Cà ri nai là một món ăn ưa thích của nhiều người. Thịt nai
mềm mại, béo ngậy, thấm đẫm gia vị, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từng thớ
thịt như đang tan ra đó là những gì bạn sẽ cảm nhân khi ăn cà ri nai.
Món ăn thích hợp để bạn thực hiện vào những dịp tụ họp gia
đình, bạn bè với cách nấu hơi cầu kỳ nhưng chất lượng chắc chắn sẽ khiến mọi
người thích mê. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món rà ri nai thơm
ngon và bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Cà ri nai (Cho 4 người ăn)
·
Sả 100
g
·
Thịt
nai 1 kg
·
Hành
băm 70 g
·
Tỏi
băm 70 g
·
Cà
ri bột 3 thìa cà phê
·
Cà
ri dầu 3 thìa cà phê
·
Dầu
điều 3 thìa cà phê
·
Nước
cốt dừa 300 ml
·
Nước
dừa tươi 300 ml
·
Nước
cốt gừng 20 ml
·
Khoai
tây 200 g
·
Khoai
môn 300 g
·
Gia
vị thông dụng 20 g (muối/đường/bột ngọt)
Cách chế biến Cà ri nai
Bước 1: Sơ chế thịt nai
Thịt nai sau khi mua về rửa bằng nước với 1 ít lát gừng hoặc
rượu trắng, cắt miếng vừa ăn.
Kinh nghiệm: Rửa thịt nai bằng nước pha muối hoặc
rượu sẽ giúp thịt bớt hôi hơn.
Bước 2: Chần sơ thịt nai
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 bó sả (khoảng 4 cọng)
và 1 thìa cà phê nước cốt gừng, cho thịt nai vào nồi trụng sơ khoảng 2 phút,
sau đó vớt thịt ra cho vào tô.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cho thêm vào tô thịt nai 1 muỗi cà phê muối, 2 thìa cà phê
đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa canh nước cốt gừng,
1/2 hành băm, 1/2 tỏi băm, 1 thìa canh cà ri dầu và 1 thìa cà phê nước dầu điều
và trộn đều hỗn hợp để thịt nai thấm gia vị khoảng 20 – 40 phút.
Phần cà ri dầu còn lại trộn đều với nửa thìa cà ri bột.
Khoai tây và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa
ăn. Sả cắt đôi, đập dập.
Bước 4: Chiên sơ khoai
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng cho khoai môn và khoai
tây vào chiên sơ cho các mặt được vàng là được.
Mách nhỏ: Không nên chiên khoai quá chín vì khi nấu
khoai sẽ nhanh mềm và dễ bị nát.
Bước 5: Nấu cà ri
Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu và hành, tỏi băm còn lại và sả
cọng vào phi thơm.
Cho thịt nai vào xào sơ cho thịt nai săn lại. Cho 300ml nước
dừa tươi vào (nếu thịt chưa ngập nước có thể cho thêm vào 1 ít nước sôi vào) nấu
với lửa vừa.
Bắc thêm 1 chào dầu lên bếp, phi thơm tỏi và cho phần cà ri
dầu và cà ri bột đã chuẩn bị vào đảo sơ và tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Thịt nai mềm, cho khoai môn và khoai tây vào nấu đến khi
khoai mềm thì cho 400ml nước cốt dừa vào.
Nêm thêm vào nồi 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối,
1/2 thìa cà phê bột ngọt. Sau đó nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình.
Cuối cùng cho phần cà ri dầu vào và nấu đến khi sôi thì tắt
lửa.
Thành phẩm
Cà ri nai beo béo, thơm ngon, thịt nai mềm mềm, khoai dẻo
ngọt khiến món ăn trở nên tuyệt vời. Cà ri ăn kèm với bánh mì, cơm hoặc bún
tươi.