Bánh bao khoai
lang tím hình xoắn vừa đẹp, vừa mềm xốp, cực thơm ngon. Bữa sáng cả nhà sẽ trở
nên đặc sắc hơn với những chiếc bánh bao hấp không nhân hấp dẫn này đấy. Không
cần phải tìm mua ngoài tiệm bánh, bạn có thể học ngay cách làm bánh bao khoai
lang tím với hướng dẫn cực đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Hãy cùng chúng tôi vào
bếp để làm món bánh này nhé!
Nguyên liệu
làm món bánh bao khoai lang tím
·
280g bột
mì đa dụng
·
150g khoai
lang tím
·
180ml sữa
tươi không đường
·
Đường
·
Bơ
·
Men
nở
Cách làm
món bánh bao khoai lang tím
Bước 1: Sơ
chế nguyên liệu
Khoai lang tím
bạn gọt vỏ, rửa sạch và để khô. Sau đó, đem phần khoai đi nấu khoảng 7
phút để khoai chín. Khi khoai đã chín thì bạn lấy ra và nghiền nhuyễn.
Bước 2: Trộn
và nhào bột bánh
Đầu tiên bạn
cho 200g bột mì vào một tô lớn, tiếp đến cho 30g đường, 1 muỗng nhỏ men nở
(intstant), 180ml sữa tươi không đường.
Sau đó, bạn dùng
tay nhào bột để các nguyên liệu kết dính và đến khi tạo thành khối, tiếp đến
bạn cho vào phần bột thêm 10g bơ và tiếp tục nhào bột đến khi bột mềm, bề
mặt láng và không dính tay là đạt chuẩn.
Bước 3 :Ủ
bột
Sau khi đã nhào
bột đều thì bạn ủ bột trong vòng 1 tiếng để bột được nghỉ và nở đều.
Lưu ý: Để kiểm tra bột đã được ủ đúng quy
trình chưa thì bạn có thể dùng tay nhấn vào phần bột nếu thấy bột vẫn giữ
nguyên lõm khi nhấn là bột đạt chuẩn.
Đồng thời, nhớ ủ
bột đúng với thời gian để bánh được thơm ngon, nở đều.
Bước 4: Nhào
bột cùng khoai lang
Sau khi phần bột
đã ủ thì bạn cho hết phần khoai lang đã tán nhuyễn vào nhào chung cho đến
khi bột và khoai quyện vào nhau. Bạn cho tiếp 80g bột mì còn lại vào nhào
chung đến khi bột không dính tay là đạt chuẩn.
Bước 5: Tạo
hình bánh bao
Bạn chia
phần bột đã nhào ra thành nhiều phần nhỏ rồi cán mỏng, sau đó bạn dùng khuôn để
cắt phần bột thành từng miếng tròn.
Để tạo hình cho
bánh được đẹp mắt thì bạn cắt đôi từng miếng tròn ra thành 2 miếng, sau
đó xếp chúng chồng lên nhau. Sau cùng, bạn đặt một chiếc đũa vào giữa
nhấn mạnh để tạo được hình theo ý muốn.
Bước 6: Hấp
bánh
Để chiếc bánh
được khô thì bạn nên lót một miếng vải mỏng vào nồi hấp, sau đó xếp bánh
vào. Khi hấp bạn nên phủ trên miệng nồi 1 lớp vải để giữ được độ nóng. Bạn hấp
khoảng 15 - 20 phút là có được chiếc bánh thơm ngon.