Thịt trâu kho tàu là món ăn ưa thích của nhiều người. Với sự
đậm đà của gia vị, ngọt từ thịt cùng với chút béo thơm là nước dừa tươi chính
là sức hấp dẫn đến từ món thịt trâu kho tàu. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các
bạn cách làm món thịt trâu kho tàu thơm ngon và lạ miệng này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt trâu kho tàu (Cho 4 người ăn)
·
Thịt
trâu 1.4 kg
·
Nước
dừa tươi 500 ml
·
Ớt
hiểm 5 quả
·
Gừng 1/2
củ
·
Nước
mắm 14 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến Thịt trâu kho tàu
Bước 1: Sơ chế thịt trâu
Thịt trâu sau khi mua về bạn mang đi rửa với nước, sau đó
chà xát thịt với 1 ít muối hoặc 1 thìa canh rượu trong khoảng 2 - 3 phút rồi
mang đi rửa lại cho thật sạch.
Bắc lên bếp 1 nồi nước khoảng 1 lít và đun sôi ở
lửa lớn. Thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 củ gừng đập dập.
Sau khi nước sôi bạn cho thịt đã sơ chế vào luộc sơ trong 3
- 5 phút thì vớt ra mang đi rửa thịt 1 lần nước cho thật sạch, để ráo.
Bước 2: Giã ớt
Ớt rửa sạch, để ráo. Giã nhuyễn 3 quả ớt, 2 quả ớt cắt lát.
Bước 3: Ướp thịt trâu
Bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn, có chiều dài cạnh bằng
khoảng 2 lóng tay.
Cho vào bát to thịt ớt giã nhuyễn, 2 thìa canh đường,
2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều để các gia vị hòa tan vào nhau và để ướp 15
phút cho thấm gia vị.
Bước 4: Kho thịt
Cho 500ml nước dừa vào nồi thêm 14 thìa canh nước
mắm, thịt trâu đã ướp, 2 quả ớt cắt lát, cho nước lọc vào xâm xấp mặt thịt
trâu.
Bắc lên bếp mở lửa lớn, nấu sôi, nếu thấy có bọt thì vớt bọt,
chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp để kho trong 2 tiếng cho mềm.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay món thịt trâu kho tàu thơm ngon, hấp
dẫn cho bữa cơm hôm nay rồi.
Không quá cầu kỳ những vẫn có những miếng thịt trâu kho tàu
cực ngon, màu sắc bắt mắt, mềm, thơm, béo ngậy, thấm vị, ăn với cơm nóng thì
hao cơm phải biết.