Bánh ít trần lá dứa nhân đậu xanh thơm ngon lạ miệng với lớp
vỏ bánh dẻo dai, phần nhân thơm thơm, béo béo vị dừa với đậu xanh thật hấp dẫn.
Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món bánh ít trần lá dứa nhân đậu
xanh nhé!
Nguyên liệu làm Bánh ít trần lá dứa nhân
đậu xanh (Cho 4 người
ăn)
·
Đậu
xanh không vỏ 150 g
·
Dừa
xay 200 g
·
Bột
nếp 400 g
·
Bột
năng 50 g
·
Đường
bột 30 g
·
Đường
thốt nốt 170 g
·
Dầu
dừa 15 ml
·
Dầu
ăn 15 ml
·
Nước
lá dứa 400 ml
·
Muối 1
muỗng cà phê
·
Dụng
cụ cần có
·
Máy
xay, chảo, vá, bát tô, xửng hấp,...
Cách chế biến Bánh ít trần lá dứa nhân đậu
xanh
Bước 1: Xào dừa
Cho 200g dừa xay vào 1 cái chảo rồi bắc lên bếp, để lửa vừa.
Cho vào 60g đường thốt nốt rồi xào trong 3 phút để đường chảy ra, quyện vào dừa
xay.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Nấu 150g đậu xanh không vỏ với 500ml nước và 1 muỗng cà phê
muối trong vòng 20 - 25 phút, cho đến khi đậu xanh chín mềm thì bạn dùng vá khuấy
đều cho đậu xanh tan ra.
Đợi cho đậu xanh nguội, bạn dùng máy xay, xay mịn đậu xanh.
Bước 3: Sên nhân dừa đậu xanh
Đậu xanh sau khi được xay mịn thì lại được cho vào 1 cái chảo,
bắc lên bếp. Cho vào 110g đường thốt nốt và 15ml dầu dừa, khuấy đều.
Tiếp tục cho dừa đã xào đường vào, sên nhỏ lửa trong 30
phút cho đến khi nhân bánh trở nên sánh và dẻo.
Để nguội nhân bánh rồi chia nhỏ nhân thành những viên có trọng
lượng khoảng 20g.
Bước 4: Trộn bột bánh
400g bột nếp bạn trộn với 50g bột nếp, 30g đường bột và
15ml dầu ăn.
Sau đó cho từ từ 400ml nước lá dứa vào, cùng lúc là bạn bắt
đầu nhào bột để bột không bị lỏng hoặc khô. Cứ thế nhào bột trong khoảng 10
phút, cho đến khi bột dẻo và mịn.
Cho bột nghỉ 10 phút để bột nở ra.
Bước 5: Tạo hình bánh
Chia nhỏ bột bánh, cán dẹp rồi bỏ phần nhân vào bên trong,
gói kín nhân lại là được. Cho bánh lên giấy nến hoặc lá chuối để khi hấp, bánh
không bị dính vào nồi.
Làm lần lượt cho đến khi hết bột và nhân.
Bước 6: Hấp bánh ít
Cho bánh vào xửng hấp và hấp trong 15 phút.
Thành phẩm
Bánh ít trần ngọt ngào thơm ngon, có vị béo bùi của nhân dừa
đậu xanh và màu xanh đẹp mắt của vỏ ngoài, là một món ăn cực kì hấp dẫn cho cả
gia đình.
Kinh nghiệm:
- Khi hấp bánh, bạn bọc thêm một lớp vải vào nắp xửng để
tránh hơi nước bốc lên trên rơi xuống làm bánh lâu chín, bánh cũng bị rỗ, không
ngon.
- Bánh được bảo quản trong hộp kín, bảo quản
trong tủ lạnh có thể dùng trong 1 - 2 ngày.