Cách làm Bánh gối nhân thịt trứng

Bánh gối nhân thịt trứng với lớp vỏ giòn rụm, nhân thơm béo luôn nhận được sự ưa thích của nhiều người. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món bánh này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh gối nhân thịt trứng (Cho 3 người ăn)

·       Bột mì 500 g 

·       Bột gạo 50 g 

·       Thịt xay 200 g 

·       Hành tây 20 g 

·       Cà rốt 20 g 

·       Củ sắn 20 g 

·       Nấm mèo 10 g 

·       Hành lá 10 g 

·       Dầu ăn 1/2 lít 

·       Gia vị 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/đường/nước mắm) 

·       Trứng cút 10 trái

Cách chế biến Bánh gối nhân thịt trứng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm nấm mèo với nước lọc khoảng 20 - 30 phút để nấm mềm sau đó rửa sạch và cắt hạt lựu.

Sắn rửa sạch gọt vỏ sau đó đem đi bào sợi rồi băm nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhỏ để riêng. Với hành lá bạn cắt bỏ rễ và lá úa, rửa với nước và cắt nhỏ.

Cà rốt cắt bỏ cuống, gọt sạch phần vỏ, đem rửa sơ với nước, 1/2 củ dùng để bào sợi, phần còn lại băm nhỏ.

Bước 2: Luộc và cắt trứng

Bắc nồi lên bếp, cho trứng cút vào luộc khoảng 10 phút. Sau đó, lột bỏ vỏ và để riêng.

Bước 3: Ướp nhân bánh

Cho tất cả hỗn hợp đã sơ chế vừa nãy gồm 10g nấm mèo, 20g củ sắn, 20g hành tây, 10g hành lá và 20g cà rốt băm nhỏ vào 200g thịt heo băm đã chuẩn bị.

Tiếp theo nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó trộn đều và ướp khoảng 15 - 20 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

Bước 4: Trộn bột

Trong khi chờ đợi thịt heo được thấm gia vị, chúng ta bắt đầu vào làm vỏ bánh.

Đầu tiên, cho 500g bột mì vào máytrộn bột, cho thêm 50g bột gạo vào, bật chế độ trộn, rồi thêm nước lọc từ từ vào bột để canh bột ko bị nhão.

Để máy nhào bột đến khi bột mềm, mịn, kết dính thành 1 khối và dẻo là được. Sau đó cho ra bát tô, dùng màng bọc thực phẩm che kín miệng tô để ủ bột khoảng 30 phút.

Bước 5: Cán vỏ bánh

Sau khi bột nghỉ xong, chia bột thành những phần bằng nhau. Phần nào lăn trước thì để ở ngoài, phần nào chưa lăn thì cho lại vào tô ủ tiếp.

Rải 1 ít bột mì khô lên thớt để chống dính, sau đó cho phần bột đã chia lên, dùng dụng cụ chuyên dụng để cán bột thành lát tròn mỏng.

Kinh nghiệm:

Bạn có thể thay thế dụng cụ chuyên dụng thành hũ thủy tinh, chày,...

Không nên cán bột mỏng quá khi gói bánh dễ bị rách.

Cứ tiếp tục như vậy với những phần bột còn lại, làm cho đến khi hết bột.

Bước 6: Nhồi nhân vào vỏ bánh

Lấy lát bột đã cắt tròn ra, cho 1 lượng vừa đủ nhân bánh đã làm trước đó và cho 1 trái trứng cút luộc vào, gấp 2 đầu bánh lại với nhau giống như hình bánh quai vạc. Sau đó xếp ly phần mép vỏ bánh để tạo hình bánh đẹp hơn.

Cứ tiếp tục làm cho đến khi hết phần vỏ bánh và nhân bánh.

Bước 7: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 lít dầu ăn vào và đun với lửa nhỏ. Khi dầu nóng thì cho từng cái bánh gối vào, nên chiên ngập dầu để bánh chín đều 2 mặt và đến khi bánh vàng giòn là được.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành ngay món bánh gối nhân thịt thơm ngon lại cực đơn giản ngay tại nhà rồi.

Bánh có màu vàng bắt mắt, bên ngoài thì giòn tan bên trong nhân thịt với nấm mềm bùi và thấm gia vị rất vừa ăn. Chấm bánh gối với tương ớt nữa là tuyệt vời.