Món canh sườn nấu sấu nóng hổi tỏa khói nghi ngút với hương
thơm vô cùng hấp dẫn. Bạn đã biết cách làm chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ
cho bạn cách làm món canh sườn nấu sấu thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Canh sườn nấu sấu (Cho 4 người ăn)
·
Sườn
non 600 g
·
Sấu
tươi 200 g
·
Cà
chua 5 quả
·
Hành
tím 3 củ
·
Hành
lá 3 nhánh
·
Mùi
tàu 3 nhánh
·
Nước
mắm 1 thìa canh
·
Dầu
ăn 3 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ bột canh)
Cách chế biến Canh sườn nấu sấu
Bước 1: Sơ chế rau củ
Mùi tàu và hành lá mua về cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá sâu héo, rửa
sạch và cắt nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát nhỏ.
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch với nước muối. 2 trái cà chua bạn
cắt chia đều 6 múi cau, số cà chua còn lại băm nhỏ cho vào tô trộn đều với 1 thìa
cà phê muối.
Sấu tươi mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước. Cho sấu
vào nồi 700ml nước, bắc lên bếp đun sôi trên lửa lớn, khi thấy nước sôi lớn thì
bạn hạ nhỏ lửa hầm cho sấu mềm và ra nước và dùng muôi nghiền cho quả sấu nát
ra rồi lọc lấy nước.
Bước 2: Sơ chế sườn heo
Sườn non mua về chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi dùng dầu
dao róc 1 đường dọc phần xương của khúc sườn.
Để khử mùi hôi của thịt, bắc 1 cái nồi lên bếp cho vào 1
chút muối, khi nước sôi, cho sườn vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút.
Vớt sườn đã được chần săn thịt ra rửa lại một lần nữa với
nước lạnh, cho ra rổ để ráo.
Bước 3: Hầm nước dùng
Bắc nồi lên bếp cùng 2 lít nước và 1 thìa cà phê muối khi
nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa rồi cho phần sườn đã sơ chế vào ninh trong khoảng 2
tiếng.
Sau 2 giờ, bạn thấy nước dùng đã rút lại còn khoảng 1.5 lít
là được.
Lưu ý: Để canh được trong và ngon hơn, bạn vớt bớt bọt
nổi lên trong quá trình ninh.
Bước 4: Xào cà chua
Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng mở lửa to trên bếp,
khi dầu nóng thì cho hành tím cắt lát vào phi thơm. Khi hành phi đã chuyển vàng
và toả hương thơm thì bạn cho phần cà chua băm nhuyễn vào xào chín.
Sau khoảng 5 phút, cà đã chín nhừ, bạn cho khoảng 1 vá nước
hầm sườn rồi tráng chảo và cho nước sốt cà chua vừa xào qua rây lọc vào nồi nước
dùng.
Bước 5: Nấu canh
Bắc nồi nước dùng và sườn lên bếp, mở lửa lớn cho nước sôi.
Khi nước sôi lớn, bạn cho phần cà chua đã cắt múi cau vào
cùng 1 thìa canh bột canh, 1 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa canh bột ngọt và 1 thìa
canh nước mắm khuấy đều cho gia vị tan hết. Cuối cùng, bạn cho phần nước sấu đã
lọc bỏ xác vào, khuấy đều.
Khi nước sôi lại lần nữa, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi
tắt bếp.
Cho 1 ít rau mùi tàu và hành lá vào tô to, múc sườn và nước
dùng còn nóng vào tô cho hành và rau mùi tàu chín. Rắc thêm một chút tiêu lên bề
mặt là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Canh sườn nấu sấu nóng hổi, thơm nức được bày ra bàn ăn
dùng kèm với cơm trắng dẻo thơm quả là sự lựa chọn hoàn hảo.
Sườn săn mềm, ngọt thịt dùng kèm với nước dùng chua thanh vị
sấu tươi và có màu cà chua đẹp mắt càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn.
Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện mà lại vô cùng thơm
ngon bổ dưỡng, phù hợp với tất cả thành viên trong gia đình.