Vịt om sấu là một món ăn quen thuộc trên mâm cơm của
người miền Bắc. Miếng thịt vịt béo ngậy, mềm thơm kết hợp với vị chua
thanh của sấu, ăn hoài không ngán. Đặc biệt, vào những ngày hè thời tiết oi bức
thì vịt om sấu sẽ là món ăn giúp giải tỏa cái nóng bức đi mất.
Trong sấu chứa nhiều vitamin C nên rất tốt cho sức
khỏe vào những ngày hè nóng bức. Khi bạn hoạt đồng nhiều thì năng lượng bị tiêu
hao dẫn đến mất đi muối khoáng và nước. Sấu sẽ cung cấp chất muối khoáng và nước
cho bạn.
Món vịt om sấu sẽ giúp bổ sung chất dinh dưỡng, tăng
cường tiêu hoá và giúp bạn ngủ ngon hơn. Ngoài ra, món ăn này còn giúp
chữa nhiệt miệng rất hiệu quả. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách
làm món vịt om sấu khoai sọ thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm vịt om sấu khoai sọ
·
1/2 con
vịt làm sạch (khoảng 800g - 1kg)
·
10
quả sấu xanh
·
500g khoai
sọ
·
5 củ hành
tím
·
Gừng, sả, tỏi, mùi
tàu
·
Gia
vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Cách làm vịt om sấu khoai sọ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng, tỏi, hành, sả băm nhỏ. Sấu cạo sạch vỏ rồi
rửa sạch. Khoai sọ gọt sạch vỏ, rửa sạch, đem luộc sơ khoai sọ trước.
Rửa sạch thịt vịt với muối , sau đó cắt 1/2
quả chanh chà lại phần da của vịt để cho hết sạch mùi rồi xả lại với nước
rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Ướp thịt với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối,
1 chút nước mắm, tiêuvàmột nửa phần gừng, hành, tỏi, sả băm vào. Ướp trong
khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều thịt.
Bước 3: Nấu vịt
Cho một ít dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì cho phần gừng,
hành, tỏi, sả băm nhỏ còn lại vào phi thơm, sau đó đổ thịt vịt vào
xào cho thịt chín tái, săn lại.
Cho một lượng nước đủ dùng vào nồi, ninh với lửa nhỏ cho
thịt vịt chín mềm. Sau đó cho khoai sọ và sấu vào nấu thêm khoảng 10 phút,
nêm lại với 1 thìa cà phê đườngvà một ít nước mắm cho vừa miệng.
Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu và ớt thái sợi vàorồi
tắt bếp.
Thành phẩm
Vịt om sấu khoai sọ thơm ngon với phần thịt vịt mềm, thấm đẫm
gia vị, cùng một chút vị chua chua của sấu. Ăn cùng với dưa muối và rau muống,
rau nhút là bao ngon.