Nếu như bạn muốn thay đổi khẩu vị, đem lại sự mới lạ cho các thành viên trong gia đình thì món thịt trâu xào lá lốt là sự lựa chọn tuyệt hảo. Thịt trâu cũng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt trâu xào lá lốt ngon ngọt, đậm vị nhé!

Nguyên liệu làm món thịt trâu xào lá lốt

·       500g thịt trâu

·       200g lá lốt

·       Tỏi, dầu ăn

·       Gia vị: Muối, đường, bột ngọt

Kinh nghiệm:
-  Bạn nên chọn thịt trâu có thớ thịt to, màu đỏ tía, mỡ trắng và nhấn vào miếng thịt có độ đàn hồi
-  Lá lốt bạn nên chọn những lá to, màu đậm, có độ dày và không bị rách

Cách làm món thịt trâu xào lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu mua về bạn rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng to bản. Lá lốt rửa sạch cắt vừa ăn (bạn không nên cắt quá nhỏ lúc xào sẽ dễ bị nát). Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Kinh nghiệm:
-  Thịt trâu bạn lưu ý nên thái theo thớ ngang vì nếu thái thớ dọc thì thịt sẽ bị dai
-  Bạn có thể dùng rượu trắng hoặc nước nóng (không cần là nước sôi) trụng sơ qua thịt trâu để khử mùi hôi

Bước 2: Ướp thịt trâu

Bạn cho 500g thịt trâu đã thái vào tô, cho 2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường sau đó trộn đều và đợi khoảng 10 phút cho thịt trâu thấm gia vị.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm và dầu ăn vào chảo phi đến khi tỏi chín vàng. Cho phần thịt trâu đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Cuối cùng cho phần lá lốt vào đảo đều thêm khoảng 5 - 7 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt trâu xào vừa chín tới, có vị ngọt quyện cùng hương vị của lá lốt là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm nhà bạn. Nguyên liệu cùng cách chế biến đơn giản, dễ làm, còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món ăn này cho gia đình.

Thịt trâu xào măng chua là một món xào mới lạ không phải ai cũng biết với vị ngon hấp dẫn thơm ngon đậm đà của thịt trâu được thấm đều gia vị. Khi ăn vị chua nhẹ của măng hòa cùng vị the the của ớt kích thích sự thèm ăn và tăng thêm hương vị cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt trâu xào măng chua thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào măng chua (Cho 3 người ăn)

·       Thịt trâu 250 g 

·       Măng chua 200 g 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Hành lá 5 nhánh 

·       Tỏi 5 tép 

·       Ớt hiểm 1 quả

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Bột canh 1/2 thìa cà phê 

·       Tiêu 1/2 thìa cà phê 

·       Đường 1 thìa cà phê 

·       Rượu trắng 1 ít

Cách chế biến Thịt trâu xào măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu mua về để khử đi mùi hôi, bạn rửa sạch với nước sau đó ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại, sau đó cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Kinh nghiệm:

Thịt trâu để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng trước khi chế biến sẽ dễ cắt hơn nhiều.

Chú ý phải cắt ngang thớ thịt, nếu không thịt sẽ rất dai.

Cách sơ chế thịt trâu sạch, không hôi:

Bạn có thể chà xát chanh lên thịt trâu khoảng 7 phút sau đó rửa lại với nước trước khi chế biến.

Ngâm thịt trâu với giấm khoảng 5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Chà xát muối với thịt trâu, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Ngâm thịt trâu với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Măng chua cắt lát mỏng. Hành lá đem cắt khúc dài khoảng 2 - 3 đốt tay. Tỏi đem băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Ướp thịt trâu với 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê tỏi băm, trộn đều và ướp thịt trong 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Luộc măng chua

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho măng chua vào luộc trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Xào thịt trâu với măng chua

Bắc chảo lên bếp và cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, chỉnh lửa lớn cho thịt trâu đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tới.

Tiếp tục cho măng vào xào đều đến khi thịt chín thì nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Bày món ra dĩa, cho thêm vài lát ớt lên là hoàn thành.

Kinh nghiệm: Khi xào thịt trâu thì bạn nên chỉnh lửa lớn, đồng thời xào nhanh tay sẽ giúp thịt không bị dai và không bị ra nước.

Thành phẩm

Thịt trâu mang hương vị mới lạ, thơm ngon đậm đà, khi ăn còn cảm nhận được vị chua của măng, tất cả đem đến một món ăn độc đáo, hấp dẫn cực bắt cơm cho cả nhà cùng thưởng thức.

Thịt trâu xào mướp đắng là một món ăn được nhiều người ưa thích. Mướp đắng có vị đắng nhưng nếu được sơ chế đúng cách thì cũng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Ngoài ra mướp đắng theo dân gian được xem là một bài thuốc quý giúp phòng chống ung thư, kích thích ăn uống, tiêu viêm, thoái nhiệt. Thịt trâu được xào vừa chín tới với vị dai, mềm và bổ dưỡng kết hợp với mướp đắng giòn ngon, đắng nhẹ và vô cùng thanh mát. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt trâu xào mướp đắng để cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào mướp đắng (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 500 g 

·       Mướp đắng lớn 1 quả (200g) 

·       Hành tím 1 củ 

·       Tỏi 3 tép 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Ớt 3 quả 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường/ tiêu)

Cách chế biến Thịt trâu xào mướp đắng

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt trâu

Bạn ngâm thịt trâu trong nước muối qua loãng trong 10 phút, sau đó, bạn rửa thịt thật sạch qua 2 - 3 lần nước nữa và để ráo. Sau đó, bạn cắt thịt trâu thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bạn ướp thịt trâu với 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay trong 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Mướp đắng cắt bỏ đầu, cuống rồi cắt đôi, lấy hết phần ruột ra và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn ngâm mướp đắng với nước muối loãng trong 5 phút, rửa sạch rồi để ráo.

Ớt sừng bỏ cuống, cắt lát.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá cắt gốc, băm nhuyễn.

Kinh nghiệm: Để mướp đắng không còn vị đắng, bạn nên ngâm mướp đắng trong nước muối loãng từ 5 - 7 phút nhé!

Bước 3: Xào thịt trâu

Bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng, cho thịt trâu vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, bạn vớt thịt ra cho vào đĩa và chỉ để lại phần nước xào.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn cho mướp đắng vào và tiếp tục xào trên lửa lớn với 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường. Khi mướp đắng gần chín, bạn cho thịt trâu vào xào cùng thêm 2 phút nữa.

Cuối cùng, bạn cho hành lá, ớt vào cùng, đảo đều rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm: Việc xào các nguyên liệu riêng rẻ và lần lượt sẽ giúp chín đều, giữ được hương vị riêng và đặc biệt là không bị bở.

Thành phẩm

Thịt trâu xào mướp đắng nóng hổi đã hoàn thành, thịt trâu dai, mềm và bổ dưỡng kết hợp với mướp đắng giòn, đắng nhẹ và vô cùng thanh mát.

Chuẩn bị thêm một chén nước tương cùng ớt cắt lát, ăn cùng cơm nóng sẽ khiến cho món thịt trâu xào của bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn đó!

Thịt trâu xào rau cần là một món ăn ưa thích của nhiều người trong những ngày đông lạnh giá. Thịt trâu xào rau cần sau khi hoàn tất sẽ có vị giòn giòn của rau cần hòa cùng vị mềm ngon đậm vị của thịt trâu và vị chua nhẹ của cà chua. Tạo nên hương vị đậm đà hấp dẫn khiến ai đã ăn đều không thể quên. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm thịt trâu xào rau cần

·       Khoảng 200g – 300g thịt trâu

·       Khoảng 300g – 400g rau cần nước

·       Hành tây

·       Bột năng

·       Tỏi băm

·       Hành

·       Ớt

·       Một số gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước tương, dầu ăn)

Cách làm thịt trâu xào rau cần

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt trâu

Thịt trâu sau khi rửa sạch, để ráo nước rồi đem cắt thành các miếng mỏng, vừa ăn (độ to nhỏ của miếng thịt tùy thuộc vào cách ăn của từng gia đình). Cắt thịt xong, cho vào một to to để ướp.

Ướp thịt trâu với hạt nêm, tiêu, nước tương, bột năng và tỏi băm. Trộn đều lên, để khoảng từ 15 đến 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt từ 15 – 20 phút cho ngấm gia vị

Bước 2: Sơ chế một số nguyên liệu khác

Rau cần sau khi cắt bỏ rễ, đem rửa sạch, để cho ráo nước. Cắt  rau thành khúc ngắn vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt mỏng.

Bước 3: Xào rau cần

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho tỏi, hành băm vào phim thơm. Khi tỏi và hành đã vàng, thơm, cho rau cần vào xào. Nêm rau với muối, hạt nêm và tiêu (nếu thích ăn cay). Đảo đều. Khi rau chín tới và ngấm gia vị, cho rau ra đĩa.

Bước 4: Xào thịt trâu và hoàn thành món ăn

Có thể dùng chảo vừa xào rau cần, cho thêm một ít dầu ăn vào, bắc lên bếp. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào. Khi hành, tỏi vàng thơm, cho thịt trâu vào xào. Cho vào khoảng 1 thìa nước tương. Đảo thịt đều tay.

Sau đó cho rau cần đã xào, hành tây vào xào chung với thịt trâu. Có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Khi món ăn chín, bày ra đĩa. Rắc thêm một ít hạt tiêu và cho ớt cắt sợi lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Nếu gia đình bạn không ăn cay thì có thể bỏ qua khâu này.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong bước cuối cùng của cách làm thịt trâu xào rau cần rồi. Chúc bạn cùng cả nhà thưởng thức thật ngon món ăn này nhé!

Thịt trâu xào rau muống là một món ăn yêu thích của nhiều người với hương vị thơm ngon đậm đà, hương thơm hấp dẫn cực kì cuốn hút của tỏi. Thịt trâu thì dai mềm thơm ngon được nêm nếm gia vị vô cùng đậm đà và tinh tế, kết hợp với vị giòn dai của những cọng rau muống.

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món thịt trâu xào rau muống mới lạ, đổi vị cho bữa cơm gia đình. Cùng bắt tay thực hiện món ăn này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào rau muống (Cho 3 người ăn)

·       Thịt trâu 400 g 

·       Rau muống 500 g 

·       Hành lá 3 nhánh 

·       Tỏi 1 củ Ớt 5 trái 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay) 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Nước mắm 1.5 thìa canh

Cách chế biến Thịt trâu xào rau muống

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Để khử mùi hôi và làm sạch nhớt trên thịt trâu, trước tiên bạn bỏ thịt vào một cái thau nhỏ rồi dùng 1 thìa cà phê muối chà xát thật kỹ lên bề mặt thịt. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo.

Đặt thịt lên thớt, dùng dao cắt thành những lát thật mỏng theo chiều ngang của thớ thịt rồi cho ra dĩa.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Để loại bỏ hết các tạp chất trên rau muống, bạn dùng tay ngắt 500g rau thành những khúc vừa ăn, loại bỏ hết phần lá sâu, lá úa rồi đem ngâm trong thau nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo.

1 củ tỏi đập dập, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

3 nhánh hành lá rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ. Tương tự như vậy, bạn cũng đem 5 trái ớt đi rửa sạch rồi cắt lát.

Bước 3: Ướp thịt trâu

Cho vào dĩa thịt trâu thái mỏng 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh đường trắng, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa canh nước mắm rồi đảo đều lên, ướp khoảng 20 - 25 phút để thịt ngấm hết gia vị.

Kinh nghiệm: Ướp càng lâu thì thịt trâu càng đậm đà gia vị.

Bước 4: Xào thịt trâu với rau muống

Bắc chảo lên bếp và đun sôi 2 thìa canh dầu ăn. Khi mặt dầu đã nóng thì bạn cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm.

Tiếp đến, cho 400g thịt trâu thái mỏng vào, xào ở lửa lớn trong khoảng 4 - 5 phút. Khi thịt đã chín tái thì bạn múc ra dĩa rồi cho 500g rau muống cắt khúc vào, đảo đều tay khoảng 1 phút.

Tiếp đến, bạn cho thêm 1/5 thìa cà phê muối, 1/5 thìa cà phê bột ngọt, 1/5 thìa cà phê hạt nêm, 1/5 thìa cà phê đường trắng cùng 1/2 thìa cà phê nước mắm vào rồi trộn đều lên để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

Xào cho đến khi thấy rau muống săn lại, gần chín thì bạn đổ phần thịt trâu trước đó vào xào cùng, đảo đều tay thêm khoảng 2 - 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ và 1/2 phần ớt cắt lát vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc thịt trâu xào rau muống ra dĩa, chuẩn bị thêm 1 chén nước tương có ớt cắt lát. Vậy là món thịt trâu xào rau muống đã hoàn thành xong! Món ăn có hương thơm cực kỳ cuốn hút. Thịt trâu đậm đà gia vị, dai mềm cùng với những cọng rau muống giòn dai thật khiến bạn không thể kiềm lòng mà muốn nếm thử ngay!

Thịt trâu xào rau ngổ là một món ăn lạ miệng nhưng ngon và bổ dưỡng. Thịt trâu xào rau ngổ sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của rau ngổ. Ăn thử một miếng ta sẽ cảm nhận được vị dai dai, ngọt ngọt thấm đều gia vị của thịt trâu hòa cùng vị thơm ngon khó cưỡng của rau ngổ. Khiến ai đã ăn đều không thể quên. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món thịt trâu xào rau ngổ thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào rau ngổ (Cho 5 người ăn)

·       Thịt trâu 2 kg 

·       Rau ngổ 500 g 

·       Hành 3 củ 

·       Tỏi 6 tép 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu/ bột ngọt)

Cách chế biến Thịt trâu xào rau ngổ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau ngổ mau về bạn nhặt bỏ hết lá già và bẻ thành các khúc nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Sau đó rửa lại 2 lần với nước rồi vớt ra để ráo.

Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt trâu

Thịt trâu mua về để khử đi mùi tanh bạn chà xát thịt với muối sau đó để nghỉ khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Tiếp theo bạn dùng dao cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn và cho vào tô cùng hành, 1/2 phần tỏi băm nhỏ, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm vào.

Trộn đều và ướp trong 15 phút cho thịt trâu thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt trâu

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho phần tỏi băm còn lại vào. Phi đều cho tỏi thơm bạn cho thịt trâu đã ướp vào.

Đảo đều với lửa vừa và cho 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào.

Xào đều tay với lửa vừa khoảng 4 phút cho thịt trâu vừa chín tới thì bạn cho rau ngổ vào. Trộn đều thêm 3 phút đến khi rau ngổ chín bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt trâu xào rau ngổ sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của rau ngổ. Ăn thử một miếng ta sẽ cảm nhận được vị dai dai, ngọt ngọt thấm đều gia vị của thịt trâu hòa cùng vị giòn ngon khó cưỡng của rau ngổ.

Thịt trâu xào rau răm là sự hợp tưởng chừng như không thể nhưng khi nấu chung lại vô cùng thơm ngon với hương vị độc đáo đảm bảo ai trong gia đình đều phải tấm tắc khen ngon.

Với các hương vị được tạo nên bởi vị dai ngon đặc trưng của thịt trâu hòa cùng với vị cay nhè nhẹ của rau răm và vị đậm đà vừa ăn được nêm nếm vô cùng tinh tế giữa các gia vị thông dụng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt trâu xào rau răm để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt trâu xào rau răm (Cho 4 người ăn)

·       Thịt trâu 2 kg 

·       Rau răm 300 g 

·       Gừng 1 củ 

·       Tỏi 2 củ (băm nhuyễn) 

·       Mẻ 2 thìa cà phê 

·       Tương bần 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Hạt nêm/ Bột ngọt 1 ít

Cách chế biến Thịt trâu xào rau răm

Bước 1: Sơ chế thịt trâu và rau răm

Với 2kg thịt trâu sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, sau đó thái thành mỏng từng miếng vừa miệng.

Còn lại, 300g rau răm nhặt lấy phần lá, sau đó rửa sạch lại với nước rồi đem cắt nhỏ.

Cách sơ chế thịt trâu không hôi tanh

Để khử bớt mùi tanh của thịt trâu, bạn dùng lớp vỏ cháy bên ngoài đã giã nhuyễn của 1 củ gừng nướng để xát lên bề mặt bên ngoài thịt trâu. Sau đó, xả sạch bằng nước lạnh.

Để thịt trâu sau khi chế biến không bị dai, bạn nên cắt mỏng thịt trâu nhé!

Bước 2: Ướp thịt trâu

Cho thịt trâu vào ướp cùng tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh tương bần, 2 thìa cà phê mẻ, trộn đều để thịt trâu được thấm gia vị rồi để ướp trong 30 phút.

Bước 3: Xào thịt trâu

Bật bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho phần thịt trâu đã ướp vào và xào đều tay trong khoảng 5 phút.

Kế đến, cho thêm khoảng 1 chén nước (chén ăn cơm) vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút đến khi nước xào cạn dần.

Cuối cùng, bạn cho rau răm vào xào cùng trong 2 phút là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món ăn của chúng ta đã chế biến xong. Thịt trâu vừa chín tới mềm thơm, gia vị vừa ăn kết hợp cùng hương vị đặc trưng của rau răm giúp món ăn thêm dậy mùi, hấp dẫn.

Thịt trâu xào sả ớt được bày ra dĩa với mùi thơm hấp dẫn của sả bay khắp không gian. Khi ăn các miếng thịt trâu sẽ được xào chín mềm, đậm đà vì được tẩm ướp hài hòa các gia vị. Với vị cay nhẹ của ớt chấm cùng 1 ít nước tương hoặc nước mắm thì lại vô cùng bắt vị và tăng độ thơm ngon cho món ăn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt trâu xào sả ớt thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm món thịt trâu xào sả ớt

·       500g thịt trâu

·       5 cây sả

·       3 trái ớt

·       2 củ tỏi

·       Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tiêu, hạt nêm, bột canh, bột ngọt

Dụng cụ: Chảo, dao, thớt, đũa, bát to, đĩa

Cách làm món thịt trâu xào sả ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt thịt thành những miếng to và mỏng.

Lưu ý: Bạn nên cắt ngang thớ thịt để tránh khi ăn bị dai.

Sả bạn bóc lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, bạn sử dụng phần gốc băm nhỏ, còn phần ngọn cắt thành khúc dài rồi đập dập.

Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Ớt bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Bạn cho thịt trâu vào một cái tô rồi ướp gia vị bao gồm 2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh tỏi băm, sả băm, ớt đã cắt nhỏ, ½ thìa canh tiêu, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh bột canh, ½ thìa canh bột ngọt.

Sau đó, bạn dùng đũa trộn đều để gia vị thấm vào thịt và ướp trong 15 phút.

Bước 3: Xào thịt trâu

Bạn cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho phần sả đã đập dập vào xào vàng thơm.

Tiếp tục, vẫn chiếc chảo đó, bạn cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi bạn cho thịt trâu đã ướp vào xào ở mức lửa lớn, liên tục đảo đều tay trong 3 phút rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn gắp những khúc sả ra đĩa rồi cho hành lá cắt nhỏ và ớt cắt lát vào chảo.

Thành phẩm

Đĩa thịt trâu xào sả ớt tỏa hương thơm của sả và tỏi, lát thịt trâu vừa chín mềm, có độ ngọt dịu và thấm đều gia vị hòa quyện cùng với vị cay nhẹ của ớt. Món ăn này còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, vì vậy bạn hãy làm món này cho gia đình nhé!

Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn bỏ túi cho mình cách làm món thịt trâu xào sả ớt vừa thơm ngon và bổ dưỡng nhé! Chúc bạn thành công!

Tỏi không chỉ là một nguyên liệu thơm ngon quen thuộc hầu như đều xuất hiện trong các món ăn của người Việt ngoài việc làm tăng thêm hương vị cho món ăn mà tỏi còn có tác dụng khử đi mùi hôi rất tốt.

Vì thế món thịt trâu xào tỏi sẽ không có vị hôi của thịt trâu nữa mà thay vào đó là vị thơm ngon của tỏi hòa cùng vị ngọt mềm đậm vị không quá dai được cắt thành các miếng nhỏ vừa của thịt trâu. Tạo nên một hương vị thơm ngon đặc trưng không lẫn được với các món xào khác. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện ngay món xào này nhé!

Nguyên liệu làm thịt trâu xào tỏi

·       Thịt trâu: 400g.

·       Cần tây: 1 bó.

·       Hành tây: 1 củ.

·       Tỏi: 1 củ.

·       Gia vị: Dầu hào, bột canh, mì chính, hạt tiêu.

Lưu ý: Thịt trâu thường được xào với rau muống hoặc rau cần. Nếu không có rau thì món ăn sẽ bớt hấp dẫn hơn do thiếu đi màu xanh. Do vậy, bạn nên chuẩn bị thêm một ít rau cần hoặc rau muống nhé.

Cách chọn thịt trâu

·       Thịt trâu là nguyên liệu chính của món ăn này. Để chọn được thịt trâu tươi, bạn có thể vận dụng một số kinh nghiệm dưới đây:

·       Chọn những miếng thịt trâu có màu đỏ tươi, dùng tay nhấn để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu như thịt lõm xuống và nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là thịt trâu còn tươi, đàn hồi tốt.

·       Thớ của thịt trâu thường hơi sần sùi, ít mỡ và mỡ thường màu trắng. Đó là biểu hiện của thịt trâu ngon.

·       Không mua những miếng thịt có màu sắc nhợt nhạt bất thường, có mùi lạ, ôi thiu hoặc chảy dịch nhớt.

Cách làm thịt trâu xào tỏi

Nguyên liệu để làm thịt trâu xào tỏi rất đơn giản và không khó để chuẩn bị. Khi đã có đầy đủ những thứ cần thiết, bạn bắt đầu làm thịt trâu xào tỏi theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu sau khi mua về, bạn ngâm qua với nước muối loãng khoảng 5 phút để khử khuẩn.

Tiếp đến, hãy dùng con dao sắc thái thịt trâu thành những miếng mỏng và đều nhau. Thái theo thớ ngang để khi ăn không bị dai. Cho thịt trâu vào chiếc tô để lát sau tẩm ướp gia vị.

Với rau cần tây, hãy cắt gốc, nhặt bỏ lá già úa rồi đem rửa thật sạch từng kẽ lá. Sau đó thái thành khúc dài khoảng 3 - 5cm. 

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Ướp gia vị cho thịt trâu trước khi xào gồm: 1 thìa dầu hào, bột canh, mì chính, hạt tiêu, 1/2 phần tỏi băm sau đó, trộn đều và để ướp 10 phút cho thịt trâu ngấm gia vị.

Bước 3: Làm thịt trâu xào tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn. Dầu sôi thì cho 1/2 số tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt trâu vào xào, đến khi thấy thịt vừa chín tới thì cho hành tây. Đảo qua một chút rồi nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cuối cùng là cho cần tây vào xào thêm 1 - 2 phút rồi bắt bếp. Vậy là hoàn thành.

Thành phẩm

Cho thịt trâu xào tỏi ra đĩa, có thể cắt thêm vài lát ớt trang trí phía trên. Món ăn trông cực kỳ bắt mắt với màu đỏ của ớt, xanh của rau cần và màu nâu của thịt trâu. Mùi rau cần tây thơm lừng đặc trưng, thịt trâu mềm, không bị giai. Do được tẩm ướp gia vị nên ăn sẽ rất vừa miệng. Thịt trâu xào cần tỏi có thể dùng làm món nhậu hoặc ăn với cơm trong những bữa ăn hàng ngày rất tuyệt vời.