Thịt trâu xào hành tây không chỉ lạ miệng mà còn tốt
cho sức khỏe. Với thịt trâu được xào không quá dai, mềm ngọt, đậm đà hương vị
hoà quyện với mùi thơm đặc trưng của hành tây khiến bạn không thể kiềm lòng mà
muốn nếm thử. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để làm món này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt trâu xào hành tây (Cho 3 người ăn)
·
Thịt
trâu 300 g
·
Hành
tây 1 củ
·
Tỏi 2
củ
·
Gừng 1/3
củ
·
Hành
lá 5 nhánh
·
Ớt 1
trái
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
·
Muối 1
thìa cà phê
·
Nước
tương 1 thìa cà phê
·
Nước
mắm 1 thìa cà phê
·
Dầu
ăn 1.5 thìa canh
Cách chế biến Thịt trâu xào hành tây
Bước 1: Sơ chế thịt trâu
Để khử mùi hôi của thịt trâu, bạn chuẩn bị một thau nước, bỏ
1 thìa cà phê muối vào pha loãng rồi đem 300gr thịt trâu ngâm trong đó khoảng 5
phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để cho ráo.
Tiếp đến, đặt thịt lên thớt, dùng dao thái mỏng thành những
lát vừa ăn theo chiều ngang của thớ thịt rồi cho vào tô.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
2 củ tỏi bạn đem đập dập, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Tương tự
như vậy, bạn cũng đem 1/3 củ gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ.
Hành tây lột vỏ rồi dùng dao cắt thành hình múi cau.
5 nhánh hành lá đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa.
Bước 3: Ướp thịt trâu
Cho vào tô thịt trâu thái mỏng 1/2 thìa cà phê bột ngọt,
1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa canh dầu ăn và 1/2 phần tỏi băm nhuyễn rồi trộn
đều lên, ướp trong khoảng 20 phút để thịt trâu ngấm hết gia vị.
Bước 4: Xào thịt trâu với hành tây
Bắc chảo chống dính lên bếp và cho 1 thìa canh dầu ăn vào
đun sôi. Khi mặt dầu nóng thì bạn cho gừng băm nhỏ cùng 1/2 phần tỏi băm nhuyễn
còn lại vào phi lên cho thơm.
Tiếp đến, cho 300g thịt trâu ướp vào rồi đảo đều tay, xào ở
lửa lớn trong khoảng 3 - 5 phút. Khi thấy thịt đã chín tái, bạn cho 1 thìa cà
phê nước tương cùng hành tây vào xào thêm khoảng 2 phút.
Cuối cùng, thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước
mắm và hành lá cắt khúc vào. Xào cho đến khi thấy hành lá đã chín hẳn thì bạn
cho 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào, đảo đều lên, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc thịt trâu xào hành tây ra dĩa, trang trí thêm 1 ít ớt cắt
lát cho đẹp mắt và tạo độ cay nồng; cùng gia đình thưởng thức thôi! Thịt trâu
không quá dai, mềm ngọt, đậm đà hương vị hoà quyện với mùi thơm đặc trưng của
hành tây khiến bạn không thể kiềm lòng mà muốn nếm thử ngay.