Bước 1: Sơ chế chân giò

Chân giò bạn đem đi rửa sạch, ngâm qua nước muối 10 phút sau đó bạn chần qua nước sôi để loại bỏ các chất bẩn và khử mùi hôi.

Cho thịt vào tô ướp gia vị gồm: tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, dùng tay xoa đều gia vị cho thấm vào thịt và ướp 10 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Rửa sạch các nguyên liệu, tỏi băm nhuyễn, tỏi tây cắt khúc tầm 3 cm.

Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn tầm 2 - 3cm.

Hành tây nửa củ cắt múi cau, nửa củ thái hạt lựu.

Bước 3: Hầm chân giò

Bắc nồi áp suất lên bếp trên lửa vừa, đun sôi 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho hành tây thái lựu và tỏi tây đã cắt khúc vào phi thơm.

Tiếp đó bạn cho giò heo vào xào cho thịt săn lại, đổ nước ngập 2/3 thịt rồi đậy nắp lại hầm trong 30 phút. Múc một chén nước hầm xương nhỏ ra để riêng làm nước sốt.

Kinh nghiệm: Bạn có thể cho thêm 30ml rượu vang vào hầm cùng chân giò để món ăn thêm thơm ngon và nồng vị hơn.

Sau khi hầm 30 phút, bạn cho cà rốt và khoai tây vào hầm thêm 15 phút thì tắt bếp.

Lưu ý: Bạn không nên cho khoai tây và cà rốt vào hầm lúc đầu, vì thời gian hầm lâu sẽ làm nhừ khoai và cà rốt.

Bước 4: Nấu sốt

Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào 2 thìa cà phê bơ và phi thơm tỏi.

Sau đó cho chén nước hầm xương vào cùng với 250ml sữa tươi không đường.

Nấu cho hỗn hợp sôi lên thì cho vào 3 thìa cà phê bột mì khuấy đều, tiếp tục cho vào 70ml kem tươi, một chút tiêu khuấy và đun cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và cho ngò vào.

Kinh nghiệm:

Khi cho bột mì vào bạn nhớ khuấy tan bột rồi mới cho những nguyên liệu khác vào để tránh bột không tan, bị vón cục.

Bạn có thể điều chỉnh gia vị, nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Thành phẩm

Cho bò hầm và rau củ ra tô, rưới nước sốt lên là hoàn tất.

Khi ăn cảm nhận được độ béo của nước sốt hòa quyện cùng thịt giò mềm ngọt và rau củ bùi bùi vô cùng hấp dẫn.

Chân giò lợn hầm thảo mộc là món ăn được yêu thích của người Hàn Quốc. Món chân giò lợn hầm thảo mộc thơm ngon đặc trưng, thảo mộc khi hầm ngấm và chân giờ. Chân giò lợn sau khi hầm mềm mềm, dai dai. Chân giò lợn hầm thảo mộc là món ăn không những thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hôm, nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm thảo mộc Hàn Quốc (Cho 3 người)

·       Chân giò 1 kg Hành tây 1/2 củ 

·       Táo 1 quả 

·       Táo tàu 20 g 

·       Hạt mùi 1 thìa cà phê

·       Tiểu hồi 1 thìa cà phê 

·       Đại hồi 2 g 

·       Cam thảo 2 lát 

·       Bột cà phê 1 thìa 

·       Mạch nha 1 thìa cà phê 

·       Nước dừa tươi 500 ml 

·       Rượu trắng 10 ml 

·       Gừng 20 g 

·       Hành lá 4 cây (lấy phần đầu trắng) 

·       Tỏi 20 g 

·       Ớt khô 10 g 

·       Hạt tiêu 1 thìa cà phê

Cách chế biến Chân giò hầm thảo mộc Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế chân giò

Rửa sạch chân giò với nước. Sau đó đặt chân giò vào nồi luộc cùng với một ít gừng và 1 thìa cà phê muối, luộc trong 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và khử mùi hôi. Dùng dao cạo lông nếu có.

Bước 2: Hầm chân giò

Cho vào túi lọc 1 thìa cà phê hạt mùi, 1 thìa cà phê tiểu hồi, 2g đại hồi, 2 lát cam thảo, 1 thanh quế, 1 thìa bột cà phê và buộc chặt miệng túi.

Cho túi lọc vào nồi chân giò cùng với ớt khô, táo tàu, hành tây xắt múi cau, đầu hành lá, tỏi, gừng, táo tươi để cả vỏ cắt làm bốn.

Sau đó bạn đổ 500ml nước dừa vào cùng với 10ml rượu trắng, 1 thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa mạch nha khuấy đều gia vị và hầm trong 1 tiếng.

Lưu ý:

Trong thời gian hầm bạn nhớ lật giò lại để giò heo được chín đều và thấm gia vị.

Châm thêm nước nếu thấy nước cạn.

Thành phẩm

Chân giò sau khi hầm đặt ra dĩa, để bớt nguội và cắt thành những miếng vừa ăn.

Có thể dùng kèm cơm trắng, rau sống và chấm với xì dầu.

Bạn sẽ cảm nhận được độ mềm ngọt của chân giò hòa quyện cùng mùi thơm của quế, cam thảo, hồi. Đây chắc chắn là một món ăn dinh dưỡng cho cả gia đình trong những ngày cuối tuần đấy.

Chân giò hầm thuốc bắc không chỉ đơn thuần được xem là một món ăn thông thường mà nó là một bài thuốc vừa bổ vừa ngon. Cách chế biến món chân giò hầm thuốc bắc không quá phức tạp. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm thuốc bắc (Cho 4 người ăn)

·       Chân giò lợn 1 cái(1kg)

·       Thuốc Bắc 1 gói 

·       Nấm hương 100 g 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Dừa Xiêm 1 trái

Cách chế biến Chân giò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế chân giò

Chân giò mua về bạn rửa sạch. Bạn lưu ý làm thật kỹ phần móng giò để chúng không bị hôi.

Nếu có điều kiện, bạn có thể nướng qua phần móng giò này.

Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần móng thành các miếng vừa ăn, chỉ chặt phần móng và để nguyên phần bắp thịt.

Chặt xong đâu đấy, cho cả phần móng và thịt vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó đem rửa giò lợn lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Tiếp đến, bạn cho chân giò vào ướp với hạt nêm, mắm và một chút dầu ăn chừng 15 – 20 phút cho ngấm.

Bước 2: Chuẩn bị thuốc bắc và các loại rau củ

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành các khúc đoạn vừa ăn.

Nấm: Ngâm cho nở, cắt chân rồi đem rửa sạch. Rửa xong, bạn vớt nấm ra và để cho ráo.

Thuốc bắc: Đem rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn rồi sau đó cũng vớt ra và để cho ráo nước.

Bước 3: Hầm chân giò với thuốc bắc

Cho phần thuốc bắc đã rửa sạch vào trong chiếc nồi hầm. Nếu bạn có nồi đất thì sẽ rất phù hợp, nếu không thì bạn có thể cho vào nồi bình thường cũng được.

Cho thuốc bắc vào xong, bạn cho phần nước dừa xiêm và khoảng 150ml nước lọc vào và đun sôi.

Khi nước sôi và bắt đầu chuyển qua màu đỏ nâu, bạn cho phần chân giò vào và bắt đầu hầm.

Đun nhỏ lửa liên tục như vậy cho đến khi phần thịt chân giò chín mềm thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn trút phần nấm đông cô, cà rốt vào đun cùng cho tới khi chín hai phần này thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món chân giò hầm thuốc bắc này là một trong những món canh rất bổ dưỡng, phù hợp với cả những bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là các trường hợp ốm, suy nhược cơ thể. Vì vậy, bạn có thể áp dụng công thức này vào chế biến các món ăn tầm 1 tháng 2 lần.

Yêu cầu của món thịt chân giò hầm thuốc bắc sau khi chín là phải có vị đặc trưng của thuốc bắc nhưng không được quá nồng. Phần thịt phải đảm bảo chín mềm, không bị nát và quyện được đầy đủ hương vị của các loại nguyên liệu.

Món chân giò lợn hầm bắp chuối là một món ăn được nhiều người ưa thích. Món ăn này nấu rất đơn giản, chuối non ăn bùi, vị hơi chát, nước canh thơm béo cùng chân giò cực hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò lợn hầm bắp chuối thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò lợn hầm bắp chuối (Cho 4 người ăn)

·       Bắp chuối 1 cái (2kg) 

·       Chân giò lợn 400 g 

·       Đường phèn 1 thìa cà phê 

·       Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ) 

·       Hành tím 1 củ (bào mỏng) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối/ tiêcu)

Cách chế biến Chân giò lợn hầm bắp chuối

Bước 1: Sơ chế chân giò lợn

Chân giò lợn mua về chặt miếng vừa ăn, rửa sơ qua nước lạnh cho sạch.

Sau đó, bạn cho muối vào một tô to và cho chân giò lợn vào, đổ nước sôi vào ngập phần giò. Chần chân giò lợn trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế bắp chuối

Trước tiên, bạn pha 1 thau nước muối loãng, vắt vào thau 1/2 trái chanh.

Bắp chuối mua về bạn bóc bỏ bẹ lá bên ngoài, đến phần bẹ non bọc chặt vào nhau thì cắt miếng vừa ăn cho vào thau nước muối ngâm cho bắp chuối không bị đen.

Phần chuối non giữ các bẹ lá chuối bạn ngắt bỏ phần tim ở phía đầu, cho vào thau nước ngâm cùng bắp chuối.

Bước 3: Hầm chân giò lợn

Bắc nồi 1 lít nước lên bếp, cho chân giò lợn đã sơ chế sạch vào cùng 1 thìa canh muối và 1/2 thìa canh hạt nêm. Đậy nắm hầm chân giò lợn trong khoảng 60 phút trên lửa vừa.

Sau 20 phút, bạn mở nắp thấy nước đã cạn bớt, kiểm tra thấy chân giò lợn đã chín mềm thì cho bắp chuối vào, dìm nhẹ cho bắp chuối ngập vào nước dùng, nêm vào món ăn 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối và một chút tiêu. Khuấy đều cho gia vị hoà tan hết và tăng lửa lớn, tiếp tục đậy nắp nấu bắp chuối trong khoảng 15 phút nữa cho bắp chuối chín mềm.

Sau thời gian hầm, bạn mở nắp kiểm tra các nguyên liệu đều đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là món ăn đã hoàn thành. Bạn múc canh ra tô, thêm lên trên một chút hành lá cắt nhỏ và hành tím bào mỏng nữa sẵn sàng để dọn ra cùng thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Chân giò lợn hầm bắp chuối được bày ra vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Chân giò lợn được hầm mềm ngọt, thấm gia vị ăn cùng bắp chuối nấu chín tới, vừa mềm vừa giòn, bùi thơm. Nước dùng có màu trắng sữa, mang vị béo nhẹ và thơm mùi chuối rất lạ miệng, độc đáo.

Món ăn càng trở nên ngon miệng hơn khi chấm cùng nước mắm ớt pha thêm chút tiêu xay cay cay, nồng nồng bắt vị. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc với cơm trắng nóng dẻo đều cực kì phù hợp, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa.

Món chân giò lợn hầm củ cải muối là món ăn được nhiều người ưa thích. Món ăn này không chỉ thơm ngon hết ý mà còn đặc biệt giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm chân giò lợn hầm củ cải muối nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò lợn hầm củ cải muối (Cho 4 người ăn)

·       Chân giò lợn 1.5 kg 

·       Củ cải muối 400 g (3 - 4 củ) 

·       Dừa xiêm 1 quả (lấy nước) 

·       Hành tím 2 củ (cắt đôi) 

·       Chanh 1 quả (cắt đôi) 

·       Hành lá 4 nhánh (cắt khúc) 

·       Ớt 4 quả 

·       Rau mùi 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Bột ngọt)

Cách chế biến Chân giò lợn hầm củ cải muối

Bước 1: Sơ chế chân giò lợn

Chân giò lợn khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch phần lông tơ còn sót lại rồi rửa sạch với nước.

Để khử mùi hôi của chân giò lợn, bạn bắc nồi lên bếp rồi cho vào khoảng 1 lít nước lọc, 2 củ hành tím và 1 quả chanh đã cắt đôi, pha thêm 1 thìa cà phê muối, đun sôi ở lửa lớn rồi cho phần chân giò lợn vào chần sơ khoảng 4 phút.

Khi chân giò lợn đã ra bớt phần bọt và cặn thì vớt ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế củ cải muối

Cho củ cải muối ra tô và ngâm trong nước lọc khoảng 10 phút cho nở. Sau đó, bạn cắt củ cải thành lát khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Củ cải sau khi cắt xong, bạn lại cho vào tô và ngâm thêm 1 lần nước nữa khoảng 30 phút. Để bớt vị mặn và hăng, sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt củ cải ra và vắt mạnh tay cho ráo nước.

Bước 3: Hầm món ăn

Bắc chảo đáy sâu lên bếp, bạn cho vào khoảng 1 lít nước lọc cùng nước của 1 quả dừa xiêm vào và đun ở lửa vừa.

Khi nước đã sôi, bạn cho phần chân chân giò lợn đã sơ chế vào hầm. Nêm thêm 1 thìa cà phê bột ngọt cùng 1 thìa canh đường rồi đảo đều.

Sau khi được 15 phút, bạn cho phần củ cải muối vào, đảo đều và hầm thêm khoảng 30 phút nữa.

Khi thịt giò đã chín mềm, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi, ớt quả vào và tắt bếp, cho ra tô.

Kinh nghiệm:

Để kiểm tra độ chín của chân giò lợn, bạn dùng đũa hoặc que nhọn đâm vào phần thịt, nếu đâm vào dễ dàng thì chân giò lợn đã chín mềm.

Bạn cũng có thể dùng nồi để hầm chân giò lợn. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể dùng nồi áp suất.

Để nước được trong và ngon hơn, bạn cũng nên vớt bọt trong quá trình hầm.

Thành phẩm

Món canh chân giò lợn hầm củ cải muối khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của củ cải và nước dừa. Thịt chân giò lợn ngon ngọt và thấm đều vị, khi chấm cùng ít nước mắm ớt sẽ vô cùng hấp dẫn đấy.

Bạn có thể ăn kèm chân giò lợn hầm với cơm hoặc bún đều sẽ rất ngon.

Chân giò lợn hầm hạt dẻ món ăn phổ biến trong những ngày thời tiết se lạnh. Chân giò lợn cùng hạt dẻ tạo nên món ăn có mùi vị rất đặc biệt, cực kỳ thơm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò lợn hầm hạt dẻ thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò lợn hầm hạt dẻ (Cho 4 người ăn)

·       Chân giò 1 kg 

·       Hạt dẻ 200 g 

·       Nước hàng 1 thìa cà phê(nước màu) 

·       Bột canh 1 thìa cà phê 

·       Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít

Cách chế biến Chân giò lợn hầm hạt dẻ

Bước 1: Sơ chế chân giò

Để khử mùi hôi của chân giò, bạn dùng dao cạo sạch phần lông trên chân giò. Sau đó, trụng sơ qua nước sôi trong khoảng 2 phút rồi vớt ra ngay, rửa thật sạch với nước. Tiếp đến, chặt thành những khoanh tròn nhỏ vừa ăn nha.

Hạt dẻ rửa thật sạch, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Làm nước hầm

Để làm nước hầm, bạn cho vào 1 thìa cà phê nước hàng (nước màu), 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh và 1 thìa cà phê bột ngọt.

Sau đó, cho 200ml nước vào và trộn đều để các gia vị hòa tan hoàn toàn.

Bước 3: Hầm chân giò

Cho toàn bộ chân giò vào nồi, đặt hạt dẻ lên bề mặt. Sau đó, đổ toàn bộ nước hầm vào.

Bắc nồi lên bếp, điều chỉnh lửa trung bình và nấu trong khoảng 1.5 giờ, đến khi nước dần sánh lại và chân giò có màu vàng nâu đẹp mắt là được nhé.

Sau 1.5 giờ, nêm nếm lại một lần cuối cho hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Thành phẩm

Món chân giò hầm hạt dẻ sau khi hoàn thành có màu nâu vàng bắt mắt, hương vị cực hấp dân, thơm mùi thơm của hạt dẻ. Đặc biệt, vì chúng ta không sử dụng quá nhiều những gia vị có mùi hăng nên hạt dẻ vẫn giữ được hương vị ban đầu, bùi bùi, thơm thơm cực quyến rũ.

Hoa atiso chế biến được nhiều món ăn, đặc biệt dùng để nấu canh rất thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Món canh hoa atiso có công dụng mát gan nhuận phổi, tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò lợn hầm hoa atiso nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò lợn hầm hoa atiso (Cho 2 người ăn)

·       Chân giò lợn 1 kg 

·       Bông atiso 3 cái 

·       Hành lá và rau mùi 50 g 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Bắp cải trắng 100 g (1 bông) 

·       Ớt sừng 3 quả

Cách chế biến Chân giò lợn hầm hoa atiso

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô và tỏi các bạn rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng hình tròn mỏng 0.5cm hoặc tỉa hoa theo sở thích.

Bông cải trắng rửa sạch, tách miếng vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Chân giò lợn làm sạch, cho vào nồi luộc sơ với chút muối, chặt miếng vừa ăn. Khi nước sôi vớt chân giò lợn ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Ướp giò với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong vòng 15 phút để chân giò ngấm đều gia vị.

Bước 2: Cách sơ chế hoa atiso

Cắt riêng phần bông và phần cọng của atiso.

Phần bông bạn đem rửa sạch, tước hết phần cứng bên ngoài, chẻ làm 4, lấy ra hết phần nhụy bên trong vì nếu để nguyên nhụy nước hầm canh sẽ bị đục và giảm vị ngọt hấp dẫn.

Phần cọng tước bỏ xơ, cắt khúc 3cm.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và 1 ít ớt bột để món canh hầm trở nên hấp dẫn hơn. Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi sao cho nước ngập các nguyên liệu kể trên.

Cho chân giò lợn vào nồi hầm với lửa lớn đến khi nước hầm sôi, dùng thìa hớt bọt phía trên để nước hầm được trong, sau đó cho bông atiso, cà rốt, bông cải trắng vào hầm cùng. Nêm vào canh 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt.

Thành phẩm

Cho chân giò lợn hầm hoa atiso ra một tô lớn, cho 1/2 ớt thái lát, ngò rí và một ít tiêu lên trên là bạn có thể thưởng thức món canh này, nên dùng ngay lúc còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn nhé!

Món canh với chân giò hầm bổ dưỡng, mềm ngon luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các bà nội trong bữa cơm gia đình. Đặc biệt món chân giò sẽ ngon hơn khi hầm với rau củ, giúp nước dùng thêm đậm đà, hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món chân giò lợn hầm rau củ quả nhé!

Nguyên liệu làm chân giò lợn hầm rau củ (Cho 2 người ăn)

·       Chân giò lợn 1 kg 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Khoai tây 2 củ 

·       Dền 2 củ 

·       Hành tím băm 4 củ 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Rau mùi 2 nhánh 

·       Dầu ăn 4 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chế biến chân giò lợn hầm rau củ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để loại bỏ mùi hôi của thịt và giúp nước dùng trong hơn khi nấu xong, bạn chặt chân giò lợn thành các khúc vừa ăn rồi cho vào một cái thau, sau đó cho vào 1 thìa cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút. Kế đến, rửa sạch lại với nước, để ráo.

Cách sơ chế chân giò lợn sạch, không hôi:

Chân giò lợn mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.

Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt chân giò lợn thành các miếng vừa ăn.

Sau đó cho giò vào chần qua nước sôi chừng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.

Vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Bạn gọt vỏ, cắt bỏ đầu, cuống cà rốt. Tiếp theo, gọt vỏ củ dền và khoai tây rồi rửa sạch cả 3 nguyên liệu, để ráo. Khi các nguyên liệu đã ráo nước, bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên món ăn sau khi hoàn thành.

Bước 2: Ướp chân giò lợn

Ướp chân giò lợn với 4 củ hành tím băm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt (nếu muốn). Sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau và ướp trong vòng 30 phút cho chân giò lợn thấm gia vị.

Bước 3: Hầm chân giò lợn

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 4 thìa canh dầu ăn vào nồi. Đun nóng dầu ở lửa vừa, rồi cho chân giò lợn đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì đổ khoảng 2 - 2.5 lít nước vào nồi. Đậy nắp lại và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho giò mềm.

Trong quá trình hầm chân giò lợn, bạn nhớ vớt bỏ bọt trắng để nước dùng được trong và châm thêm nước nếu nước dùng trong nồi bị cạn.

Lưu ý:

Nếu có nồi áp suất bạn hầm bằng nồi áp suất sẽ nhanh mềm và ngon hơn nhé.

Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc để nước dùng có độ ngọt thanh tự nhiên mà không cần dùng tới đường.

Bước 4: Nấu canh

Sau khi hầm giò chín mềm, bạn cho lần lượt cà rốt và củ dền vào nồi trước, đậy nắp vào nấu trong khoảng 10 - 15 phút do 2 nguyên liệu này có độ cứng và lâu chín hơn so với khoai tây.

Khi củ dền và cà rốt đã mềm, bạn cho khoai tây vào và nấu thêm 10 phút ở lửa vừa rồi nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nhé.

Cuối cùng cho hành, rau mùi cắt nhỏ cùng một ít tiêu vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thử húp một thìa canh bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, ngọt từ chân giò lợn và rau củ hòa quyện với nhau. Chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm ớt cay nồng ăn kèm với chân giò lợn thì sẽ ngon hơn đấy nhé!

Đùi dê đút lò là một món ăn thơm ngon được nhiều người ưa thích. Sau khi nướng xong, hương thơm thoang thoảng của mật ong và thịt dê sẽ lập tức lan tỏa khiến bạn không thể dừng đũa được đâu.

Từng miếng đùi dê thơm ngon, hấp dẫn, đậm vị mà còn săn chắc thịt, cuốn cùng rau sống nữa thì đây đúng là món ăn ngon tuyệt không gì sánh bằng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món đùi dê đút lò thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Đùi dê đút lò (Cho 4 người ăn)

·       Đùi dê 1 kg 

·       Nước tương 100 ml 

·       Dầu ăn 50 ml 

·       Mật ong 50 ml 

·       Tỏi băm 20 g 

·       Muối 10 g 

·       Bột ngọt 10 g 

·       Gừng 2 củ 

·       Rau sống 500 g 

·       Rượu trắng 120 ml 

·       Hạt màu điều 20 g

Cách chế biến Đùi dê đút lò

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Bạn dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó dùng 70ml rượu trắng bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng. Sau đó, dùng hỗn hợp này bóp thật kỹ thịt dê. Bạn rửa sạch lại với nước muối loãng và dùng khăn thấm khô miếng thịt.

Dùng dao nhẹ nhàng cạo phần lông tơ còn trên da dê, thao tác nhẹ nhàng trách làm đứt tay bạn nhé. Tiếp theo, bạn khứa những đường dài trên thân dê để khi ướp sốt sẽ thấm hơn.

Bước 2: Ướp thịt dê

Trước tiên, bạn pha hỗn hợp gồm 100ml nước tương, 50ml dầu ăn, 50ml mật ong, 50ml rượu trắng, 20g tỏi băm, 10g muối, 10g bột ngọt, 20g hạt màu điều với nhau, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.

Bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Sau đó, cho đùi dê vào nướng sơ ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút. Bạn lấy đùi dê ra, phết phần nước sốt đều khắp các mặt và ướp trong 4 giờ.

Bước 3: Đút lò thịt dê

Sau khi ướp, bạn cho dê vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút. Khi thịt đã nướng xong, bạn lấy thịt ra, dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn rồi bày lên dĩa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món đùi dê nướng với thớ thịt mềm, đậm đà mùi thơm từ các loại gia vị. Ăn cùng với các loại rau sống như rau diếp cá, húng lủi, tía tô,... và chấm với nước chấm chao sẽ rất ngon đấy!

Không cần phải tốn công ra ngoài hàng, nay bạn đã có thể thực hiện món đùi dê nướng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà để chiêu đãi gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Đùi dê nướng muối ớt thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Đùi dê nướng muối ớt (Cho 4 người ăn)

·       Đùi dê 1 kg 

·       Tương ớt 50 g 

·       Dầu điều 20 ml 

·       Sữa tươi không đường 50 ml 

·       Tỏi băm nhuyễn 20 g 

·       Ớt hiểm xanh 40 g 

·       Ớt hiểm đỏ 40 g 

·       Muối 50 g 

·       Dầu ăn 50 ml 

·       Chanh 20 g 

·       Rượu trắng 100 ml 

·       Gừng 50 g

Cách chế biến Đùi dê nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn ngâm thịt dê với rượu trắng và gừng, dùng tay xoa bóp thịt dê trong 15 phút rồi rửa lại với nước sạch từ 2 - 3 lần để thịt không còn hôi.

Với lớp da dày của dê, bạn nên thui rơm, dùng đèn khò hoặc hơ trực tiếp trên lửa bếp gas rồi cạo những chất bẩn còn bám trên da. Sau đó, từ phần khớp đùi, bạn lóc phần thịt ra tuy nhiên không tách hoàn toàn khỏi xương. Việc bạn lóc thịt ra sẽ giúp thịt thấm gia vị, chín bên trong mà bên ngoài vẫn không bị khô.

Bước 2: Uớp thịt dê

Bạn rắc 10g muối lên đùi dê cùng 50ml dầu, dùng tay thoa đều hỗn hợp khắp các phần thịt cũng như lớp da để khi nướng dê thịt dê được mềm và không bị cháy. Sau đó, bạn cho dê lên bếp than nướng lần 1 trong 30 phút.

Trong trường hợp không có bếp than, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho đùi dê vào nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.

Bạn cho 50g tương ớt, 20ml dầu điều, 50ml sữa tươi không đường, 10g tỏi băm nhuyễn, 20g ớt hiểm xanh và 20g ớt hiểm đỏ băm nhuyễn và 20g muối vào tô lớn rồi trộn đều hỗn hợp để làm sốt ướp.

Bước 3: Nướng đùi dê

Khi dê đã chín, bạn phết sốt đều lên hai mặt dê và nướng thêm 15 phút nữa để sốt thấm đều vào thịt dê.

Để món ăn thêm đậm đà, bạn làm sốt chấm với 20g muối, 20g ớt hiểm xanh và 20g ớt hiểm đỏ cùng 10g tỏi đã được đập dập. Cuối cùng bạn vắt thêm 1 lát chanh là đã có món nước chấm ngon tuyệt.

Thành phẩm

Thịt dê được nướng thơm lừng, miếng thịt khi được cắt ra vô cùng mềm thơm, không bị khô hay dai. Ăn kèm với rau sống, chấm với nước chấm đơn giản mà lại ngon tuyệt vời.