Bạn đã nghe qua món bánh ít mít chưa? Hãy cùng vào bếp ngay
hôm nay để bắt tay làm ngay nha. Bánh ít mít với vỏ ngoài vàng óng, thơm lừng
mùi mít đặc trưng, đẹp mặt y như màu của trái cây thật. Kếp hợp là nhân dừa ngọt
thanh bên trong mang đến hương vị khó quên.
Nguyên liệu làm Bánh ít mít nhân dừa (Cho 4 người ăn)
·
Bột
nếp 150 g
·
Mít 200
g
·
Dừa
bào 200 g
·
Bột
năng 10 g
·
Đường 100
g
·
Muối 1/2
thìa cà phê
·
Lá
chuối 1 ít
·
Dầu
ăn 1 ít
·
Nước
lọc 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, máy xay sinh tố, chảo, bát tô, sạn
xào,...
Cách chế biến Bánh ít mít nhân dừa
Bước 1: Sơ chế và xay mít
200g mít bạn hãy bỏ hột và cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh
tố. Cho thêm vào khoảng 40ml nước, xay nhuyễn mịn và cho vào 1/2 thìa cà phê muối.
Bước 2: Trộn bột bánh
Bạn cho 150g bột nếp vào một tô lớn, cho tiếp phần mít xay
vào nhào đều tay cho đến khi khối bột dẻo mịn và có màu vàng đều đẹp mắt, đậy
kín và ủ bột trong 15 phút cho bột nở.
Bước 3: Sên nhân bánh
Cho 200g dừa bào vào tô cùng với 100g đường, dùng thìa đảo
đều cho đường tan hết thì cho lên chảo sên với lửa vừa đến khi khô hết nước.
Bạn dùng 10g bột năng cho vào 1 thìa canh nước lọc và khuấy
tan đều bột. Khi phần dừa đã cạn nước thì cho bột năng vào sên trong 10 phút
cho nhân dừa khô lại là được.
Cho nhân dừa ra đĩa để nguội và vo thành 10 viên nhân đều
nhau.
Bước 4: Gói bánh
Bột bạn chia thành 10 khối nhỏ, bắt dẹt khối bột rồi cho
viên nhân dừa vào giữa, nhẹ nhàng nắn bột bọc kín phần nhân dừa lại.
Thoa ít dầu vào lá chuối, cho viên bánh vào giữa và cuộn
tròn tấm lá chuối theo chiều dọc, gập 2 đầu chiều dài tấm lá chuối sao cho phần
bánh được bọc kín.
Cuối cùng, dùng dây lá chuối cột bánh lại. Bạn thực hiện
tương tự cho hết phần bột bánh và nhân.
Kinh nghiệm
Bạn chần lá chuối sơ qua nước sôi để dễ gói bánh hơn nhé.
Khi gói bánh để phần gân lá chuối vào trong để bánh sau khi
hấp có từng đường gân giống như múi mít.
Bước 5: Hấp bánh
Bạn cho một ít nước vào xửng hấp và nấu sôi nước trước trên
bếp trong khoảng 10 - 15 phút.
Sau đó, cho phần bánh đã gói xếp đều xung quanh xửng và đậy
nắp lại hấp bánh trong vòng 20 - 25 phút thì tắt bếp và gắp bánh ra.
Thành phẩm
Bánh ít mít sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt. Phần vỏ
bánh dẻo dai và thơm lừng mùi mít rất hấp dẫn. Bên trong nhân dừa ngọt vừa phải,
mang đến hương vị khó quên cho người thưởng thức.
Kinh nghiệm
- Khi hấp bánh, bạn bọc thêm một lớp vải vào nắp xửng để
tránh hơi nước bốc lên trên rơi xuống làm bánh lâu chín, bánh cũng bị rỗ, không
ngon.
- Bánh được bảo quản trong hộp kín, cho vào
trong tủ lạnh có thể dùng trong 1 - 2 ngày.