Vịt om sấu khoai môn là món ăn ngon, với vị chua
dịu của sấu kết hợp với thịt vịt và khoai môn béo ngậy, mềm ăn mãi không ngán.
Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt om sấu khoai môn thơm
ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm vịt om sấu khoai môn
·
1
con vịt 1.3 - 1.5kg
·
Sấu
10 - 12 quả
·
Khoai
sáp 0.5kg
·
Sả
3 củ
·
Hành
tím 3 - 5 củ
·
Tỏi
1 củ to
·
Nấm
hương 50g
·
Gừng
1 nhánh
·
Hành
lá
·
Rau
ngò gai
·
Gia
vị: Đường, bột canh, bột nêm, bột ngọt, tiêu, ớt
Cách làm vịt om sấu khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bóp với gừng băm để
khử mùi. Sau đó rửa sạch, để ráo, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối, thái hạt lựu, để
ráo.
Ngâm nấm đông cô vào nước lạnh, rửa sạch và để
ráo.
Gọt vỏ và rửa sạch sấu.
Băm nhỏ hành tỏi rồi ướp một nửa với thịt vịt đã băm
nhuyễn. Cho lần lượt vào 1 thìa bột canh, muối, đường, tiêu, hạt nêm, 2
thìa nước mắm.
Ướp thịt khoảng 15 - 20 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Chế biến món ăn
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho nốt phần hành tỏi
băm còn lại vào phi thơm rồi cho vịt đã ướp vào xào săn thịt.
Cho thịt, khoai tây, sấu, nấm vào chảo, đổ nước sôi vào
đun trong 30 phút.
Nêm lại cho vừa ăn, là bạn có thể sử dụng được rồi.
Thành phẩm
Nấu vịt om sấu theo cách này vừa nhanh và vừa ngon phải
không. Với thịt vịt mềm, nước dùng ngọt với vị thanh mát và chua dịu của sấu.