Khác với món gà luộc thông thường, gà luộc nước dừa gây ấn tượng bởi hương vị ngọt thanh, tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu quen thuộc cùng cách chế biến đơn giản, món ăn này là một trong số các món gà được nhiều người lựa chọn, phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ta 1 con khoảng 1,5 - 2 kg.
• Dừa tươi 1 trái hoặc nước dừa mua sẵn.
• Muối: 2 muỗng canh.
• Gừng, Hành khô.

Cách chế biến:

• Thịt gà mua về rửa sạch với muối và để ráo nước.
• Xếp gà vào nồi và đổ nước dừa ngập thịt gà, thêm một thìa muối cùng 1 miếng gừng và vài nhánh hành khô để khử mùi.
• Luộc đến khi gà chín và kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào phần gà, không có nước hồng chảy ra là đã đủ chín.

Gà mía là một giống gà rất nổi tiếng ở khu vực phía Bắc, ngon và độc đáo. Vì vậy, loại gà này thích hợp với nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, để giữ được hương vị nguyên bản của thịt gà, người ta thường chỉ chế biến sơ qua. 

Gà mía là một giống con gà khá nổi tiếng ở các tỉnh phía Bắc, chúng sở hữu hương vị thơm ngon khá đặc trưng và khác lạ. Vì thế, loại gà này được ứng dụng vào nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên để giữ được mùi vị nguyên bản nhất của gà, người ta chỉ thường chế biến rất đơn giản.

Gà mía là một giống gà nội địa của Việt Nam có nguồn gốc ở thành phố Hà Nội. Gà mía có thân hình to và nặng, lông đỏ, cơ ức, đùi nở, mào gà nổi lên, thịt ngọt và thơm, da giòn, săn chắc và ít dầu mỡ.

* Nhận biết gà mía lai

Gà mía lai có lông màu vàng sậm pha đen ở cánh, đuôi, đầu và chân nhỏ, mỏ và da chân màu vàng, mào cờ. Thân ngắn, đùi to và thô, mắt sâu, chân có 3 hàng vảy, lông gà trống màu tía, gà mái màu nâu xám hoặc vàng. Nó ít bị lai tạp hơn các giống gà nhà khác.

Cách làm món gà mía muối thơm ngon

Nguyên liệu làm món gà mía muối (2 - 3 người ăn)

·        2 cái đùi gà mía

·        2 cây hành lá

·        10g gừng

·        10g quả sơn trà

·        3 lá nguyệt quế

·        3 nhánh hoa hồi

·        20g hạt kỷ tử

·        30ml rượu trắng

·        10g đường

·        15g muối

·        Giấy bạc

Cách làm món gà mía muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-        Thịt gà bạn dùng một chút muối trắng hoặc gừng giã nhỏ, rượu trắng xát lên da gà để khử mùi, loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

-        Sau đó bạn lọc xương rồi ướp thịt với các loại gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa hạt nêm. Ướp khoảng 20 phút là được.

-        Chuẩn bị một bát nước nóng và ngâm lá nguyệt quế, hoa hồi, quả kỷ tử, gừng, hành lá và quả táo gai trong 5 phút.

-        Sau đó bắc chảo lên lửa, cho 1 thìa rượu, 1 thìa đường vào đun sôi.

Bước 2: Cách nấu gà mía muối

-        Bạn dùng giấy bạc bọc kín gà cho vào lò nướng, nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

-        Khi thịt chín, bạn vớt ra để nguội. Ngâm thịt đùi trong nước hỗn hợp đã pha ở trên khoảng vào tủ lạnh khoảng 1 ngày.

-        Cuối ngày, bạn có thể lấy đùi gà đã ngâm ra và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Gà muối là một món ăn lạ miệng, thơm ngon và cực kỳ kích thích vị giác nhờ miếng thịt gà dai, giòn đặc trưng, thấm vị mặn của muối. Ăn kèm với rau xanh và bún tươi thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Món Gà nấu măng chua là một trong những món ngon với hương vị mới lạ, độc đáo bằng việc kết hợp thịt gà ngọt vị, thơm ngon với vị chua dịu của măng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món Gà nấu măng chua để cho gia dình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu: 

·       Gà ta: 500g

·       1 bộ trứng gà non

·       Măng chua: 300g

·       Hành, ngò gai

·       Ớt quả

·       Gia vị: Nước mắm, bột nêm, gừng, xả

Kinh nghiệm:

Thịt gà bạn nên chọn thịt gà ta nấu sẽ ngon hơn vì thịt gà công nghiệp sẽ bở nấu không ngon. Thịt nên chọn phần đùi gà hoặc lườn là ngon nhất, mua về rửa sạch, sát với muối, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, gừng và xả để thịt ngấm 20 phút .
Măng chua rửa lại với nước cho bớt chua, nếu muốn giảm chua thì có thể cho đun với nước sôi để giảm chua và khử độc. Măng xé nhỏ, dài theo thớ, không nên xé miếng to như thế vừa không ngon lại nhìn không hấp dẫn.

Cách làm món gà nấu măng chua
Xào măng: Cho dầu vào chảo đun nóng già cho măng vào xào, đảo đều tay, nêm chút nước mắm, bột nêm cho vừa, xào măng thật kỹ, xào khi nào măng săn lại là được. Măng rất ăn dầu ăn nên bạn tùy vào lượng măng mà cho lượng dầu vừa phải , không nên cho nhiều sẽ khiến dầu ăn nổi váng trên bề mặt nước canh, như vậy sẽ tạo cảm giác ngấy.
Phần thịt gà, khi ướp xong thì bạn cho gà vào xào, trứng Gà non , đun thịt gà đảo đều cho gia vị được đều, khi nào gà gần chín thì cho măng vừa xào xong vào xào cùng.
Đảo khoảng 5 phút để gà và măng ngấm gia vị với nhau sau đó bạn cho khoảng 2 bát tô canh nước nóng vào.
Nếu bạn thích ăn nhiều nước thì có thể cho nhiều hơn, nhưng chú ý không nên cho nhiều vì sẽ làm loãng thịt gà và măng đấy bạn nhé.
Đun sôi nồi gà và măng, hớt bọt nếu có, xong cho nhỏ lửa đun âm ỉ khoảng 5 đến 10 phút sau, nêm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị.
Tắt bếp cho hành, ngò gai ớt xắt vào là món ăn đã hoàn thành.

Món gà nấu tiêu xanh với hương vị thơm nồng khó cưỡng, chắc chắn sẽ là một trong các món gà ngon mà bạn không nên bỏ qua mỗi khi trời chuyển mưa lạnh đó! 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà: 1 con
• Dừa: 2 trái
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây, tỏi, tiêu xanh, tiêu đen.
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường

Cách chế biến:

-        Gà sau khi rửa sạch chặt miếng vừa ăn.

-        Ướp gà cùng phần tiêu xanh đã đập dập, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh đường trong vòng 30 phút.

-        Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

-        Cho dầu lên nồi, phi thơm 1 thìa canh tỏi sau đó cho phần gà đã ướp vào xào săn.

-        Thêm nước dừa nấu trong 10 phút, thêm cà rốt và khoai tây vào và nấu thêm 10 phút nữa.

-        Khi cà rốt và khoai tây đã chín, bạn hãy thêm một chút hành lá và tiêu xanh vào đảo đều.

Bạn chưa tìm được các món gà hài lòng thì gà nướng mật ong cũng là một gợi ý rất đáng để trải nghiệm. Vị ngọt tự nhiên của mật ong sẽ khiến món gà trở nên ngon ngọt. Mật ong là một gia vị đặc sắc của nghệ thuật nấu nướng, nó khiến thức ăn thơm ngon, có màu đẹp và thấm gia vị đậm đà. Lớp da giòn óng ả, lớp thịt bên trong mềm mọng khiến những miếng gà như tan ngay trên đầu lưỡi.

Nguyên liệu làm gà nướng mật ong

·        6 đùi gà tỏi

·        Hành tím, ớt, chanh

·        Gia vị: Dầu hào, tiêu trắng, hạt nêm, giấm ăn, mật ong, muối, bột tỏi, ớt bột, đường, nước mắm, tiêu hạt

Cách làm gà nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà sau khi mua về thì bạn cho vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh giấm và ít muối rồi xoa bóp kĩ. Tiếp đến bạn rửa thật sạch lại với nước, để ráo.

Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp đùi gà

Bạn cho đùi gà vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu trắng, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê bột tỏi, hành tím đã băm nhỏ vào trộn đều. Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để gà thấm gia vị.

Bước 3: Nướng gà

Bạn lấy giấy bạc lót vào khay nướng với lò nướng bật 200 độ C, tiếp đến bỏ phần gà đã ướp trên vào lò.

Sau khi nướng gà tầm 10 - 15 phút, bạn phết hỗn hợp gia vị lên gà để gà có màu đẹp mắt và thơm hơn. Nướng trong vòng 45 phút (hoặc chênh lệch tùy vào khối lượng gà).

Bước 4: Cách làm nước chấm gà nướng

Bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh tiêu hạt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 quả ớt cắt nhỏ, rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan.

Thành phẩm

Gà nướng mật ong ngon là thịt gà phải nướng chín đều, bên ngoài lớp da phải có màu vàng óng ả của mật ong.

Hơn nữa, thịt gà phải có mùi thơm cũng như thấm vị thật đậm đà mới là ngon.

Thịt từ con gà là thực phẩm quen thuộc, được xuất hiện nhiều trong các bữa ăn gia đình Việt. Với nguyên liệu là thịt gà bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau vừa đảm bảo dinh dưỡng cho bữa cơm lại không khiến mọi người cảm thấy ngán

Món gà nướng muối ớt thơm lừng có lớp da giòn, thịt mềm thấm vị mặn của muối, vị cay nồng của ớt chinh phục cả những người ăn khó tính và trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Tạo nên thành công của món gà nướng không thể nào bỏ qua công đoạn tẩm ướp gia vị.

Món ăn này hấp dẫn người ăn bởi phần da giòn, thịt gà mềm thấm vị mặn của muối, cay nồng của ớt. Khi ăn bạn có thể bỏ gà ra dĩa rồi xé phay hoặc chặt thành miếng vừa ăn bày ra đĩa, ăn kèm với rau sống, dưa chuột là tuyệt vời nhất.

 Nguyên Liệu Gà Nướng Muối Ớt

·        1 con gà (khoảng 1.5 – 2kg)

·        1 nhánh nghệ tươi

·        1 trái chanh

·        1 vài lá chanh

·        4 trái ớt hiểm chín

·        2 củ hành tím

·        1 ít rau sống: Xà lách, diếp cá, tía tô, dưa leo…

·        Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường…

Cách Làm Gà Nướng Muối Ớt

Bước 1: Sơ Chế Gà

Đầu tiên, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt con gà để khử sạch mùi tanh, rửa lại nhiều lần với nước.

Sau đó, bạn mổ phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt gà để gà dễ dàng thấm gia vị hơn.

Bạn mổ phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Còn Lại

Tiếp đó, bạn gọt vỏ nghệ tươi, giã nhuyễn cùng với 2 củ hành tím (đã bóc vỏ) rồi vắt lấy nước cốt.

Giã nghệ tươi cùng hành tím để lọc lấy nước cốt

Kế tiếp, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm, rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Với dưa leo, bạn cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Cách Ướp Gà Nướng Muối Ớt

Sau đó, bạn quết nước cốt nghệ lên khắp thân gà để tạo màu vàng đẹp mắt.

Tiếp theo, bạn trộn nước xốt ướp gà theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 trái ớt giã nhuyễn, khuấy đều.

Sau đó, bạn cho gà vào trong âu, đổ nước xốt vào, xoa gia vị lên khắp thân gà. Khi thực hiện thao tác này, bạn chú ý nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh. Cách làm gà nướng muối ớt ngon, đơn giản là bạn cho gà vào để trong ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 30 phút.

Ướp gà cùng gia vị trong khoảng 30 phút

Bước 4: Nướng Gà

Sau khoảng thời gian ướp, bạn lấy gà ra ngoài, đặt lên vỉ nướng trên bếp than hoa. Mẹo nhỏ trong cách làm gà nướng muối ớt mà không phải ai cũng biết là bạn nên nướng gà với lửa nhỏ, vì lửa lớn rất dễ làm lớp da bên ngoài bị cháy còn thịt bên trong còn sống.

Đồng thời, trong quá trình nướng, thỉnh thoảng, bạn nên quạt tay để giữ lửa và quết nước xốt lên bề mặt gà nhằm để gà chín đều và thấm vị hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thực hiện gà nướng muối ớt bằng lò vi sóng để tiết kiệm thời gian.

Lật gà khi nướng để thịt chín đều

Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức

Thông thường, nướng gà chín cần khoảng 2 tiếng. Bạn có thể để nguyên con hoặc chặt nhỏ bày món gà nướng muối ớt lên đĩa thưởng thức cùng muối chấm và rau sống ăn kèm.

Cách Làm Muối Chấm Ăn Kèm Gà Nướng

Bạn có thể tham khảo cách làm muối chấm ăn kèm gà nướng đơn giản, như sau:

·        Giã nhỏ 2 muỗng canh muối hạt, cho vào nồi rang khô.

·        Rửa sạch lá chanh với nước muối pha loãng, thái sợi mỏng.

·        Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, giã nát.

·        Trộn muối hạt, lá chanh, ớt, vắt thêm một ít nước cốt chanh.

Cách Chọn Gà Nướng Ngon

Khi thực hiện cách làm gà nướng muối ớt, bạn cũng cần chú trọng đến công đoạn lựa chọn nguyên liệu. Lưu ý:

·        Cần chọn gà tơ, béo vì loại này có thịt mềm và không bị dai.

·        Ưu tiên lựa chọn gà mái mơ, gà tre…

Gà quay chảo với sự kết hợp hoàn hảo giữa miếng thịt gà quay thơm lừng, mềm ngọt, da gà giòn giòn hòa quyện trong nước sốt đậm đà, thơm nức mùi hành tăm tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn và độc đáo.

Nguyên liệu làm món gà quay chảo

·        1kg thịt gà

·        5 nhánh sả

·        1 củ hành tây

·        3 nhánh hành lá

·        1 củ gừng

·        Rượu mai quế lộ

·        Gia vị: Dầu ăn, xì dầu, muối, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu hào, bột tỏi, ngũ vị hương

Cách làm món gà quay chảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bạn đem bóc vỏ, rửa sạch, sắc làm tư. Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá, sả thì bạn rửa sạch. Hành lá bạn đem cắt khúc dài khoảng 3 - 5 cm còn sả thì đập dập.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt gà

Gà bạn làm sạch, nhổ bỏ lông măng, xát một ít muối hoặc chanh lên da gà để khử bớt mùi hôi rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước. Bạn dùng dao nhỏ, bén lọc bỏ cẩn thận phần xương sụn ngay phần phao câu, phần xương đùi và phần xương cánh gà, chỉ giữ lại phần thịt và da.

Bạn cho gà vào 1 cái tô, thêm 1 muỗng cà phê xì dầu vào bôi xung quanh da gà giúp tạo màu đẹp cho gà, để ngấm trong vòng 5 phút.

Tiếp đến, bạn cho ½ muỗng canh chao (chỉ lấy phần cái, không lấy nước), ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê ớt bột, tiêu và ½ muỗng canh dầu hào vào chén khuấy đều.

Sau đó, bạn lật mặt bụng gà lên trên, đổ phần hỗn hợp trên vào tô thịt gà, thêm hành lá và xoa bóp đều ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Mách nhỏ: Nếu không có rượu mai quế lộ bạn có thể thay thế bằng rượu trắng. Còn nếu bạn không có bột tỏi bạn có thể lấy tỏi tươi giã ra và vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Hấp thịt gà

Bạn quét 1 muỗng canh dầu ăn xung quanh nồi, xếp sả, hành tây, gừng vào. Tiếp đến, bạn đặt gà đã ướp lên trên rồi đậy nắp lại nấu dưới lửa nhỏ trong 15 phút.

Sau đó, bạn mở nắp lật mặt dưới lên trên rồi hấp thêm 15 phút nữa là xong. Bạn vớt gà để ngoài để ráo. Phần nước còn trong nồi bạn có thể dùng làm nước chấm thịt gà.

Bước 4: Chiên gà

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, bạn thả gà đã hấp vào, lưu ý để phần da gà xuống dưới trước, sau 10 phút thì bạn lật lại. Khi nào gà vàng thơm thì bạn vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Vậy là bạn hoàn thành xong món gà quay chảo giòn, thịt ngọt thơm rồi đó. Với da gà giòn giòn, thịt gà mềm, đậm đà hứa hẹn sẽ mang đến một hương vị mới lạ, hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình bạn .

Gà ram nước mía là một món ăn mới lạ, độc đáo với thịt gà đậm đà hương vị kết hợp cùng vị ngọt vừa từ mía tạo nên một sự kích thích vị giác mạnh mẽ.

Nguyên liệu làm gà ram nước mía

·        800 g thịt gà tươi nguyên con

·        1 ly 350g nước mía

·        ½ muỗng canh tỏi băm nhuyễn

·        ½ muỗng canh ớt băm

·        ½ muỗng canh hành tím giã nhuyễn

·        Gia vị: Tiêu xay, dầu hào, dầu điều màu, tương cà, rượu Mai Quế Lộ (có thể dùng bột ngũ vị hương thay thế), hạt nêm, bột ngọt

Cách làm gà ram nước mía

Bước 1: Ướp gà

Nhúng sơ gà nhanh với nước ấm rồi để ráo nước. Dùng kéo cắt gà thành những miếng vừa ăn và tiến hành ướp gia vị với ¼ muỗng canh tỏi, ½ muỗng canh ớt băm, ½ muỗng canh hành tím giã nhuyễn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu điều màu, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh tương cà, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối.

Bước 2: Chiên sơ gà

Sau đó, trộn và ướp gà ít nhất 15 phút để phần gà thấm đều gia vị. Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu điều màu cùng số tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi vàng rồi cho phần gà vào chiên sơ với lửa vừa đến khi thịt săn và hơi vàng thịt.

Bước 3: Rim gà với nước mía

Khi đã chiên xong gà, đổ vào chảo toàn bộ nước mía rồi đun với lửa lớn đến khi sôi thì hạ xuống lửa vừa. Tiếp tục chờ đun đến khi cạn nước là hoàn thành. Trong quá trình đun, các bạn có thể nêm nếm thêm tùy khẩu vị.

Thành phẩm

Món gà rim nước mía có mùi thơm đặc trưng của nước mía với màu vàng đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt gà mềm mềm đậm đà gia vị quyện cùng nước mía, tạo nên một cảm giác thơm ngon khó cưỡng. Bạn nên dùng kèm với cơm trắng để tăng thêm độ ngon nhé!

Miếng thịt gà được lọc xương kỹ càng, bao quanh là bột chiên giòn rụm với phần nước sốt chua. Món gà sốt chua ngọt không quá cầu kỳ cùng những nguyên liệu dễ kiếm xứng đáng là một trong số các món gà hấp dẫn.

Gà chiên sốt chua ngọt là món ăn ngon và không quá cầu kỳ trong chế biến, rất phù hợp để lâu lâu bạn đổi vị bữa ăn cho gia đình.

Nguyên liệu làm gà sốt chua ngọt

·        500 gram thịt gà

·        Ớt, tỏi, hành lá, hành tím

·        Gia vị: Hạt nêm, bột năng, tương ớt, đường, giấm, dầu ăn.

Nguyên liệu làm gà sốt chua ngọt

Cách làm gà sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-        Thịt gà rửa sơ với muối và một ít gừng, nếu có, để khử mùi hôi, sau đó, rửa lại với nước và để ráo. Chú ý không rửa thịt gà quá lâu để tránh sinh ra vi khuẩn gây hại sức khỏe.

-        Sau khi thịt đã ráo bớt nước, lóc xương gà đi để lấy phần thịt, thái miếng nhỏ vừa ăn.

-        Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Hành lá và ớt thái nhỏ.

-        Ướp thịt gà với một thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn và ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Lưu ý: Nếu bạn muốn ăn phần thịt mềm thì hãy chọn phần ức gà, còn nếu bạn muốn ăn thịt dai thì hãy chọn phần đùi hoặc cánh gà.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chiên gà

-        Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào vừa đủ ngập gà, để lửa vừa. Khi dầu nóng lên thì cho gà đã ướp vào chiên cho vàng đều các mặt. Dùng thêm giấy bếp thấm dầu ăn để hút bớt dầu thừa trên gà.

-        Trong lúc chiên gà bạn cần thường xuyên lật các mặt để thịt gà chín đều và không bị cháy.

Chiên gà

Bước 3: Làm sốt chua ngọt

-        Bắc một chảo khác lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn và ớt thái nhỏ vào phi cho thơm lên.

-        Ướp với 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh giấm. Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan đều vào nhau.

-        Hòa một ít bột năng với nước rồi cho vào hỗn hợp trên. Tiếp tục cho hành lá vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

-        Độ chua ngọt của sốt sẽ tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm tùy thích để vừa ăn là được nhé.

Làm sốt chua ngọt

Bước 4: Hoàn thành gà sốt chua ngọt

-        Cho gà đã chiên vào hỗn hợp sốt khi vừa sánh lại. Đảo đều tay sao cho phần sốt bám đều trên từng miếng gà là được.

Hoàn thành gà sốt chua ngọt

Bước 5: Thành phẩm

-        Như vậy là món gà sốt chua ngọt của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Một món gà sốt chua ngọt chuẩn vị là phần sốt phải có độ cân bằng giữa vị chua của giấm và ngọt của đường, điểm xuyết thêm vào nốt cay thanh của tương ớt, thịt gà săn vừa phải ăn không bở.

Nấm kim châm mà xào với thịt gà là đủ để khiến bạn no căng bụng với món ăn này. Thịt gà được xào mềm, nấm thì giòn ngon, không bị khô và ít bị ngấy, hòa quyện cùng mùi hành lá thơm thơm cực kỳ hấp dẫn khi ăn.

Nguyên liệu làm món gà xào nấm kim châm

·        300g thịt ức gà

·        200g nấm kim châm

·        Hành lá

·        1 thìa canh tỏi băm

·        Gia vị: Dầu hào, nước mắm, hạt nêm, nước tương, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm thịt gà xào nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn, bỏ vào tô ướp chung với các loại gia vị gồm: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm dùng đũa trộn đều và ướp thị gà trong 15 phút để thịt gà ngấm đều gia vị.

Nấm kim châm bạn đem cắt gốc, tách nấm ra và rửa sạch để ráo.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Xào thịt gà với nấm kim châm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng tiếp đến bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bỏ thịt gà vào xào trên lửa lớn, khi thịt gà tái thì bạn cho nấm kim châm vào xào chung.

Bạn xào nấm với thịt gà trong khoảng 2 phút là thịt gà và nấm chín, cuối cùng bạn bỏ hành lá vào đảo đều tay rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc gà xào nấm ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món gà xào nấm kim châm với phần thịt gà xào nấm mềm, giòn ngon, không bị khô và ít bị ngấy, quyện cùng mùi hành lá thơm thơm cực kỳ hấp dẫn.

Để chọn được phần thịt ức gà ngon bạn cần chú ý:

Ức gà tươi ngon thường có màu hồng, bề mặt hơi bóng. Ngoài ra khi bạn dùng tay ấn vào miếng thịt ức gà thấy miếng ức gà có thể đàn hồi lại ngay, sờ thấy mềm đó là phần thịt ức gà tươi ngon.

Bên cạnh gà luộc, gà hầm, gà rán,...thì gà xào sả ớt cũng là một trong số các món gà quen thuộc với rất nhiều người dân Việt Nam với nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến dễ dàng.

Nguyên liệu gà xào sả ớt

·       Gà ta: ½ con

·       Sả: 2 cây

·       Ớt: 2 quả

·       Hành khô: 1 củ

·       Tỏi: ½ củ

·       Nước màu: 1 thìa

·       Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu,..

Cách chế biến gà xào sả ớt

Bước 1:

Gà sau khi chặt miếng vừa ăn, bạn hãy đem ướp cùng 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh đường trong vòng 30 phút.

Bước 2:

Phi thơm hành tím, sả, ớt và giữ lại phần xác.

Bước 3:

Cho thịt gà đã tẩm ướp vào phần dầu vừa phi, xào trong vòng 15 phút để thịt gà chín tới.

Bước 4:

Cuối cùng, bạn hãy cho phần xác hành, sả, ớt ban đầu vào đảo đều.

Bỏ qua gỏi gà bắp cải chắc chắn sẽ là thiếu sót rất lớn với những tín đồ đam mê các món gà. Hương vị chua ngọt đặc trưng với phần rau và thịt hài hoà sẽ là món ngon chống ngán cực tốt mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu gỏi gà bắp cải

·       300 g thịt đùi gà hoặc ức hà

·       250 g bắp cải 

·       1 củ hành tây 

·       1 củ cà rốt 

·       1 quả chanh 

·       1-2 trái ớt 

·       1 củ gừng 

·       2 cây húng quế 

·       1 nắm ngò  

·       Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, giấm

Cách chế biến gỏi gà bắp cải

Bước 1:

Luộc thịt gà chín vừa tới với một củ gừng và 1 thìa hạt nêm muối.

Bước 2:

Sau khi gà chín, bạn hãy xé gà ra thành từng miếng nhỏ.

Bước 3:

Hành tây thái lát mỏng rồi ngâm với 2 thìa đường và 1 thìa giấm khoảng 15 phút để giảm mùi hăng.

Bước 4:

Bắp cải, cà rốt rửa sạch và thái thành từng sợi.

Bước 5:

Phần nước trộn gỏi bạn hãy pha theo tỷ lệ:  2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và ớt trái.

Bước 6:

Lẩu gà ớt hiểm cơ bản là nấu gà với ớt, với nổi bật là vị ớt cay. Đây là món ăn quen thuộc ở miền Trung và Tây. Giờ đây, khi đã trở nên phổ biến hơn nên nguyên liệu và hương vị đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món Lẩu gà ớt hiểm để các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu gà ớt hiểm

• 1 con gà 1.2kg.
• 100g ớt hiểm.
• 5g kỷ tử.
• 100g sả.
• 20g tỏi.
• 1 củ hành tây.
• 20g hành tím.
• 2 muỗng canh nước tương.
• 100ml dầu ăn.
• 30g hạt nêm.

Cách chọn gà ngon:

• Để món lẩu được ngon nhất, bạn nên chọn gà có bề mặt khô ráo, săn chắc, đàn hồi khi ấn vào.
• Thịt gà ngon có màu vàng tươi sáng và mùi thịt sống rõ ràng, không có mùi hôi lạ.
• Những miếng thịt mềm nhũn, trắng bệch hoặc hơi tái không nên mua vì có thể đã bị xử lý hóa chất và để lâu ngày.

Cách chọn ớt hiểm:

• Để mua ớt hiểm ngon, hãy chọn những trái còn nguyên cuống, thân căng bóng và có màu sắc tươi sáng.
• Không nên chọn quả ớt héo, có đốm nâu hoặc đã rụng khỏi cuống vì đây là ớt đã để lâu.

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm:

Sơ chế nguyên liệu: Cho muối và ớt vào cối giã nhuyễn rồi chia làm 2 phần, một phần để ướp gà và một phần để làm nước chấm.

Hành tím, tỏi lột vỏ và băm nhỏ,

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành từng múi.

Sả rửa sạch và đập dập. Kỷ tử cũng rửa sạch.

Gà rửa sạch, chặt làm 8 phần, cho thêm hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước tương vào ướp khoảng 15 phút.

Chế biến: Đặt chảo lên bếp, thêm 100ml dầu ăn, cho sả vào phi thơm rồi vớt ra, cho thịt gà vào. Xào gà trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút thì vớt ra.

Đặt nồi lên bếp, thêm 2 lít nước, đun sôi rồi cho hành, sả, thịt gà vào nồi, thêm 100g ớt, 30g hạt nêm và 1 muỗng nước tương vào nồi, nêm nếm cho vừa ăn, nấu trên lửa vừa cho đến khi gà mềm, khoảng 10 phút.

Khi gà mềm, cho kỷ tử vào và nấu thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm: Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của thịt gà và mùi thơm của hành, sả tạo nên nồi lẩu hương vị độc đáo, ăn kèm các loại rau như rau muống, cải, bún tươi, mì ống,... Không thể thiếu nước chấm muối tiêu chanh để chấm thịt gà.