Cách làm Canh đu đủ hầm thịt

Không chỉ tốt cho sức khoẻ, món canh đu đủ hầm xương thơm ngon bổ dưỡng ngọt nước thanh mát còn giúp bạn xua tan cái nóng mùa hè một cách hiệu quả. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món đu đủ hầm xương thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Canh đu đủ hầm xương (Cho 4 người ăn)

·       Xương lợn 300 g

·       Đu đủ 1 trái 

·       Hành lá 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Canh đu đủ hầm xương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn ngâm xương lợn trong nước muối loãng từ 10 - 15 phút để xương ra hết chất bẩn.

Sau đó, đem xương rửa qua nước từ 2 đến 3 lần rồi trụng sơ xương trong nước sôi khoảng 2 phút và đem xả sạch.

Cách sơ chế xương lợn sạch, khử mùi hôi

Một kinh nghiệm khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần xương lợn. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bạn cũng có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương lợn và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.

Đu đủ bạn dùng dao bào gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Hầm xương

Bắc nồi lên bếp sau đó cho 2 lít nước cùng 1/2 thìa cà phê muối và xương lợn vào.

Đun với lửa lớn khoảng 2 phút đến khi nước sôi thì bạn dùng vá vớt bọt ra và hầm tiếp xương thêm 20 phút nữa với lửa vừa cho xương tiết ra hết chất ngọt.

Lưu ý: Để nước canh được trong và hấp dẫn hơn, trong lúc hầm xương bạn nên vớt bọt thường xuyên nhé!

Bước 3: Nấu canh

Sau khi đã hầm xương xong, bạn cho tiếp đu đủ vào và nấu với lửa vừa khoảng 10 phút nữa cho tới khi đu đủ chín mềm thì tắt bếp.

Tiếp theo cho vào canh 1.5 thìa canh hạt nêm, 1.5 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho hành lá đã cắt nhỏ cùng 1/5 thìa cà phê tiêu xay vào nữa. Bày ra tô và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Món canh đu đủ hầm xương lợn sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Với những miếng đu đủ được cắt vừa ăn cùng vị ngọt thanh kết hợp với xương lợn đầy dinh dưỡng, nước dùng đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn đều tấm tắc khen ngon.

Để món canh thêm tròn vị, bạn nhớ ăn cùng một chén cơm nóng, chấm thêm nước mắm ớt cắt lát thì ngon chẳng có từ ngữ nào diễn tả được nữa!

Canh gà hạt sen là món canh phổ biến và được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn bổ sung vào trong mâm cơm gia đình bởi hương vị thơm ngon và công dụng bồi bổ sức khỏe.

Nguyên liệu làm Canh gà hạt sen

• Gà: 1/2 con (khoảng 700 gr)
• Hạt sen tươi: 100gr
• Nấm hương: 100gr
• Cà rốt: 1 củ to
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá: 1 cụm
• Gia vị: muối trắng, muối bột canh, đường, nước mắm, ớt bột

Cách chế biến Canh gà hạt sen

• Sau khi sơ chế, bạn hãy chặt gà thành từng miếng nhỏ, tẩm ướp trong khoảng 15 phút với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối.
• Hạt sen bóc vỏ, tách nhuỵ; nấm hương ngâm nở, cắt chân; cà rốt thái miếng vừa ăn.
• Sau khi gà đã ngấm, bạn xào săn thịt gà với dầu ăn và đổ nước ngập thịt gà, thêm hạt sen, nấm hương và cà rốt, hầm với lửa nhỏ trong vòng 30 phút.
• Cuối cùng bạn hãy rắc thêm hành lá, và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Món canh sườn nấu sấu nóng hổi tỏa khói nghi ngút với hương thơm vô cùng hấp dẫn. Bạn đã biết cách làm chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món canh sườn nấu sấu thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Canh sườn nấu sấu (Cho 4 người ăn)

·       Sườn non 600 g 

·       Sấu tươi 200 g 

·       Cà chua 5 quả 

·       Hành tím 3 củ 

·       Hành lá 3 nhánh

·       Mùi tàu 3 nhánh

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ bột canh)

Cách chế biến Canh sườn nấu sấu

Bước 1: Sơ chế rau củ

Mùi tàu và hành lá mua về cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch và cắt nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát nhỏ.

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch với nước muối. 2 trái cà chua bạn cắt chia đều 6 múi cau, số cà chua còn lại băm nhỏ cho vào tô trộn đều với 1 thìa cà phê muối.

Sấu tươi mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước. Cho sấu vào nồi 700ml nước, bắc lên bếp đun sôi trên lửa lớn, khi thấy nước sôi lớn thì bạn hạ nhỏ lửa hầm cho sấu mềm và ra nước và dùng muôi nghiền cho quả sấu nát ra rồi lọc lấy nước.

Bước 2: Sơ chế sườn heo

Sườn non mua về chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi dùng dầu dao róc 1 đường dọc phần xương của khúc sườn.

Để khử mùi hôi của thịt, bắc 1 cái nồi lên bếp cho vào 1 chút muối, khi nước sôi, cho sườn vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút.

Vớt sườn đã được chần săn thịt ra rửa lại một lần nữa với nước lạnh, cho ra rổ để ráo.

Bước 3: Hầm nước dùng

Bắc nồi lên bếp cùng 2 lít nước và 1 thìa cà phê muối khi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa rồi cho phần sườn đã sơ chế vào ninh trong khoảng 2 tiếng.

Sau 2 giờ, bạn thấy nước dùng đã rút lại còn khoảng 1.5 lít là được.

Lưu ý: Để canh được trong và ngon hơn, bạn vớt bớt bọt nổi lên trong quá trình ninh.

Bước 4: Xào cà chua

Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng mở lửa to trên bếp, khi dầu nóng thì cho hành tím cắt lát vào phi thơm. Khi hành phi đã chuyển vàng và toả hương thơm thì bạn cho phần cà chua băm nhuyễn vào xào chín.

Sau khoảng 5 phút, cà đã chín nhừ, bạn cho khoảng 1 vá nước hầm sườn rồi tráng chảo và cho nước sốt cà chua vừa xào qua rây lọc vào nồi nước dùng.

Bước 5: Nấu canh

Bắc nồi nước dùng và sườn lên bếp, mở lửa lớn cho nước sôi.

Khi nước sôi lớn, bạn cho phần cà chua đã cắt múi cau vào cùng 1 thìa canh bột canh, 1 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa canh bột ngọt và 1 thìa canh nước mắm khuấy đều cho gia vị tan hết. Cuối cùng, bạn cho phần nước sấu đã lọc bỏ xác vào, khuấy đều.

Khi nước sôi lại lần nữa, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Cho 1 ít rau mùi tàu và hành lá vào tô to, múc sườn và nước dùng còn nóng vào tô cho hành và rau mùi tàu chín. Rắc thêm một chút tiêu lên bề mặt là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Canh sườn nấu sấu nóng hổi, thơm nức được bày ra bàn ăn dùng kèm với cơm trắng dẻo thơm quả là sự lựa chọn hoàn hảo.

Sườn săn mềm, ngọt thịt dùng kèm với nước dùng chua thanh vị sấu tươi và có màu cà chua đẹp mắt càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn.

Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện mà lại vô cùng thơm ngon bổ dưỡng, phù hợp với tất cả thành viên trong gia đình.

Sườn non hầm rau củ là món canh thơm ngon, thanh mát, cung cấp đầy dinh dưỡng chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt gia đình. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu món ăn hấp dẫn này cho các thành viên trong gia đình của mình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Canh sườn non hầm rau củ (Cho 3 người ăn)

·       Sườn non 300 g

·       Cà rốt 1 củ 

·       Dền 1 củ 

·       Khoai tây 1 củ 

·       Hành tím 2 củ 

·       Tỏi 2 tép 

·       Hành lá 1 ít

·       Rau mùi 1 ít

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) 

·       Dầu ăn 1 thìa canh

Cách chế biến Canh sườn non hầm rau củ

Bước 1: Sơ chế sườn non

Để khử mùi và làm sạch sườn non bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với 2 lần nước và để ráo.

Dùng dao chặt sườn thành các miếng vừa ăn.

Cách làm sạch và khử mùi sườn non

Bạn có thể chà xát sườn với hành tím, gừng, hoặc chanh giúp khử mùi hiệu quả.

Ngoài ra, ngâm sườn trong nước có pha rượu trắng cũng là một cách khử mùi hay.

Chần sơ sườn với nước sôi cũng giúp loại bỏ được bụi bẩn và khử mùi nhanh chóng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành ngò bạn cắt bỏ gốc và phần hư dập sau đó rửa sạch, rồi mang cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bạn băm nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 1/3 lóng tay.

Khoai tây và củ dền bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Ướp sườn non

Sườn sau khi đã làm sạch các bạn cho vào tô và ướp cùng với toàn bộ phần hành tím và tỏi băm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 ít tiêu và trộn đều.

Cho sườn vào ngăn mát tủ lạnh và ướp khoảng 15 phút để sườn được thấm gia vị.

Bước 4: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, cho phần sườn đã ướp vào xào khoảng 4 phút cho sườn săn lại.

Đổ vào nồi 1.5 lít nước và đun sôi, bạn cho cà rốt và củ dền vào và tiến hành hầm trong 15 phút.

Cuối cùng bạn cho khoai tây vào nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối đun cho đến khi khoai mềm khoảng 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm hành ngò và tắt bếp.

Kinh nghiệm:

Các bạn cho cà rốt và củ dền vào trước vì 2 loại củ này cần thời gian để nấu chín lâu hơn.

Trong quá trình hầm bạn nhớ thường xuyên vớt bọt giúp nước dùng trong và ngon hơn nhé.

Nêm nếm 1 lần nữa sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình, tắt bếp rắc tiêu và hành ngò lên là hoàn tất.

Thành phẩm

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món canh sườn non hầm rau củ vô cùng dinh dưỡng rồi đấy nhé! Món canh không chỉ bổ dưỡng mà hương vị lại rất ngon.

Sườn mềm ngọt ăn cùng với rau củ bùi bùi chắc chắn sẽ là món canh hấp dẫn mời gọi gia đình đấy. Còn chần chờ gì nữa, xắn tay vào bếp và thực hiện ngay món canh này đi nào.

Chân dê hầm thuốc bắc và ngải cứu không chỉ đơn thuần được xem là một món ăn thông thường mà nó là một bài thuốc vừa bổ vừa ngon. Cách chế biến món này không quá phức tạp. Chỉ cần đem chân dê hầm cùng các gia vị thuốc bắc, rau ngải cứu,... đến khi chín mềm là đã có món canh siêu lý tưởng cho người thân yêu của mình rồi! Hương thơm thoang thoảng cứ liên tục lan tỏa đến mọi ngóc ngách, bên cạnh đó chân dê thì mềm mềm quyện cùng nước dùng thanh đạm. Chuẩn bị ngay chén nước mắm ớt nữa thì thật là ngon tuyệt! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Chân dê hầm thuốc bắc và ngải cứu (Cho 4 người ăn)

·       Chân dê 1 kg (khoảng 2 cái) 

·       Xương cổ dê 500 g 

·       Rau ngải cứu 500 g 

·       Rau muống 300 g 

·       Thuốc bắc 200 g (1 thang) 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến Chân dê hầm thuốc bắc và ngải cứu

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Chân dê khi mua về bạn dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại (nếu có), đem rửa sạch chân dê và xương cổ dê với nước muối rồi chặt thành khúc vừa ăn.

Để khử mùi hôi của chân dê và xương cổ dê, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào chần qua trong 2 - 3 phút ở lửa lớn, sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước.

Cách khử mùi hôi thịt dê hiệu quả

Cách 1: Dùng muối/ giấm ăn/ chanh/ rượu trắng chà xát lên chân dê, dùng dao lam cạo sạch chất bẩn và lông còn sót, sau đó rửa lại với nước sạch.

Cách 2: Trước khi chế biến thành những món ăn, hãy trụng chân dê trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.

Cách 3: Dùng một chiếc khò gas mini bật lửa ở chế độ vừa hoặc đốt giấy báo thừa, rơm để thui sơ chân dê, loại bỏ được triệt để phần lông cứng trên bề mặt da dê. Tuy nhiên bạn nên sử dụng khò gas mini vì tính tiện lợi và dễ kiểm soát ngọn lửa hơn, tránh việc chân dê bị cháy khét.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngải cứu nhặt lấy lá và phần non ở ngọn, bỏ lá sâu héo, dập úng. Rửa ngải cứu thật sạch qua 2 - 3 lần nước rồi cho ra rổ để ráo.

Rau muống cũng nhặt lấy lá và phần non ở ngọn, bỏ lá sâu héo, rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Hầm chân dê

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 2 lít nước vào ninh thuốc bắc trong 15 phút ở lửa vừa.

Tiếp đến, cho xương cổ dê vào. Nêm 1 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt.

Đậy nắp lại và ninh thêm 15 - 20 phút tới khi xương cổ dê chín thì thêm chân dê vào hầm thêm 10 phút.

Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm rau muống vào nấu chín rồi vớt ra tô, thêm rau ngải cứu vào nấu thêm 3 phút, tắt bếp.

Kinh nghiệm:

Để cho món canh nước trong và ngon hơn, trong quá trình hầm chân dê, nếu thấy có nổi bọt thì dùng thìa vớt bọt bỏ đi nha.

Bạn nấu chín trước rau muống rồi vớt ra trước khi cho ngải cứu, vì khi cho ngải cứu vào, nước dùng sẽ hơi đắng, nhiều người không ăn được thì ăn rau muống.

Thành phẩm

Bạn múc canh ra tô là có thể thưởng thức ngay rồi.

Món ăn hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc, ngải cứu. Chân dê mềm ngon, vẫn giữ được độ dai dai của lớp da chứ không quá bở cùng gia vị nêm nếm rất vừa ăn.

Món này bạn có thể dùng ăn không hoặc ăn kèm với bún, cơm nóng đều ngon, chấm cùng nước mắm ớt là tuyệt vời.

Chân gà giòn sần sật, nước ngâm thơm đậm đà mùi sả tắc, thêm chút xoài cóc chua chua sẽ khiến món ăn càng thêm hoàn hảo. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Chân gà ngâm sả tắc thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc (Cho 5 người)

·       Chân gà 2 kg (10 cặp) 

·       Sả 6 nhánh 

·       Tắc 17 quả (quả hạnh) 

·       Gừng 1 nhánh (nhánh nhỏ) 

·       Ớt 7 quả 

·       Giấm ăn 7 bát (bát ăn cơm) 

·       Nước mắm 1 bát (bát ăn cơm) 

·       Nước lọc 2 bát (bát ăn cơm) 

·       Đường 1 bát (bát ăn cơm) 

·       Muối 2 thìa cà phê

Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà khi mua về ta cắt móng sạch sẽ, tiếp theo đem chân gà ngâm với 1 thìa cà phê muối và 6 chén giấm ăn pha loãng (chén cơm), sau đó rửa sạch bằng nước để cho chân gà sạch và loại bỏ chất bẩn rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Kinh nghiệm: 

·       Tùy vào sở thích bạn có thể chặt chân gà làm đôi hoặc chặt nhỏ tùy thích.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng, sả bạn bỏ đi lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước và vớt ra rổ để ráo. Sau khi gừng và sả ráo nước thì bạn đem hỗn hợp cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Tắc và ớt bạn bỏ cuống, rửa sơ qua nước. Ớt bạn dùng dao cắt lát nhỏ, tắc thì cắt làm đôi.

Bước 3: Luộc chân gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, 1 muỗng cà phê muối và 3 lát gừng vừa cắt lúc nãy vào. Đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho nước trong nồi sôi lên, dậy mùi thơm.

Bạn cho hết phần chân gà đã sơ chế vào luộc với lửa nhỏ tầm 15 - 20 phút cho đến khi chân gà chín mềm thì vớt ra cho chân gà vào ngâm với nước đá khoảng 5 phút để chân gà được hạ nhiệt và khi ăn sẽ giòn ngon hơn.

Kinh nghiệm:

·       Để chân gà có màu sắc đẹp, trong quá trình luộc chân gà nếu thấy bọt nổi lên, bạn nên vớt bỏ bọt thừa đi.

·       Để chân gà được chín đều, bạn nên thường xuyên trộn chân gà lên!

Bước 4: Làm nước ngâm chân gà

Cho vào nồi tỷ lệ các nguyên liệu như sau: 1 chén đường, 1 chén giấm ăn, 1 chén nước mắm và 2 chén nước lọc.

Bắc nồi lên bếp và đun sôi với lửa lớn khoảng 4 phút cho hỗn hợp sôi và hơi sánh lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình rồi mới để yên khoảng 10 phút cho hỗn hợp nước ngâm chân gà nguội hẳn.

Kinh nghiệm:

·       Bạn nên sử dụng chén ăn cơm để đong nguyên liệu cho chính xác nha!

·       Để chân gà ngâm được bảo quản lâu hơn bạn nên thường xuyên vớt bỏ bọt thừa lúc nấu nước ngâm!

Bước 5: Làm chân gà ngâm sả tắc

Cho vào thau hỗn hợp nguyên liệu gồm: Chân gà đã luộc, toàn bộ phần gừng, tắc, sả, ớt còn lại vào trộn đều, sau đó đổ hết hỗn hợp nước ngâm đã nấu để nguội vào.

Đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 2 tiếng để chân gà được thấm đều gia vị là bạn có thể mang ra và thưởng thức với gia đình, bạn bè rồi!

Kinh nghiệm: 

·       Tránh làm tủ lạnh có mùi trong lúc ướp chân gà thì bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau rồi mới cho vào tủ lạnh.

Thành phẩm

Chân gà ngâm sả tắc sau khi hoàn tất sẽ có mùi hương vô cùng hấp dẫn đặc trưng của các nguyên liệu ngâm cùng.

Chân gà khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, sần sật, thơm thoang thoảng mùi sả tắc lôi cuốn. Nước ngâm có vị chua ngọt đậm đà xen lẫn là chút vị cay nồng của gừng được ngâm thấm sâu vào chân gà làm món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Mặc dù không nhiều thịt, nhiều mỡ như các bộ phận khác nhưng chân gà vẫn chế biến được nhiều món ăn ngon và được nhiều người ưa thích. Không những thế, chúng còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy.
Từ xa xưa, trong Đông y, chân gà (kê cân) được đánh giá là có vị ngọt, tính bình, không độc, giúp bổ dưỡng cơ thể, mạnh sinh lực, cường gân cốt,... và được dùng như bài thuốc hỗ trợ và chữa trị nhiều bệnh khác nhau. Chúng có thể giúp cung cấp collagen, cải thiện hệ tiêu hóa, chữa lành chấn thương, cải thiện hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Chân gà ngâm sả tắc cóc non thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc cóc non (cho 2 người)

·       Chân gà 500 g 

·       Tôm khô 30 g 

·       Cóc non 100 g 

·       Quả quất 50 g 

·       Gừng 10 g 

·       Sả 50 g 

·       Sả băm 2 muỗng canh 

·       Ớt 20 g 

·       Hành tím băm 2 muỗng canh 

·       Nước cốt quất 50 ml 

·       Nước mắm 50 ml 

·       Sa tế tôm 100 g 

·       Đường nâu 100 g 

·       Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc cóc non

Bước 1: Luộc chân gà

Rửa sạch 500gr chân gà, cắt móng, chặt đôi. Cho chân gà vào luộc cùng với một ít gừng và sả cho thơm. Luộc chân gà 10 phút đến khi chín vớt ra ngâm vào nước lạnh cho giòn, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Làm sốt trộn cóc

Bắc chảo nóng, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 20gr sả băm và 20gr hành tím băm vào phi thơm vàng. Kế đến cho vào 50ml nước mắm, 50ml nước cốt tắc, 100gr đường nâu và 100gr sa tế tôm vào đảo đều đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Cho chân gà vào bát tô, thêm vào 50g tôm khô, 20g ớt cắt lát, 50g quất (bổ đôi) và 100g cóc non (bổ đôi), sả thái lát mỏng. Rưới phần sốt vào tô, trộn đều phần chân gà sao cho lớp sốt thấm đều các mặt, chân gà lên màu đỏ cam đẹp mắt.

Để khoảng 30 phút cho chân gà ngấm nước mắm là có thể ăn được

Thành phẩm

Chân gà giòn sần sật quyện cùng vị chua của cóc non và tắc, chút mặn mà của sa tế hoà cùng vị cay nồng của ớt, rất bắt miệng. Chân gà vẫn giữ độ dai ngon, giòn sật.

Chân gà ngâm sả tắc chắc chắn là một món ăn “bất hủ” dành cho những ai mê gà. Ăn một miếng chân gà, uống một ngụm nước ngọt thì còn gì tuyệt vời bằng.
Đối với nhiều người, chân gà được xem là món khoái khẩu không thể chối từ. Ngoài mùi vị đặc trưng có tiếng của mình, chân gà còn được biết đến như một bài thuốc chữa bệnh hiệu quả. Chiết xuất collagen có trong chân gà được sử dụng để hạ huyết áp và loại ức chế men. Bên cạnh đó, các axit amin có trong chân gà cũng là nguồn cung cấp canxi dồi dào cho cơ thể, giúp bảo vệ xương và làm cho xương chắc khỏe. Ngoài ra, chân gà còn chữa chứng run tay chân và da khô rất hiệu quả. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái (Cho 2 người ăn)

·       Chân gà 500 g 

·       Sả 40 g 

·       Ớt sừng 50 g 

·       Lá chanh 10 cái 

·       Tắc 5 quả 

·       Ớt 15 g 

·       Củ riềng 50 g 

·       Rau mùi ta 5 cây 

·       Hành tím 5 củ 

·       Tỏi 1 củ 

·       Nước mắm 100 ml 

·       Giấm ăn 100 ml 

·       Rượu trắng 10 ml 

·       Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế chân gà

Rửa sạch chân gà rồi luộc chân gà với 1 cây sả đập dập, 3 trái ớt hiểm, 10ml rượu trắng cho chân gà chín rồi vớt ra ngâm nước đá 10 phút cho chân gà săn lại. Rồi bạn chặt chân gà ra làm đôi.

Bước 2: Làm nước ngâm chân gà

Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho vào 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm và 120gr đường, 1 muỗng canh muối nấu cho sôi, tắt bếp rồi để nguội là bạn có nước ngâm chân gà.

Bước 3: Hoàn thành

Đầu tiên, bạn xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, tỏi, rễ ngò, ớt, ớt sừng, riềng.

Chân gà sau khi chặt đôi, bạn ướp chân gà cùng hỗn hợp đã xay nhuyễn ở trên và 5 trái tắc rồi rót hỗn hợp nước ngâm chân gà vào, trộn thật đều rồi để yên tô chân gà sốt thái khoảng 2 giờ sau là có thể dùng được.

Thành phẩm

Chân gà sốt Thái dai giòn sần sật, ngấm đều chua ngọt, cay thơm, thật đậm đà. Đặc biệt, cách làm chân gà sả tắc Thái có vị sả tắc đặc trưng, thơm lừng mùi lá chanh, rất hấp dẫn.

Món chân giò hầm củ sen với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, sẽ là món ăn ngon thanh mát, thích hợp cho những ngày hè. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò hầm củ sen để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm củ sen (Cho 3 người ăn)

·       Thịt chân giò 400 g 

·       Tỏi 15 g 

·       Gừng 20 g 

·       Đầu hành lá 20 g 

·       Hành tím 15 g 

·       Ớt 3 trái 

·       Đường 1/3 thìa canh 

·       Hạt nêm 1/3 thìa canh 

·       Tiêu 1/4 thìa canh 

·       Nước tương 2 thìa canh 

·       Hắc xì dầu 2 thìa canh 

·       Dầu hào 1 thìa canh

Dụng cụ thực hiện

Máy xay, nồi, dao, thớt,...

Cách chế biến Chân giò hầm củ sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân giò lợn mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi rửa sạch xong, tiến hành rút xương lấy phần thịt.

Dùng dao cắt phần thịt chân giò đã rút xương thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần đầu cứng rồi gọt vỏ lụa bên ngoài củ sen, rồi ngâm vào nước cốt chanh pha loãng để cho củ sen không bị thâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

Sau đó, bạn cắt lát củ sen với độ dày khoảng 0.5cm.

Lưu ý

Bạn cũng có thể nhờ người bán rút xương chân giò sẵn hoặc mua các loại chân giò rút xương ở các siêu thị.

Tùy theo sở thích có thể cắt khúc chân giò mà không cần rút xương cũng được.

Khi đã rút xương, không nên cắt chân giò nhỏ quá sẽ khiến món kho không được ngon.

Kinh nghiệm sơ chế củ sen không bị thâm đen

Ngoài việc ngâm bằng nước cốt chanh, bạn cũng có thể thực hiện các cách khác như sau:

Cách 1: Ngâm củ sen vào nước vo gạo, vì tinh bột của nước vo gạo có thể giúp hấp thụ chất bẩn và loại bỏ bùn, nhựa từ củ sen.

Cách 2: Ngâm vào nước có pha chút giấm.

Cách 3: Ngâm vào nước muối pha loãng.

Bước 2: Ướp chân giò

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Đầu hành lá rửa sạch. Gừng gọt vỏ, rửa sạch.

Sau đó cho tất cả vào máy xay xay nhuyễn.

Cho thịt chân giò vào tô cùng 1/2 phần hành tím, tỏi, gừng, đầu hành đã xay cùng các gia vị bao gồm: 1/3 thìa canh đường, 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa canh tiêu, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh hắc xì dầu, 1 thìa canh dầu hào.

Dùng đũa trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt chân giò thấm gia vị.

Lưu ý

Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn các nguyên liệu cũng được nhé!

Bạn có thể ướp thịt chân giò qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị thơm ngon hơn.

Bước 3: Xào chân giò

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn rồi cho phần gừng, tỏi, hành tím, đầu hành xay vào phi cho thơm.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm, cho phần thịt chân giò đã ướp vào, dùng vá đảo đều cho đến khi phần thịt chân giò săn lại thì cho 1 lít nước vào.

Bước 4: Hầm chân giò

Đậy nắp và ninh chân giò trong 40 phút cho chân giò chín mềm thì cho tiếp phần củ sen đã sơ chế vào.

Đảo đều cho củ sen thấm gia vị, cho thêm 3 trái ớt vào rồi ninh nồi chân giò trong 15 - 20 phút để củ sen chín mềm.

Tắt bếp, cho chân giò và củ sen ra tô, rắc thêm tí hành lá cắt nhuyễn là hoàn thành.

Thành phẩm

Chân giò hầm củ sen với hương vị đậm đà, hấp dẫn, củ sen giòn giòn không quá mềm kết hợp với thịt chân giò thơm ngon béo ngậy vô cùng bắt cơm đấy nhé!

Chân giò hầm đậu đen là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ ăn, phù hợp trong những ngày trời mát mẻ không chỉ đem lại hương vị thơm ngon mà lại vô cùng bổ dưỡng sẽ là món ăn hấp dẫn cho gia đình mình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò hầm đậu đen thơm ngon và bổ dưỡng để cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm đậu đen (Cho 3 người ăn)

·       Chân giò 1 cái (khoảng 1.5 kg) 

·       Đậu đen 100 g 

·       Gia vị 1 ít (đường/muối/hạt nêm) 

·       Hành lá/rau mùi cắt nhỏ 1 thìa canh

Cách chế biến Chân giò hầm đậu đen

Bước 1: Sơ chế chân giò

Chân giò bạn mua về rửa sạch, dùng dao lam cạo sạch các chất dơ ở móng, kẽ móng, bàn chân lợn.

Để làm sạch và khử mùi hôi chân giò bạn hòa một thau nước muối xoa bóp chân giò cho thật kỹ, rồi rửa lại với nước sạch.

Tiếp đó, bạn chặt chân giò thành từng khúc vừa ăn.

Đun sôi một nồi nước, cho chân giò vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Hầm đậu đen

Đậu đen rửa sạch.

Cho vào nồi khoảng 1 lít nước rồi trút đậu đen vào. Đặt nồi đậu đen lên bếp, bật lửa vừa đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ hầm đậu đen khoảng 15 phút cho hạt đậu mềm bùi.

Bước 3: Hầm chân giò với đậu đen

Sau 15 phút bạn thả giò lợn vào nồi đậu đen hầm chung. Đợi khi nước sôi trở lại bạn nêm vào nồi 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối.

Hầm lửa nhỏ khoảng 1 giờ để giò lợn và đậu đen chín mềm. Cuối cùng bạn cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào nồi, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lưu ý: Bạn hầm mở nắp nồi và thường xuyên hớt bọt để nước hầm trong.

Thành phẩm

Chân giò mềm béo, kết hợp đậu đen bùi bùi và nước hầm đậm đà vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng.

Chân giò hầm đậu đỏ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Từng miếng móng giò béo ngậy, thơm mềm kết hợp với vị bùi bùi của đậu đỏ tạo thành món ăn không chỉ đưa cơm mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò hầm đậu đỏ thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm đậu đỏ (Cho 2 người ăn)

Đậu đỏ 100 g 

Chân giò heo 700 g 

Hành tím băm 1 thìa canh 

Dầu ăn 1 thìa canh 

Hạt nêm 1 thìa canh 

Muối 1/2 thìa canh 

Hành lá/ngò cắt nhỏ 1 thìa canh

Cách chế biến Chân giò hầm đậu đỏ

Bước 1: Ngâm đậu

100gr đậu đỏ bạn ngâm trong nước khoảng 8 giờ để đậu mềm, sau đó bạn vớt đậu ra, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế chân giò

Chân giò bạn làm sạch, chặt thành khúc vừa ăn.

Để làm sạch và khử mùi hôi chân giò bạn đun sôi 1 nồi nước rồi thả chân giò đã chặt khúc vào chần khoảng 1 -2 phút, sau đó bạn lấy chân giò ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Hầm chân giò với đậu đỏ

Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi 1 thìa canh hành tím băm, phi thơm. Tiếp theo bạn trút chân giò và đậu đỏ vào đảo vài cái cho đều với dầu và hành phi rồi nêm vào 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh muối.

Sau khi gia vị thấm vào chân giò thì trút vào nồi khoảng 500ml nước, đậy nắp, đun sôi nước rồi hạ lửa nhỏ hầm khoảng 1 giờ.

Sau khi chân giò chín mềm bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc vào nồi hành lá, ngò rí cắt nhỏ, tắt bếp.

Kinh nghiệm:

Để món chân giò hầm đậu đỏ ngon ngọt hơn bạn có thể dùng nước dừa để hầm.

Trong quá trình hầm bạn hạ lửa nhỏ để nước không quá sôi và thường xuyên kiểm tra nếu thấy nước cạn nhiều thì thêm nước để tránh món hầm bị cháy.

Thành phẩm

Chân giò hầm mềm béo, đậu đỏ bùi bùi, nước hầm ngọt thịt đậm đà rất ngon. Bạn múc chân giò hầm đậu đỏ ra tô, dùng khi còn nóng là ngon nhất nhé!

Chân giò hầm đậu ngự luôn mang tới cho người dùng rất nhiều cung bậc cảm xúc khác nhau. Lúc thì béo bùi, lúc thì dai dai từ những thớ thịt lợn sẽ đem đến cho người ăn một cảm giác ngon miệng. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món chân giò hầm đậu ngự để bạn có thể thể thiết đãi cả gia đình của mình nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm đậu ngự (Cho 2 người ăn)

·       Giò heo 800 g 

·       Đậu ngự 200 g 

·       Dừa tươi 1 quả 

·       Củ cải trắng 1 củ 

·       Cà rốt 1 củ 

·       Hành lá cắt nhỏ 1/2 thìa canh 

·       Tỏi 2 tép 

·       Hành tím 2 củ 

·       Bột màu điều 1 thìa cà phê 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Tương cà 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/tiêu xay) 

·       Dầu ăn 1 thìa canh

Cách chế biến Chân giò hầm đậu ngự

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

200g đậu ngự bạn ngâm nước khoảng 8 giờ cho mềm rồi vớt ra, rửa sạch. Cho đậu vào nồi nước luộc khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi. Tiếp theo bạn đổ đậu ra rổ, lột bỏ vỏ.

Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc khoảng 1 lóng tay, bạn có thể tỉa hoa cà rốt cho đẹp mắt. Củ cải gọt vỏ, cắt khúc.

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế chân giò

Để chân giò heo sạch và khử mùi hôi, bạn dùng dao lam cạo sạch các chất dơ ở kẽ móng, bàn chân. Tiếp theo bạn xoa bóp chân giò với nước muối thật kỹ, rửa sạch lại với nước.

Tiếp đến, chặt chân giò thành từng khúc vừa ăn.

Bước 3: Ướp chân giò

Cho chân giò vào tô lớn trộn đều cùng với hành tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa cà phê bột màu điều.

Ướp chân giò khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 4: Hầm chân giò với các nguyên liệu

Bạn đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi trút chân giò vào xào đến khi thịt săn lại. Tiếp theo bạn đổ nước dừa và nước lọc vào nồi sao cho nước ngập mặt thịt.

Khi nước sôi lại bạn hạ lửa nhỏ, hầm chân giò khoảng 15 phút thì cho đậu ngự vào hầm chung.

Hầm thêm 30 phút thì bạn cho cà rốt, củ cải vào nồi, hầm thêm 15 phút.

Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, rắc vào nồi 1/2 thìa cà phê tiêu, hành lá cắt nhỏ, tắt bếp.

Thành phẩm

Chân giò hầm đậu ngự thơm lừng, đậm đà, chân giò mềm béo, đậu ngự ngọt bùi vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể dùng chân giò hầm đậu ngự riêng hoặc chấm bánh mì hay ăn cùng bún đều ngon nhé!

Món chân giò hầm đu dủ là một món ăn bổ dưỡng và khá quen thuộc đối với mọi người. Thịt chân giò và móng giò mềm mà không ngậy, đu đủ ngọt mát làm nên món ngon bổ dưỡng tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn đã biết làm món này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò hầm đu đủ để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm đu đủ (Cho 3 người ăn)

·       Móng giò 500 g 

·       Đu đủ xanh 1 quả 

·       Rau mùi 10 g 

·       Đường 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê

Cách chế biến Chân giò hầm đu đủ

Bước 1: Sơ chế chân giò

Móng giò mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần móng giò thành các miếng vừa ăn.

Sau đó cho móng giò vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế đu đủ

Đu đủ xanh mua về dùng dao khứa nhiều vết trên vỏ đu đủ xanh, sao cho đu đủ ra hết nhựa trắng, rửa sạch.

Sau đó gọt bỏ phần vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút để sạch mủ.

Rau mùi bỏ rễ, cắt nhuyễn.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước rồi cho phần móng giò heo, đậy nắp và nấu cho nước sôi lên.

Thỉnh thoảng dùng vá vớt bỏ phần bọt để nước dùng được trong hơn nhé!

Sau khi nước sôi, cho vào 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm rồi khuấy đều, sau đó tiếp tục ninh trong 20 phút với lửa nhỏ cho móng giò mềm nhừ.

Sau khi móng giò mềm, cho tiếp phần đu đủ xanh vào ninh tiếp trong 15 phút cho đến khi đu đủ mềm thì cho rau mùi cắt nhuyễn vào rồi tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý: Không nên ninh đu đủ lâu quá sẽ khiến đu đủ bị mềm rục không ngon.

Thành phẩm

Canh chân giò hầm đu đủ với nước dùng thanh ngọt, đủ đủ mềm ngon cùng chân giò béo thơm vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể dùng kèm với chén nước mắm ớt cay để tăng hương vị cho món ăn nhé!

Chân giò hầm nhừ ninh cùng hạt sen ngọt thanh, bở bùi vừa là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Chất keo trong chân giò hấp thu vào cơ thể không chỉ mang lại làn da mịn màng, căng bóng mà các khớp xương còn linh hoạt hơn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò hầm hạt sen thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm hạt sen (Cho 3 người ăn)

·       Giò lợn 500 g 

·       Cà rốt 2 củ 

·       Nấm hương khô 5 g (nấm đông cô) 

·       Hành lá 1 ít 

·       Hạt sen tươi 100 g 

·       Hạt nêm 3 thìa cà phê 

·       Muối 2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1/2 thìa canh 

·       Đường 1 thìa canh

Cách chế biến Chân giò hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế giò lợn

Giò lợn mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt giò thành các miếng vừa ăn.

Sau đó cho móng giò vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lợn lần nữa dưới vòi nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt sơ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khoanh. Hành ngò rửa sạch, cắt nhuyễn.

Nấm hương khô đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa và vò nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần cho sạch cát, cắt bỏ phần chân nấm.

Về phần hạt sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô

Đối với hạt sen tươi: Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, tách tim sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tim sen vương lại.

Đối với loại hạt sen khô trong siêu thị: bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng.

Sau đó mang hạt sen đi luộc sơ với nước khoảng 20 phút để hạt sen mau mềm, giúp tiết kiệm thời gian khi nấu. Sau đó vớt hạt sen ra chén.

Mẹo ngâm nấm hương khô mau mềm, sạch cát

Nên ngâm nấm hương với nước ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để nấm nở đều.

Sau khi ngâm cần xả nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần để nấm sạch hoàn toàn cát và bụi bẩn.

Nên cắt bỏ phần chân nấm vì nó khá cứng, khi ăn sẽ không ngon.

Khi ngâm nên cho vào 1 ít muối để giúp dễ dàng loại bỏ bụi, chất bẩn, đồng thời quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước và phần giò lợn đã sơ chế, ninh giò trong 30 phút để giò mềm và ra nước ngọt.

Sau 30 phút, cho 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm vào khuấy đều, tiếp tục cho cà rốt vào hầm cho đến khi cà rốt chín mềm.

Tiếp tục cho phần nấm hương và hạt sen vào nấu rồi nêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, khuấy đều cho các gia vị hòa tan.

Cho phần hành ngò vào đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý

Thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.

Có thể dùng đũa đăm xiên vào giò lợn, nếu thấy đâm qua dễ dàng là giò lợn đã chín mềm.

Thành phẩm

Chân giò hầm hạt sen với nước dùng thanh ngọt hấp dẫn, giò lợn mềm béo kết hợp với nấm hương dai dai và hạt sen bùi bùi vô cùng ngon miệng.

Khi ăn rắc thêm chút tiêu và ớt cắt nhuyễn để món ăn tăng thêm hương vị nhé!

Chân giò hầm lạc là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng này chắc chắn sẽ khiến cả nhà vét sạch nồi cơm đấy! Bạn đã biết cách làm chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chân giò hầm lạc thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm lạc (Cho 4 người ăn)

·       Chân giò 500 g 

·       Lạc sống 100 g 

·       Muối 2 thìa cà phê 

·       Bột canh 1 thìa canh

Cách chế biến Chân giò hầm lạc

Bước 1: Sơ chế giò lợn

Lạc sống ngâm với nước 30 phút trước khi chế biến.

Để sơ chế chân giò sạch và không hôi, khi mua về bạn cạo phần lông còn sót lại và chặt khúc vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào phần giò lợn đã rửa sạch và lượng nước ngập phần giò lợn cùng 2 thìa cà phê muối.

Đun chân giò trong khoảng 2 - 3 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Hầm giò lợn với lạc

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi phần chân giò đã được sơ chế cùng với một lượng nước lọc sao cho nước xâm xấp mặt chân giò và 100gr lạc sống. Đậy nắp nồi và đun hỗn hợp trong khoảng 40 - 50 phút.

Tiếp theo, cho vào 1 thìa canh bột canh và tiếp tục đun thêm 10 - 15 phút.

Dùng đũa đâm vào phần thịt giò, nếu thấy phần thịt giò đã mềm và dễ đâm, cắn thử thấy lạc đã bùi thì tắt bếp.

Trước khi tắt bếp nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Kinh nghiệm: Bạn có thể hầm chân giò với nước dừa để hương vị thêm ngọt thanh và ngon hơn nhé.

Thành phẩm

Với cách làm đơn giản và không tốn thời gian, chân giò hầm lạc với chân giò dai dai cùng lạc thơm mềm, không chỉ là món ăn dinh dưỡng mà còn khiến gia đình bạn phải suýt xoa trước hương vị thơm ngon này đấy.

Chân giò hầm măng tươi là một món canh dễ nấu có hương vị rất thơm ngon. Chân giò mềm béo ngậy kết hợp cùng măng tươi giòn giòn cực hấp dẫn, chắc chắn sẽ được các thành viên gia đình bạn yêu thích. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món chân gipf hầm măng tươi để cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò hầm măng tươi (Cho 2 người ăn)

·       Giò heo 400 g 

·       Măng tươi 200 g 

·       Hành tím băm 1 thìa canh 

·       Hành lá 10 nhánh 

·       Giấm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ hạt nêm)

Cách chế biến Chân giò hầm măng tươi

Bước 1: Sơ chế và ướp chân giò

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước và đun sôi. Đợi nước sôi, cho vào 1 thìa canh muối, 1 thìa canh giấm. Sau đó, cho toàn bộ giò vào và chần sơ trong khoảng 2 phút.

Sau khi vớt ra để ráo, cho vào tô để ướp. Bạn cho vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tiêu xay, trộn đều để giò heo thấm đều gia vị, ướp trong 15 phút.

Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch và để ráo. Bạn cắt phần đầu hành để riêng, phần lá hành cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế măng tươi

Để loại bỏ chất độc có trong măng, bạn luộc măng qua nhiều nước đến khi nước luộc măng không còn màu vàng nữa thì bạn vớt ra để ráo.

Tước măng thành những sợi nhỏ theo chiều dọc.

Bước 3: Nấu chân giò hầm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho toàn bộ hành tím băm vào và đảo đều đến khi hành tím chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm thì cho măng vào. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, đảo đều để măng thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

Sau đó, lần lượt xếp chân giò lên trên bề mặt măng. Đổ vào 1 lít nước và hầm với lửa vừa trong 1 giờ. Sau 30 phút, bạn nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm.

Sau 1 giờ hầm, giò heo đã chín và mềm, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Thành phẩm

Món chân giò hầm măng tươi nổi bật với hương thơm nức mũi. Chân giò mềm mềm béo, phần gân nhai sần sật đầy hấp dẫn, kết hợp với măng tươi có mùi thơm đặc trưng, khi ăn giòn rụm khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.