Canh cà chua trứng thịt bằm là món canh chua thịt bằm nhưng
được biến tấu thêm chút độc đáo khi kết hợp cùng với trứng gà, tạo nên
hương vị lạ miệng mà ngon. Thịt băm chỉ cần xào săn lại với cà chua, thêm nước
đun đến khi sôi bùng lên, cho vào trứng gà đã được chuẩn bị trước. Hôm nay, chúng
tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món canh này nhé!
Nguyên liệu làm Canh cà chua trứng thịt
bằm (Cho 3 người ăn)
·
Thịt
lợn bằm 150 g
·
Trứng
vịt 2 quả (hoặc trứng gà)
·
Cà
chua 2 quả
·
Hành
tím 1 củ
·
Hành
lá 2 nhánh
·
Rau
mùi 2 nhánh
·
Dầu
ăn 1 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/tiêu/bột ngọt)
Cách chế biến Canh cà chua trứng thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím lột vỏ, cắt thành các lát mỏng. Hành lá, rau mùi rửa
sạch, cắt nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cắt thành các múi cau.
Cho 2 quả trứng vịt ra tô, dùng đũa đánh tan trứng ra.
Bước 2: Xào thịt bằm
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, rồi cho tiếp
hành tím cắt lát vào nồi, đảo đều ở lửa vừa.
Sau khi hành dậy mùi thơm, bạn cho phần thịt bằm vào chảo,
xào nhẹ đến khi thấy thịt hơi săn lại. Nêm thêm vào nồi 1/2 thìa cà phê hạt
nêm, rồi tiếp tục xào đến khi thịt chín hoàn toàn.
Kinh nghiệm: Bạn nên xào thịt bằm trước khi nấu
sẽ giúp thịt không bị nát đó nha.
Bước 3: Nấu canh
Bạn cho 1/2 lượng cà chua vào nồi thịt lúc nãy. Xào cà chua
cùng với thịt trong khoảng 5 phút để tạo màu cho món canh. Kế đến, đổ khoảng 1
lít nước vào nồi, đậy nắp lại và đun sôi ở lửa vừa.
Nước bắt đầu sôi thì mở nắp ra, vớt bỏ bọt giúp nước dùng
được trong hơn.
Bước 4: Cho trứng vào
Bạn vừa đổ trứng đã đánh tan vào nồi canh, vừa khuấy liên tục
để tạo thành các đường vân trứng.
Kế đến cho hết lượng cà chua còn lại vào nồi, giảm lửa nhỏ.
Nêm nếm lại món canh với 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa
cà phê hạt nêm, đảo đều rồi tăng lửa vừa để canh sôi lại lần nữa.
Cuối cùng cho khoảng 1 thìa cà phê tiêu, hành, rau mùi cắt
nhỏ vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món canh cà chua trứng với những đường vân trứng như những
"đám mây" bồng bềnh trông vô cùng đẹp mắt. Nước dùng chua nhẹ, được
nêm nếm vừa phải. Đây chắc chắn là một món canh mà ai ai cũng thực hiện được
ngay tại nhà nên bạn mau mau làm ngay món canh để bữa cơm gia đình thêm tròn vị
nhé!