Vịt kho gừng là một món ăn quen thuộc trong các bữa ăn hằng
ngày. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm ra ngay một nồi vịt kho gừng
“ngon như mẹ nấu”.
Thịt vịt vừa giòn vừa dai kết hợp với vị cay và thơm của gừng
đã tạo ra một món ăn đậm đà, thơm ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn
cách làm món vịt kho gừng thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Vịt kho gừng (Cho 2 người ăn)
·
Thịt
vịt 1/4 con (khoảng 300 - 400g)
·
Gừng 1
củ
·
Hành 1
củ
·
Tỏi 2
tép
·
Ớt 1
quả
·
Rượu
trắng 500 ml
·
Nước
mắm 1 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chế biến Vịt kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng rửa sạch, cắt làm đôi, 1 nửa cắt sợi nhỏ để riêng, 1 nửa
cắt lát để ngâm khử mùi vịt.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tỏi lột bỏ vỏ, rửa
sạch và băm nhuyễn.
Vịt mua về rửa sạch, để khử mùi hôi của vịt, bạn ngâm thịt
vịt với hỗn hợp nước, rượu trắng và gừng cắt lát khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch,
để ráo nước và chặt miếng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi
Cách 1: Để khử mùi tanh của vịt, bạn có thể
dùng muối hạt chà lên toàn thân con vịt, sau đó rửa sạch với nước rồi tiếp tục
dùng hỗn hợp rượu, gừng đập dập chà sát toàn miếng thịt vịt một lần nữa. Sau
đó, rửa sạch để ráo.
Cách 2: Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng
hỗn hợp muối, chanh (giấm) chà sát miếng thịt vịt, đây là một cách khử mùi hôi,
làm sạch vịt thường được sử dụng.
Bước 2: Ướp vịt
Ướp thịt vịt với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà
phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 phần hành tím và tỏi băm và toàn bộ
phần gừng cắt sợi. Bạn trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút để thịt thấm đều gia
vị.
Bước 3: Làm nước màu và xào thịt
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa cà phê đường
vào chảo, đun dưới lửa nhỏ đến khi đường chảy ra, tạo thành màu nâu cánh gián đẹp
mắt thì bạn cho tiếp 1/2 phần hành tím và tỏi băm còn lại vào.
Bạn tiếp tục đảo đều tay đến khi hành tím và tỏi dần săn lại
và tỏa hương thơm thì cho thịt vịt, ớt và gừng vào, xào đều tay khoảng 2 phút.
Bước 4: Kho thịt vịt với gừng
Xào thêm 3 phút để thịt vịt săn lại. Bạn cho vô thêm 200ml
nước lọc và nấu thêm khoảng 5 phút.
Sau 5 phút, cho thêm 1 thìa canh nước mắm và đun ở lừa nhỏ
thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Kinh nghiệm: Để giúp món ăn thơm hơn, bạn nên
cho nước mắm vào bước cuối khi thịt vịt đã chín nhé!
Thành phẩm
Món vịt kho gừng sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon
và cực hấp dẫn.
Thịt vịt mềm, vẫn giữa được độ béo và độ dai hòa quyện cùng
gia vị cực đậm đà và vừa ăn, kèm chút cơm trắng nữa thì hao cơm phải biết đấy.
Trổ tài vào bếp nào bạn nhé!