Vịt nướng lu muối ớt là một món ăn được nhiều người ưa
thích hiện nay. Vịt nướng lu muối ớt cay ngon, đậm đà, mà cách làm lại đơn giản.
Chỉ cần vài bước làm đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một dĩa vịt nướng thơm
ngon, bắt mắt. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt nướng
lu muối ớt thơm ngon để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Vịt nướng lu muối ớt (Cho 4 người ăn)
Vịt 1 con
Rượu 4 thìa canh
Muối ớt 4 thìa canh
Sả 4 nhánh(chỉ lấy gốc)
Tỏi 5 tép
Hành tím 5 củ
Ớt 3 quả
Lá chanh 10 cái
Muối 1 ít
Cách chế biến Vịt nướng lu muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt mua về làm sạch lông, dùng dao rạch 1 đường dài khoảng
1 ngón tay, lấy hết nội tạng ra bên ngoài.
Dùng muối chà xát toàn thân vịt cả trong lẫn ngoài cho thật
sạch, rửa lại từ 1 - 2 lần với nước sạch, chờ ráo bớt nước.
Mang tỏi, hành tím lột vỏ, rửa sạch cùng ớt và lá chanh. Gốc
sả bạn loại bỏ bớt lá già bên ngoài cùng, rửa sạch rồi có thể đập dập hoặc giữ
nguyên tùy thích.
Bước 2: Ướp vịt
Bắt đầu xoa bóp toàn thân vịt với 4 thìa canh rượu trắng, cả
bên trong bụng vịt luôn nhé, giúp tạo mùi thơm và dễ thấm gia vị hơn.
Tiếp tục dùng 4 thìa canh muối ớt chà xát nhẹ nhàng từ
trong ra ngoài, cho tất cả hành tím, tỏi, sả, ớt cùng lá chanh đã được vò nhẹ
vào bên trong bụng vịt.
Để yên trong khoảng 30 phút, chờ cho gia vị thấm đều.
Bước 3: Nướng vịt
Chuẩn bị 1 cái lu và cho than đang cháy đỏ vào bên trong, đặt
vịt lên trên vỉ nướng phía trên than hồng, đậy kín nắp là có thể nướng.
Nướng vịt khoảng 30 - 40 phút thì mở nắp, lật mặt vịt và kiểm
tra độ chín, tiếp tục đậy nắp nướng tiếp thêm khoảng 30 phút nữa, thấy thịt
chín vàng cả 2 mặt là được.
Thành phẩm
Thịt vịt nướng lu có lớp da vàng giòn, cháy xém hấp dẫn, thịt
bên trong thì ẩm mềm, không có chút khô cứng, thơm lừng gia vị ướp, xen lẫn giữa
rượu, lá chanh, sả và cả hành, tỏi, vô cùng hấp dẫn.
Ăn 1 miếng thịt đậm vị mặn ngọt vừa phải, có chút cay cay,
ăn kèm rau sống, cuộn trong bánh tráng chấm nước tương, đảm bảo ngon ngất ngây!