Cách làm Bánh giò chay

Bánh giò chay là một món bánh rất được yêu thích, đặc biệt là với các tín đồ ăn chay vì sở hữu hương vị thơm ngon và vẻ ngoài đẹp mắt. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món bánh giò này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh giò chay (Cho 4 người ăn)

·       Lá chuối vuông 16 lá (khoảng 30cm) 

·       Bột gạo 200 g 

·       Bột năng 50 g 

·       Nước cốt dừa 250 ml 

·       Nấm mèo 20 g 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Hành tây 1/2 củ 

·       Hành tím 1 thìa canh (băm nhuyễn) 

·       Hạt nêm chay 2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Muối/ Tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Bánh giò chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để nấm mèo nở được mềm, khi mua về bạn đem ngâm với nước ấm trong khoảng 20 phút, sau đó dùng dao băm nhỏ.

Tiếp đến, gọt vỏ 1 củ cà rốt, sau đó rửa sạch với nước, để ráo và cắt nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, cắt bỏ phần rễ rồi đem rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt hạt lựu.

Cuối cùng, rửa sơ lá chuối với nước lạnh. Để lá chuối mềm và dễ gói hơn, bạn đem lá chần qua nước sôi khoảng 3 phút.

Bước 2: Nấu nước dùng

Bắc chảo lên bếp với lửa vừa và cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho 1 thìa canh hành tím băm nhuyễn vào phi thơm khoảng 2 phút.

Tiếp đến cho cà rốt, nấm mèo, hành tây vào chảo và xào với lửa vừa. Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm chay và 1 thìa cà phê tiêu xay rồi đảo đều khoảng 3 phút.

Sau đó nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với sở thích rồi tắt bếp, cho nhân ra tô.

Bước 3: Nấu bột làm vỏ bánh giò

Cho 200g bột gạo, 50g bột năng và 1 thìa cà phê muối vào nồi sạch. Tiếp đến, cho thêm 300ml nước lọc và 250ml nước cốt dừa vào cùng, khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bắc nồi hỗn hợp vừa khuấy lên bếp và đun trên lửa nhỏ. Trong lúc nấu, dùng vá khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại thì tắt bếp.

Bước 4: Gói bánh giò

Đầu tiên, gấp lá chuối vuông thành hình tam giác, sau đó mở ra để được hình cái phễu. Cầm lá trong lòng bàn tay trái, góc gấp bị thừa lại.

Tiếp đến cho 1 thìa canh bột đã nấu phết vào xung quanh lá và tạo lỗ ở giữa. Cho thêm 3 thìa nhân vào rồi đắp tiếp 2 thìa canh bột lên trên, dàn đều để che nhân lại.

Gấp cạnh ở ngón tay cái vào trước, rồi gấp 2 bên. Cuối cùng, gấp phần lá còn lại và nhét vào 2 mí gấp trước và dùng dây buộc chặt bánh.

Bước 5: Hấp bánh giò

Cho 500ml nước lọc vào nồi xửng hấp, xếp bánh vào xửng và đậy kín. Bắc nồi xửng lên bếp hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín là được.

Thành phẩm

Bánh giò chay khi nấu xong sẽ có vẻ ngoài bắt mắt, vỏ bánh mềm dẻo, nhân bánh thơm ngon được nêm nếm vừa miệng.

Bánh giò chay ăn lúc nóng sẽ rất ngon và hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm món bánh này với nước tương hoặc tương ớt đều rất phù hợp!