Chân giò hầm đậu đỏ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Từng miếng
móng giò béo ngậy, thơm mềm kết hợp với vị bùi bùi của đậu đỏ tạo thành món ăn
không chỉ đưa cơm mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn
cách làm món chân giò hầm đậu đỏ thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Chân giò hầm đậu đỏ (Cho 2 người ăn)
Đậu đỏ 100 g
Chân giò heo 700 g
Hành tím băm 1 thìa canh
Dầu ăn 1 thìa canh
Hạt nêm 1 thìa canh
Muối 1/2 thìa canh
Hành lá/ngò cắt nhỏ 1 thìa canh
Cách chế biến Chân giò hầm đậu đỏ
Bước 1: Ngâm đậu
100gr đậu đỏ bạn ngâm trong nước khoảng 8 giờ để đậu mềm,
sau đó bạn vớt đậu ra, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Sơ chế chân giò
Chân giò bạn làm sạch, chặt thành khúc vừa ăn.
Để làm sạch và khử mùi hôi chân giò bạn đun sôi 1 nồi nước
rồi thả chân giò đã chặt khúc vào chần khoảng 1 -2 phút, sau đó bạn lấy chân
giò ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Bước 3: Hầm chân giò với đậu đỏ
Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi 1 thìa canh hành
tím băm, phi thơm. Tiếp theo bạn trút chân giò và đậu đỏ vào đảo vài cái cho đều
với dầu và hành phi rồi nêm vào 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh muối.
Sau khi gia vị thấm vào chân giò thì trút vào nồi khoảng
500ml nước, đậy nắp, đun sôi nước rồi hạ lửa nhỏ hầm khoảng 1 giờ.
Sau khi chân giò chín mềm bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc
vào nồi hành lá, ngò rí cắt nhỏ, tắt bếp.
Kinh nghiệm:
Để món chân giò hầm đậu đỏ ngon ngọt hơn bạn có thể dùng nước
dừa để hầm.
Trong quá trình hầm bạn hạ lửa nhỏ để nước không quá sôi và
thường xuyên kiểm tra nếu thấy nước cạn nhiều thì thêm nước để tránh món hầm bị
cháy.
Thành phẩm
Chân giò hầm mềm béo, đậu đỏ bùi bùi, nước hầm ngọt thịt đậm
đà rất ngon. Bạn múc chân giò hầm đậu đỏ ra tô, dùng khi còn nóng là ngon nhất
nhé!