Bánh khọt chay là loại bánh khọt chỉ có bột không thôi,
không có thịt thà, hải sản gì hết. Bánh khọt chay mềm mềm chứ không phải giòn
nhưng cuốn với rau sau đó chấm nước chấm thì cũng rất ngon. Hôm nay, bạn hãy cùng
chúng tôi vào bếp để làm món bánh khọt chay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh khọt chay (Cho 3 người ăn)
·
Bột
bánh xèo 250 g
·
Đậu
xanh cà vỏ 20 g
·
Nấm
đùi gà 20 g
·
Cà
rốt 1/2 củ
·
Ớt
chuông 1/2 quả
·
Hành
lá 1 ít
·
Nước
cốt dừa 250 ml
·
Bia 250
ml
Cách chế biến Bánh khọt chay
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm mềm đậu xanh với nước lạnh trong vòng 5
tiếng. Sau đó, bạn rửa sạch đậu rồi đem đi luộc chín. Sau khi đậu đã chín, bạn
vớt ra để ráo.
Nấm đùi gà bạn gọt sạch phần chân, cà rốt gọt vỏ, ớt chuông
bỏ hạt và phần cuống, hành lá nhặt sạch. Sau đó, mang tất cả nguyên liệu đi rửa
sạch rồi cắt hạt lựu, riêng hành lá bạn cắt nhuyễn.
Bước 2: Xào nhân bánh khọt
Bạn bắc chảo lên bếp phi thơm đầu hành lá đã cắt, sau đó
cho nấm đùi gà, cà rốt, ớt chuông đã sơ chế vào xào chín. Tiếp đến, bạn cho
hành lá cắt nhuyễn, đậu xanh đã luộc vào đảo đều.
Tiếp tục, bạn cho vào chảo 1 thìa cà phê hạt nêm
chay, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Pha bột bánh khọt
Bạn trộn 250g bột bánh xèo với 250ml bia và 250ml nước cốt
dừa đến khi bột hòa tan hết. Sau đó, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà
phê hạt nêm chay, tiếp tục trộn đều, rồi để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
Bước 4: Làm bánh khọt chay
Bạn cho khuôn bánh lên bếp với lửa nhỏ để tránh bị cháy.
Khi khuôn bánh đã nóng lên, bạn quét một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn. Sau đó, bạn
cho từng thìa bột bánh khọt vừa đủ vào khuôn.
Tiếp tục, bạn cho nhân đã xào lên từng bánh khọt trong
khuôn, rồi đậy nắp lại cho bánh chín.
Thành phẩm
Mẻ bánh khọt chay có màu vàng bắt mắt, phần vỏ không bị
cháy, thơm nức, giòn béo, phần nhân được nêm vừa ăn, không bị ngấy.