Cách làm Vịt nấu tiêu xanh

Vịt nấu tiêu xanh là một món ăn dân dã có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này có cách chế biến khá đơn giản nên bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để mang đến hương vị mới lạ cho bữa ăn gia đình.

Vịt nấu tiêu xanh sau khi thành phẩm có phần thịt chín mềm, thơm mùi tiêu xanh hoà quyện trong nước sốt sánh mịn, đậm đà. Tất cả để làm nên một món ăn đẹp mắt, cuốn hút. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt nấu tiêu xanh thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Vịt nấu tiêu xanh (Cho 4 người ăn)

·       Vịt 1 con (chọn vịt trưởng thành để khi nấu thịt mềm ngọt ngon hơn) 

·       Khoai tây 500 g 

·       Pate gan heo 100 g 

·       Tiêu xay 100 g 

·       Tiêu xanh 2 nhánh 

·       Dừa tươi 1 trái 

·       Sốt tiêu đen 1/2 chén 

·       Bột bắp 100 g 

·       Hành khô 1 củ 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Ớt 2 quả

Cách chế biến Vịt nấu tiêu xanh

Bước 1: Sơ chế vịt

Trước tiên thịt vịt rửa qua với nước sạch. Dùng muối trắng cùng với gừng đã đập dập chà xát nhẹ xung quanh bề mặt con vịt. Chà khoảng 2-3 phút thì một lần nữa rửa lại bằng nước cho sạch.

Cuối cùng rửa sạch lại bằng nước và chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1 thìa cafe dầu vừng, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt tiêu 1/2 phần hành tỏi băm nhuyễn. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Kinh nghiệm khử mùi hôi thịt vịt:

Sau khi làm sạch thịt vịt, trước khi sơ chế loại thịt này, nên dùng gừng và rượu để khử mùi hôi của thịt vịt. Bóp vịt thật kỹ với gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu, mùi hôi sẽ không còn.

Nếu trong nhà bạn không có sẵn gừng và rượu thì có một cách đơn giản hơn và cũng rẻ tiền hơn để khử mùi khó chịu của vịt: muối và giấm. Hãy hòa chúng với nhau, xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn mùi hôi.

Nếu không sẵn giấm, bạn có thể thay bằng chanh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây gọt vỏ rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Khi sơ chế khoai tây bạn nên ngâm khoai vào chậu nước.

Hành và tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch rồi thái lát chéo. Tiêu xanh rửa sạch để ráo nước.

Bước 3: Nấu thịt vịt

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Cho toàn bộ khoai tây vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Chuẩn bị thêm một chảo khác rồi cho dầu ăn vào và phi hành tỏi cho thơm. Cho phần thịt vịt đã ướp và và xào cho săn lại. Tiếp tục cho vào chảo nước dừa từ hai trái dừa xiêm, đồng thời cho tiêu xanh vào luôn.

Đun lửa nhỏ liu riu cho tới khi thấy thịt vịt đã chín mềm.

Cho toàn bộ phần pate gan vào cùng với khoai tây chiên nấu cùng. Đun nhỏ lửa cho tới khi thấy nước trong nồi hơi cạn, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Chuẩn bị một bát nhỏ, cho bột năng và hòa tan. Đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi và đảo nhẹ cho tới khi món ăn sánh lại, nước sốt quyện lên là được.

Thành phẩm

Trình bày món ăn ra dĩa và thưởng thức, rắc thêm tiêu xanh phía trên cho món ăn thêm dậy mùi và tô điểm thêm đẹp mắt.

Món vịt nấu tiêu xanh thơm nồng mùi tiêu cùng thịt vịt mềm ngon đậm đà không hôi ăn kèm với chén cơm trắng nóng thì còn gì bằng!