Bánh bột lọc tôm chiên là "biến tấu" món bánh bột
lọc truyền thống thành món chiên lạ miệng để chiêu đãi gia đình cho
những ngày cuối tuần. Bạn hãy vào bếp cùng chúng tôi để học ngay công thức
làm bánh bột lọc tôm chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn này ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bột lọc tôm chiên (Cho 2 người)
·
Bột
năng 120 g
·
Tôm 150
g
·
Hành
tím băm 20 g
·
Muối 1
thìa cà phê
·
Nước
mắm 1 thìa cà phê
·
Hạt
nêm 1/2 thìa cà phê
·
Bột
ngọt 1/4 thìa cà phê
·
Tiêu 1/2
thìa cà phê
Cách chế biến Bánh bột lọc tôm chiên
Bước 1: Ướp tôm
Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và phần đuôi tôm, để ráo nước.
Cho tôm ra tôm ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà
phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu. Sau đó trộn đều lại với nhau và để tôm nghỉ
trong khoảng 15 - 20 phút để tôm thấm gia vị.
Bước 2: Rang tôm
Bắc chảo lên bếp, lửa vừa. Cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn
vào chảo, rồi cho hành tím vào phi thơm
Sau đó cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều rồi nêm thêm 1/2 thìa
cà phê đường. Xào cho tới khi tôm chín tới thì vớt ra dĩa, để nguội.
Bước 3: Trộn bột bánh
Cho 120g bột năng ra tô, cho thêm 1/2 thìa cà phê muối trộn
đều.
Bắn nồi lên bếp, đun nóng khoảng 200ml nước. Khi nước đã
sôi thì cho lần lượt từng giá nước vào tô bột, trộn đều đến khi bột trong và đạt
độ dẻo. Tiếp đến dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành một khối và không bị
dính tay là được nhé.
Lưu ý: Nước phải thật sôi thì bột mới
chín và có độ dẻo dai nhé.
Bước 4: Tạo hình bánh
Chia bột ra một nữa để tạo hình trước. Phần còn lại dùng
dĩa đậy lại để tránh bột bị khô.
Dùng dao chia nhỏ bột ra thành các viên khoảng 2 - 3cm. Sau
đó cán bột thật mỏng. Cho nhân tôm vào giữa bánh, gấp đôi 2 mép bánh lại với
nhau. Tiếp tục làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bột
Bước 5: Luộc bánh
Bắc nồi nước lên bếp, lửa vừa. Đến khi nước sôi thì cho lần
lượt phần bánh đã gói vào. Luộc bánh trong khoảng 5 - 7 phút đến khi bánh bắt đầu
nổi lên thì vớt bánh ra dĩa. Cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào dĩa, trộn đều để
bánh không bị dính vào nhau.
Bước 6: Chiên bánh
Cho chảo lên bếp. Đổ dầu vào chảo đến khi dầu sôi thì lần
lượt cho bánh vào chiên, hạ lửa nhỏ.
Chiên đến khi 2 mặt vàng đều, có độ giòn thì dùng vợt vớt
phần bánh ra dĩa để cho ráo dầu.
Thành phẩm
Phần bánh giòn rụm, bên trong tôm vẫn giữ được độ tươi, ngọt
được nêm nếm vừa phải. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt để có độ cay cay sẽ giúp
món ăn thêm phần hấp dẫn!