Thịt trâu nấu lá giang mang đến một hương vị thơm ngon, hấp
dẫn khiến bạn cứ muốn ăn mãi, ăn mãi đấy thôi.
Canh lá giang nóng hổi, thơm nhẹ hương vị của lá giang cùng
vị chua chua đặc trưng. Thịt trâu mềm được ướp đậm đà ăn cùng với phần da dai sần
sật. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt trâu nấu lá
giang thơm ngon và hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt trâu nấu lá giang (Cho 5 người ăn)
·
Thịt
trâu tươi 500 g
·
Lá
giang 100 g
·
Tỏi 1
củ
·
Gừng
tươi 1 củ
·
Ớt
tươi 3 trái
·
Gạo 70
g
Cách chế biến Thịt trâu nấu lá giang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng tươi rửa sạch, để nguyên
vỏ, nướng qua, sau đó giã nhuyễn, chắt lấy nước cốt. Gạo vo sạch, để riêng ra
bát.
Thịt trâu rửa sạch với nước, lấy nước cốt gừng chà xát bề mặt
miếng thịt để khử bớt mùi gây ngái của thịt trâu. Rửa sạch lại với nước rồi đem
nướng qua lửa để miếng thịt thơm hơn, sau đó thái mỏng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Ướp thịt trâu với 1 ít tỏi, mì chính và 1/2 thìa nước mắm
trong vòng ít nhất 15 phút để thịt ngấm gia vị, khi ăn sẽ đậm đà.
Bước 3: Xào thịt
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm với tỏi băm và ớt tươi, sau
đó cho thịt trâu vào, để lửa khá to và đảo đều tay.
Bước 4: Ninh thịt
Đến khi thịt trâu săn lại thì xếp thịt vào niêu đất, đổ nước
sôi để nguội vào xâm xấp mặt thịt, đậy kín vung, để lửa vừa và ninh đến khi thịt
chín mềm.
Đến khi thịt trâu chín mềm thì cho lá giang vào, nêm nếm
gia vị vừa ăn, nấu thêm khoảng 10 - 15 phút nữa thì bắc nồi xuống.
Kinh nghiệm: Khi ninh thịt trâu khoảng 15 - 20
phút thì cho nắm gạo vào để món ăn có độ sánh mịn và thơm ngọt.
Thành phẩm
Thịt trâu nấu lá giang đạt chuẩn chính là món ăn có hương
thơm hấp dẫn, thịt trâu mềm tơi, dịu ngọt quyện với vị chua thanh của lá giang.