Thịt từ con gà là
thực phẩm quen thuộc, được xuất hiện nhiều trong các bữa ăn gia đình Việt. Với
nguyên liệu là thịt
gà bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau vừa đảm bảo dinh dưỡng cho bữa cơm lại không
khiến mọi người cảm thấy ngán
Món gà nướng muối ớt thơm lừng có lớp da giòn, thịt mềm thấm vị mặn của muối,
vị cay nồng của ớt chinh phục cả những người ăn khó tính và trở thành món ăn được
rất nhiều người ưa chuộng. Tạo nên thành công của món gà nướng không thể nào bỏ
qua công đoạn tẩm ướp gia vị.
Món ăn này hấp dẫn người ăn bởi phần da giòn, thịt gà mềm thấm vị mặn của muối, cay nồng của ớt. Khi ăn bạn có thể bỏ gà ra dĩa rồi
xé phay hoặc chặt thành miếng vừa ăn bày ra đĩa, ăn kèm với rau sống, dưa chuột là tuyệt vời nhất.
![](/Images/ImgMonAn_184_NoiDung_420dd45b44a7670f826e66e2499521d07ae9facc.png)
Nguyên Liệu Gà Nướng Muối Ớt
·
1 con gà (khoảng 1.5 –
2kg)
·
1 nhánh nghệ tươi
·
1 trái chanh
·
1 vài lá chanh
·
4 trái ớt hiểm chín
·
2 củ hành tím
·
1 ít rau sống: Xà lách,
diếp cá, tía tô, dưa leo…
·
Gia vị: Muối, tiêu, nước
mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường…
Cách Làm Gà Nướng Muối Ớt
Bước
1: Sơ Chế Gà
Đầu
tiên, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt con gà để khử sạch mùi tanh, rửa lại
nhiều lần với nước.
Sau
đó, bạn mổ phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau, dùng dao khứa vài đường trên bề
mặt gà để gà dễ dàng thấm gia vị hơn.
![](/Images/ImgMonAn_184_NoiDung_fc7d02442a5ab868f56b47ba898206ed6789dba6.png)
Bạn mổ
phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau
Bước
2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Còn Lại
Tiếp
đó, bạn gọt vỏ nghệ tươi, giã nhuyễn cùng với 2 củ hành tím (đã bóc vỏ) rồi vắt
lấy nước cốt.
![](/Images/ImgMonAn_184_NoiDung_a071b85fd308f38a87ba0aa61fbdbf47bdf8eb92.png)
Giã
nghệ tươi cùng hành tím để lọc lấy nước cốt
Kế
tiếp, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm, rửa sạch với nước
muối pha loãng, vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Với dưa leo, bạn cắt thành lát
mỏng vừa ăn.
Bước
3: Cách Ướp Gà Nướng Muối Ớt
Sau
đó, bạn quết nước cốt nghệ lên khắp thân gà để tạo màu vàng đẹp mắt.
Tiếp
theo, bạn trộn nước xốt ướp gà theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng
cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột
ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 trái ớt giã nhuyễn, khuấy đều.
Sau
đó, bạn cho gà vào trong âu, đổ nước xốt vào, xoa gia vị lên khắp thân gà. Khi
thực hiện thao tác này, bạn chú ý nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh. Cách làm
gà nướng muối ớt ngon, đơn giản là bạn cho gà vào để trong ngăn mát tủ lạnh tầm
khoảng 30 phút.
![](/Images/ImgMonAn_184_NoiDung_c5d2832481c3d4e1d846d125e72ee7c302a8ba2d.png)
Ướp gà
cùng gia vị trong khoảng 30 phút
Bước
4: Nướng Gà
Sau khoảng thời gian
ướp, bạn lấy gà ra ngoài, đặt lên vỉ nướng trên bếp than hoa.
Mẹo nhỏ trong cách làm gà nướng muối ớt mà không phải ai cũng biết là bạn nên
nướng gà với lửa nhỏ, vì lửa lớn rất dễ làm lớp da bên ngoài bị cháy còn thịt
bên trong còn sống.
Đồng thời, trong quá
trình nướng, thỉnh thoảng, bạn nên quạt tay để giữ lửa và quết nước xốt lên bề
mặt gà nhằm để gà chín đều và thấm vị hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thực
hiện gà nướng muối ớt bằng lò vi sóng để tiết kiệm thời gian.
![](/Images/ImgMonAn_184_NoiDung_9cb8cf55ecd8002c28253a695fff1ac06ae2cac8.png)
Lật gà
khi nướng để thịt chín đều
Bước
5: Trình Bày Và Thưởng Thức
Thông
thường, nướng gà chín cần khoảng 2 tiếng. Bạn có thể để nguyên con hoặc chặt
nhỏ bày món gà nướng muối ớt lên đĩa thưởng thức cùng muối chấm và rau sống ăn
kèm.
Cách
Làm Muối Chấm Ăn Kèm Gà Nướng
Bạn có
thể tham khảo cách làm muối chấm ăn kèm gà nướng đơn giản, như sau:
·
Giã nhỏ 2 muỗng canh
muối hạt, cho vào nồi rang khô.
·
Rửa sạch lá chanh với
nước muối pha loãng, thái sợi mỏng.
·
Rửa sạch ớt, loại bỏ
hạt, giã nát.
·
Trộn muối hạt, lá chanh,
ớt, vắt thêm một ít nước cốt chanh.
Cách
Chọn Gà Nướng Ngon
Khi thực hiện cách
làm gà nướng muối ớt, bạn cũng cần chú trọng đến công đoạn lựa chọn nguyên
liệu. Lưu ý:
·
Cần chọn gà tơ, béo vì
loại này có thịt mềm và không bị dai.
·
Ưu tiên lựa chọn gà mái
mơ, gà tre…
Nếu
là gà mổ sẵn, chọn gà có da vàng, lớp mỡ vừa phải.