Mùa hè nắng nóng, bạn muốn tìm một món canh có tác dụng
thanh nhiệt cho gia đình? Canh rau ngót tôm khô tuy chỉ có hai nguyên liệu là
tôm khô và rau ngót, nhưng đây lại là món canh ngon miệng, chiếm được cảm tình
của rất nhiều người. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để nấu món canh rau ngót tôm khô
thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu nấu Canh rau ngót tôm
khô (Cho 2 người ăn)
·
Rau
ngót 500 g
·
Tôm
khô 50 g
·
Hành
tím 6 củ
·
Dầu
ăn 2 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít(đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ tiêu xay)
Cách chế biến Canh rau ngót tôm khô
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rau ngót mua về nhặt lấy các lá non, không bị sâu hư, đem
ngâm với nước muối khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Hành tím bạn bóc vỏ, rửa với nước và để ráo.
Với tôm khô bạn rửa sơ qua với nước, để tôm mềm hơn, bạn
cho vào chén và ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 20 phút.
Bước 2: Giã tôm
Cho hành tím ra cối cùng với 1/4 thìa cà phê tiêu giã nhuyễn.
Khi thấy hành tím đã nhuyễn ta cho tôm khô vào giã cùng cho đến khi tôm nát hết
thì bạn thêm vào hỗn hợp 1 ít nước rồi khuấy đều.
Bước 3: Nấu canh
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi và bắt lên bếp,
đun với lửa vừa, đợi đến khi dầu nóng và nổi các bọt khí lăn tăn thì ta cho hỗn
hợp tôm khô và hành tím vừa giã vô đảo đều. Đến khi ngửi thấy mùi thơm thì thêm
vào nồi 1 lít nước.
Đợi đến khi nước sôi, nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa
cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê
muối.
Nước sôi một lúc thì bạn cho rau ngót vào và dùng vá nhấn
rau xuống để rau chín đều. Đợi thêm 3 - 4 phút cho rau chín thì nêm nếm lại gia
vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình, tắt bếp.
Thành phẩm
Canh rau ngót tôm khô mang vị ngọt nhẹ của rau ngót và tôm,
hương thơm nhẹ nhàng, húp vào nước canh thanh mát, ngọt nhẹ hấp dẫn vô cùng,
chan vào cơm trắng ăn là số 1.