Cách làm Thịt kho tàu

Nếu không biết làm món ăn gì cho bữa cơm tối chiêu đãi gia đình sao bạn không thử món thịt lợn ba chỉ chiên giòn kiểu Thái. Với lớp vỏ giòn tan hoà quyện cùng nước chấm chua cay siêu hấp dẫn, hứa hẹn sẽ hạ gục hết tất cả thành viên trong gia đình bạn đấy, hãy cùng vào bếp với chúng tôi để làm ngay món này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn ba chỉ chiên giòn kiểu Thái (Cho 4 người ăn)

·       Thịt lợn ba chỉ 1 kg (thịt ba chỉ) 

·       Hành tím 2 củ 

·       Giấm ăn 1 thìa canh 

·       Muối 1 thìa canh 

·       Gia vị 10 g (nước tương/ nước mắm/đường/ ngũ vị hương...) 

·       Chanh 2 quả 

·       Sả băm 10 g 

·       Vừng rang 1 thìa canh 

·       Rau mùi 10 g

Cách chế biến Thịt lợn ba chỉ chiên giòn kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt lợn ba chỉ rửa sạch rồi luộc chín với 2 củ hành tím.

Dùng nĩa xăm lên lớp da khối thịt, sau đó dùng khăn giấy ăn lau khô phần nước mỡ tiết ra. Sau đó, thoa đều 1 thìa canh giấm ăn và 1 thìa canh muối lên bề mặt da heo. Cuối cùng đem cả miếng thịt phơi nắng trong vòng 1 tiếng.

Lật ngược phần thịt lên trên, ướp 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, xoa đều lên mặt thịt.

Bước 2: Chiên thịt

Đem chiên thịt ngập dầu, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Pha nước chấm: pha 50 ml nước mắm với 2 thìa canh đường, nước cốt 1/2 quả chanh. Sau đó, thêm 1 củ tỏi băm, 5 trái ớt băm (tuỳ theo khẩu vị của gia đình).

Tiếp theo, cho 1 quả chanh cắt múi vào cùng 1 củ sả băm, 1 thìa canh vừng trắng rang, 1 ít rau mùi vào khuấy đều.

Thành phẩm

Thịt lợn ba chỉ chiên giòn kiểu Thái với lớp da chiên giòn rụm, lớp thịt đậm đà cùng nước chấm chua ngọt siêu ngon rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc ăn cơm rất ngon.

Phần mỡ nhai cứng giòn béo, cùng phần nạc dai thơm hấp dẫn ăn có vị gần giống như heo quay kết hợp với nước mắm đường chanh, sả mang lại một hương vị vô cùng đặc biệt.

Nếu bạn là fan của những món ăn của sự tươi ngon nguyên bản thì không nên bỏ qua những công thức này đâu nhé! Thịt lợn ba chỉ không tẩm ướp quá nhiều gia vị nhưng lại vô cùng thơm ngon nhờ kỹ thuật chiên khiến cho thịt giòn rôm rốp bên ngoài và mọng nước bên trong .

Thịt lợn ba chỉ chiên giòn chấm cùng nhiều loại nước chấm đa dạng như sốt thái đặc biệt thích hợp khi ăn kèm với rau sống và bánh tráng cuốn chấm luôn nhé! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lợn ba chỉ chiên giòn chấm sốt mắm Thái nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn ba chỉ chiên giòn sốt mắm Thái (Cho 3 người ăn)

·       Thịt lợn ba chỉ 300 g 

·       Sả cây 2 nhánh 

·       Gừng cắt lát 20 g 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Hạt nêm 1 thìa cà phê 

·       Bột ngọt 1/2 thìa cà phê 

·       Đường 1 thìa canh 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Nước cốt me 5 thìa canh 

·       Bột chiên giòn 2 thìa canh 

·       Tỏi băm 10 g 

·       Ớt băm 5 g 

·       Lá chanh 6 g

Cách chế biến thịt lợn ba chỉ chiên giòn sốt mắm Thái

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt

Thịt lợn mua về rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, sau đó hòa một ít muối trong nước và ngâm thịt trong 10 phút.

Cuối cùng chỉ cần rửa thịt lại bằng nước sạch, để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 300g thịt lợn, 2 nhánh sả cây, 20g gừng cắt lát. Luộc chín thịt lợn trong vòng 20 - 30 phút.

Sau khi thịt chín, vớt thịt ra và ngâm vào trong nước lạnh rồi để ráo.

Kinh nghiệm:

Luộc thịt trước với baking soda sẽ giúp da nở phồng, khi chiên sẽ xốp giòn hơn và không bị văng dầu.

Ngoài ra, nó còn giúp rút ngắn thời gian chiên nên miếng thịt sẽ không bị khô, khi ăn thịt sẽ mọng nước và ngon hơn.

Bước 2: Cắt thịt

Thịt sau khi để ráo, cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn khoảng 1cm.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt, tỏi rửa sạch rồi băm nhỏ.

Lá chanh rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Bước 4: Ướp thịt

Cho vào tô lớn phần thịt đã cắt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh bột chiên giòn rồi đảo đều.

Ướp thịt trong 10 phút.

Bước 5: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu vào chảo.

Khi dầu nóng, bạn thả từng miếng thịt vào chiên cho đến khi vàng và giòn đều hai mặt.

Kinh nghiệm: Để chiên thịt không bị văng dầu, khi dầu nóng, bạn cho một chén bột bắp vào sau đó mới chiên thịt. Cách này không những hạn chế dầu văng mà còn giúp da heo giòn ngon hơn.

Bước 6: Làm sốt

Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, 10g tỏi băm và 5g ớt băm rồi đảo đều cho đến khi tỏi vàng thơm.

Kế tiếp, cho thêm 5 thìa canh nước cốt me, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt rồi đảo đều.

Cuối cùng, cho lá chanh cắt nhuyễn vào là hoàn tất.

Thành phẩm

Cho thịt đã chiên ra dĩa cùng với nước sốt, trang trí bằng cà chua và ngò rí cho đẹp.

Thịt lợn ba chỉ chiên giòn chấm mắm thái là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của da heo, mềm ngọt của phần thịt cùng vị chua cay đặc trưng của nước sốt mắm thái. Món ăn này sẽ càng dậy mùi hơn khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi đấy!

Những bạn nào đặc biệt đam mê đối với ẩm thực Việt nói chung và ẩm thực Tây Bắc nói riêng không thể nào bỏ qua món ba rọi chiên này. Một món ăn chứa đầy những hương vị Việt Nam có thể trở thành ứng cử viên sáng giá để chiêu đãi bạn bè quốc tế.

Kết hợp cùng những nguyên liệu đặc trưng của vùng Tây Bắc tổ quốc như lá móc mật, hạt dổi, mắc khén cùng những nguyên liệu mang màu sắc ẩm thực Việt như bột nghệ, nước mắm,... tạo ra một mùi vị không đâu có thể sánh bằng, một mùi vị đến từ gia vị thiên nhiên, thấm đều từng thớ thịt, tầng mỡ khiến kích thích vị giác đến tột cùng. Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món thịt lợn ba chỉ chiên lá móc mật nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn ba chỉ chiên lá móc mật (Cho 4 người ăn)

·       Thịt bả chỉ 500 g 

·       Sả 2 cây 

·       Tỏi 2 tép 

·       Hành tím 2 củ 

·       Ớt hiểm 1 trái 

·       Lá móc mật 30 g 

·       Mắc khén 1/2 thìa cà phê 

·       Hạt dổi 1/2 thìa cà phê 

·       Ớt bột 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Bột nghệ 1/2 thìa cà phê 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Màu dầu điều 2 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu) 

·       Dầu ăn 100 ml

Cách chế biến thịt lợn ba chỉ chiên lá móc mật

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt heo mua về các bạn mang ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo.

Lá móc mật mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.

Sả rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, băm nhỏ. Riềng gọt vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Rang mắc khén và hạt dổi

Bắc chảo lên bếp sau đó cho 1/2 thìa cà phê mắc khén, 1/2 thìa cà phê hạt dổi vào và rang ở lửa nhỏ cho để khi dậy mùi.

Tiếp theo trút hạt dổi và mắc khén vào cối rồi dùng chày giã thật nhuyễn.

Bước 3: Ướp thịt

Cho thịt ba chỉ vào bát to. Thêm tiếp phần mắc khén và hạt dổi giã nhuyễn, phần hành tím, tỏi, sả và ớt băm, 1/3 lượng lá móc mật, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột ngọt, thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê màu dầu điều vào tô.

Mang bao tay rồi trộn thật đều, sau đó để cho thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Bước 4: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó dùng đũa gắp thịt vào và chiên ở lửa vừa.

Khi thịt bắt đầu săn lại, các bạn trút toàn bộ phần lá móc mật còn lại vào chảo, tiếp tục chiên cho thịt chín đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Thành phẩm

Mùi thơm đặc trưng của móc mật, mắc khén và hạt dổi quyện vào nhau làm cho món thịt ba chỉ chiên tưởng chừng như đơn giản trở nên hất dẫn, cuốn hút một cách lại kì.

Món này rất thích hợp ăn cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng đều rất ngon đấy nhé!

Ai cũng đã từng thấy qua những miếng da lợn quay giòn rụm trên các chương trình ẩm thực hay tại nhà hàng, tin vui là với công thức này bạn có thể tự làm món ba rọi chiên với lớp da phồng giòn chỉ với những nguyên liệu cực kì đơn giản nhé!

Với công thức ba rọi chiên muối này, bạn vừa có thể cho ra lò một miếng thịt lợn ba chỉ với da phồng giòn với tiếng kêu kích thích vị giác mà còn có mẹo hữu ích giúp cho bạn không cần phải lo về vấn đề dầu văng tung tóe khi chiên. Hãy vào bếp cùng chúng tôi để làm món thịt lợn ba chỉ chiên muối da giòn nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn ba chỉ chiên muối da giòn (Cho 2 người ăn)

·       Thịt lợn ba chỉ 1 kg 

·       Chanh 1 quả 

·       Giấm 2 thìa canh 

·       Muối 1 thìa canh 

·       Baking soda 1/2 thìa canh 

·       Bột bắp 1 thìa canh

Dụng cụ thực hiện: Nồi, chảo, đũa,...

Cách chế biến Thịt lợn ba chỉ chiên muối da giòn

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Rửa sạch thịt sau khi mua về và cắt thành miếng làm đôi hoặc làm 3 tùy ý.

Kinh nghiệm sơ chế thịt lợn sạch, không hôi: Rửa thịt lợn với nước sạch nhiều lần, dùng ít muối pha loãng để rửa thịt để loại bỏ các chất bẩn từ thịt.

Bước 2: Luộc thịt

Cho 1 lít nước vào chảo sao cho đủ ngập phần da lợn.

Sau đó bạn cho vào 2 thìa canh giấm, 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh baking soda để phần da lợn khi chiên da lợn sẽ phồng xốp và không bị văng dầu.

Khi nước sôi, cho miếng thịt vào, nhớ là đặt phần da lợn xuống phía dưới. Đậy nắp luộc trong khoảng 10 phút.

Luộc thịt giúp phần da kho chiên sẽ được giòn, thịt chín mềm sẵn, lúc chiên cũng tiết kiệm thời gian và thịt trông mềm và mọng nước.

Bước 3: Ướp thịt

Sau khi luộc, vớt thịt ra và dùng mũi dao khứa những đường ca rô trên phần da lợn.

Lưu ý chỉ khứa ở phần da, không khứa phạm xuống phần mỡ. Giúp da lợn lúc chiên lên sẽ phồng, xốp, giòn và ngon hơn.

Tùy theo khẩu vị hoặc số lượng thịt mà bạn sẽ ướp theo ý muốn. Ướp 1/2 thìa canh muối cho 2 miếng. Dùng thìa chà xát lên toàn bộ miếng thịt. Phần da nhiều hơn phần thịt.

Sau đó vắt 1/2 quả chanh lên phần da giúp thịt ngấm vị và ngon hơn. Ướp thịt trong 10 -30 phút.

Bước 4: Chiên thịt

Chuẩn bị một chảo ngập dầu. Khi dầu sủi tăm thì cho 1 thìa canh bột bắp vào để khi chiên thịt sẽ không bị nổ dầu hay văng dầu.

Khi dầu sôi, cho miếng thịt vào chiên. Chiên từng mặt cho đến khi thịt vàng đẹp hấp dẫn.

Lật phần da xuống để áp phần da cho nổ giòn. Nếu thấy dầu văng thì cho thêm bột bắp vào là được.

Sau đó vớt ra giấy thấm dầu. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Thành phẩm

Phần da lợn giòn rụm kết hợp với miếng thịt lợn mềm thơm. Đây là món ăn vô cùng đơn giản dễ thực hiện. Hãy cùng thực hiện ngay để chiêu đãi bạn bè và người thân bạn nhé!

Đầu tiên phải nói đến là sự kết hợp với gia vị quốc dân nước mắm, thịt ba chỉ được luộc sơ kèm tẩm ướp những gia vị thơm lừng, áo thêm 1 lớp bột giòn chiên lên, nghe thôi là đã thấy thèm. Cộng thêm nước sốt mắm mặn ngon đúng là sự kết hợp hoàn hảo.

Ba rọi chiên giòn rụm kết hợp với lớp sốt mắm mặn ngọt ăn với cơm trắng và rau sống thì hết sẩy con bà bảy. Món này bạn có thể làm món ngon để chiêu này cả gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần cũng rất thích hợp đấy nhé! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt ba chỉ chiên nước mắm thơm ngon để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ chiên nước mắm (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 600 g 

·       Bột chiên giòn 3 thìa canh 

·       Bột gạo 3 thìa canh 

·       Hành tím 5 củ 

·       Gừng 1 nhánh 

·       Tỏi 2 tép 

·       Ớt 1 quả 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 330 ml 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ muối/ đường)

Cách chế biến Thịt ba chỉ chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế thịt

Xoa bóp đều miếng thịt lợn với 1 thìa canh muối khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát 2 củ, phần còn lại băm nhỏ.

Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3: Luộc thịt

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào gừng cắt lát, 2 củ hành tím cắt lát, 1 thìa cà phê muối sau đó luộc thịt lợn trong 5 phút.

Vớt thịt lợn ra, dùng dao khứa nhiều đường lên phần da, sau đó để ráo nước. Cách này giúp da khi chiên sẽ giòn và phồng hơn.

Bước 4: Ướp thịt

Cho vào bát to phần thịt lợn đã luộc, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hỗn hợp hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn và trộn đều.

Ướp thịt trong 20 phút.

Bước 5: Nhúng bột thịt

Cho 3 thìa canh bột chiên giòn, 3 thìa canh bột gạo vào đĩa lớn rồi trộn đều.

Lấy từng phần thịt cho vào dĩa và áo đều bột.

Lưu ý: Bạn nhớ bỏ phần tỏi, ớt, hành bám trên miếng thịt trước khi áo bột nhé, vì khi chiên sẽ rất dễ bị cháy khét.

Bước 6: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào và đợi dầu sôi.

Lần lượt cho thịt đã áo bột vào chảo và chiên đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt.

Bước 7: Làm thịt chiên nước mắm

Bắc chảo mới lên bếp cùng 2 thìa canh (30ml) dầu ăn, cho phần tỏi, ớt, hành tím còn lại vào và phi thơm.

Tiếp theo, cho vào chảo 1.5 thìa canh đường, 1.5 thìa canh nước mắm rồi khuấy đều. Sau đó, cho thịt chiên vào đảo đều trên lửa trong 5 phút để thịt áo đều nước sốt.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ chiên nước mắm có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm vị bùi béo, nước sốt đậm đà với hương vị mặn ngọt. Món ăn sẽ càng thơm ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng đấy!

Đã bàn đến món chiên thì dĩ nhiên không thể thiếu sự góp mặt của sả ớt, hai loại gia vị thơm ngon quen thuộc của người Việt Nam. Thịt lợn ba chỉ chiên xong vàng ươm, bên ngoài giòn rụm, bên trong thịt vẫn giữ được độ mềm, sả ớt thì xộc vào mũi làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn.

Chỉ với vài bước đơn giản không quá cầu kì, không cần áo bột, công thức này tận dụng triệt để sự tiện lợi và đảm bảo sức khỏe từ nồi chiên không dầu nên đảm bảo ăn sẽ không ngán đâu nhé! Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm ngay món ăn thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn ba chỉ chiên sả ớt (Cho 2 Người ăn)

·       Thịt lợn ba chỉ 500 g 

·       Sả 4 nhánh 

·       Ớt 3 quả 

·       Dầu ăn 1 ít 

·       Nước mắm 2 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Dụng cụ thực hiện:

Nồi chiên không dầu, bát, thìa, kẹp gắp, dao,...

Cách chế biến Thịt lợn ba chỉ chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả thì bỏ bớt lớp bên ngoài, dùng dao cắt bỏ rễ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Dùng khoảng 3 quả ớt băm nhuyễn.

Thịt lợn ba chỉ mua về thịt rửa sạch với nước và chà xát muối vài lần, cuối cùng rửa lại với nước sạch lần nữa và để ráo nước.

Cắt thịt lợn ba chỉ thành các miếng có chiều dài khoảng 1 ngón tay và chiều dày là 1/2 lóng tay.

Kinh nghiệm sơ chế thịt lợn ba chỉ sạch, không hôi:

Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt, trước tiên bạn rửa thịt qua với nước. Sau đó bóp thịt heo với muối trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch.

Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế muối bằng chanh, giấm, rượu trắng đều được.

Cách 3: Hoặc khử mùi hôi thịt heo bằng cách chần thịt qua với nước sôi khoảng 2 - 3 phút, vớt ra rồi mang đi rửa lại với sạch.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt đã để ráo ra tô, cho hết số sả ớt đã băm vào tô, ướp với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt , 1/2 thìa cà phê hạt nêm.

Trộn đều hết gia vị với thịt lợn ba chỉ, sau đó đem để tủ mát tủ lạnh 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Kinh nghiệm: Để thịt nhanh thấm và thấm đều hơn, bạn có thể mang bao tay và chà xát gia vị lên từng miếng thịt, xoa bóp nhẹ nhàng cho thịt thấm gia vị hơn.

Bước 3: Chiên thịt

Quét 1 lớp dầu ăn dưới nồi, làm nóng nồi ở nhiệt 100 độ C trong 3 - 5 phút. Cho thịt vào nồi, xếp ngay ngắn không chồng chéo lên nhau, quét thêm lớp dầu ăn lên bề mặt thịt.

Chiên mặt thịt đầu tiên khoảng 10 phút ở nhiệt 180 độ C. Sau 10 phút trở mặt, chiên mặt còn lại thêm 5 phút ở nhiệt 180 độ C.

Thành phẩm

Thịt lợn ba chỉ chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu không chỉ giảm được lượng dầu mỡ, tốt cho sức khỏe mà còn vô cùng nhanh chóng, tiện lợi.

Thịt lợn ba chỉ chiên xong vàng ươm, bên ngoài giòn giòn, bên trong thịt vẫn giữ được độ mềm và ngọt của thịt, sả ớt làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn, phải thử liền thôi nào!

Thịt lợn ba chỉ chiên vừng là một món ăn thơm ngon, miếng thịt ba chỉ không chỉ giòn thơm mùi vừng mà còn cay cay và đậm vị, chỉ cần cắn một miếng thì hương vị sẽ lan tỏa đầy trong miệng khiến bạn chỉ muốn ăn thêm nhiều miếng nữa! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt lợn ba chỉ chiên vừng thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn ba chỉ chiên vừng (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 500 g 

·       Bột ớt 1 thìa canh 

·       Trứng gà 2 quả 

·       Dầu ăn 100 ml 

·       Bột chiên giòn 100 g 

·       Bột ngũ vị hương 1 thìa cà phê 

·       Tiêu xay 1 thìa cà phê 

·       Bột tỏi 1 thìa cà phê 

·       Nước tương 2 thìa canh 

·       Dầu hào 2.5 thìa canh 

·       Vừng trắng 50 g 

·       Muối 1 ít 

·       Giấm 1 ít

Cách chế biến thịt lợn ba chỉ chiên vừng

Bước 1: Sơ chế thịt

Để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi của thịt ba chỉ, sau khi mua về các bạn mang ngâm với nước có pha 1 ít muối và giấm khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước, để ráo.

Dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào bát to và ướp với 1 thìa canh bột ớt, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột tỏi, 2 thìa canh nước tương, 2.5 thìa canh dầu hào, 50g vừng trắng.

Đeo bao tay và trộn thật đều sau đó ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Trộn bột

Tiếp theo đập 2 quả trứng gà vào tô thịt đồng thời trút 100g bột chiên giòn vào rồi mang bao tay và tiếp tục trộn cho thịt áo đều bột.

Bước 4: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, kế đến gấp từng miếng thịt thả vào, chiên ở lửa vừa cho đến khi thịt chín vào đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước làm cực đơn giản, bạn đã có ngay món thịt ba chỉ chiên vừng thơm nức, vàng ươm đầy hấp dẫn rồi đấy.Lớp vỏ ngoài giòn tan, thịt bên trong mềm, ngọt, thấm gia vị, cay cay đậm đà quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của vừng thật hấp dẫn.

Thịt bọc sả chiên - món khai vị khá quen thuộc trong nhiều bữa tiệc khiến mọi người luôn thích thú với hương vị vô cùng đặc biệt.

Mùi thơm cay ấm của sả thoang thoảng kích thích vị giác cực kỳ, thịt chiên bọc bên ngoài dai dai mềm mềm, thấm đẫm gia vị, ăn kèm với bún tươi, rau sống và chén nước mắm chua ngọt nữa thì chuẩn vị còn gì bằng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn bọc sả chiên (Cho 4 người ăn)

·       Thịt lợn xay 400 g

·       Sả cây 250 g(khoảng 7 - 8 cây) 

·       Tương ớt 1.5 thìa canh 

·       Dầu hào 1 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa cà phê 

·       Sa tế ớt 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt/ đường)

Cách chế biến thịt lợn bọc sả chiên

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt lợn

Để tiết kiệm thời gian sơ chế bạn nên mua thịt xay sẵn hoặc bạn có thể mua thịt về tự xay, băm tại nhà nha.

Kinh nghiệm sơ chế thịt lợn không bị hôi

Cách 1: Chần thịt qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại thật sạch với nước.

Cách 2: Một cách khác nữa là ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.

Cách 3: Hoặc khi luộc thịt, bạn thêm một ít củ hành tím, gừng cùng sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả.

Cho thịt băm vào tô và ướp cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều và chờ thịt ngấm gia vị trong 15 phút.

Bước 2: Sơ chế sả

Lột bỏ những lớp vàng bên ngoài, cắt gốc và cắt đoạn dài khoảng 1 gang tay (bạn có thể điều chỉnh độ dài phù hợp với nồi chiên không dầu của nhà mình). Rửa sạch sau đó để ráo.

Bước 3: Pha nước sốt

Cho vào chén 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê sa tế ớt và 1 thìa cà phê đường, đánh đều để các gia vị hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé!

Bước 4: Bọc thịt vào sả

Chia thịt thành viên các tròn bằng nhau, cho phần đầu sả ở giữa và bọc bên ngoài sả. Lần lượt làm tương tự cho hết phần thịt và sả đã chuẩn bị.

Bước 5: Chiên thịt bọc sả bằng nồi chiên không dầu

Lót 1 lớp giấy bạc bên dưới nồi chiên không dầu, sắp xếp các cây thịt bọc sả vào nồi, điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 15 phút. Sau đó, phết lớp sốt đã chuẩn bị lúc nãy lên bề mặt thịt và tiếp tục nướng với nhiệt độ 180 độ C thêm 7 - 10 phút nữa thì hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt bọc sả chiên có mùi thơm lừng từ sả, phần thịt dai, hơi mọng nước. Khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận vị cay cay, mặn ngọt, ăn kèm với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng thì rất tuyệt vời.

Món thịt lợn hấp bí đỏ là món ăn dân dã của người Việt. Món ăn lạ miệng nhưng dễ ăn, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lợn hấp bí đỏ thơm ngon và lạ miệng này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn hấp bí đỏ (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba rọi 1 kg 

·       Bí đỏ 100 g 

·       Đậu đen lên men 30 g (không bắt buộc) 

·       Dầu hào 1/2 thìa canh 

·       Đường 1 thìa cà phê 

·       Rượu Thiệu Hưng 1 thìa canh 

·       Tiêu 1/2 thìa cà phê 

·       Nước tương 1 thìa canh 

·       Bột bắp 1 thìa canh 

·       Tỏi băm 3 thìa canh 

·       Ớt 2 trái Hành lá 3 nhánh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh

Cách chế biến Thịt lợn hấp bí đỏ

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Băm nhuyễn phần đậu đen lên men. Bắc chảo lên bếp, cho đậu đen băm nhuyễn, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh tỏi băm vào chảo. Xào nguyên liệu ở lửa vừa trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành các khúc vuông nhỏ. Ớt và hành lá cắt nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt lợn với gia vị

Cho đậu đen vừa xào vào trong tô đựng thịt lợn, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh rượu Thiệu Hưng, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh bột bắp, 1 thìa canh tỏi băm. Trộn đều tất cả các gia vị lại với nhau và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 4: Hấp thịt lợn

Xếp bí đỏ vào chén, rồi cho thịt lợn đã ướp lên trên lớp bí đỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào nồi, nấu sôi khoảng 5 phút thì đặt xửng hấp vào. Kế đến cho chén thịt lợn vào trong xửng hấp, rắc thêm một ít ớt lên bề mặt. Đậy nắp lại, hấp ở lửa vừa trong vòng 40 phút thì tắt bếp, cho thêm chút hành lá lên trên là có thể thưởng thức rồi đó nhé.

Thành phẩm

Bí đỏ bùi bùi ăn cùng thịt lợn mềm, được nêm gia vị vừa phải. Hai nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên một món vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kem với cơm nóng!

Thịt lợn hấp bia là một món ăn ngon, hấp dẫn và rất dễ làm. Món thịt lợn hấp bia thơm lừng, mềm ngon, đậm đà. Bạn đã biết cách làm nobs batf chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lợn hấp bia thơm ngon này để cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn hấp bia (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 500 g 

·       Sả 50 g B

·       ia 330 ml (1 lon) 

·       Hành tây 20 g(1 củ) 

·       Chanh 1 trái 

·       Muối 1 thìa cà phê

Cách chế biến Thịt lợn hấp bia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ heo sau khi được làm sạch với nước muối, bạn lấy chanh chà lên phần da. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước, để ráo.

Sả đập dập, cắt nhỏ phần đầu, và ướp với thịt lợn. Phần cọng bạn đập dập, cắt đôi.

Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

Kinh nghiệm: Dùng chanh chà lên phần da heo để khi hấp, thành phẩm da sẽ trắng nhìn bắt mắt hơn.

Bước 2: Hấp thịt

Bắc nồi lên bếp, cho 330ml bia vào. Bạn cho phần cọng sả, hành tây cắt múi cau vào. Sau đó, bạn đặt xửng hấp vào và đặt thịt lợn lên, đậy nắp lại, hấp với lửa nhỏ khoảng 50 phút cho thịt chín.

Thành phẩm

Thịt lợn chín, bạn lấy ra để nguội và thái lát vừa ăn. Thịt mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên. Ăn kèm với bánh tráng, cuốn với bún và rau thơm cùng nước mắm tỏi ớt sẽ vô cùng ngon. Món ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình vào dịp cuối tuần đấy.

Thịt lợn hấp gừng là một món ăn rất quen thuộc với mọi người. Thịt lợn hấp gừng thơm nồng, ấm nóng, ngon khó cưỡng, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách làm cực kỳ đơn giản. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món thịt lợn hấp gừng thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn hấp gừng (Cho 4 người ăn)

·       Thịt lợn 500 g 

·       Gừng 1 củ 

·       Sả 3 nhánh 

·       Ớt 2 quả 

·       Hành lá 7 nhánh 

·       Dầu hào 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Thịt lợn hấp gừng

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Để khử bớt mùi hôi thịt lợn, bạn chà xát một thìa canh muối lên miếng thịt khoảng 5 - 7 phút và rửa lại với 2 - 3 lần nước sạch rồi vớt ra, để ráo, cắt lát mỏng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt lợn hiệu quả:

Cách 1: Thịt lợn bạn mang đi rửa sơ, để khử mùi hôi của thịt, bạn bóp thịt với muối hoặc nước cốt chanh trong khoảng 3 - 5 phút sau đó xả lại với nước sạch, cắt nhỏ là có thể mang đi chế biến.

Cách 2: Bạn cũng có thể chần thịt sơ qua với nước sôi trong khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước và cắt nhỏ.

Cách 3: Để loại bỏ mùi hôi của thịt bạn có thể dùng 1 ít giấm ăn để rửa thịt, sau đó rửa lại nhiều lần nước là có thể mang đi chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát hoặc cắt sợi tùy ý thích.

Sả bạn bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt lát. Ớt bạn bỏ cuông, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hành lá bạn bỏ gốc rễ, rửa sạch, cắt riêng đầu hành và cắt khúc lá hành.

Bước 3: Ướp thịt lợn

Thịt lợn bạn ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu hào.

Thêm vào bát to thịt lợn phần gừng, sả, ớt, bạn trộn đều cho thịt lợn thấm gia vị, rồi xếp đầu hành lên trên tô thịt.

Bước 4: Hấp thịt

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho tô thịt lợn vào trong nồi, châm thêm nước vào nồi sao cho mực nước bằng 1/3 chiều cao tô.

Bạn nấu sôi nước rồi đậy nắp hấp trong khoảng 20 phút là thịt chín, khi thịt chín bạn mở nắp ra thêm lá hành cắt khúc, tắt bếp và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Thịt lợn hấp gừng khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn, thịt lợn tươi ngọt, thấm vị vừa ăn hòa cùng vị ấm nồng của gừng, sả, đầu hành ngọt ngọt ăn rất ngon.

Món ăn này bạn có thể dủng nhâm nhi với ly bia hoặc ăn với cơm đều ngon!

Thịt lợn hấp nước tương dễ làm, hương vị thơm ngon, hấp dẫn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lợn hấp nước tương đậm đà đổi vị bữa tối cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn hấp nước tương (Cho 2 người ăn)

·       Thịt ba rọi heo 1 kg 

·       Nước tương 240 ml 

·       Đường phèn 200 gr 

·       Rượu Thiệu Hưng 500 ml (rượu chuyên dùng cho món Hoa)  

·       Gừng 2 củ 

·       Hành lá 5 nhánh

Kinh nghiệm: Bạn có thể tìm mua rượu Thiện Hưng tại trang thương mại điện tử hoặc các cửa hàng chuyên bán các phụ gia, gia vị trong nấu ăn nhé!

Cách chế biến Thịt lợn hấp nước tương

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Chần sơ thịt lợn

Sử dụng một cái chảo lòng sâu đặt lên bếp, cho thịt lợn vào chảo rồi đổ nước xâm xấp thịt lợn, để lửa vừa. Chần sơ thịt lợn trong khoảng 5 - 7 phút đến khi thấy thịt lợn hơi săn lại thì tắt bếp.

Vớt thịt lợn ra một thau nước đá lạnh hoặc tráng sơ với nước lạnh. Rồi dùng một khăn khô thấm sạch phần nước và phần mỡ còn đọng lại. Sau đó cắt thành các khúc khoảng 2 - 3cm sao cho vừa ăn.

Kinh nghiệm: Để khử mùi thịt lợn bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào khi chần sơ thịt lợn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt thành các lát mỏng.

Hành lá rửa sạch.

Bước 4: Hầm thịt lợn

Sử dụng lại cái chảo lòng sâu lúc này. Xếp hành lá và gừng vào đáy chảo làm một lớp lót, rồi đặt thịt lợn lên trên.

Sau đó, đổ lần lượt 240ml nước tương, 200gr đường phèn, 500ml rượu Thiệu Hưng chuyên dùng cho các món Hoa. Nấu ở lửa lớn, nước bắt đầu sôi thì vớt bỏ bọt. Đậy nắp lại, hạ lửa vừa và hầm trong khoảng 90 phút.

Lưu ý: Nếu không có rượu Thiệu Hưng bạn có thể thay thế bằng rượu gạo nhé.

Bước 5: Hấp thịt lợn

Thịt sau khi hầm bạn cho từng khúc thịt lợn ra nồi nhỏ hoặc chén có cách nhiệt, thêm một ít nước sốt hầm vào chén.

Chuẩn bị một cái xửng hấp, đổ nước vào, nấu sôi khoảng 3 - 5 phút để nhiệt độ trong xửng hấp được ổn định. Kế đến, cho thịt lợn vào xửng hấp, hấp trong khoảng 2 giờ ở lửa nhỏ.

Thành phẩm

Thịt lợn với hương thơm từ rượu và nước tương kích thích khứu giác ngay khi vừa mở nắp. Thịt mềm cùng màu nâu đỏ bắt mắt và thấm gia vị vừa phải, lớp da thì dai dai. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng để món ăn thêm tròn vị nhé!

Thịt lợn hấp sả là một món ăn ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện. Thịt chín tới ngọt mềm, dậy mùi thơm của sả, hành, gừng làm kích thích vị giác và rất đưa cơm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lợn hấp sả thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn hấp sả (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 500 g

·       Hành tím 6 củ

·       Tỏi 3 tép

·       Ớt 3 trái

·       Gừng 20 g

·       Sả 50 g

·       Gia vị 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chế biến Thịt lợn hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Sau đó bạn cắt làm hai khúc, và dùng dao khứa đôi miếng thịt để ướp gia vị được thấm.

Tỏi và hành tím bạn lột vỏ và băm nhuyễn cùng với ớt.

Gừng bạn gọt vỏ, cắt lát và thái sợi.

Đối với sả, bạn rửa sạch, đập dập và thái lát mỏng phần đầu, rồi băm thật nhuyễn. Phần cọng sả bạn chẻ thành nhiều sợi.

Bước 2: Ướp thịt lợn

Bạn ướp thịt lợn với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu. Sau đó bạn áo thịt lợn qua hỗn hợp sả, tỏi, hành tím và ớt băm, gừng cắt sợi và ướp thịt lợn khoảng 15 phút.

Bước 3: Hấp thịt

Bạn cho phần cọng sả chẻ nhỏ vào xửng hấp, sau đó, đặt thịt lợn lên và hấp cách thủy chừng 20 phút cho thịt chín.

Thành phẩm

Thịt chín, bạn gắp thịt ra và cắt lát vừa ăn. Thịt lợn hấp sả có mùi thơm của sả gừng tỏi, kết hợp với vị ngọt của thịt chấm với mắm tôm thì thật là tuyệt vời.

Thịt lợn là nguyên liệu phổ biến có thể dùng trong nhiều món ăn ngon. Từ bữa cơm hàng ngày cho đến những bữa tiệc thịnh soạn. Đặc biệt hơn, nó còn biến tấu thành một món đầy hấp dẫn đó là thịt lợn nướng giả cầy. Bạn đã biết cách làm chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt lợn nướng giả cầy dạng tảng thơm ngon để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn nướng giả cầy dạng tảng (Cho 2 người ăn)

·       Thịt lợn 1 kg 

·       Mắm tôm 3 thìa canh 

·       Sả 3 thìa canh (thái lát mỏng) 

·       Hành tím băm 1 thìa canh 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến thịt lợn nướng giả cầy dạng tảng

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt lợn

Thịt heo mua về bạn đem ngâm với nước muối rồi rửa lại với nước sạch vài lần, để ráo.

Tiếp đó, ướp thịt heo với hỗn hợp gồm hành tím, tỏi băm, sả cắt lát, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh dầu ăn, 1/4 thìa cà phê muối, trộn đều cho nguyên liệu thấm đậm vị và ướp trong khoảng 30 phút.

Kinh nghiệm: Để món ăn được ngon và thơm, bạn nên khứa lên phần thịt vài đường trước khi tiến hành ướp, sẽ giúp thịt đậm đà hơn.

Bước 2: Nướng thịt heo

Xiên phần thịt vào 1 cái que xiên rồi bạn đem nướng với lửa vừa khoảng 20 - 30 phút, khi thấy thịt đã chuyển màu vàng ươm, hơi co và tỏa hương thơm thì lấy ra.

Kinh nghiệm:

Để thịt được thơm và ngon hơn, bạn thường xuyên rưới nước ướp vào thịt trong quá trình nướng nhé.

Cân nhắc sử dụng lò nướng, nếu nhà bạn không có không gian để nướng ngoài trời. Bạn có thể nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 - 25 phút.

Bước 3: Hoàn thành

Hết thời gian, bạn lấy thịt ra và cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Món ăn như vậy là xong rồi.

Giờ bạn chỉ việc bày ra dĩa kèm rau sống và thưởng thức nó thôi.

Thành phẩm

Thịt heo nướng giả cầy dạng tảng có hương thơm thoang thoảng từ mắm tôm và sả, phần thịt mềm, giòn nhẹ, phần mỡ tan chảy trong miệng.

Món ăn sẽ càng tuyệt vời khi bạn kết hợp cùng với cơm trắng và 1 ít rau sống đấy.

Thịt lợn nướng kim tiền là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Món thịt lợn nướng kim tiền thơm ngon, béo ngậy, phù hợp cho gia đình và tiếp khách. Hôm nay, chúng tôi sẽ hưỡng dẫn các bạn làm món thịt lợn nướng kim tiền thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm món thịt lợn nướng kim tiền

·       500g thịt thăn

·       100g mỡ lợn

·       3 củ tỏi

·       1 gói sốt ướp thịt

·       1 thìa canh vừng trắng

·       2 thìa canh dầu ăn

Kinh nghiệm: Khi chọn mua thịt thăn, bạn nên chọn những miếng có thớ thịt đều, màu đỏ tươi, không có mùi hôi lạ. Khi ấn tay vào miếng thịt, nếu thấy thịt đàn hồi tốt và không bị dính tay thì đó là thịt tươi ngon.

Cách làm món thịt lợn nướng kim tiền

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt thăn và mỡ lợn sau khi mua về bạn rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Sau đó, bạn dùng dao thái thịt và mỡ thành các miếng mỏng.

Bạn không nên rửa thịt quá kỹ vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng trong thịt.

Bước 2: Phi thơm tỏi

Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Tiếp đó, bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, bật bếp và phi tỏi cho đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 3: Ướp thịt

Bạn cho thịt thăn và mỡ lợn đã thái nhỏ vào một cái tô, sau đó cho thêm tỏi phi và 1 gói sốt ướp thịt vào cùng. Trộn đều rồi ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4: Xiên thịt vào que

Bạn chuẩn bị khoảng 10 - 15 que xiên, sau đó lấy thịt cuốn xung quanh miếng mỡ rồi xiên vào các xiên que. Thực hiện tương tự cho đến hết.

Bước 5: Nướng thịt

Bạn xếp các xiên thịt vào nồi chiên không dầu, tiến hành nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 7 phút. Sau 7 phút, bạn lấy thịt ra và lật mặt thịt, sau đó tiếp tục nướng lần 2 với nhiệt độ và thời gian tương tự.

Thành phẩm

Bạn xếp xiên thịt ra đĩa, sau đó rắc một lớp vừng trắng lên xiên thịt là hoàn thành. Món thịt lợn nướng kim tiền sau khi hoàn thành có mùi thơm vô cùng hấp dẫn.

Thưởng thức

Vậy là món thịt lợn nướng kim tiền đã hoàn thành rồi! Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm thơm, béo bùi rất hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với xà lách, bún tươi hoặc cơm trắng đều ngon tuyệt!

Nướng lu là cách nói đơn giản cho phương pháp nướng sử dụng lu (miền Bắc gọi là chum). Sử dụng than củi, than đá cho vào trong lu rồi móc thịt treo giữa chum sao cho không chạm vào than và úp kín lại đến khi chín. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn Thịt lợn nướng lu thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn nướng lu (Cho 2 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 500 g 

·       Nước màu 1 thìa cà phê 

·       Bột cà ri 1/2 thìa cà phê 

·       Sả 2 nhánh 

·       Tỏi 3 tép 

·       Lá chanh 10 cái 

·       Dầu ăn 2 thìa cà phê 

·       Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Thịt lợn nướng lu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về, bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, dùng dao cạo nhẹ cho sạch hết chất bẩn. Sau đó, rửa nước sạch lại vài lần, để ráo.

Sả rửa sạch, lột bỏ bớt lớp vỏ già và băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch.

Cách sơ chế thịt lợn sạch, không hôi

Ngâm thịt trong hỗn hợp nước có pha muối và chanh có thể loại bỏ tạp chất rất hiệu quả, rồi đem rửa với nước sạch nhiều lần là xong.

Để khử mùi hôi, cho rượu và vài lát gừng vào cùng với thịt, sau đó đem đi luộc sơ khoảng 2 phút, lấy ra rửa nước sạch là được.

Bước 2: Ướp thịt

Cho vào thịt lần lượt các gia vị gồm sả băm, tỏi băm, 1 thìa cà phê nước màu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột cà ri, 2 thìa cà phê dầu ăn, ướp đều khoảng 5 phút để thịt thấm đủ vị.

Kinh nghiệm: Để món ăn được ngon hơn, bạn có thể dùng dao khứa lên thịt vài đường hoặc dùng kim xăm vào thịt và ướp gia vị vào bên trong.

Bước 3: Nướng thịt

Để nướng thịt ngon, bạn dùng móc xiên vào thịt rồi treo trên thành lu và nướng khoảng 15 - 20 phút đến khi thấy thịt hơi co lại, 2 mặt của thịt chuyển thành màu nâu cánh gián, có hương thơm là có thể lấy ra rồi.

Kinh nghiệm:

Trường hợp nhà bạn không có lu nướng, có thể dùng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, trong 45 phút để thay thế nhé.

Tuy nhiên về hương vị chắc chắn sẽ không ngon bằng. Tùy vào thiết bị sẵn có mà bạn cân nhắc cho phù hợp nhé.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi nướng, bạn đem thịt ra rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, trang trí thêm chút lá chanh cho thêm hấp dẫn. Món ăn như vậy là xong rồi.

Thành phẩm

Thịt lợn nướng lu vừa hoàn thành, mang hương thơm của thịt nướng, sả. Phần thịt mềm, đậm đà vị, phần da bên ngoài giòn nhẹ. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm cùng với 1 ít rau và cơm trắng đấy.