Thịt trâu kho tiêu được chế biến từ các nguyên liệu dễ mua
lại cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn đã biết làm món ăn này chưa? Hôm
nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt trâu kho tiêu (Cho 4 người ăn)
·
Thịt
trâu 400 g
·
Ớt
hiểm 3 quả
·
Tỏi 2
tép
·
Hành
lá 1 nhánh
·
Tiêu
hạt 3 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chế biến Thịt trâu kho tiêu
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt trâu
Thịt trâu mua về đem đi rửa sạch với nước muối loãng, để
ráo. Sau đó cắt miếng vừa ăn.
Tiêu hạt giã nhuyễn. Ướp thịt trâu với 1/3 thìa cà phê muối,
1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa
cà phê tiêu giã nhuyễn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu.
Đảo đều và để ướp khoảng 15 phút cho thịt trâu thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành lá nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
Ớt rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Xào thịt trâu
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn, đợi
dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm.
Khi tỏi băm đã thơm, bạn thêm thịt trâu vào xào khoảng 5
phút cho săn lại.
Kinh nghiệm: Xào thịt trâu trước sẽ giúp thịt
săn lại và thấm gia vị hơn.
Bước 4: Kho thịt trâu
Tiếp đó, bạn thêm 50ml nước lọc (khoảng 1/2 chén), nấu sôi
và chỉnh lửa nhỏ kho thêm 30 phút.
Trong quá trình kho, thấy có bọt bạn dùng thìa vớt
ra nhé, thấy nước kho đã sệt lại, bạn nêm nếm cho vừa ăn, thêm hành lá, ớt, phần
tiêu còn lại vào và tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt trâu kho tiêu có mùi thơm của hành lá và tiêu.
Miếng thịt kho chín mềm, gia vị nêm nếm rất vừa ăn. Cắn một
miếng thịt, ăn một thìa cơm mà ôi chao, thật ngon miệng muốn ăn hoài thôi.