Vịt nướng mật ong là một món ăn được nhiều người ưa thích. Vịt
nướng mật ong có vị ngọt ngào, khó tả. Cách nướng món vịt này cũng đa dạng hơn
khi có thể thực hiện bằng cả nồi cơm, lò nướng hay bếp than.
Vịt nướng mật ong có lớp thịt mềm dai, óng ả đẹp mắt. Vị thịt
ngọt thanh, đậm đà lại thoang thoáng mùi hương của gừng rất hấp dẫn. Hôm nay,
chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt nướng mật ong thơm ngon để cho
cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm vịt nướng mật ong (Cho 3 người ăn)
·
Vịt
đã làm sạch 1/2 con
·
Gừng 1/2
củ
·
Rượu
vang 1 thìa
·
Dầu
hào 1 thìa
·
Nước
tương đậm đặc 1 thìa
·
Bột
nêm 10 g
·
Nước
mắm 2 thìa
·
Mật
ong 2 thìa
·
Hành
lá 2 nhánh
Cách chế biến 3 cách làm vịt nướng mật
ong
Bước 1: Ướp vịt với gia vị
Gừng đập dập băm nhỏ, hành lá thái khúc. Các gia vị ướp vịt
cho vào 1 cái bát và trộn đều lên.
Thịt vịt rửa sạch sẽ cho hết mùi hôi, thấm khô vịt. Sau đó
bạn dùng dụng cụ đầu nhọn để xăm da vịt, hoặc có thể dùng dĩa, dao nhọn đều được.
Cho vịt vào 1 cái khay sau đó cho tất cả gia vị, gừng, hành
lá và đeo bao tay xoa đều khắp thịt vịt cho ngấm gia vị, ướp như vậy ít nhất 1
tiếng.
Bước 2: Nướng vịt
Cách 1: Nướng vịt bằng lò nướng với khay
lót, vịt kê lên vỉ
Bật lò nướng 200 độ C làm nóng lò, xếp vịt lên
giá sắt phía dưới đặt 1 cái khay để đựng nước vịt chảy ra nhé.
Cho vịt vào nướng phần da trước, cứ 15 phút bạn lấy ra và
phết hỗn hợp nước ướp lên vịt, thời gian nướng khoảng 1 tiếng hoặc đến khi thịt
vịt chín và da vịt có màu vàng nâu là được.
Cách 2: Nướng vịt bằng nồi cơm điện
Cho vài lát gừng, hành lá xuống đáy nồi cơm điện, cho
con vịt đã ướp vào (cả nước gia vị ướp chảy ra từ gà), nhấn nút nấu, để trong
50 phút.
Cách 3: Nướng vịt bằng bếp than
Dùng một vỉ nướng lớn để kẹp chắc vịt vào giữa
hai mặt vỉ. Đặt vỉ lên bếp than để nướng.
Trong quá trình nướng trở vịt đều tay trên bếp để vịt chín
đều. Cứ mỗi 15 phút thì lấy vịt ra rồi phết lớp nước ướp vịt đã chuẩn bị lên vịt.
Nướng cho đến khi vịt chín, chuyển vàng nâu đều màu.
Thành phẩm
Khi ăn chặt miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ
ngon hơn. Vịt nướng mật ong phải có lớp thịt mềm dai vừa phải, gia vị thấm đều
vào từng thớ thịt, đậm đà; ngọt thanh của mật ong và dậy mùi thơm từ gừng.
Cách làm Nước chấm vịt nướng mật ong
Nguyên liệu làm Nước chấm vịt nướng mật
ong (Cho 3 người ăn)
·
Nước
tương 3 thìa canh
·
Tỏi
băm nhỏ 2 thìa cà phê
·
Hành
băm 2 thìa cà phê
·
Dầu
vừng 1 thìa cà phê
·
Đường 1
thìa cà phê
·
Nước
mỡ chảy từ vịt 2 thìa canh
·
Bột
năng 10 g
·
Ớt 10
g
Cách chế biến Nước chấm vịt nướng mật
ong
Cách làm nước chấm
Làm nóng và cho dầu vào chảo, phi hành tỏi thật thơm. Sau
đó cho nước tương, đường, dầu mè, nước mỡ vịt (nước mỡ vịt lắng xuống khay khi
nướng bằng lò nướng) vào chảo hành tỏi đảo thật đều và đun sôi.
Hòa tan bột năng bằng lượng nước vừa đủ rồi đổ vào chảo,
khuấy thật đều tay cho tới khi hỗn hợp sôi lên, sánh lại thì tắt bếp đi.
Đổ nước chấm ra bát và thêm vài lát ớt vào để tạo thêm
hương vị cho nước chấm vịt nướng.
