Cách làm Thịt trâu xào lá cách nước cốt dừa

Thịt trâu xào lá lồm (hay còn gọi là lá giang- một nguyên liệu thường được dùng cho món canh chua bởi vị chua tự nhiên của lá) với hương vị thơm ngon khó cưỡng chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần mới lạ. Lá lồm với vị chua, kích thích vị giác nơi đầu lưỡi được xào với thịt trâu, tất cả được nêm nếm gia vị đậm đà, cùng hương thơm thoang thoảng của tỏi và ớt. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món thịt trâu xào với lá lồm thơm ngon, lạ miệng khiến ai cũng phát thèm.

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào lá lồm (Cho 3 người ăn)

·       Thịt trâu 300 g 

·       Lá giang 100 g 

·       Tỏi 4 củ (2 củ băm nhuyễn/ 2 củ đập dập nguyên tép) 

·       Bột mắc khén 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1.5 thìa canh 

·       Hạt nêm 1/2 thìa cà phê 

·       Muối 2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh

Cách chế biến Thịt trâu xào lá lồm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi của thịt trâu, bạn để thịt vào một cái thau nhỏ, dùng 2 thìa cà phê muối chà xát lên bề mặt thịt rồi rửa lại với nước sạch, để cho ráo. Tiếp đến, bạn dùng dao thái mỏng thịt rồi để vào tô.

100g lá lồm (lá giang) mua về bạn đem rửa với nước sạch. Sau đó vớt ra rổ, để ráo rồi dùng tay vò nát.

Kinh nghiệm: Vò nát lá lồm (lá giang) giúp lá tiết ra vị chua dễ dàng, món ăn sẽ hấp dẫn và đậm đà hương vị hơn.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Đầu tiên, bạn đập dập 2 củ tỏi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Sau đó, cho vào tô thịt trâu thái mỏng 2 củ tỏi băm nhuyễn, 1.5 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê bột mắc khén rồi trộn đều lên, ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt trâu với lá lồm

Bắc chảo lên bếp và đun sôi 1 thìa canh dầu ăn, sau đó bạn cho 2 củ tỏi để nguyên tép vào phi thơm.

Tiếp đến, cho 300g thịt trâu đã ướp vào, đảo đều tay, xào ở lửa lớn trong khoảng 3 - 5 phút. Khi thấy thịt chín tái thì bạn cho 100g lá lồm đã vò nát vào xào cùng.

Đảo đều tay cho đến khi thấy lá lồm đã chín, tiết hết nước và chuyển sang màu nâu nhạt thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và bày thịt ra dĩa.

Kinh nghiệm: Không nên để thịt trâu chín hẳn rồi mới cho lá lồm vào, xào lâu sẽ khiến thịt rất dai, ăn không còn ngon nữa.

Thành phẩm

Thịt trâu xào lá lồm là sự kết hợp giữa những miếng thịt trâu có độ dai vừa đủ, ngọt nước và đậm đà hoà lẫn với vị chua rất kích thích vị giác của lá lồm. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một dĩa thịt trâu xào lá lồm, kế bên là cơm trắng nóng hổi thơm ngon.

Nếu như bạn muốn thay đổi khẩu vị, đem lại sự mới lạ cho các thành viên trong gia đình thì món thịt trâu xào lá lốt là sự lựa chọn tuyệt hảo. Thịt trâu cũng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt trâu xào lá lốt ngon ngọt, đậm vị nhé!

Nguyên liệu làm món thịt trâu xào lá lốt

·       500g thịt trâu

·       200g lá lốt

·       Tỏi, dầu ăn

·       Gia vị: Muối, đường, bột ngọt

Kinh nghiệm:
-  Bạn nên chọn thịt trâu có thớ thịt to, màu đỏ tía, mỡ trắng và nhấn vào miếng thịt có độ đàn hồi
-  Lá lốt bạn nên chọn những lá to, màu đậm, có độ dày và không bị rách

Cách làm món thịt trâu xào lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu mua về bạn rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng to bản. Lá lốt rửa sạch cắt vừa ăn (bạn không nên cắt quá nhỏ lúc xào sẽ dễ bị nát). Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Kinh nghiệm:
-  Thịt trâu bạn lưu ý nên thái theo thớ ngang vì nếu thái thớ dọc thì thịt sẽ bị dai
-  Bạn có thể dùng rượu trắng hoặc nước nóng (không cần là nước sôi) trụng sơ qua thịt trâu để khử mùi hôi

Bước 2: Ướp thịt trâu

Bạn cho 500g thịt trâu đã thái vào tô, cho 2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường sau đó trộn đều và đợi khoảng 10 phút cho thịt trâu thấm gia vị.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm và dầu ăn vào chảo phi đến khi tỏi chín vàng. Cho phần thịt trâu đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Cuối cùng cho phần lá lốt vào đảo đều thêm khoảng 5 - 7 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt trâu xào vừa chín tới, có vị ngọt quyện cùng hương vị của lá lốt là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm nhà bạn. Nguyên liệu cùng cách chế biến đơn giản, dễ làm, còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món ăn này cho gia đình.

Thịt trâu xào măng chua là một món xào mới lạ không phải ai cũng biết với vị ngon hấp dẫn thơm ngon đậm đà của thịt trâu được thấm đều gia vị. Khi ăn vị chua nhẹ của măng hòa cùng vị the the của ớt kích thích sự thèm ăn và tăng thêm hương vị cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt trâu xào măng chua thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào măng chua (Cho 3 người ăn)

·       Thịt trâu 250 g 

·       Măng chua 200 g 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Tỏi 5 tép 

·       Ớt hiểm 1 quả

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Bột canh 1/2 thìa cà phê 

·       Tiêu 1/2 thìa cà phê 

·       Đường 1 thìa cà phê 

·       Rượu trắng 1 ít

Cách chế biến Thịt trâu xào măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu mua về để khử đi mùi hôi, bạn rửa sạch với nước sau đó ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại, sau đó cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Kinh nghiệm:

Thịt trâu để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng trước khi chế biến sẽ dễ cắt hơn nhiều.

Chú ý phải cắt ngang thớ thịt, nếu không thịt sẽ rất dai.

Cách sơ chế thịt trâu sạch, không hôi:

Bạn có thể chà xát chanh lên thịt trâu khoảng 7 phút sau đó rửa lại với nước trước khi chế biến.

Ngâm thịt trâu với giấm khoảng 5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Chà xát muối với thịt trâu, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Ngâm thịt trâu với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Măng chua cắt lát mỏng. Hành lá đem cắt khúc dài khoảng 2 - 3 đốt tay. Tỏi đem băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Ướp thịt trâu với 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê tỏi băm, trộn đều và ướp thịt trong 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Luộc măng chua

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho măng chua vào luộc trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Xào thịt trâu với măng chua

Bắc chảo lên bếp và cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, chỉnh lửa lớn cho thịt trâu đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tới.

Tiếp tục cho măng vào xào đều đến khi thịt chín thì nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Bày món ra dĩa, cho thêm vài lát ớt lên là hoàn thành.

Kinh nghiệm: Khi xào thịt trâu thì bạn nên chỉnh lửa lớn, đồng thời xào nhanh tay sẽ giúp thịt không bị dai và không bị ra nước.

Thành phẩm

Thịt trâu mang hương vị mới lạ, thơm ngon đậm đà, khi ăn còn cảm nhận được vị chua của măng, tất cả đem đến một món ăn độc đáo, hấp dẫn cực bắt cơm cho cả nhà cùng thưởng thức.

Thịt trâu xào mướp đắng là một món ăn được nhiều người ưa thích. Mướp đắng có vị đắng nhưng nếu được sơ chế đúng cách thì cũng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Ngoài ra mướp đắng theo dân gian được xem là một bài thuốc quý giúp phòng chống ung thư, kích thích ăn uống, tiêu viêm, thoái nhiệt. Thịt trâu được xào vừa chín tới với vị dai, mềm và bổ dưỡng kết hợp với mướp đắng giòn ngon, đắng nhẹ và vô cùng thanh mát. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt trâu xào mướp đắng để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào mướp đắng (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 500 g 

·       Mướp đắng lớn 1 quả (200g) 

·       Hành tím 1 củ 

·       Tỏi 3 tép 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Ớt 3 quả 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường/ tiêu)

Cách chế biến Thịt trâu xào mướp đắng

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt trâu

Bạn ngâm thịt trâu trong nước muối qua loãng trong 10 phút, sau đó, bạn rửa thịt thật sạch qua 2 - 3 lần nước nữa và để ráo. Sau đó, bạn cắt thịt trâu thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bạn ướp thịt trâu với 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay trong 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Mướp đắng cắt bỏ đầu, cuống rồi cắt đôi, lấy hết phần ruột ra và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn ngâm mướp đắng với nước muối loãng trong 5 phút, rửa sạch rồi để ráo.

Ớt sừng bỏ cuống, cắt lát.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá cắt gốc, băm nhuyễn.

Kinh nghiệm: Để mướp đắng không còn vị đắng, bạn nên ngâm mướp đắng trong nước muối loãng từ 5 - 7 phút nhé!

Bước 3: Xào thịt trâu

Bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng, cho thịt trâu vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, bạn vớt thịt ra cho vào đĩa và chỉ để lại phần nước xào.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn cho mướp đắng vào và tiếp tục xào trên lửa lớn với 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường. Khi mướp đắng gần chín, bạn cho thịt trâu vào xào cùng thêm 2 phút nữa.

Cuối cùng, bạn cho hành lá, ớt vào cùng, đảo đều rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Việc xào các nguyên liệu riêng rẻ và lần lượt sẽ giúp chín đều, giữ được hương vị riêng và đặc biệt là không bị bở.

Thành phẩm

Thịt trâu xào mướp đắng nóng hổi đã hoàn thành, thịt trâu dai, mềm và bổ dưỡng kết hợp với mướp đắng giòn, đắng nhẹ và vô cùng thanh mát.

Chuẩn bị thêm một chén nước tương cùng ớt cắt lát, ăn cùng cơm nóng sẽ khiến cho món thịt trâu xào của bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn đó!

Thịt trâu xào rau cần là một món ăn ưa thích của nhiều người trong những ngày đông lạnh giá. Thịt trâu xào rau cần sau khi hoàn tất sẽ có vị giòn giòn của rau cần hòa cùng vị mềm ngon đậm vị của thịt trâu và vị chua nhẹ của cà chua. Tạo nên hương vị đậm đà hấp dẫn khiến ai đã ăn đều không thể quên. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm thịt trâu xào rau cần

·       Khoảng 200g – 300g thịt trâu

·       Khoảng 300g – 400g rau cần nước

·       Hành tây

·       Bột năng

·       Tỏi băm

·       Hành

·       Ớt

·       Một số gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước tương, dầu ăn)

Cách làm thịt trâu xào rau cần

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt trâu

Thịt trâu sau khi rửa sạch, để ráo nước rồi đem cắt thành các miếng mỏng, vừa ăn (độ to nhỏ của miếng thịt tùy thuộc vào cách ăn của từng gia đình). Cắt thịt xong, cho vào một to to để ướp.

Ướp thịt trâu với hạt nêm, tiêu, nước tương, bột năng và tỏi băm. Trộn đều lên, để khoảng từ 15 đến 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt từ 15 – 20 phút cho ngấm gia vị

Bước 2: Sơ chế một số nguyên liệu khác

Rau cần sau khi cắt bỏ rễ, đem rửa sạch, để cho ráo nước. Cắt  rau thành khúc ngắn vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt mỏng.

Bước 3: Xào rau cần

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho tỏi, hành băm vào phim thơm. Khi tỏi và hành đã vàng, thơm, cho rau cần vào xào. Nêm rau với muối, hạt nêm và tiêu (nếu thích ăn cay). Đảo đều. Khi rau chín tới và ngấm gia vị, cho rau ra đĩa.

Bước 4: Xào thịt trâu và hoàn thành món ăn

Có thể dùng chảo vừa xào rau cần, cho thêm một ít dầu ăn vào, bắc lên bếp. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào. Khi hành, tỏi vàng thơm, cho thịt trâu vào xào. Cho vào khoảng 1 thìa nước tương. Đảo thịt đều tay.

Sau đó cho rau cần đã xào, hành tây vào xào chung với thịt trâu. Có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Khi món ăn chín, bày ra đĩa. Rắc thêm một ít hạt tiêu và cho ớt cắt sợi lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Nếu gia đình bạn không ăn cay thì có thể bỏ qua khâu này.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong bước cuối cùng của cách làm thịt trâu xào rau cần rồi. Chúc bạn cùng cả nhà thưởng thức thật ngon món ăn này nhé!

Thịt trâu xào rau muống là một món ăn yêu thích của nhiều người với hương vị thơm ngon đậm đà, hương thơm hấp dẫn cực kì cuốn hút của tỏi. Thịt trâu thì dai mềm thơm ngon được nêm nếm gia vị vô cùng đậm đà và tinh tế, kết hợp với vị giòn dai của những cọng rau muống.

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món thịt trâu xào rau muống mới lạ, đổi vị cho bữa cơm gia đình. Cùng bắt tay thực hiện món ăn này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào rau muống (Cho 3 người ăn)

·       Thịt trâu 400 g 

·       Rau muống 500 g 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Tỏi 1 củ Ớt 5 trái 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay) 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1.5 thìa canh

Cách chế biến Thịt trâu xào rau muống

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Để khử mùi hôi và làm sạch nhớt trên thịt trâu, trước tiên bạn bỏ thịt vào một cái thau nhỏ rồi dùng 1 thìa cà phê muối chà xát thật kỹ lên bề mặt thịt. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo.

Đặt thịt lên thớt, dùng dao cắt thành những lát thật mỏng theo chiều ngang của thớ thịt rồi cho ra dĩa.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Để loại bỏ hết các tạp chất trên rau muống, bạn dùng tay ngắt 500g rau thành những khúc vừa ăn, loại bỏ hết phần lá sâu, lá úa rồi đem ngâm trong thau nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo.

1 củ tỏi đập dập, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

3 nhánh hành lá rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ. Tương tự như vậy, bạn cũng đem 5 trái ớt đi rửa sạch rồi cắt lát.

Bước 3: Ướp thịt trâu

Cho vào dĩa thịt trâu thái mỏng 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh đường trắng, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa canh nước mắm rồi đảo đều lên, ướp khoảng 20 - 25 phút để thịt ngấm hết gia vị.

Kinh nghiệm: Ướp càng lâu thì thịt trâu càng đậm đà gia vị.

Bước 4: Xào thịt trâu với rau muống

Bắc chảo lên bếp và đun sôi 2 thìa canh dầu ăn. Khi mặt dầu đã nóng thì bạn cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm.

Tiếp đến, cho 400g thịt trâu thái mỏng vào, xào ở lửa lớn trong khoảng 4 - 5 phút. Khi thịt đã chín tái thì bạn múc ra dĩa rồi cho 500g rau muống cắt khúc vào, đảo đều tay khoảng 1 phút.

Tiếp đến, bạn cho thêm 1/5 thìa cà phê muối, 1/5 thìa cà phê bột ngọt, 1/5 thìa cà phê hạt nêm, 1/5 thìa cà phê đường trắng cùng 1/2 thìa cà phê nước mắm vào rồi trộn đều lên để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

Xào cho đến khi thấy rau muống săn lại, gần chín thì bạn đổ phần thịt trâu trước đó vào xào cùng, đảo đều tay thêm khoảng 2 - 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ và 1/2 phần ớt cắt lát vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc thịt trâu xào rau muống ra dĩa, chuẩn bị thêm 1 chén nước tương có ớt cắt lát. Vậy là món thịt trâu xào rau muống đã hoàn thành xong! Món ăn có hương thơm cực kỳ cuốn hút. Thịt trâu đậm đà gia vị, dai mềm cùng với những cọng rau muống giòn dai thật khiến bạn không thể kiềm lòng mà muốn nếm thử ngay!

Thịt trâu xào rau ngổ là một món ăn lạ miệng nhưng ngon và bổ dưỡng. Thịt trâu xào rau ngổ sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của rau ngổ. Ăn thử một miếng ta sẽ cảm nhận được vị dai dai, ngọt ngọt thấm đều gia vị của thịt trâu hòa cùng vị thơm ngon khó cưỡng của rau ngổ. Khiến ai đã ăn đều không thể quên. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món thịt trâu xào rau ngổ thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào rau ngổ (Cho 5 người ăn)

·       Thịt trâu 2 kg 

·       Rau ngổ 500 g 

·       Hành 3 củ 

·       Tỏi 6 tép 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu/ bột ngọt)

Cách chế biến Thịt trâu xào rau ngổ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau ngổ mau về bạn nhặt bỏ hết lá già và bẻ thành các khúc nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Sau đó rửa lại 2 lần với nước rồi vớt ra để ráo.

Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt trâu

Thịt trâu mua về để khử đi mùi tanh bạn chà xát thịt với muối sau đó để nghỉ khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Tiếp theo bạn dùng dao cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn và cho vào tô cùng hành, 1/2 phần tỏi băm nhỏ, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm vào.

Trộn đều và ướp trong 15 phút cho thịt trâu thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt trâu

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho phần tỏi băm còn lại vào. Phi đều cho tỏi thơm bạn cho thịt trâu đã ướp vào.

Đảo đều với lửa vừa và cho 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào.

Xào đều tay với lửa vừa khoảng 4 phút cho thịt trâu vừa chín tới thì bạn cho rau ngổ vào. Trộn đều thêm 3 phút đến khi rau ngổ chín bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt trâu xào rau ngổ sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của rau ngổ. Ăn thử một miếng ta sẽ cảm nhận được vị dai dai, ngọt ngọt thấm đều gia vị của thịt trâu hòa cùng vị giòn ngon khó cưỡng của rau ngổ.

Thịt trâu xào rau răm là sự hợp tưởng chừng như không thể nhưng khi nấu chung lại vô cùng thơm ngon với hương vị độc đáo đảm bảo ai trong gia đình đều phải tấm tắc khen ngon.

Với các hương vị được tạo nên bởi vị dai ngon đặc trưng của thịt trâu hòa cùng với vị cay nhè nhẹ của rau răm và vị đậm đà vừa ăn được nêm nếm vô cùng tinh tế giữa các gia vị thông dụng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt trâu xào rau răm để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào rau răm (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 2 kg 

·       Rau răm 300 g 

·       Gừng 1 củ 

·       Tỏi 2 củ (băm nhuyễn) 

·       Mẻ 2 thìa cà phê 

·       Tương bần 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Hạt nêm/ Bột ngọt 1 ít

Cách chế biến Thịt trâu xào rau răm

Bước 1: Sơ chế thịt trâu và rau răm

Với 2kg thịt trâu sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, sau đó thái thành mỏng từng miếng vừa miệng.

Còn lại, 300g rau răm nhặt lấy phần lá, sau đó rửa sạch lại với nước rồi đem cắt nhỏ.

Cách sơ chế thịt trâu không hôi tanh

Để khử bớt mùi tanh của thịt trâu, bạn dùng lớp vỏ cháy bên ngoài đã giã nhuyễn của 1 củ gừng nướng để xát lên bề mặt bên ngoài thịt trâu. Sau đó, xả sạch bằng nước lạnh.

Để thịt trâu sau khi chế biến không bị dai, bạn nên cắt mỏng thịt trâu nhé!

Bước 2: Ướp thịt trâu

Cho thịt trâu vào ướp cùng tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh tương bần, 2 thìa cà phê mẻ, trộn đều để thịt trâu được thấm gia vị rồi để ướp trong 30 phút.

Bước 3: Xào thịt trâu

Bật bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho phần thịt trâu đã ướp vào và xào đều tay trong khoảng 5 phút.

Kế đến, cho thêm khoảng 1 chén nước (chén ăn cơm) vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút đến khi nước xào cạn dần.

Cuối cùng, bạn cho rau răm vào xào cùng trong 2 phút là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món ăn của chúng ta đã chế biến xong. Thịt trâu vừa chín tới mềm thơm, gia vị vừa ăn kết hợp cùng hương vị đặc trưng của rau răm giúp món ăn thêm dậy mùi, hấp dẫn.

Thịt trâu xào sả ớt được bày ra dĩa với mùi thơm hấp dẫn của sả bay khắp không gian. Khi ăn các miếng thịt trâu sẽ được xào chín mềm, đậm đà vì được tẩm ướp hài hòa các gia vị. Với vị cay nhẹ của ớt chấm cùng 1 ít nước tương hoặc nước mắm thì lại vô cùng bắt vị và tăng độ thơm ngon cho món ăn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt trâu xào sả ớt thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm món thịt trâu xào sả ớt

·       500g thịt trâu

·       5 cây sả

·       3 trái ớt

·       2 củ tỏi

·       Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tiêu, hạt nêm, bột canh, bột ngọt

Dụng cụ: Chảo, dao, thớt, đũa, bát to, đĩa

Cách làm món thịt trâu xào sả ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt thịt thành những miếng to và mỏng.

Lưu ý: Bạn nên cắt ngang thớ thịt để tránh khi ăn bị dai.

Sả bạn bóc lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, bạn sử dụng phần gốc băm nhỏ, còn phần ngọn cắt thành khúc dài rồi đập dập.

Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Ớt bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Bạn cho thịt trâu vào một cái tô rồi ướp gia vị bao gồm 2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh tỏi băm, sả băm, ớt đã cắt nhỏ, ½ thìa canh tiêu, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh bột canh, ½ thìa canh bột ngọt.

Sau đó, bạn dùng đũa trộn đều để gia vị thấm vào thịt và ướp trong 15 phút.

Bước 3: Xào thịt trâu

Bạn cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho phần sả đã đập dập vào xào vàng thơm.

Tiếp tục, vẫn chiếc chảo đó, bạn cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi bạn cho thịt trâu đã ướp vào xào ở mức lửa lớn, liên tục đảo đều tay trong 3 phút rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn gắp những khúc sả ra đĩa rồi cho hành lá cắt nhỏ và ớt cắt lát vào chảo.

Thành phẩm

Đĩa thịt trâu xào sả ớt tỏa hương thơm của sả và tỏi, lát thịt trâu vừa chín mềm, có độ ngọt dịu và thấm đều gia vị hòa quyện cùng với vị cay nhẹ của ớt. Món ăn này còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, vì vậy bạn hãy làm món này cho gia đình nhé!

Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn bỏ túi cho mình cách làm món thịt trâu xào sả ớt vừa thơm ngon và bổ dưỡng nhé! Chúc bạn thành công!

Tỏi không chỉ là một nguyên liệu thơm ngon quen thuộc hầu như đều xuất hiện trong các món ăn của người Việt ngoài việc làm tăng thêm hương vị cho món ăn mà tỏi còn có tác dụng khử đi mùi hôi rất tốt.

Vì thế món thịt trâu xào tỏi sẽ không có vị hôi của thịt trâu nữa mà thay vào đó là vị thơm ngon của tỏi hòa cùng vị ngọt mềm đậm vị không quá dai được cắt thành các miếng nhỏ vừa của thịt trâu. Tạo nên một hương vị thơm ngon đặc trưng không lẫn được với các món xào khác. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện ngay món xào này nhé!

Nguyên liệu làm thịt trâu xào tỏi

·       Thịt trâu: 400g.

·       Cần tây: 1 bó.

·       Hành tây: 1 củ.

·       Tỏi: 1 củ.

·       Gia vị: Dầu hào, bột canh, mì chính, hạt tiêu.

Lưu ý: Thịt trâu thường được xào với rau muống hoặc rau cần. Nếu không có rau thì món ăn sẽ bớt hấp dẫn hơn do thiếu đi màu xanh. Do vậy, bạn nên chuẩn bị thêm một ít rau cần hoặc rau muống nhé.

Cách chọn thịt trâu

·       Thịt trâu là nguyên liệu chính của món ăn này. Để chọn được thịt trâu tươi, bạn có thể vận dụng một số kinh nghiệm dưới đây:

·       Chọn những miếng thịt trâu có màu đỏ tươi, dùng tay nhấn để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu như thịt lõm xuống và nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là thịt trâu còn tươi, đàn hồi tốt.

·       Thớ của thịt trâu thường hơi sần sùi, ít mỡ và mỡ thường màu trắng. Đó là biểu hiện của thịt trâu ngon.

·       Không mua những miếng thịt có màu sắc nhợt nhạt bất thường, có mùi lạ, ôi thiu hoặc chảy dịch nhớt.

Cách làm thịt trâu xào tỏi

Nguyên liệu để làm thịt trâu xào tỏi rất đơn giản và không khó để chuẩn bị. Khi đã có đầy đủ những thứ cần thiết, bạn bắt đầu làm thịt trâu xào tỏi theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu sau khi mua về, bạn ngâm qua với nước muối loãng khoảng 5 phút để khử khuẩn.

Tiếp đến, hãy dùng con dao sắc thái thịt trâu thành những miếng mỏng và đều nhau. Thái theo thớ ngang để khi ăn không bị dai. Cho thịt trâu vào chiếc tô để lát sau tẩm ướp gia vị.

Với rau cần tây, hãy cắt gốc, nhặt bỏ lá già úa rồi đem rửa thật sạch từng kẽ lá. Sau đó thái thành khúc dài khoảng 3 - 5cm. 

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Ướp gia vị cho thịt trâu trước khi xào gồm: 1 thìa dầu hào, bột canh, mì chính, hạt tiêu, 1/2 phần tỏi băm sau đó, trộn đều và để ướp 10 phút cho thịt trâu ngấm gia vị.

Bước 3: Làm thịt trâu xào tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn. Dầu sôi thì cho 1/2 số tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt trâu vào xào, đến khi thấy thịt vừa chín tới thì cho hành tây. Đảo qua một chút rồi nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cuối cùng là cho cần tây vào xào thêm 1 - 2 phút rồi bắt bếp. Vậy là hoàn thành.

Thành phẩm

Cho thịt trâu xào tỏi ra đĩa, có thể cắt thêm vài lát ớt trang trí phía trên. Món ăn trông cực kỳ bắt mắt với màu đỏ của ớt, xanh của rau cần và màu nâu của thịt trâu. Mùi rau cần tây thơm lừng đặc trưng, thịt trâu mềm, không bị giai. Do được tẩm ướp gia vị nên ăn sẽ rất vừa miệng. Thịt trâu xào cần tỏi có thể dùng làm món nhậu hoặc ăn với cơm trong những bữa ăn hàng ngày rất tuyệt vời.

Thịt xiên lá móc mật nướng là một trong những món ăn vặt đường phố quen thuộc của người Việt Nam. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Thịt xiên lá móc mật nướng thơm ngon nhưng cũng rất dễ làm nhé!

Nguyên liệu làm Thịt xiên lá móc mật nướng (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ heo 1 kg 

·       Lá móc mật 100 g 

·       Tỏi 3 tép 

·       Hành tím 4 củ 

·       Dầu hào 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Ngũ vị hương 1 thìa cà phê 

·       Nước màu 1 thìa canh(nước hàng) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ tiêu xay/ hạt nêm)

Cách chế biến Thịt xiên lá móc mật nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá móc mật bạn nhặt lá nguyên và rửa sạch. Hành tím, tỏi mang đi bóc vỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn.

Để khử mùi hôi thịt ba chỉ, dùng muối chà xát nhẹ nhàng, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau đó dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt lợn hiệu quả

Để khử đi mùi hôi của thịt lợn thì trước khi chế biến bạn hãy chần sơ thịt lợn qua nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.

Ngoài ra rượu trắng có tác dụng tẩy sạch mùi hôi của thịt rất hiệu quả. Bạn chỉ cần cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra.

Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt lợn sẽ thơm ngon hơn.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt lợn sau khi sơ chế sẽ ướp với hành tỏi giã nhuyễn, 2 thìa canh dầu hào, 1.5 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước màu (nước hàng), 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay.

Trộn lên cho các gia vị áo đều miếng thịt. Ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 3: Làm xiên thịt với lá móc mật

Dùng xiên que để xiên thịt, một miếng thịt xen kẽ một cái lá móc mật.

Bước 4: Nướng thịt

Cho thịt lên nướng với bếp than trong khoảng 40 - 50 phút cho thịt chín vàng đều 2 mặt là được.

Kinh nghiệm: Nếu không có bếp than bạn có thể nướng bằng lò vi sóng, lò nướng, nồi chiên không dầu với nhiệt độ là 200 độ C trong khoảng 30 - 45 phút. Hoặc áp chảo thịt với lửa nhỏ, dùng bếp nướng điện nướng cho thịt chín vàng là được.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món thịt lợn xiên lá móc mật nướng thơm ngon, hấp dẫn đổi món cho bữa cơm hôm nay rồi.

Những miếng thịt được nướng cháy xém cạnh, nhưng vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên của thịt, kết hợp thêm với các loại gia vị ướp nướng đậm đà, mặn mặn, ngọt ngọt. Đặc biệt nhất chính là có lá móc mật thơm lừng, hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm món thịt nướng này với rau sống, cơm nóng hoặc bún, chấm cùng các loại nước chấm mà mình yêu thích.

Cà ri là hương vị yêu thích của rất nhiều người vì sự đậm đà, béo ngậy và mùi thơm nức mũi đặc trưng. Cari trước giờ chỉ được sử dụng để nấu các món nước như: cà ri bò, cà ri gà, cà ri vịt,… nhưng thịt xiên nướng cà ri thì chắc chắn ít người biết đến. Với công thức ướp thịt xiên nướng bằng cà ri sẽ giúp bạn có một món thịt nướng ngon lành và lạ miệng. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để làm món thịt xiên nướng cà ri thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt xiên nướng cà ri (Cho 4 người ăn)

·       Thịt nạc dăm 500 g 

·       Tỏi băm 30 g 

·       Hành tím băm 30 g 

·       Sả băm 30 g 

·       Ớt băm 20 g 

·       Bột cà ri 20 g 

·       Bột nghệ 5 g 

·       Sa tế 20 g 

·       Nước cốt dừa 100 ml 

·       Nước mắm 50 ml 

·       Dầu ăn 2 thìa cà phê 

·       Đường/ tiêu xay 1 ít

Cách chế biến Thịt xiên nướng cà ri

Bước 1: Pha sốt cà ri

Thêm vào nồi 2 thìa cà phê dầu ăn, bắc lên bếp chờ nóng. Lần lượt cho vào 30g tỏi băm, 30g hành tím băm và 30g sả băm rồi phi thơm.

Đảo đều tay cho đến khi ngửi thấy mùi thơm, thêm vào nồi 1/2 thìa canh nước lọc, đun sôi.

Cho vào thêm các gia vị: 50g đường, 50ml nước mắm, 20g sa tế, 20g bột cà ri, 5g bột nghệ và 1 ít tiêu xay vào khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan.

Thêm 100ml nước cốt dừa và 20g ớt băm vào, tiếp tục khuấy đều đến khi nước sốt hơi sánh lại là được.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt

Thịt nạc dăm mua về rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Trộn đều thịt với nước sốt đã để nguội, để yên cho thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Nướng thịt

Dùng xiên que tre, lần lượt xiên hết thịt.

Cho que thịt lên trên bếp than hồng, nướng cho đến khi thịt săn lại, quét lên thêm một lớp nước sốt bột cà ri, nướng đến khi thịt chín có mùi thơm là được.

Kinh nghiệm:

Vì thịt đã được cắt mỏng, nên rất nhanh chín, thấy thịt vừa chín tái, nhanh tay phủ thêm nước sốt giúp thịt đậm đà mà lại không bị khô cứng.

Nên trở xiên thịt thường xuyên, giúp thịt chín đều, không bị cháy.

Thành phẩm

Thịt xiên nướng cà ri thơm phức, hương vị đậm đà nước cốt dừa, thoang thoảng mùi thơm của nghệ và mùi vị đặc trưng của bột cà ri. Bạn có thể ăn kèm với bún, cuốn bánh tráng hay ăn không đều được nhé!

Món thịt lợn nướng phô mai có vẻ không quá xa lạ với mọi tín đồ ăn uống, một món ăn đặc sắc bắt miệng. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn công thức chế biến món Thịt xiên nướng phô mai kiểu Thái thơm ngon đúng vị, phù hợp với tất cả đối tượng và các buổi tiệc.

Nguyên liệu làm Thịt xiên nướng phô mai kiểu Thái (Cho 4 người ăn)

·       Thịt lợn băm 500 g 

·       Phô mai lá 5 lát 

·       Tỏi 20 g 

·       Hạt tiêu 10 g 

·       Rễ rau mùi 20 g 

·       Nước mắm 20 ml 

·       Đường thốt nốt 50 g 

·       Nước tương 20 ml 

·       Bột bắp 50 g 

·       Dầu hào 20 g 

·       Nước cốt dừa 50 ml

Cách chế biến Thịt xiên nướng phô mai kiểu Thái

Bước 1: Làm sốt ướp thịt

Dùng cối giã nhuyễn 20g tỏi, 10g tiêu, 20g rễ ngò.

Thêm 20ml nước mắm, 50g đường thốt nốt, 20ml nước tương, 50g bột bắp, 20g dầu hào vào chung, trộn đều cho hoà tan tất cả gia vị.

Kinh nghiệm:

·       Nên cho nguyên liệu theo thứ tự, tránh bị văng lên người khi giã bằng cối.

·       Nên giã dứt khoác từ trên xuống theo đường thẳng để nguyên liệu nhanh nhừ hơn.

Bước 2: Ướp và trộn thịt

Cho hỗn hợp nước sốt vào thịt băm, dùng tay trộn đều cho thịt được thấm đều gia vị.

Bước 3: Tạo hình viên thịt

Lấy một lượng thịt vừa ăn, dùng tay vừa ấn vừa nắn từ từ thành miếng hình chữ nhật. Để vào tủ đông khoảng 30 phút để cố định khối thịt.

Bước 4: Nướng thịt

Khi thịt bắt đầu đông có độ cứng nhất định, dùng xiên tre, xiên từng miếng thịt và cho lên vỉ nướng.

Khi thịt săn lại, dùng cọ phết lên trên 2 mặt thịt một lớp nước cốt dừa, tiếp tục nướng chín thịt.

Kinh nghiệm:

·       Thịt băm khi nướng dễ nát, nên chờ khi thịt vàng 1 mặt hãy trở mặt thịt.

·       Khi trở mặt thịt nên dùng sạn để trở, tránh khiến thịt bị nát.

Bước 5: Cho phô mai lên thịt

Khi thịt chín vàng đều cả 2 mặt, cho lên trên 1 miếng phô mai và nướng cho đến khi phô mai tan chảy là được.

Lưu ý: Không nên nướng quá lâu, thịt sẽ bị khô cứng không ngon.

Thành phẩm

Thịt lợn mềm mại, đậm đà gia vị bên trên phủ một lớp phô mai beo béo, đảm bảo bạn thích mê khi nêm thử lần đầu tiên. Thưởng thức ngay thôi nào!

Thịt xiên nướng rau củ không những thơm ngon, hội tụ đầy đủ chất dinh dưỡng từ rau củ và thịt mà còn là món khoái khẩu của rất nhiều người. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt xiên nướng rau củ nhé!

Nguyên liệu làm Thịt xiên nướng rau củ (Cho 4 người ăn)

·       Thịt bò 250 g 

·       Thịt lợn 250 g 

·       Ớt chuông 2 quả 

·       Hành tây 1 củ 

·       Cà rốt 1/2 củ 

·       Ngũ vị hương 1/2 thìa cà phê 

·       Dầu điều 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Thịt xiên nướng rau củ

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò và thịt lợn mua về dùng muối chà xát thật cẩn thận, rồi rửa lại với nước. Cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cho vào thịt lần lượt: 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu điều và thêm 1 thìa canh nước mắm vào trộn đều, ướp khoảng 1 giờ cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Ớt chuông mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và phần đuôi, dùng dao loại bỏ phần lõi bên trong. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Hành tây, lột vỏ, rửa sạch, cắt làm 4, sau đó cắt đôi theo chiều ngang, thành từng hình tam giác nhỏ.

Cà rốt, gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, có thể cắt hình dáng tuỳ thích, ở đây bạn có thể cắt thành từng lát vuông vừa phải, đều nhau.

Kinh nghiệm cắt hành tây không bị cay:

Nếu bạn sợ cắt hành tây bị cay mắt, thì nên cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt.

Hoặc bạn cũng có thể vừa nhai bất kì một thứ gì đó, vừa cắt hành, giúp hạn chế giọt nước li tí bắn từ hành tới mắt, giúp mắt bạn không còn cảm thấy cay nữa.

Lưu ý:

Cà rốt không nên cắt quá dày, khi nướng sẽ khó chín cùng lúc với nguyên liệu khác.

Cũng không nên cắt quá mỏng, rất dễ cháy khét nhé!

Bước 3: Nướng thịt

Dùng xiên nhôm, hoặc xiên tre, tiến hành xiên thịt và rau củ lần lượt xen kẽ nhau, thứ tự tuỳ theo sở thích của bạn nhé! Xiên từ từ cho đến hết tất cả nguyên liệu.

Cho xiên thịt lên bếp than hồng, nướng cho đến khi thịt săn lại, dùng nước ướp thịt còn lại, cho vào ít dầu ăn, quét một lớp bên ngoài xiên thịt sẽ giúp thịt bên ngoài giòn giòn, bên trong đậm vị và mềm hơn.

Thành phẩm

Xiên thịt bắt mắt từ màu sắc tương phản của thịt, ớt chuông, hành tây và cả cà rốt nữa. Thịt được ướp đậm đà hương vị, nướng chín không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ngon của thịt. Thử ngay thôi nào!

Vịt kho gừng là một món ăn quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm ra ngay một nồi vịt kho gừng “ngon như mẹ nấu”.
Thịt vịt vừa giòn vừa dai kết hợp với vị cay và thơm của gừng đã tạo ra một món ăn đậm đà, thơm ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt kho gừng thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Vịt kho gừng (Cho 2 người ăn)

·       Thịt vịt 1/4 con (khoảng 300 - 400g) 

·       Gừng 1 củ 

·       Hành 1 củ 

·       Tỏi 2 tép 

·       Ớt 1 quả 

·       Rượu trắng 500 ml 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Vịt kho gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng rửa sạch, cắt làm đôi, 1 nửa cắt sợi nhỏ để riêng, 1 nửa cắt lát để ngâm khử mùi vịt.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Vịt mua về rửa sạch, để khử mùi hôi của vịt, bạn ngâm thịt vịt với hỗn hợp nước, rượu trắng và gừng cắt lát khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo nước và chặt miếng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi

Cách 1: Để khử mùi tanh của vịt, bạn có thể dùng muối hạt chà lên toàn thân con vịt, sau đó rửa sạch với nước rồi tiếp tục dùng hỗn hợp rượu, gừng đập dập chà sát toàn miếng thịt vịt một lần nữa. Sau đó, rửa sạch để ráo.

Cách 2: Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối, chanh (giấm) chà sát miếng thịt vịt, đây là một cách khử mùi hôi, làm sạch vịt thường được sử dụng.

Bước 2: Ướp vịt

Ướp thịt vịt với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 phần hành tím và tỏi băm và toàn bộ phần gừng cắt sợi. Bạn trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Làm nước màu và xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa cà phê đường vào chảo, đun dưới lửa nhỏ đến khi đường chảy ra, tạo thành màu nâu cánh gián đẹp mắt thì bạn cho tiếp 1/2 phần hành tím và tỏi băm còn lại vào.

Bạn tiếp tục đảo đều tay đến khi hành tím và tỏi dần săn lại và tỏa hương thơm thì cho thịt vịt, ớt và gừng vào, xào đều tay khoảng 2 phút.

Bước 4: Kho thịt vịt với gừng

Xào thêm 3 phút để thịt vịt săn lại. Bạn cho vô thêm 200ml nước lọc và nấu thêm khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, cho thêm 1 thìa canh nước mắm và đun ở lừa nhỏ thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Kinh nghiệm: Để giúp món ăn thơm hơn, bạn nên cho nước mắm vào bước cuối khi thịt vịt đã chín nhé!

Thành phẩm

Món vịt kho gừng sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon và cực hấp dẫn.

Thịt vịt mềm, vẫn giữa được độ béo và độ dai hòa quyện cùng gia vị cực đậm đà và vừa ăn, kèm chút cơm trắng nữa thì hao cơm phải biết đấy. Trổ tài vào bếp nào bạn nhé!

Vịt nấu chao là một đặc sản của miền Tây. Vịt nấu chao là món ngon được rất nhiều yêu thích bởi hương vị thơm ngon, với thịt vịt mềm thơm thấm gia vị, vị bùi béo của chao và khoai môn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món vịt nấu chao thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Vịt nấu chao (Cho 4 người ăn)

·       Vịt 1 con(khoảng 1.5kg) 

·       Khoai môn 500 g (2 củ) 

·       Chao đỏ 350 g (hoặc chao môn) 

·       Rau muống 200 g 

·       Cải thìa 200 g 

·       Hành tím 4 củ 

·       Tỏi 5 tép 

·       Gừng 1 nhánh 

·       Ớt sa tế 1/2 thìa cà phê 

·       Bún tươi 500 g 

·       Đường phèn 3 thìa canh 

·       Dầu ăn 7 thìa canh 

·       Dầu màu điều 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến Vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi của thịt vịt, bạn chà xát 1 thìa canh muối lên bề mặt thịt vịt, rồi rửa thật sạch với nước. Sau đó, chặt thành khúc nhỏ vừa ăn, để ra rổ cho ráo nước.

Khoai môn bạn dùng dao gọt bỏ đi lớp vỏ rồi rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

Hành tím và tỏi, gừng bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Rau muống và rau cải thìa bạn nhặt bỏ gốc già, lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Bạn lấy 200g khoai môn đã sơ chế cho vào máy xay sinh tố, thêm 200ml sữa tươi không đường rồi xay nhuyễn mịn.

Bước 2: Ướp vịt

Bạn lấy 300g chao đỏ và 2 thìa canh nước của chao ra chén, thêm 3 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu màu điều, 2 thìa canh bột ngọt, dùng thìa nghiền nhuyễn.

Bạn ướp vịt với hỗn hợp chao và 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm. Trộn đều và để ướp thịt vịt trong khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị.

Bước 3: Chiên khoai môn

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 5 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho phần khoai môn còn lại vào chiên.

Bạn chỉnh lửa nhỏ và chiên khoảng 5 phút cho khoai môn vàng đều cả 2 mặt thì bạn gắp ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm vịt nấu chao

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho phần hành tím, tỏi còn lại và 1 thìa canh gừng băm vào, phi thơm lên.

Khi hành tím, tỏi đã thơm, bạn cho thịt vịt vào, xào khoảng 10 phút ở lửa lớn cho thịt vịt săn lại rồi bạn cho hỗn hợp khoai môn xay nhuyễn vào xào thêm 10 phút ở lửa vừa.

Sau đó, bạn cho 2 lít nước, 3 thìa canh đường phèn, 4 thìa canh hạt nêm vào, chỉnh lửa nhỏ đậy nắp nấu thêm 30 phút.

Sau cùng, bạn thêm nấm rơm, khoai môn đã chiên vào, đợi sôi lại bạn nêm nếm cho hợp khẩu vị gia đình là hoàn thành rồi nè!

Bước 5: Làm nước chấm

Bạn lấy 50g chao (khoảng 2 viên) và 4 thìa canh nước của chao ra chén, dùng thìa nghiền nhuyễn rồi thêm 1/2 thìa cà phê ớt sa tế vào là hoàn thành nước chấm.

Thành phẩm

Vịt nấu chao sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn lan tỏa cả căn phòng.

Khi ăn bạn cho bún tươi ra chén, ăn tới đâu nhúng kèm rau muống, rau cải thìa tới đó, phần thịt vịt thơm, béo mềm, thấm đẫm gia vị vừa ăn, chấm kèm chén chao, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê chỉ với miếng đầu tiên.