Chân gà ngâm sả tắc chắc chắn là một món ăn “bất hủ” dành
cho những ai mê gà. Ăn một miếng chân gà, uống một ngụm nước ngọt thì còn gì
tuyệt vời bằng.
Đối với nhiều người, chân gà được xem là món khoái khẩu
không thể chối từ. Ngoài mùi vị đặc trưng có tiếng của mình, chân gà còn được
biết đến như một bài thuốc chữa bệnh hiệu quả. Chiết xuất collagen có trong
chân gà được sử dụng để hạ huyết áp và loại ức chế men. Bên cạnh đó, các
axit amin có trong chân gà cũng là nguồn cung cấp canxi dồi dào cho cơ thể,
giúp bảo vệ xương và làm cho xương chắc khỏe. Ngoài ra, chân gà còn chữa chứng
run tay chân và da khô rất hiệu quả. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm
món Chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc kiểu
Thái (Cho 2
người ăn)
·
Chân
gà 500 g
·
Sả 40
g
·
Ớt
sừng 50 g
·
Lá
chanh 10 cái
·
Tắc 5
quả
·
Ớt 15
g
·
Củ
riềng 50 g
·
Rau
mùi ta 5 cây
·
Hành
tím 5 củ
·
Tỏi 1
củ
·
Nước
mắm 100 ml
·
Giấm
ăn 100 ml
·
Rượu
trắng 10 ml
·
Muối/
đường 1 ít
Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc kiểu
Thái
Bước 1: Sơ
chế chân gà
Rửa sạch chân
gà rồi luộc chân gà với 1 cây sả đập dập, 3 trái ớt hiểm, 10ml rượu trắng cho
chân gà chín rồi vớt ra ngâm nước đá 10 phút cho chân gà săn lại. Rồi bạn chặt
chân gà ra làm đôi.
Bước 2: Làm
nước ngâm chân gà
Bạn bắc nồi lên
bếp rồi cho vào 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm và 120gr đường, 1 muỗng
canh muối nấu cho sôi, tắt bếp rồi để nguội là bạn có nước ngâm chân gà.
Bước 3: Hoàn
thành
Đầu tiên, bạn
xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, tỏi, rễ ngò, ớt, ớt sừng, riềng.
Chân gà sau khi
chặt đôi, bạn ướp chân gà cùng hỗn hợp đã xay nhuyễn ở trên và 5 trái tắc rồi
rót hỗn hợp nước ngâm chân gà vào, trộn thật đều rồi để yên tô chân gà sốt thái
khoảng 2 giờ sau là có thể dùng được.
Thành phẩm
Chân gà sốt
Thái dai giòn sần sật, ngấm đều chua ngọt, cay thơm, thật đậm đà. Đặc biệt,
cách làm chân gà sả tắc Thái có vị sả tắc đặc trưng, thơm lừng mùi lá chanh, rất
hấp dẫn.
