Bánh căn hay
còn gọi là bánh bột gạo nướng có nguồn gốc từ người Chăm ở Ninh Thuận, sau đó
trở nên phổ biến và xuất hiện nhiều tại các tỉnh thành khác như Quy Nhơn, Bình
Thuận, Đà Nẵng, Đà Lạt,... Tuy nhiên, bánh căn Nha Trang có cách chế biến mới lạ
với hương vị đặc trưng riêng mà chỉ có thể tìm thấy tại thành phố biển này. Bánh
được phủ lên một lớp trứng mỏng và một lớp tôm, mực hấp dẫn. Vị béo ngậy hoà lẫn
với vị ngọt nước từ hải sản tươi, tan dần trên đầu lưỡi.
Nguyên liệu
làm bánh căn Nha Trang
·
Gạo:
1kg
·
Cơm
nguội: 1 bát
·
Tôm
·
Mực
·
Trứng
·
Hẹ
·
Mắm,
đường, tỏi, ớt, muối, bột ngọt, hạt nêm.
·
Cà
chua: 2 quả
Cách làm
bánh căn Nha Trang
Bước 1: Làm
bột bánh căn
Ngâm gạo và cơm
nguội qua đêm sau đó xay nhuyễn thành bột.
Cho vào bột một
ít dầu lạc cho thơm và ngậy.
Bước 2: Nướng
bánh căn
Cho khuôn đúc
lên bếp than làm nóng, quét ít dầu lên để bánh không dính.
Đổ bột vào và
cho mực, trứng, tôm lên chờ bánh chín, cho ra dĩa.
Bước 3: Làm
nước chấm
Hẹ hành lá cắt
nhỏ, bắt chảo dầu đợi dầu nóng cho hành, hẹ vào tắt lửa.
Chọn nước mắm
cá cơm, khèo với đường, bột ngọt, hạt nêm, tỏi băm, cà chua cắt hạt lựu và ớt
khoảng 2 phút.
Cho hỗn hợp
hành hẹ vào nước mắm.
Thành phẩm
Bánh căn giòn,
tôm,mực, trứng béo giàu dinh dưỡng, giúp món ăn không bị ngấy. Món ăn này ăn
kèm nước chấm ngon, ngọt vô cùng kích thích vị giác.
