Cách làm vịt nướng lá móc mật

Vịt nướng lá sen là một món ăn ưa thích của nhiều người. Bạn đã biết cách làm món này chưa? Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Vịt nướng lá sen (Cho 4 người ăn ăn)

·       Vịt xiêm tơ 1 con 

·       Lá sen 1 ít 

·       Rau răm 1 ít

Cách chế biến Vịt nướng lá sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt làm sạch lông, dùng gừng và rượu để khử mùi hôi.

Bước 2: Ướp vịt

Trải lá sen ra, rắc thật nhiều rau răm và gia vị (muối, tiêu, ớt, bột ngọt) vào trong. Sau đó cho vịt nguyên con hoặc chặt miếng nhỏ vào. Gói lá sen lại.

Bước 3: Nướng vịt

Cuối cùng bọc một lớp giấy bạc bên ngoài. Rồi đem nướng trên bếp than hồng hoặc cho vào lò nướng điện nướng trong 30 phút, nhiệt độ 200 độ C.

Khi ăn, chỉ cần gỡ lớp giấy bên ngoài, tiếp theo là mở lớp lá sen ra là có ngay món dân dã miệt đồng.

Thành phẩm

Vịt nướng lá ăn chung với xôi nếp hoặc cơm gạo lứt đều hấp dẫn, tuyệt nhất là chấm với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.

Cách pha nước chấm vịt nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

·       Nước tương

·       Dầu ăn, muối, bột ngọt

·       Chanh, tỏi, ớt

·       Bột năng

·       Nước

Đầu tiên, bạn hãy hòa tan bột năng với nước, sau đó bóc tỏi, hành đem rửa sạch và giã nát. Tiếp theo, chanh bạn vắt lấy nước cốt và lọc hạt. Cho nước lọc, đường, tương xay, muối và bột ngọt vào tô và khuấy đều.

Sau đó, bạn tiến hành làm nóng và cho dầu ăn vào chảo, rồi đổ hành, tỏi phi cho thơm. Tiến hành cho tô hỗn hợp tương ở bước đầu tiên vào chảo, nấu sôi khoảng 3 phút.

Vịt nướng lu muối ớt là một món ăn được nhiều người ưa thích hiện nay. Vịt nướng lu muối ớt cay ngon, đậm đà, mà cách làm lại đơn giản. Chỉ cần vài bước làm đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một dĩa vịt nướng thơm ngon, bắt mắt. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt nướng lu muối ớt thơm ngon để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Vịt nướng lu muối ớt (Cho 4 người ăn)

Vịt 1 con 

Rượu 4 thìa canh 

Muối ớt 4 thìa canh 

Sả 4 nhánh(chỉ lấy gốc) 

Tỏi 5 tép 

Hành tím 5 củ 

Ớt 3 quả 

Lá chanh 10 cái 

Muối 1 ít

Cách chế biến Vịt nướng lu muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về làm sạch lông, dùng dao rạch 1 đường dài khoảng 1 ngón tay, lấy hết nội tạng ra bên ngoài.

Dùng muối chà xát toàn thân vịt cả trong lẫn ngoài cho thật sạch, rửa lại từ 1 - 2 lần với nước sạch, chờ ráo bớt nước.

Mang tỏi, hành tím lột vỏ, rửa sạch cùng ớt và lá chanh. Gốc sả bạn loại bỏ bớt lá già bên ngoài cùng, rửa sạch rồi có thể đập dập hoặc giữ nguyên tùy thích.

Bước 2: Ướp vịt

Bắt đầu xoa bóp toàn thân vịt với 4 thìa canh rượu trắng, cả bên trong bụng vịt luôn nhé, giúp tạo mùi thơm và dễ thấm gia vị hơn.

Tiếp tục dùng 4 thìa canh muối ớt chà xát nhẹ nhàng từ trong ra ngoài, cho tất cả hành tím, tỏi, sả, ớt cùng lá chanh đã được vò nhẹ vào bên trong bụng vịt.

Để yên trong khoảng 30 phút, chờ cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Nướng vịt

Chuẩn bị 1 cái lu và cho than đang cháy đỏ vào bên trong, đặt vịt lên trên vỉ nướng phía trên than hồng, đậy kín nắp là có thể nướng.

Nướng vịt khoảng 30 - 40 phút thì mở nắp, lật mặt vịt và kiểm tra độ chín, tiếp tục đậy nắp nướng tiếp thêm khoảng 30 phút nữa, thấy thịt chín vàng cả 2 mặt là được.

Thành phẩm

Thịt vịt nướng lu có lớp da vàng giòn, cháy xém hấp dẫn, thịt bên trong thì ẩm mềm, không có chút khô cứng, thơm lừng gia vị ướp, xen lẫn giữa rượu, lá chanh, sả và cả hành, tỏi, vô cùng hấp dẫn.

Ăn 1 miếng thịt đậm vị mặn ngọt vừa phải, có chút cay cay, ăn kèm rau sống, cuộn trong bánh tráng chấm nước tương, đảm bảo ngon ngất ngây!

Vịt nướng mật ong là một món ăn được nhiều người ưa thích. Vịt nướng mật ong có vị ngọt ngào, khó tả. Cách nướng món vịt này cũng đa dạng hơn khi có thể thực hiện bằng cả nồi cơm, lò nướng hay bếp than.

Vịt nướng mật ong có lớp thịt mềm dai, óng ả đẹp mắt. Vị thịt ngọt thanh, đậm đà lại thoang thoáng mùi hương của gừng rất hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt nướng mật ong thơm ngon để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm vịt nướng mật ong (Cho 3 người ăn)

·       Vịt đã làm sạch 1/2 con 

·       Gừng 1/2 củ 

·       Rượu vang 1 thìa 

·       Dầu hào 1 thìa 

·       Nước tương đậm đặc 1 thìa 

·       Bột nêm 10 g 

·       Nước mắm 2 thìa 

·       Mật ong 2 thìa 

·       Hành lá 2 nhánh

Cách chế biến 3 cách làm vịt nướng mật ong

Bước 1: Ướp vịt với gia vị

Gừng đập dập băm nhỏ, hành lá thái khúc. Các gia vị ướp vịt cho vào 1 cái bát và trộn đều lên.

Thịt vịt rửa sạch sẽ cho hết mùi hôi, thấm khô vịt. Sau đó bạn dùng dụng cụ đầu nhọn để xăm da vịt, hoặc có thể dùng dĩa, dao nhọn đều được.

Cho vịt vào 1 cái khay sau đó cho tất cả gia vị, gừng, hành lá và đeo bao tay xoa đều khắp thịt vịt cho ngấm gia vị, ướp như vậy ít nhất 1 tiếng.

Bước 2: Nướng vịt

Cách 1: Nướng vịt bằng lò nướng với khay lót, vịt kê lên vỉ

Bật lò nướng 200 độ C làm nóng lò, xếp vịt lên giá sắt phía dưới đặt 1 cái khay để đựng nước vịt chảy ra nhé.

Cho vịt vào nướng phần da trước, cứ 15 phút bạn lấy ra và phết hỗn hợp nước ướp lên vịt, thời gian nướng khoảng 1 tiếng hoặc đến khi thịt vịt chín và da vịt có màu vàng nâu là được.

Cách 2: Nướng vịt bằng nồi cơm điện

Cho vài lát gừng, hành lá xuống đáy nồi cơm điện, cho con vịt đã ướp vào (cả nước gia vị ướp chảy ra từ gà), nhấn nút nấu, để trong 50 phút.

Cách 3: Nướng vịt bằng bếp than

Dùng một vỉ nướng lớn để kẹp chắc vịt vào giữa hai mặt vỉ. Đặt vỉ lên bếp than để nướng.

Trong quá trình nướng trở vịt đều tay trên bếp để vịt chín đều. Cứ mỗi 15 phút thì lấy vịt ra rồi phết lớp nước ướp vịt đã chuẩn bị lên vịt. Nướng cho đến khi vịt chín, chuyển vàng nâu đều màu.

Thành phẩm

Khi ăn chặt miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn. Vịt nướng mật ong phải có lớp thịt mềm dai vừa phải, gia vị thấm đều vào từng thớ thịt, đậm đà; ngọt thanh của mật ong và dậy mùi thơm từ gừng.

Cách làm Nước chấm vịt nướng mật ong

Nguyên liệu làm Nước chấm vịt nướng mật ong (Cho 3 người ăn)

·       Nước tương 3 thìa canh 

·       Tỏi băm nhỏ 2 thìa cà phê 

·       Hành băm 2 thìa cà phê 

·       Dầu vừng 1 thìa cà phê 

·       Đường 1 thìa cà phê 

·       Nước mỡ chảy từ vịt 2 thìa canh 

·       Bột năng 10 g 

·       Ớt 10 g

Cách chế biến Nước chấm vịt nướng mật ong

Cách làm nước chấm

Làm nóng và cho dầu vào chảo, phi hành tỏi thật thơm. Sau đó cho nước tương, đường, dầu mè, nước mỡ vịt (nước mỡ vịt lắng xuống khay khi nướng bằng lò nướng) vào chảo hành tỏi đảo thật đều và đun sôi.

Hòa tan bột năng bằng lượng nước vừa đủ rồi đổ vào chảo, khuấy thật đều tay cho tới khi hỗn hợp sôi lên, sánh lại thì tắt bếp đi.

Đổ nước chấm ra bát và thêm vài lát ớt vào để tạo thêm hương vị cho nước chấm vịt nướng.

Vịt nướng muối ớt là một món ăn phổ biến, được nhiều người ưa thích hiện nay. Chỉ cần vài bước làm đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một dĩa vịt nướng thơm ngon, bắt mắt.

Vịt được ướp cùng một số nguyên liệu chính như: riềng, sả, ớt xanh, tỏi… Sau đó đem nướng trên than hồng cho đến khi thịt vịt cháy vàng đều. Mùi thơm của thịt thoang thoảng mang hương vị nồng đậm của ớt xanh, dịu nhẹ của sả khiến bạn không thể cầm lòng mà muốn thưởng thức ngay. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt nướng muối ớt thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Vịt nướng muối ớt (Cho 4 người ăn)

·       Vịt 1 con 

·       Tỏi 1 thìa canh(băm nhỏ) 

·       Hành tím 1 thìa canh(băm nhỏ) 

·       Gừng 1 thìa canh(băm nhỏ) 

·       Sốt ướp xá xíu 1 gói( khoảng 70gr) 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Sa tế 1 thìa canh 

·       Dầu màu điều 1 thìa canh 

·       Ớt bột 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/..)

Cách chế biến Vịt nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về đem mổ, loại bỏ hết lông và lông tơ, rửa sạch với nước. Sau đó, mở phần bụng vịt ra, loại bỏ hết nội tạng.

Chà xát muối nhẹ nhàng toàn bộ thân vịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch và để vịt ráo nước.

Bước 2: Ướp vịt

Ướp thịt vịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh sa tế.

Thêm vào 1 thìa canh mỗi loại: tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn vào, cho vào 1 gói sốt ướp xá xíu (chừa lại khoảng 2 thìa canh để sử dụng sau).

Sau cùng, trộn đều hỗn hợp gia vị cho thấm đều vào thịt vịt, cả trong lẫn ngoài, để yên trong khoảng 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng vịt

Cho vịt lên vỉ và bắt đầu nướng, trở mặt thịt vịt thường xuyên để tránh cháy khét, nướng đến khi thịt vịt vàng đều cả 2 mặt.

Lúc này bạn có thể phết đều phần nước sốt ướp xá xíu còn giữ lại trước đó lên toàn bộ thân vịt, nước sốt giúp vịt bóng mướt, giữ cho thịt ẩm mà không bị khô.

Sau cùng rắc hết ớt bột lên trên mặt vịt là hoàn thành.

Kinh nghiệm: Bạn cũng có thể nướng bằng bếp than hồng hoặc lò nướng tùy thích nhé!

Thành phẩm

Thịt vịt lên màu vàng ươm đẹp mắt, thêm sắc màu bắt mắt của sốt ướp giúp thịt trông vô cùng hấp dẫn, thêm vào đó là mùi thơm lừng cuốn hút, đậm vị ớt khô cay nồng.

Khi ăn bạn có thể thấy thịt ẩm mềm mà không khô cứng, lớp da bên ngoài giòn giòn, phần thịt bên trong thấm đều gia vị mặn ngọt cay kết hợp hài hòa, ăn kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh và rau sống là chuẩn vị nhé!

Vịt nướng sa tế là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi vị ngon mà còn rất đậm vị trong cách ướp sa tế hòa cùng mắm ruốc đã tạo nên một món ăn đúng điệu, chuẩn vị. Mùi vị béo béo của thịt vịt hoàn cùng vị cay của sa tế sẽ khiến cả nhà không khỏi trầm trồ, khen ngợi. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt nướng sa tế thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Vịt nướng sa tế (Cho 4 người ăn)

·       Vịt 1 con 

·       Sa tế 1 thìa canh 

·       Dầu màu điều 1 thìa canh 

·       Mạch nha 1 thìa canh (hoặc mật ong) 

·       Giấm 4 thìa canh 

·       Tỏi 5 tép 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Hành tím 5 củ 

·       Gừng 1/2 củ 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Ớt bột 1 thìa canh 

·       Bột ngũ vị hương 1/2 thìa cà phê 

·       Rượu trắng 1 thìa canh 

·       Nước tương 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chế biến Vịt nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế vịt

Bạn rửa sơ vịt, gắp sạch phần lông cứng còn sót trên da. Sau đó, chà xát vịt với 2 thìa canh giấm ăn, 1 thìa canh rượu trắng, 1/2 củ gừng từ 5 - 10 phút để vịt không còn hôi nữa.

Bạn lưu ý làm sạch phần máu dơ trong bụng vịt, tiếp theo, rửa vịt qua 2 - 3 lần nước sạch nữa rồi để ráo là được.

Cách khử mùi hôi thịt vịt hiệu quả

Cách 1: Đầu tiên, bạn dùng muối hạt chà lên khắp thân vịt rồi rửa sạch. Sau đó, dùng hỗn hợp gồm rượu và gừng cắt lát vừa chà vừa bóp lên thân vịt một lần nữa rồi rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.

Cách 2: Để khử mùi hôi của vịt một cách hiệu quả, bạn cũng có thể dùng hỗn hợp gồm muối, chanh hoặc giấm chà xát lên thân vịt rồi rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp vịt

Bạn bóc vỏ rồi giã nhuyễn 5 tép tỏi, 5 củ hành tím trong tô lớn. Sau đó, cho vào tô 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương rồi trộn đều hỗn hợp.

Để chắc chắn vịt đã ráo nước và dễ dàng thấm đều gia vị khi ướp, bạn dùng khăn mềm thấm khô vịt thêm lần nữa. Sau đó, bạn cho toàn bộ phần sốt lên vịt, thoa đều khắp mặt, bụng vịt và ướp trong 15 phút.

Khi vịt đã thấm, bạn đem vịt đi nướng nhưng vẫn giữ lại phần sốt ướp vịt để làm nước chấm nhé!

Bước 3: Nướng vịt

Bạn làm nóng lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, bạn cho vịt vào khay rồi bắt đầu nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Bạn chuẩn bị hỗn hợp sốt gồm 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh mạch nha (có thể thay thế bằng mật ong) để phết lên da vịt.

Sau 30 phút nướng, bạn phết phần sốt đều lên khắp mặt da vịt. Để tránh làm cánh vịt bị khét, bạn dùng giấy bạc bọc hai phần cánh lại rồi tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa là được.

Để kiểm tra vịt đã chín hay chưa, bạn dùng que gỗ ghim vào thịt vịt, nếu que gỗ ráo, không dính máu đỏ thì thịt đã chín mềm.

Bước 4: Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu sôi cho 1 thìa canh tỏi băm vào phi cho vàng thơm.

Khi tỏi đã vàng cho phần sốt ướp vịt còn lại vào, đảo đều cho nước sốt sôi, sánh lại thì tắt bếp cho ra chén.

Thành phẩm

Vịt nướng sa tế vừa ra lò đã khiến cả nhà phải xuýt xoa vì hương thơm nồng nàn, lan toả. Lớp da vịt bóng, mướt, có màu đẹp mắt nhờ mạch nha và dầu màu điều.

Từng miếng thịt vịt được chặt ra, thịt mềm, tươm mỡ, kích thích vị giác vô cùng. Chấm một miếng thịt vịt vào nước sốt đậm đà, cảm nhận vị thịt dai nhẹ, mềm vừa, cay cay khi cho vào miệng, càng ăn lại càng muốn ăn thêm.

Vịt nướng Vân Đình là một món ăn đặc sản của thủ đô Hà Nội, gây thương nhớ cho biết bao thực khách bởi hương vị đặc trưng, ăn một lần là nhớ mãi.
Những miếng thịt giòn dai, căng bóng, đậm đà toả mùi hương thơm phức, đầy hấp dẫn chấm kèm với nước chấm chao hay nước mắm chua ngọt đều ngon khó cưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món vịt nướng Vân Đình thơm ngon khó cưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Vịt nướng Vân Đình (Cho 04 người ăn)

·       Vịt 1 con(khoảng 1.3 - 1.5kg) 

·       Hành tím 2 củ 

·       Tỏi 1 củ Sả 4 cây 

·       Ớt 3 quả

·       Mật ong 1 thìa canh 

·       Màu dầu điều 1 thìa canh

Cách chế biến Vịt nướng Vân Đình

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt sau khi làm sạch lông, móc bụng, mổ phanh vịt thì dùng muối chà xát toàn thân vịt, sau đó rửa lại với nước sạch.

Tiếp tục dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.

Kinh nghiệm sơ chế vịt sạch, không hôi

Ngoài sử dụng hỗn hợp rượu, gừng như trên, bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối, chanh/ giấm để chà toàn thân vịt, đây là một cách hữu hiệu khác để khử mùi hôi của vịt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3: Làm sốt ướp vịt

Cho vào chén 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh dầu hào, 1/4 thìa canh tiêu, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu màu điều.

Tiếp tục cho đến phần tỏi băm, sả băm, hành tím băm, ớt băm vào.

Dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau.

Bước 4: Ướp vịt

Dùng nĩa hoặc các dụng cụ xăm thịt chuyên dụng để xăm nhẹ lên thân vịt, giúp vịt thấm đều gia vị hơn khi ướp.

Dùng cọ phết đều phần gia vị vừa pha lên khắp thân vịt, cả trong lẫn ngoài. Sau đó ướp vịt trong khoảng 30 phút cho vịt thấm gia vị.

Bước 5: Nướng vịt

Đổ than hoa vào bếp nướng, nhóm lửa và bật quạt để than hoa hồng đều

Cho phần vịt vừa ướp lên vỉ nướng, sau đó đặt lên bếp than nướng khoảng 20 - 30 phút. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng dùng cọ quét phần sốt ướp lên vịt để thịt được mềm ngon, không bị khô.

Nướng cho đến khi thịt vịt chín vàng đều cả 2 mặt là hoàn thành.

Lưu ý:

Sử dụng thanh sắt 3 chạc để xiên và nướng vịt dễ dàng hơn, banh thân vịt đều ra và kẹp vào vỉ nướng loại lớn.

Để vịt lên màu đẹp hơn, trong quá trình nướng có thể quét thêm 1 lớp mật ong lên da vịt.

Nếu không nướng bằng bếp than, bạn cũng có thể nướng bằng lò nướng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 30 phút. Sau 30 phút lấy vịt ra quết phần sốt ướp lên và nướng tiếp trong 30 phút là xong.

Thành phẩm

Món vịt nướng Vân Đình thơm lừng hấp dẫn, thịt vịt đậm đà, da vịt giòn ngon nếu ăn kèm với chén nước chấm chao, nước tương tỏi ớt hay nước mắm chua ngọt cũng đều vô cùng tuyệt vời.

Bạn có thể ăn kèm món ăn với cơm nóng, bún, bánh mì cùng với loại rau sống để món ăn hấp dẫn hơn nhé!

Vịt om sấu là một đặc sản của người Hà Nội. Đây là món ăn ưa thích của nhiều người. Vịt om sấu thưởng thức với cơm, mì hay bún đều rất ngon. Nước lẩu có vị ngon ngọt từ thịt, cay the từ ớt sả và chua thanh từ sấu. Tất cả đã tạo nên một món ăn mang hương vị đặc trưng, cuốn hút. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt om sấu thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Vịt om sấu (Cho 4 người ăn)

·       Vịt được làm sạch 1 con(1.5 - 1.7kg ) 

·       Sấu xanh 7 quả 

·       Sả 5 cây 

·       Gừng 1 nhánh 

·       Tỏi 3 tép 

·       Hành tím 4 củ 

·       Chanh 1 quả 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Rau ngổ 5 nhánh 

·       Ngò gai 5 nhánh 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chế biến Vịt om sấu

Bước 1: Sơ chế vịt

Để khử mùi hôi của vịt, bạn dùng muối và một vài lát chanh chà xát lên khắp thân vịt. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt nhỏ. Sấu cạo sạch vỏ rồi đem đi rửa với nước và để ráo.

Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Ngò gai và rau ngổ rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sơ với nước rồi băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Ướp vịt

Cho vịt cắt khúc vào một cái nồi lớn. Ướp vịt cùng 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần gừng băm, 1/2 phần ngò gai, 1/2 phần rau ngổ, 1/2 phần hành lá, 1/2 phần sả cắt nhỏ rồi trộn đều tay cho vịt được thấm gia vị.

Sau đó, để yên và ướp vịt trong vòng 30 phút.

Bước 4: Nấu vịt om sấu

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hết phần còn lại của hành tím, tỏi, sả, gừng, hành lá vào phi vàng thơm.

Sau đó, cho thịt vịt vào xào đều tay đến khi miếng thịt săn lại thì cho nước lọc vào sao cho vừa đủ ngập hết bề mặt thịt. Kế đến cho sấu vào và nấu sôi trên lửa to.

Khi nước trong nồi sôi lên, bạn vặn lửa nhỏ lại và tiến hành om đến khi thịt vịt chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc vịt om sấu ra bát to, rắc lên trên phần rau ngổ và ngò gai còn lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Vịt om sấu hoàn thành có một mùi rất thơm. Nước dùng trong, vị ngọt thanh, gia vị được nêm nếm khá vừa ăn.

Khi ăn món kho này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngon của thịt vịt, vị chua chua giòn giòn của quả sấu. Thưởng thức liền cho nóng nhé!

Vịt om sấu khoai môn là món ăn ngon, với vị chua dịu của sấu kết hợp với thịt vịt và khoai môn béo ngậy, mềm ăn mãi không ngán. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt om sấu khoai môn thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm vịt om sấu khoai môn

·       1 con vịt 1.3 - 1.5kg

·       Sấu 10 - 12 quả

·       Khoai sáp 0.5kg

·       Sả 3 củ

·       Hành tím 3 - 5 củ

·       Tỏi 1 củ to

·       Nấm hương 50g

·       Gừng 1 nhánh

·       Hành lá

·       Rau ngò gai

·       Gia vị: Đường, bột canh, bột nêm, bột ngọt, tiêu, ớt

Cách làm vịt om sấu khoai môn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bóp với gừng băm để khử mùi. Sau đó rửa sạch, để ráo, chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối, thái hạt lựu, để ráo.

Ngâm nấm đông cô vào nước lạnh, rửa sạch và để ráo.

Gọt vỏ và rửa sạch sấu.

Băm nhỏ hành tỏi rồi ướp một nửa với thịt vịt đã băm nhuyễn. Cho lần lượt vào 1 thìa bột canh, muối, đường, tiêu, hạt nêm, 2 thìa nước mắm.

Ướp thịt khoảng 15 - 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Chế biến món ăn

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho vịt đã ướp vào xào săn thịt.

Cho thịt, khoai tây, sấu, nấm vào chảo, đổ nước sôi vào đun trong 30 phút.

Nêm lại cho vừa ăn, là bạn có thể sử dụng được rồi.

Thành phẩm

Nấu vịt om sấu theo cách này vừa nhanh và vừa ngon phải không. Với thịt vịt mềm, nước dùng ngọt với vị thanh mát và chua dịu của sấu.

Vịt om sấu là một món ăn quen thuộc trên mâm cơm của người miền Bắc. Miếng thịt vịt béo ngậy, mềm thơm kết hợp với vị chua thanh của sấu, ăn hoài không ngán. Đặc biệt, vào những ngày hè thời tiết oi bức thì vịt om sấu sẽ là món ăn giúp giải tỏa cái nóng bức đi mất.

Trong sấu chứa nhiều vitamin C nên rất tốt cho sức khỏe vào những ngày hè nóng bức. Khi bạn hoạt đồng nhiều thì năng lượng bị tiêu hao dẫn đến mất đi muối khoáng và nước. Sấu sẽ cung cấp chất muối khoáng và nước cho bạn.

Món vịt om sấu sẽ giúp bổ sung chất dinh dưỡng, tăng cường tiêu hoá và giúp bạn ngủ ngon hơn. Ngoài ra, món ăn này còn giúp chữa nhiệt miệng rất hiệu quả. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt om sấu khoai sọ thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm vịt om sấu khoai sọ

·       1/2 con vịt làm sạch (khoảng 800g - 1kg)

·       10 quả sấu xanh

·       500g khoai sọ

·       5 củ hành tím

·       Gừng, sả, tỏi, mùi tàu

·       Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Cách làm vịt om sấu khoai sọ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng, tỏi, hành, sả băm nhỏ. Sấu cạo sạch vỏ rồi rửa sạch. Khoai sọ gọt sạch vỏ, rửa sạch, đem luộc sơ khoai sọ trước.

Rửa sạch thịt vịt với muối , sau đó cắt 1/2 quả chanh chà lại phần da của vịt để cho hết sạch mùi rồi xả lại với nước rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Ướp thịt với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 chút nước mắm, tiêuvàmột nửa phần gừng, hành, tỏi, sả băm vào. Ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều thịt.

Bước 3: Nấu vịt

Cho một ít dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì cho phần gừng, hành, tỏi, sả băm nhỏ còn lại vào phi thơm, sau đó đổ thịt vịt vào xào cho thịt chín tái, săn lại.

Cho một lượng nước đủ dùng vào nồi, ninh với lửa nhỏ cho thịt vịt chín mềm. Sau đó cho khoai sọ và sấu vào nấu thêm khoảng 10 phút, nêm lại với 1 thìa cà phê đườngvà một ít nước mắm cho vừa miệng.

Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu và ớt thái sợi vàorồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vịt om sấu khoai sọ thơm ngon với phần thịt vịt mềm, thấm đẫm gia vị, cùng một chút vị chua chua của sấu. Ăn cùng với dưa muối và rau muống, rau nhút là bao ngon.

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn nổi tiếng bởi sự hấp dẫn thơm ngon của phần da vịt bóng vàng, đẹp mắt. Mặc dù tốn nhiều thời gian, nhưng nhiều người vẫn muốn tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Vịt quay Bắc Kinh (Cho 4 người ăn)

·       Vịt 1 con(khoảng 1.5 - 2kg) 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành tím 1 củ 

·       Dầu hào 4 thìa canh 

·       Rượu nấu ăn 1/2 thìa canh 

·       Ngũ vị hương 5 thìa cà phê 

·       Đường mạch nha 3 thìa canh 

·       Dấm trắng 1 thìa canh 

·       Tương xay 1/2 thìa 

·       Đường 1 thìa 

·       Bột ngọt 1/3 thìa 

·       Muối 1/2 thìa 

·       Bột năng 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến Vịt quay Bắc Kinh

Bước 1: Sơ chế vịt

- Vịt mua về bạn nên nhờ người bán làm lông, mổ rồi làm thật sạch ruột bên trong sau đó về nhà bạn chỉ cần rửa lại và chế biến, điều này giúp tiết kiệm thời gian chế biến ở nhà.

- Cho dấm vào trong nước, cho vịt vào ngâm trong 1 giờ. Sau đó dùng dây buộc vịt vào sợi dây, treo vịt lên để cho khô, ráo nước.

Bước 2: Ướp vịt bên trong và bên ngoài da vịt

- Trộn 4 thìa canh dầu hào vào 1/2 thìa canh rượu nấu ăn và 1,5 thìa cà phê ngũ vị hương, sau đó, phết hỗn hợp sốt này vào trong bụng vịt. Lưu ý phết thật đều để khi quay, gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt của vịt.\

- Tiếp tục, trộn 3 thìa canh đường mạch nha, với 3 thìa canh nước nóng và 1 thìa canh dấm trắng vào 1 cái bát khác. Sau đó phết hỗn hợp gia vị này lên khắp bề mặt da của vịt. Hỗn hợp này giúp cho da vịt sẽ có màu vàng sậm như cánh gián và giòn.

- Sau 30 phút lại phết lại 1 lần nữa. Sau đó dùng lạt hoặc que xiên tre khâu kín bụng vịt lại để khi treo vịt hoặc quay vịt nước sốt bên trong không bị chảy mất ra ngoài.

- Sau đó, treo vịt lên ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu là mùa đông có thể treo vịt lên trong 24 giờ. Còn riêng mùa hè, nếu treo lâu vịt sẽ bị ôi thiu, vì thế chỉ nên treo 5-6 tiếng.

Bước 3: Nướng vịt trong lò

- Sau khi treo vịt được thời gian như mong muốn, lúc này, cần làm nóng lò nướng lên để chuẩn bị quay vịt. Nên làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C. Khi lò bắt đầu nóng, cho vịt vào quay.

- Nướng vịt 15 phút thì lật vịt. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 120 độ C và tiếp tục nướng trong 40 phút. Nếu vịt to hơn có thể nướng thêm 10 phút nếu nó nặng thêm 500g.

Lưu ý: nên hứng khay ở dưới để nước sốt và mỡ vịt chảy xuống.

Bước 4: Xối dầu ăn nóng vào vịt

- Đun nóng một nồi dầu ăn, sau đó một tay cầm phần cổ vịt, một tay dùng muôi múc dầu ăn nóng rưới lên vào da vịt cho da vịt nóng giòn. Cẩn thận bị bỏng tay.

- Cứ rưới đều tay và liên tục cho dầu ăn ngấm vào da vịt làm da vịt thật giòn là được. Sau khi xối dầu để tạo độ giòn cho da vịt, bạn treo vịt lên cho ráo dầu, để nguội bớt rồi thái thành từng miếng nhỏ.

Bước 5: Pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh

- Đầu tiên, pha nước lọc cùng 1/2 thìa tương xay, 1 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt và 1/2 thìa muối khuấy đều. Phi thơm hành tím, tỏi băm trên chảo dầu nóng, sau đó nấu sôi hỗn hợp trên trong khoảng 5 phút.

- Sau 3 phút đun sôi xốt tương xay, cho nửa thìa bột năng vào nấu cùng để tạo thành một hỗn hợp sền sệt rồi tắt bếp. Để nguội, vắt thêm chút chanh và tiêu xay vào là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

- Khi vịt đã nướng xong, bạn có thể băm thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc riêng thịt ra bằng cách khứa một đường quanh ức và bụng vịt. Dùng dao khứa đôi vịt dọc theo bụng vịt.

- Khứa phần thịt trên bề mặt này thành các miếng bằng nhau rồi lấy dao lọc từng miếng ra. Hoặc cũng có thể lọc riêng da với thịt rồi ăn kèm bánh tráng. Khi ăn, phết nước chấm lên bánh tráng rồi gói thịt vịt, hành boaro và dưa chuột, cuộn lại, chấm lần nữa rồi thưởng thức.

Vịt quay chảo là một món ăn vô cùng lý tưởng khi bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình. Là một món chiên thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng với cách làm cực kỳ đơn giản. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món vịt quay chảo để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Vịt quay chảo (Cho 4 người ăn)

·       Vịt 2.5 kg 

·       Hành tím 15 g 

·       Gừng 50 g Tỏi 15 g 

·       Hoa hồi 10 g 

·       Quế khâu 10 g 

·       Chanh 1 trái 

·       Sả 4 cây 

·       Hành lá 15 g

Cách chế biến Vịt quay chảo

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt sau khi làm sạch lông, bạn dùng dao cắt 1 đường nhỏ phía trên phao câu vịt rồi dùng tay lấy bộ lòng ra mà không mổ hết bụng. Dùng dao cắt gừng thành lát mỏng và chia thành 3 phần bằng nhau, 1 phần bạn dùng búa đập dập.

Sau đó bạn cho hỗn hợp muối, rượu trắng và gừng đã đập dập vào, xoa đều toàn thân vịt khoảng 5 phút để khử sạch mùi hôi, mùi tanh và chất bẩn của vịt. Rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.

Mách bạn: Bạn có thể dùng hỗn hợp muối, chanh/ giấm để chà toàn thân vịt, đây là một cách hữu hiệu khác để khử mùi hôi của vịt.

Bước 2: Ướp vịt

Cho vào chén 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, dùng thìa trộn đều. Tỏi và hành tím bạn băm nhuyễn rồi chia thành 2 phần bằng nhau.

Cho 1/2 phần tỏi và hành tím băm nhuyễn vào chén gia vị. Bạn lật vịt lên, cho hết phần gia vị vào bụng vịt. Hành lá cuốn gọn và nhét sâu vào bụng vịt.

Bạn cho vào bụng vịt vài lát gừng đã cắt nhỏ sau đó dùng cây xiên que may thật kín bụng vịt lại để phần nước không bị lọt vào trong bụng vịt làm mất đi vị ngon ngọt của thịt. Ướp trong 15 phút.

Kinh nghiệm:

Bạn không nên để quá nhiều bột ngũ vị hương vì sẽ làm thịt vịt bị đắng, ăn không ngon, làm át đi mùi thơm vốn có của thịt vịt.

Khi nhét gia vị vào bụng vịt, bạn nên xoa thật đều để gia vị ngấm hết vào vịt, khi ăn sẽ thơm ngon hơn.

Nếu có thời gian, bạn nên ướp vịt trong khoảng 1 - 2 giờ để món ăn đậm vị hơn.

Bước 3: Làm sốt

Cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, chờ dầu sôi, bạn cho vào tỏi, hành tím băm nhuyễn, phi đến khi vàng và có mùi thơm, rồi cho 5 thìa canh nước vào.

Bạn cho tiếp 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào vào và khuấy đều. Chờ hỗn hợp sôi, tắt bếp và đổ ra chén.

Kinh nghiệm: Thay vì cho nước vào, bạn nên luộc vịt trước rồi cho phần nước luộc vịt đó vào để làm sốt, cách này giúp phần sốt đậm đà, thơm ngon hơn.

Bước 4: Luộc vịt

Cho vào chén 200ml nước tương, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 ống màu gạch tôm vào, khuấy đều.

Dùng búa đập dập sả, cắt thành khúc dài khoảng 5 - 7cm. Bạn chuẩn bị 1 chảo lớn và cho hết sả, gừng cắt lát, hành tím băm nhỏ, hoa hồi, quế khâu vào chảo.

Cho phần nước gia vị mới pha và 1.5 lít nước vào chảo.

Bật lửa lớn và nấu cho nước thật sôi. Bạn hạ lửa nhỏ và cho vịt vào. Luộc vịt khoảng 10 phút, tắt bếp, đậy nắp lại, chờ thêm 10 phút thì vớt vịt ra, để ráo nước.

Bạn dùng dao cắt chanh làm đôi, vắt lấy phần nước. Dùng cọ quét khoảng 2 thìa canh nước cốt chanh lên toàn thân vịt, để ráo nước. Nước cốt chanh sẽ giúp da vịt khi chiên giòn ngon hơn.

Kinh nghiệm:

Chú ý trở vịt trong quá trình luộc, bạn không nên luộc ở lửa quá lớn, phần da vịt sẽ bị rách ra, ăn không ngon.

Nếu vịt không ngập toàn bộ trong nước, bạn cần lấy vá để rưới lên phần vịt ở mặt trên để thịt được ngấm đều gia vị, lên màu đẹp hơn.

Bạn có thể để vịt trước quạt cho vịt nhanh khô hơn, vịt phải thật ráo nước bạn mới đem đi chiên để tránh dầu bị văng ra ngoài nhé!

Bước 5: Quay vịt

Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi mạnh thì bạn cho vịt vào chảo, hạ lửa nhỏ để da vịt săn phồng, thịt chín từ ngoài vào trong.

Chờ da vịt chín vàng đều thì gắp ra khỏi chảo dầu, cho vịt lên vỉ để vịt rỏ dầu đi rồi dùng cọ quét 4 thìa canh xốt ướp thịt nướng đều lên khắp mình vịt.

Kinh nghiệm:

Vì kích thước vịt lớn, trong lúc quay có thể chín không đều do khó trở, bạn có thể dùng kéo để cắt phần cánh ra giúp quá trình trở vịt dễ dàng hơn.

Vịt quay chảo bạn cần chiên với nhiều dầu và thường xuyên rưới dầu lên mình vịt để da vịt giòn và thịt vịt chín đều hơn.

Xốt ướp thịt nướng bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc siêu thị đều có.

Vì xốt ướp thịt nướng đã có đầy đủ gia vị nên khi mua về bạn có thể dùng ngay mà không cần nêm nếm lại.

Thành phẩm

Vịt quay thơm ngon, thấm gia vị với lớp da bên ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm mại lại không hề bị khô, ăn hoài không ngán, chấm với phần nước sốt tự pha giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.

Bạn có thể ăn kèm bánh mì hoặc bánh hỏi và các loại rau sống như: rau xà lách, rau diếp cá, cà chua, dưa leo,... giúp món ăn đỡ ngán và ngon miệng hơn.

Món cà ri dê với màu vàng thật đẹp mắt mà còn tỏa ra hương thơm đến nức mũi, khoai lang thì béo ngậy quyện cùng thịt dê tươi ngon săn chắc thịt. Để thưởng thức trọn vẹn nhất bạn có thể ăn với bún tươi hoặc bánh mì đều rất ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món cà ri dê thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Cà ri dê (Cho 4 người ăn ăn)

·       Thịt dê 400 g 

·       Khoai môn 100 g 

·       Khoai lang 100 g 

·       Cà tím 100 g 

·       Hành tây 100 g 

·       Nước dừa 500 ml 

·       Nước cốt dừa 150 ml 

·       Rượu trắng 1 thìa canh 

·       Giấm ăn 1 thìa canh 

·       Gừng 1 nhánh(nhánh to) 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành tím 3 củ 

·       Dầu ăn 3 thìa canh 

·       Muối hột 1 thìa canh 

·       Bột ớt 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Bột cà ri 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chế biến Cà ri dê

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê mua về để khử đi mùi hôi bạn ngâm và chà xát thịt trong nước cùng 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh muối hột và 4 lát gừng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước và chần sơ qua nước sôi cùng 1 thìa canh giấm ăn khoảng 2 phút rồi vớt ra.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai lang và khoai môn bạn gọt vỏ, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút cho khoai không bị thâm đen, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Cà tím mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, cắt cà tím thành hình múi cau có chiều dài khoảng 1 lóng tay.

Tỏi bạn lột vỏ, một nữa bạn băm nhỏ, phần còn lại bạn đập dập. Hành tím bạn cũng lột vỏ, rửa sạch, một nữa sẽ băm nhỏ, phần còn lại sẽ cắt lát.

Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng mỏng vừa ăn. Sả bạn rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Gừng bạn gọt vỏ, 1 phần sẽ cắt thành 4 lát mỏng, phần còn lại sẽ băm nhỏ.

Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa

Cách 1: Lau thật khô tay rồi tiến hành gọt vỏ khoai sau đó ngâm khoai trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.

Cách 2: Đeo găng tay để gọt vỏ khoai.

Cách 3: Cho khoai sọ vào giấy bạc, gói thật cẩn thận và cho lên bếp nướng sơ từ 2 - 3 phút để đốt hết nhựa khoai rồi mới sơ chế.

Bước 3: Ướp thịt dê, áp chảo khoai

Cho thịt dê đã chần cùng gừng băm, hành băm, tỏi băm, 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa canh bột cà ri vào tô. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Sau đó bạn cho 2 thìa canh dầu ăn cùng khoai lang và khoai môn vào chảo, chiên khoảng 2 phút với lửa vừa cho đến khi bề mặt của khoai vàng đều thì tắt bếp, vớt ra bát to.

Bước 4: Hầm thịt dê

Cho sả đập dập, hành tím cắt lát và tỏi đập dập cùng 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi đều đến khi dầu sôi và tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho thịt dê đã ướp vào.

Đảo đều với lửa vừa rồi cho 500ml nước dừa vào, hầm với lửa nhỏ khoảng 20 phút.

Bước 5: Nấu cà ri

Sau khi đã hầm thịt dê được 20 phút thì bạn cho, khoai lang, khoai môn, cà tím và 1/2 thìa canh bột cà ri vào nồi.

Đậy nắp lại và hầm tiếp khoảng 8 phút sau đó cho nước cốt dừa vào, trộn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cà ri dê sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Thịt dê thì mềm, ngon ăn cùng nước dùng béo ngậy, khoai lang và môn bùi ngon hấp dẫn. Để tăng thêm vị ngon bạn có thể ăn kèm với bún trắng, bánh mì và 1 chén chanh muối ớt để chấm thịt dê nữa.

Đây đảm bảo sẽ là một món ăn ngon để bạn nấu cho cả gia đình vào những ngày cuối tuần rảnh rồi đấy!

Bột cà ri là loại gia vị khá quen thuộc có màu vàng tươi và tổng hợp nhiều hương vị như: bột nghệ, rau mùi, thì là, cây hồ đào, hạt mù tạt, lá cà ri,… Đây là loại gia vị mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như: chống viêm, kháng nấm, kháng khuẩn, chứa chất chống oxy hóa mạnh,...

Trước những lợi ích mà bột cà ri mang lại thì tại sao bạn không thử thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món cà ri gà. Món này dùng để ăn sáng hay ăn trưa đều được. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để làm món này nhé!

Món cà ri gà thơm ngon dễ làm sẽ giúp cho bữa ăn nhà bạn càng thêm ngon miệng. Hương vị cay cay kết hợp giữa khoai, thịt gà được tẩm ướp kỹ, cà rốt mềm hòa quyện đều trong nước súp sánh ngọt khiến món cà ri gà rất hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cà ri gà nước cốt dừa

·       900g thịt gà (hoặc ức gà phi lê )

·       3 củ khoai lang

·       5 củ khoai tây

·       200g cà rốt

·       4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 3 trái ớt

·       3 nhánh sả

·       400ml nước cốt dừa

·       800ml sữa tươi không đường

·       1 củ hành tây

·       Nước dừa

·       Gia vị: bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu điều

Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn rồi ướp với bột cà ri, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu dầu điều. Ướp trong 1 - 2 tiếng.

Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành tỏi ớt băm nhuyễn. Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt miếng.

Khoai tây và khoai lang chiên vàng mặt với dầu ăn rồi vớt ra để cho ráo dầu. Chiên khoai trước khi nấu sẽ giúp cho khoai không bị nát khi nấu, giúp cà ri ngon hơn đấy.

Bước 2 Nấu cà ri

Pha sữa tươi và nước cốt dừa với nhau, để riêng.

Làm nóng chảo với dầu, phi thơm hành tỏi ớt băm và sả đập dập. Khi các nguyên liệu đã thơm thì cho gà vào xào săn lại.

Thêm nước dừa, nấu lửa vừa. Sau khoảng 15 phút khi nước sôi lên thì cho cà rốt, khoai lang và khoai tây đã chiên sơ vào, nấu thêm 25 phút cho khoai và thịt gà chín. Cho sữa và nước cốt dừa vào, nấu sôi, nêm nếm sao cho ngon.

Cuối cùng cho hành tây vào nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà ri gà thơm ngon rồi.

Bước 3: Thành phẩm

Cho cà ri ra tô, dùng nóng với bánh mì hoặc bún đều ngon.

Cà ri nai là một món ăn ưa thích của nhiều người. Thịt nai mềm mại, béo ngậy, thấm đẫm gia vị, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từng thớ thịt như đang tan ra đó là những gì bạn sẽ cảm nhân khi ăn cà ri nai.

Món ăn thích hợp để bạn thực hiện vào những dịp tụ họp gia đình, bạn bè với cách nấu hơi cầu kỳ nhưng chất lượng chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món rà ri nai thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Cà ri nai (Cho 4 người ăn)

·       Sả 100 g 

·       Thịt nai 1 kg 

·       Hành băm 70 g 

·       Tỏi băm 70 g 

·       Cà ri bột 3 thìa cà phê 

·       Cà ri dầu 3 thìa cà phê 

·       Dầu điều 3 thìa cà phê 

·       Nước cốt dừa 300 ml 

·       Nước dừa tươi 300 ml 

·       Nước cốt gừng 20 ml 

·       Khoai tây 200 g 

·       Khoai môn 300 g 

·       Gia vị thông dụng 20 g (muối/đường/bột ngọt)

Cách chế biến Cà ri nai

Bước 1: Sơ chế thịt nai

Thịt nai sau khi mua về rửa bằng nước với 1 ít lát gừng hoặc rượu trắng, cắt miếng vừa ăn.

Kinh nghiệm: Rửa thịt nai bằng nước pha muối hoặc rượu sẽ giúp thịt bớt hôi hơn.

Bước 2: Chần sơ thịt nai

Bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 bó sả (khoảng 4 cọng) và 1 thìa cà phê nước cốt gừng, cho thịt nai vào nồi trụng sơ khoảng 2 phút, sau đó vớt thịt ra cho vào tô.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho thêm vào tô thịt nai 1 muỗi cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa canh nước cốt gừng, 1/2 hành băm, 1/2 tỏi băm, 1 thìa canh cà ri dầu và 1 thìa cà phê nước dầu điều và trộn đều hỗn hợp để thịt nai thấm gia vị khoảng 20 – 40 phút.

Phần cà ri dầu còn lại trộn đều với nửa thìa cà ri bột.

Khoai tây và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Sả cắt đôi, đập dập.

Bước 4: Chiên sơ khoai

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng cho khoai môn và khoai tây vào chiên sơ cho các mặt được vàng là được.

Mách nhỏ: Không nên chiên khoai quá chín vì khi nấu khoai sẽ nhanh mềm và dễ bị nát.

Bước 5: Nấu cà ri

Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu và hành, tỏi băm còn lại và sả cọng vào phi thơm.

Cho thịt nai vào xào sơ cho thịt nai săn lại. Cho 300ml nước dừa tươi vào (nếu thịt chưa ngập nước có thể cho thêm vào 1 ít nước sôi vào) nấu với lửa vừa.

Bắc thêm 1 chào dầu lên bếp, phi thơm tỏi và cho phần cà ri dầu và cà ri bột đã chuẩn bị vào đảo sơ và tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Thịt nai mềm, cho khoai môn và khoai tây vào nấu đến khi khoai mềm thì cho 400ml nước cốt dừa vào.

Nêm thêm vào nồi 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Sau đó nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình.

Cuối cùng cho phần cà ri dầu vào và nấu đến khi sôi thì tắt lửa.

Thành phẩm

Cà ri nai beo béo, thơm ngon, thịt nai mềm mềm, khoai dẻo ngọt khiến món ăn trở nên tuyệt vời. Cà ri ăn kèm với bánh mì, cơm hoặc bún tươi.

Canh bí đỏ mềm, ngọt hầm cùng xương để ăn thì còn gì bằng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món canh thanh đạm, ngọt ngon với các bước chế biến vô cùng đơn giản để giúp bữa cơm thêm tròn vị, bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm Canh bí đỏ hầm xương (Cho 4 người ăn)

·       Xương lợn 300 g 

·       Bí đỏ 1 quả (khoảng 300g) 

·       Mùi tàu 2 nhánh

·       Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Canh bí đỏ hầm xương

Bước 1: Sơ chế và ướp xương

Với 300g xương lợn sau khi mua về, để khử mùi hôi bạn rửa rồi đem ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút. Sau đó, vớt xương lợn ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cho xương lợn vào bát to cùng với 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho xương thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với 1 quả bí đỏ (khoảng 300g) bạn dùng dao gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay.

Tiếp tlợn, 2 nhánh mùi tàu thì bạn chỉ cần rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.

Kinh nghiệm: Để bí đỏ giữ được độ ngọt, bùi sau khi chế biến, bạn không nên cắt chúng quá mỏng nhé!

Bước 3: Nấu canh

Sau khi xương lợn đã thấm gia vị, bạn cho hết vào nồi cùng 1 lít nước rồi bắc lên bếp và đun sôi.

Nước sôi thì bạn vớt sạch bọt, hạ lửa nhỏ, thêm 1 thìa canh hạt nêm, đậy nắp và hầm trong khoảng 15 phút cho xương lợn chín, nước canh được ngọt.

Sau 15 phút, bạn cho hết bí đỏ vào, mở lửa vừa và nấu thêm khoảng 10 phút nữa đến khi bí đỏ mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và múc canh ra tô.

Rắc lên phần mùi tàu đã cắt nhỏ, tiêu xay vào cho tô canh thêm thơm ngon rồi chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Kinh nghiệm: Tùy tlợn sở thích, bạn có thể xào sơ xương trước rồi mới cho nước vào đun.

Thành phẩm

Canh bí đỏ hầm xương đã hoàn thành rồi. Tô canh nóng hổi, với màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn từ mùi tàu và tiêu xay.

Nước canh ngon ngọt, xương chín tới không quá mềm, bí đỏ bùi bùi chắc chắn sẽ làm bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức!

Canh bí đỏ thịt bằm không chỉ thơm ngon, bắt vị mà còn bổ dưỡng để bạn nấu cho cả nhà cùng thưởng thức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món canh bí đỏ hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Canh bí đỏ thịt bằm (Cho 4 người ăn)

·       Bí đỏ 500 g 

·       Thịt bằm 200 g (loại ba chỉ/ vừa nạc vừa mỡ) 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Cần tàu 1 nhánh Nước mắm 1 thìa canh Dầu ăn 1 thìa canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Canh bí đỏ thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ bạn dùng dao gọt bỏ vỏ và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá, cần tàu bạn bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Xào thịt bằm

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa để làm nóng nồi, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, phi thơm đầu hành đã băm nhuyễn.

Sau đó, cho 200g thịt băm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê tiêu xay vào.

Đảo đều khoảng 1 phút cho tới khi thịt bằm săn lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi xào tiếp cho đến khi thịt vừa chín tới.

Bước 3: Nấu canh bí

Sau khi thịt được xào vừa chín tới, bạn cho 1 lít nước vào nồi, khuấy đều rồi cho tiếp bí đỏ đã cắt vào, đậy nắp lại, mở lửa to và nấu khoảng 15 phút cho bí chín mềm.

Bạn mở nắp ra, nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm cho vừa ăn rồi cho lá hành và cần cắt nhỏ vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Để nước canh được trong hơn, khi nấu, bạn nên thường xuyên vớt bọt nhé!

Thành phẩm

Canh bí đỏ thịt băm đậm đà, thơm ngon mà thật dễ thực hiện. Canh chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể với hương vị đậm đà, ngọt ngon của thịt heo, béo bùi của bí đỏ. Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!