Cách làm Thịt lợn hấp bia

Thịt lợn hấp gừng là một món ăn rất quen thuộc với mọi người. Thịt lợn hấp gừng thơm nồng, ấm nóng, ngon khó cưỡng, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách làm cực kỳ đơn giản. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món thịt lợn hấp gừng thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn hấp gừng (Cho 4 người ăn)

·       Thịt lợn 500 g 

·       Gừng 1 củ 

·       Sả 3 nhánh 

·       Ớt 2 quả 

·       Hành lá 7 nhánh 

·       Dầu hào 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Thịt lợn hấp gừng

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Để khử bớt mùi hôi thịt lợn, bạn chà xát một thìa canh muối lên miếng thịt khoảng 5 - 7 phút và rửa lại với 2 - 3 lần nước sạch rồi vớt ra, để ráo, cắt lát mỏng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt lợn hiệu quả:

Cách 1: Thịt lợn bạn mang đi rửa sơ, để khử mùi hôi của thịt, bạn bóp thịt với muối hoặc nước cốt chanh trong khoảng 3 - 5 phút sau đó xả lại với nước sạch, cắt nhỏ là có thể mang đi chế biến.

Cách 2: Bạn cũng có thể chần thịt sơ qua với nước sôi trong khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước và cắt nhỏ.

Cách 3: Để loại bỏ mùi hôi của thịt bạn có thể dùng 1 ít giấm ăn để rửa thịt, sau đó rửa lại nhiều lần nước là có thể mang đi chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát hoặc cắt sợi tùy ý thích.

Sả bạn bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt lát. Ớt bạn bỏ cuông, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hành lá bạn bỏ gốc rễ, rửa sạch, cắt riêng đầu hành và cắt khúc lá hành.

Bước 3: Ướp thịt lợn

Thịt lợn bạn ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu hào.

Thêm vào bát to thịt lợn phần gừng, sả, ớt, bạn trộn đều cho thịt lợn thấm gia vị, rồi xếp đầu hành lên trên tô thịt.

Bước 4: Hấp thịt

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho tô thịt lợn vào trong nồi, châm thêm nước vào nồi sao cho mực nước bằng 1/3 chiều cao tô.

Bạn nấu sôi nước rồi đậy nắp hấp trong khoảng 20 phút là thịt chín, khi thịt chín bạn mở nắp ra thêm lá hành cắt khúc, tắt bếp và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Thịt lợn hấp gừng khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn, thịt lợn tươi ngọt, thấm vị vừa ăn hòa cùng vị ấm nồng của gừng, sả, đầu hành ngọt ngọt ăn rất ngon.

Món ăn này bạn có thể dủng nhâm nhi với ly bia hoặc ăn với cơm đều ngon!

Thịt lợn hấp nước tương dễ làm, hương vị thơm ngon, hấp dẫn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lợn hấp nước tương đậm đà đổi vị bữa tối cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn hấp nước tương (Cho 2 người ăn)

·       Thịt ba rọi heo 1 kg 

·       Nước tương 240 ml 

·       Đường phèn 200 gr 

·       Rượu Thiệu Hưng 500 ml (rượu chuyên dùng cho món Hoa)  

·       Gừng 2 củ 

·       Hành lá 5 nhánh

Kinh nghiệm: Bạn có thể tìm mua rượu Thiện Hưng tại trang thương mại điện tử hoặc các cửa hàng chuyên bán các phụ gia, gia vị trong nấu ăn nhé!

Cách chế biến Thịt lợn hấp nước tương

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Chần sơ thịt lợn

Sử dụng một cái chảo lòng sâu đặt lên bếp, cho thịt lợn vào chảo rồi đổ nước xâm xấp thịt lợn, để lửa vừa. Chần sơ thịt lợn trong khoảng 5 - 7 phút đến khi thấy thịt lợn hơi săn lại thì tắt bếp.

Vớt thịt lợn ra một thau nước đá lạnh hoặc tráng sơ với nước lạnh. Rồi dùng một khăn khô thấm sạch phần nước và phần mỡ còn đọng lại. Sau đó cắt thành các khúc khoảng 2 - 3cm sao cho vừa ăn.

Kinh nghiệm: Để khử mùi thịt lợn bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào khi chần sơ thịt lợn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt thành các lát mỏng.

Hành lá rửa sạch.

Bước 4: Hầm thịt lợn

Sử dụng lại cái chảo lòng sâu lúc này. Xếp hành lá và gừng vào đáy chảo làm một lớp lót, rồi đặt thịt lợn lên trên.

Sau đó, đổ lần lượt 240ml nước tương, 200gr đường phèn, 500ml rượu Thiệu Hưng chuyên dùng cho các món Hoa. Nấu ở lửa lớn, nước bắt đầu sôi thì vớt bỏ bọt. Đậy nắp lại, hạ lửa vừa và hầm trong khoảng 90 phút.

Lưu ý: Nếu không có rượu Thiệu Hưng bạn có thể thay thế bằng rượu gạo nhé.

Bước 5: Hấp thịt lợn

Thịt sau khi hầm bạn cho từng khúc thịt lợn ra nồi nhỏ hoặc chén có cách nhiệt, thêm một ít nước sốt hầm vào chén.

Chuẩn bị một cái xửng hấp, đổ nước vào, nấu sôi khoảng 3 - 5 phút để nhiệt độ trong xửng hấp được ổn định. Kế đến, cho thịt lợn vào xửng hấp, hấp trong khoảng 2 giờ ở lửa nhỏ.

Thành phẩm

Thịt lợn với hương thơm từ rượu và nước tương kích thích khứu giác ngay khi vừa mở nắp. Thịt mềm cùng màu nâu đỏ bắt mắt và thấm gia vị vừa phải, lớp da thì dai dai. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng để món ăn thêm tròn vị nhé!

Thịt lợn hấp sả là một món ăn ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện. Thịt chín tới ngọt mềm, dậy mùi thơm của sả, hành, gừng làm kích thích vị giác và rất đưa cơm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lợn hấp sả thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn hấp sả (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 500 g

·       Hành tím 6 củ

·       Tỏi 3 tép

·       Ớt 3 trái

·       Gừng 20 g

·       Sả 50 g

·       Gia vị 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chế biến Thịt lợn hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Sau đó bạn cắt làm hai khúc, và dùng dao khứa đôi miếng thịt để ướp gia vị được thấm.

Tỏi và hành tím bạn lột vỏ và băm nhuyễn cùng với ớt.

Gừng bạn gọt vỏ, cắt lát và thái sợi.

Đối với sả, bạn rửa sạch, đập dập và thái lát mỏng phần đầu, rồi băm thật nhuyễn. Phần cọng sả bạn chẻ thành nhiều sợi.

Bước 2: Ướp thịt lợn

Bạn ướp thịt lợn với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu. Sau đó bạn áo thịt lợn qua hỗn hợp sả, tỏi, hành tím và ớt băm, gừng cắt sợi và ướp thịt lợn khoảng 15 phút.

Bước 3: Hấp thịt

Bạn cho phần cọng sả chẻ nhỏ vào xửng hấp, sau đó, đặt thịt lợn lên và hấp cách thủy chừng 20 phút cho thịt chín.

Thành phẩm

Thịt chín, bạn gắp thịt ra và cắt lát vừa ăn. Thịt lợn hấp sả có mùi thơm của sả gừng tỏi, kết hợp với vị ngọt của thịt chấm với mắm tôm thì thật là tuyệt vời.

Thịt lợn là nguyên liệu phổ biến có thể dùng trong nhiều món ăn ngon. Từ bữa cơm hàng ngày cho đến những bữa tiệc thịnh soạn. Đặc biệt hơn, nó còn biến tấu thành một món đầy hấp dẫn đó là thịt lợn nướng giả cầy. Bạn đã biết cách làm chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt lợn nướng giả cầy dạng tảng thơm ngon để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn nướng giả cầy dạng tảng (Cho 2 người ăn)

·       Thịt lợn 1 kg 

·       Mắm tôm 3 thìa canh 

·       Sả 3 thìa canh (thái lát mỏng) 

·       Hành tím băm 1 thìa canh 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chế biến thịt lợn nướng giả cầy dạng tảng

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt lợn

Thịt heo mua về bạn đem ngâm với nước muối rồi rửa lại với nước sạch vài lần, để ráo.

Tiếp đó, ướp thịt heo với hỗn hợp gồm hành tím, tỏi băm, sả cắt lát, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh dầu ăn, 1/4 thìa cà phê muối, trộn đều cho nguyên liệu thấm đậm vị và ướp trong khoảng 30 phút.

Kinh nghiệm: Để món ăn được ngon và thơm, bạn nên khứa lên phần thịt vài đường trước khi tiến hành ướp, sẽ giúp thịt đậm đà hơn.

Bước 2: Nướng thịt heo

Xiên phần thịt vào 1 cái que xiên rồi bạn đem nướng với lửa vừa khoảng 20 - 30 phút, khi thấy thịt đã chuyển màu vàng ươm, hơi co và tỏa hương thơm thì lấy ra.

Kinh nghiệm:

Để thịt được thơm và ngon hơn, bạn thường xuyên rưới nước ướp vào thịt trong quá trình nướng nhé.

Cân nhắc sử dụng lò nướng, nếu nhà bạn không có không gian để nướng ngoài trời. Bạn có thể nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 - 25 phút.

Bước 3: Hoàn thành

Hết thời gian, bạn lấy thịt ra và cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Món ăn như vậy là xong rồi.

Giờ bạn chỉ việc bày ra dĩa kèm rau sống và thưởng thức nó thôi.

Thành phẩm

Thịt heo nướng giả cầy dạng tảng có hương thơm thoang thoảng từ mắm tôm và sả, phần thịt mềm, giòn nhẹ, phần mỡ tan chảy trong miệng.

Món ăn sẽ càng tuyệt vời khi bạn kết hợp cùng với cơm trắng và 1 ít rau sống đấy.

Thịt lợn nướng kim tiền là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Món thịt lợn nướng kim tiền thơm ngon, béo ngậy, phù hợp cho gia đình và tiếp khách. Hôm nay, chúng tôi sẽ hưỡng dẫn các bạn làm món thịt lợn nướng kim tiền thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm món thịt lợn nướng kim tiền

·       500g thịt thăn

·       100g mỡ lợn

·       3 củ tỏi

·       1 gói sốt ướp thịt

·       1 thìa canh vừng trắng

·       2 thìa canh dầu ăn

Kinh nghiệm: Khi chọn mua thịt thăn, bạn nên chọn những miếng có thớ thịt đều, màu đỏ tươi, không có mùi hôi lạ. Khi ấn tay vào miếng thịt, nếu thấy thịt đàn hồi tốt và không bị dính tay thì đó là thịt tươi ngon.

Cách làm món thịt lợn nướng kim tiền

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt thăn và mỡ lợn sau khi mua về bạn rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Sau đó, bạn dùng dao thái thịt và mỡ thành các miếng mỏng.

Bạn không nên rửa thịt quá kỹ vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng trong thịt.

Bước 2: Phi thơm tỏi

Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Tiếp đó, bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, bật bếp và phi tỏi cho đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 3: Ướp thịt

Bạn cho thịt thăn và mỡ lợn đã thái nhỏ vào một cái tô, sau đó cho thêm tỏi phi và 1 gói sốt ướp thịt vào cùng. Trộn đều rồi ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4: Xiên thịt vào que

Bạn chuẩn bị khoảng 10 - 15 que xiên, sau đó lấy thịt cuốn xung quanh miếng mỡ rồi xiên vào các xiên que. Thực hiện tương tự cho đến hết.

Bước 5: Nướng thịt

Bạn xếp các xiên thịt vào nồi chiên không dầu, tiến hành nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 7 phút. Sau 7 phút, bạn lấy thịt ra và lật mặt thịt, sau đó tiếp tục nướng lần 2 với nhiệt độ và thời gian tương tự.

Thành phẩm

Bạn xếp xiên thịt ra đĩa, sau đó rắc một lớp vừng trắng lên xiên thịt là hoàn thành. Món thịt lợn nướng kim tiền sau khi hoàn thành có mùi thơm vô cùng hấp dẫn.

Thưởng thức

Vậy là món thịt lợn nướng kim tiền đã hoàn thành rồi! Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm thơm, béo bùi rất hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với xà lách, bún tươi hoặc cơm trắng đều ngon tuyệt!

Nướng lu là cách nói đơn giản cho phương pháp nướng sử dụng lu (miền Bắc gọi là chum). Sử dụng than củi, than đá cho vào trong lu rồi móc thịt treo giữa chum sao cho không chạm vào than và úp kín lại đến khi chín. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn Thịt lợn nướng lu thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn nướng lu (Cho 2 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 500 g 

·       Nước màu 1 thìa cà phê 

·       Bột cà ri 1/2 thìa cà phê 

·       Sả 2 nhánh 

·       Tỏi 3 tép 

·       Lá chanh 10 cái 

·       Dầu ăn 2 thìa cà phê 

·       Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Thịt lợn nướng lu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về, bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, dùng dao cạo nhẹ cho sạch hết chất bẩn. Sau đó, rửa nước sạch lại vài lần, để ráo.

Sả rửa sạch, lột bỏ bớt lớp vỏ già và băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch.

Cách sơ chế thịt lợn sạch, không hôi

Ngâm thịt trong hỗn hợp nước có pha muối và chanh có thể loại bỏ tạp chất rất hiệu quả, rồi đem rửa với nước sạch nhiều lần là xong.

Để khử mùi hôi, cho rượu và vài lát gừng vào cùng với thịt, sau đó đem đi luộc sơ khoảng 2 phút, lấy ra rửa nước sạch là được.

Bước 2: Ướp thịt

Cho vào thịt lần lượt các gia vị gồm sả băm, tỏi băm, 1 thìa cà phê nước màu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột cà ri, 2 thìa cà phê dầu ăn, ướp đều khoảng 5 phút để thịt thấm đủ vị.

Kinh nghiệm: Để món ăn được ngon hơn, bạn có thể dùng dao khứa lên thịt vài đường hoặc dùng kim xăm vào thịt và ướp gia vị vào bên trong.

Bước 3: Nướng thịt

Để nướng thịt ngon, bạn dùng móc xiên vào thịt rồi treo trên thành lu và nướng khoảng 15 - 20 phút đến khi thấy thịt hơi co lại, 2 mặt của thịt chuyển thành màu nâu cánh gián, có hương thơm là có thể lấy ra rồi.

Kinh nghiệm:

Trường hợp nhà bạn không có lu nướng, có thể dùng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, trong 45 phút để thay thế nhé.

Tuy nhiên về hương vị chắc chắn sẽ không ngon bằng. Tùy vào thiết bị sẵn có mà bạn cân nhắc cho phù hợp nhé.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi nướng, bạn đem thịt ra rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, trang trí thêm chút lá chanh cho thêm hấp dẫn. Món ăn như vậy là xong rồi.

Thành phẩm

Thịt lợn nướng lu vừa hoàn thành, mang hương thơm của thịt nướng, sả. Phần thịt mềm, đậm đà vị, phần da bên ngoài giòn nhẹ. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm cùng với 1 ít rau và cơm trắng đấy.

Nếu vẫn đang loay hoay chưa biết nấu món gì cho bữa ăn hôm nay của gia đình thì chớ vội lo lắng! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lợn nướng mật ong thơm lừng, vàng óng. Chúng ta cùng vào bếp để thực hiện ngay món nướng thơm ngon, hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn nướng mật ong (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 500 g 

·       Mật ong 2 thìa canh 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Dầu hào 2 thìa canh 

·       Muối/ tiêu 1 ít 

·       Hành tím băm 1/2 thìa canh 

·       Tỏi băm 1/2 thìa canh 

·       Rau thơm ăn kèm 1 ít(húng quế/húng lủi/diếp cá/tía tô)

Cách chế biến Thịt lợn nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi của thịt ba chỉ, sau khi mua về các bạn chần sơ thịt qua nước sôi sau đó rửa lại với nước.

Dùng dao cắt thịt thành các miếng dài khoảng 1/2 gang tay (khoảng 10cm).

Cách khử mùi hôi thịt ba chỉ hiệu quả

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt ba chỉ, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.

Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên thịt ba chỉ và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào thau, sau đó thêm tiếp 1/2 thìa canh hành tím băm, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê tiêu vào.

Dùng tay trộn và xoa bóp đều sau đó ướp trong khoảng 30 phút - 1 tiếng để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Pha sốt

Cho vào bát 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu, sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Mách nhỏ: Các bạn chỉ nên dùng mật ong để pha sốt rồi phết lên thịt trong lúc nướng, tránh cho mật ong vào thịt trong công đoạn tẩm ướp vì sẽ khiến thịt khi nướng bị cháy.

Bước 4: Nướng thịt

Chuẩn bị một bếp than nóng.

Đặt vỉ nướng lên bếp sau đó xếp thịt ba chỉ đã ướp gia vị lên trên. Tiến hành nướng đến khi thịt chín 90%, vàng đều cả 2 mặt và lớp da săn, giòn thì dùng cọ phết sốt đã pha đều khắp 2 mặt thịt.

Trở thịt trên bếp thêm khoảng 5 phút để thịt thấm gia vị và lên màu đẹp mắt thì gắp ra dĩa. Chờ thịt nguội rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm cùng cách làm cực kỳ đơn giản, nhanh chóng, bạn đã có ngay cho gia đình mình món thịt lợn nướng mật ong thơm nức và vô cùng bắt mắt.

Thịt lợn nướng mật ong có thể ăn cùng với cơm trắng hoặc ăn kèm bún tươi, 1 bát nước mắm chua ngọt pha sẵn và ít rau sống, bạn chắc chắn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn này đấy!

Thịt lợn rừng nướng muối ớt là món ăn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon, thịt lợn rừng nướng dai dai ăn rất vui miệng thường được dùng làm mồi nhắm cho cánh đàn ông trong bữa tiệc. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món thịt lợn rừng nướng muối ớt thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn rừng nướng muối ớt (Cho 4 người ăn)

·       Thịt lợn rừng 1 kg 

·       Ớt bột 1/2 thìa cà phê 

·       Hạt dổi 1 thìa canh 

·       Hạt mắc khén 1/2 thìa canh 

·       Hành lá 2 nhánh 

·       Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chế biến Thịt lợn rừng nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế thịt lợn rừng

Thịt lợn rừng mua về, bạn dùng đồ khò để khò lông heo cho sạch sau đó xát với 1 thìa canh muối, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Tiếp đến bạn cắt thịt thành những lát lớn khoảng 1 bàn tay.

Kinh nghiệm: Bạn nên cắt thịt thành những lát lớn, không nên cắt thịt nhỏ quá vì thịt sẽ bị khô khi nướng.

Bước 2: Ướp thịt lợn rừng

Ướp thịt lợn rừng với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê ớt bột, hạt mắc kén, hạt dổi tươi giã nhỏ, hành lá cắt khúc.

Trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nướng thịt lợn rừng

Bạn chuẩn bị sẵn 2 thanh tre, chẻ tre ra làm đôi. Sau đó cho từng miếng thịt vào thanh tre rồi cố định lại.

Sau đó, cho thịt lợn rừng lên nướng trên than hồng. Bạn trở đều 2 mặt để thịt được chín đều.

Thành phẩm

Thịt lợn rừng nướng thơm phức mùi hạt dỗi và mắc kén. Thịt nướng mềm, ngọt thấm vị cay cay, mặn mặn của muối ớt rất đậm đà, ngon miệng.

Món thịt lợn rừng nướng sa tế luôn là sự lựa chọn của nhiều bà nội trợ cho những dịp cuối tuần. Thịt lợn rừng có vị thơm ngon hơn thịt lợn bình thường, thịt lợn rừng được tẩm ướp gia vị đậm đà thơm phức khiến ai cũng phải thèm thuồng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món lợn rừng nước sa tế thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn rừng nướng sa tế (Cho 4 người)

·       Thịt lợn rừng 1 kg 

·       Cà tím 100 g 

·       Đậu bắp 100 g 

·       Sả băm 2 thìa canh 

·       Hành tím băm 2 thìa canh 

·       Tỏi băm 1 thìa canh 

·       Ớt băm 1 thìa cà phê 

·       Sa tế 1 thìa canh 

·       Mật ong 1.5 thìa canh 

·       Ngũ vị hương 1 thìa cà phê 

·       Sốt ướp nướng 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 2.5 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Bột ngọt/ muối/ hạt nêm)

Cách chế biến Thịt lợn rừng nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế thịt lợn rừng

Thịt lợn rừng mua về bạn xát với 1 thìa canh muối, cạo sạch lông còn xót rồi rửa sạch với nước.

Sau đó bạn chần thịt lợn rừng với nước sôi khoảng 5 - 7 phút, rửa sạch lại với nước rồi để ráo, cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt lợn rừng

Ướp thịt lợn với 2 thìa canh sả băm, 2 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh sa tế, 1 thìa cà phê ớt băm.

Thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh dầu ăn, 1.5 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa canh sốt ướp nướng.

Trộn đều và ướp thịt khoảng 40 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nướng thịt lợn rừng

Bạn cho khay nướng lên bếp ga, mở lửa làm nóng khay và thoa đều 1 lớp dầu ăn lên khay, rồi gắp từng lát thịt lên khay nướng.

Bạn cho cà tím, và đậu bắp lên nướng cùng. Thịt nướng chín thơm, bạn tiến hành trở mặt để thịt chín đều rồi gắp thịt ra dĩa.

Kinh nghiệm: Bạn có thể nướng bằng bếp than hoặc bếp nướng đều được.

Thành phẩm

Thịt lợn rừng nướng thơm phức, thịt lợn mềm ngọt thấm vị, không bị dai, da giòn giòn, đậu bắp, cà tím vừa chín tới ăn rất ngọt. Bạn có thể dùng kèm chén nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị cho món ăn nhé!

Cùng thay đổi khẩu vị của gia đình với một món thịt lợn ủ muối hạt thơm ngon cùng với cách chế biến mới lạ trong công thức làm món hấp mà không cần nước. Hôm nay, chúng tối sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lợn ủ muối để cho các thành viên trong gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn ủ muối (Cho 4 người ăn)

·       Thịt lợn 1 kg 

·       Muối hạt 1 kg 

·       Sả 4 nhánh 

·       Gừng 1 củ 

·       Đầu hành lá 100 g 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/ bột canh/tiêu)

Cách chế biến Thịt lợn ủ muối

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt lợn sau khi mua về bạn cạo hết lông trên bề mặt da, sau đó rửa sạch trong nước muối pha loãng rồi xả lại thật sạch với nước.

Tiếp đó, bạn thấm ráo nước trên bề mặt thịt rồi ướp với 1 thìa canh hạt mêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê tiêu, 4 nhánh sả đập dập, 1 củ gừng đập dập, 100gr đầu hành lá. Bạn nhớ xoa bóp đều cho gia vị thấm vào thịt.

Sau đó, bạn để yên và ướp thịt trong 15 - 20 phút nhé.

Bước 2: Bọc thịt bằng lá chuối và giấy bạc

Sau thời gian ướp thịt bạn đặt miếng thịt lên 2 chiếc lá chuối rồi phủ kín thịt. Sau đó bạn bọc thịt thêm bằng 1 lớp giấy bạc nữa cho thật kín.

Khi bọc thịt bạn nhớ bọc kỹ để tránh các cách nguyên liệu dùng ướp thịt bị rớt ra ngoài nhé.

Bước 3: Rang muối hạt

Bạn cho 1kg muối hạt vào chảo rồi đảo đều trên bếp với lửa vừa để hong khô muối.

Rang khoảng tầm 10 - 15 phút đến khi muối được hong khô thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Ủ thịt với muối

Tiếp theo, bạn cho 1/2 lượng muối hạt vừa rang ra một cái nồi rồi đặt phần thịt đã được bọc vào.

Sau đó bạn đổ hết 1/2 lượng muối còn lại vào nồi sao cho muối phủ kín lên gói thịt và đậy vung lại, bật bếp và ninh với lửa vừa trong 40 phút.

Cuối cùng, khi thịt đã chín bạn tắt bếp và lấy thịt ra khỏi nồi và gỡ các lớp giấy bạc và lá chuối ra rồi cắt thịt thành những miếng vừa ăn là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Thịt lợn ủ muối tỏa hương thơm bát ngát của gừng, sả và hành thơm lừng, thịt cực săn chắc và mềm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt tự nhiên của miếng thịt, thêm chút gia vị ướp mặn mặn cực kì vừa miệng.

Bạn có thể chấm thêm một ít nước mắm chua ngọt để ăn cùng cơm nóng hay cuộn với bánh tráng và rau ăn cũng rất ngon đấy!

Thịt lợn viên chiên bọc nấm rơm là một lựa chọn khác cho những ai muốn kết hợp rau củ cùng thịt lợn viên. Món thịt lợn viên chiên bọc nấm rơm là món dễ ăn, rất hấp dẫn mà còn tốt cho sức khoẻ. Bên ngoài là lớp vỏ giòn giòn, bên trong là thịt mềm ngọt, đậm đà vừa ăn cùng nấm rơm ngọt nước. Khi thưởng thức, có thể ăn kèm với nước chấm như tương ớt hoặc tương cà sẽ rất là ngon!

Nguyên liệu làm Thịt lợn viên bọc nấm rơm (Cho 2 người ăn)

·       Thịt nạc vai heo xay nhuyễn 500 g 

·       Nấm rơm tươi 200 g 

·       Bột chiên giòn dạng tẩm khô 1 gói 

·       Rễ rau ngò rí/tỏi/tiêu hạt 10 g 

·       Ngò rí 2 nhánh 

·       Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê 

·       Nước mắm 1/2 muỗng canh 

·       Nước tương 1 muỗng canh 

·       Dầu hào 1 muỗng canh 

·       Dầu ăn 500 ml 

·       Bột gạo 20 g (dùng để pha nước rửa nấm)

Cách chế biến Thịt lợn viên bọc nấm rơm

Bước 1: Sơ chế nấm rơm

Nấm rơm bạn gọt sạch đất ở chân nấm, ngâm nước pha bột gạo 5 phút, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Cách sơ chế nấm rơm đúng cách:

Nấm rơm tươi bạn gọt chân nấm cho sạch. Rửa sơ nấm bằng hỗn hợp nước pha bột gạo, sau đó chuẩn bị thau nước pha bột gạo khác, ngâm ngập nấm khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Để nấm không bị mất nước và giữ được độ giòn, bạn không rửa và ngâm nấm rơm quá lâu với nước muối.

Bước 2: Ướp thịt

Rễ rau ngò rí giã nhuyễn với tỏi, tiêu hạt sau đó cho hỗn hợp này vào tô lớn cùng với thịt lợn xay, ngò rí cắt nhỏ, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào.

Trộn đều các nguyên liệu, ướp khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Tạo hình

Sau khi ướp thịt xong bạn đeo bao tay, lấy một lượng thịt vừa đủ vo thành viên rồi ấn dẹp, cho 1 cái nấm rơm vào giữa miếng thịt, xoay vo để thịt xay bao kín lấy nấm rơm bên trong.

Bạn làm lần lượt cho hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 4: Chiên thịt lợn viên

Lăn các viên thịt bọc nấm vào chén bột chiên giòn để bột bao một lớp mỏng đều bên ngoài các viên thịt.

Đặt chảo lên bếp, cho vào 500ml dầu ăn, đun sôi rồi hạ lửa vừa, cho các viên thịt vào chiên. Bạn khuấy đảo thường xuyên để viên thịt chín đều, chiên đến khi thịt chuyển màu vàng hơi rám nâu là được.

Bạn vớt thịt ra để ráo dầu, chờ nguội bớt là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Viên thịt bọc nấm rơm với vỏ ngoài giòn mềm, beo béo đậm đà, hòa quyện nhân nấm tươi ngon, thơm ngọt đặc trưng. Bạn ăn kèm rau xà lách, rau thơm, chấm tương ớt hoặc tương cà chua để tăng thêm hương vị nhé!

Thịt lợn viên chiên là một món chiên lạ miệng, độc đáo, hứa hẹn sẽ gây nghiện đấy! Có nhiều cách làm thịt lợn viên chiên. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn vào bếp thực hiện thịt lợn viên chiên bọc phô mai thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn viên chiên bọc phô mai (Cho 3 người ăn)

·       Miếng phô mai mozzarella 1 lát 

·       Phô mai 3 miếng (phô mai Con bò cười) 

·       Trứng 2 quả 

·       Muối 1/4 thìa cà phê 

·       Tỏi băm 20 g 

·       Hạt nêm 1/2 thìa cà phê 

·       Đường 1/2 thìa cà phê 

·       Bột chiên xù 70 g 

·       Bột chiên giòn 70 g 

·       Thịt lợn băm 300 g

Dụng cụ thực hiện

Bếp, thìa, nồi, chảo,...

Cách chế biến Thịt lợn viên chiên bọc phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ướp 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường và tiêu, 20g tỏi đã băm nhuyễn với thịt lợn băm, trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị. Phô mai mozzarella cắt lát dọc khoảng 3 - 4 cm.

Đập 2 trứng vào chén chứa bột chiên giòn, sau đó đánh và trộn đều.

Bước 2: Vo viên thịt lợn

Lấy 1 lượng thịt vừa phải, nặn dẹp, sau đó đặt phô mai vào giữa (đối với phô mai mozzarella thì cuộn lại), dùng tay vo tròn lại, ép chặt để bịt kín nhân để phô mai không bị chảy ra lúc chiên.

Bước 3: Chiên thịt lợn viên lần 1

Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho thịt vào chiên sơ cho thịt chín đều, sau đó gắp ra.

Bước 4: Lăn bột

Cho thịt vừa chiên sơ nhúng vào hỗn hợp trứng và bột chiên giòn, sau đó đem nhúng vào bột chiên xù.

Bước 5: Chiên thịt lợn viên lần 2

Cho thịt vào chiên trong chảo dầu lần trước, chiên đến khi chín vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt lợn viên chiên bọc phô mai giòn rụm, khi ăn có phô mai béo ngậy vô cùng dễ gây nghiện. Món ăn này nên chấm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise đều phù hợp nhé!

Món thịt lợn viên chiên tỏa hương thơm ngào ngạt nức mũi, những viên thịt chiên vàng đều, cắn vào bên ngoài giòn giòn, bên trong mềm béo, ẩm ngon, đậm vị.

Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng với bánh mì, cơm nóng và chấm kèm với tương ớt, sốt mayonnaise nữa sẽ càng bắt vị hơn đấy! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt lợn viên chiên rim tỏi ớt thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn viên chiên rim tỏi ớt (Cho 3 người ăn)

·       Thịt lợn 300 g 

·       Hành tím băm 20 g 

·       Tỏi băm 10 g 

·       Bột bắp 10 g 

·       Tiêu xay 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Ớt băm 5 g 

·       Bột ngọt 1/2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 5 thìa canh 

·       Hành lá 5 g

Cách chế biến thịt lợn viên chiên rim tỏi ớt

Bước 1: Ướp thịt

Ướp 20 g hành tím băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 10 g bột bắp với thịt lợn băm, trộn đều phần thịt cho thấm đều gia vị.

Bước 2: Vo viên thịt

Lấy 1 lượng thịt vừa phải, dùng tay vo tròn lại, sau đó ấn dẹp, lưu ý nên nặn chặt tay để lúc chiên thịt không bị vỡ, nát

Bước 3: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho phần thịt lợn viên vào chiên đến khi thịt chín vàng 2 mặt thì vớt ra.

Bước 4: Làm sốt tỏi ớt

Bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho 10 g tỏi băm vào phi thơm.

Sau khi tỏi đã dậy mùi, thêm tiếp 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào chảo. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Bước 5: Hoàn thành

Cho phần thịt lợn viên đã chiên vàng khi nãy vào chảo sốt, đảo đều khoảng 5 phút để thịt lợn viên ngấm gia vị và trở nên đậm đà.
Cho thịt lợn viên ra đĩa, thêm hành lá và tiêu xay lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt lợn viên chiên rim tỏi ớt thành công có màu cánh gián với vị mặn ngọt đậm đà, ngoài ra còn thơm thoang thoảng của tỏi phi rất hấp dẫn, thịt mềm và không hề bị khô, rất bắt miệng. Bạn có thể dùng kèm với bánh mì hoặc cơm nóng đều rất ngon!

Thịt lợn xào chua ngọt là một món ăn yêu thích của nhiều gia đình nhưng cũng không ít người chưa từng thử qua món này. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt lợn xào chua ngọt thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn xào chua ngọt (cho 4 người ăn)

·       Thịt lợn: 1 kg.

·       Tỏi: 1 củ.

·       Bột bắp: 2 muỗng canh.

·       Cà chua: 3 quả.

·       Ớt chuông: 2 - 3 quả.

·       Tương ớt, tương cà, giấm gạo, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu.

Cách làm thịt lợn xào chua ngọt

Nguyên liệu đơn giản và cách làm thịt xào chua ngọt cũng rất dễ dàng chỉ với vài bước như sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Để món thịt xào chua ngọt có hương vị thơm ngon thì bước sơ chế thịt lợn rất quan trọng. Thịt lợn vốn có một mùi rất đặc trưng, với nhiều người thì mùi này sẽ hơi hôi một chút. Do vậy, bạn cần áp dụng các biện pháp khử mùi trước khi nấu.

Đầu tiên, hãy rửa qua miếng thịt với nước sau đó dùng muối hạt chà khắp bề mặt miếng thịt. Một số người khử mùi bằng cách rửa với giấm, với rượu hoặc với nước muối loãng. Một số khác thì trần qua nồi nước sôi có thả 1 củ hành và vài lát gừng. Tùy nguyên liệu nhà có mà bạn sẽ áp dụng cách khử mùi phù hợp.

Khử mùi xong bạn sẽ thái thịt thành các miếng nhỏ dạng hình khối độ dày khoảng 1 đốt ngón tay, không nên thái quá mỏng như thịt rang, khi ăn sẽ không “đã miệng”. Chú ý thớ thịt, thái theo thớ thịt ngang để khi ăn không bị dai.

Thái thịt xong thì bạn cho vào chiếc tô lớn hoặc chiếc nồi để ướp cùng với gia vị gồm: 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu sau đó đảo đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Với tỏi khô, bạn bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn. Với cà chua và ớt chuông thì bỏ cuống, rửa sạch. Cà chua thái lát hoặc thái múi cau. Ớt chuông bổ đôi, bỏ hạt rồi thái miếng vuông vừa ăn.

Bước 3: Làm nước sốt

Bước tiếp theo là pha nước sốt chua ngọt gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm gạo, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh đường và 1 nửa phần tỏi băm. Đảo đều để nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Tẩm bột và chiên thịt lợn

Cho 2 muỗng bột bắp vào tô thịt đã ướp rồi trộn đều để áo lớp bột bên ngoài những miếng thịt.

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho khoảng 4 - 5 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho từng miếng thịt đã áo bột năng vào chiên. Lật 2 mặt để thịt vàng đều, chiên ở lửa vừa để thịt không bị cháy. Thịt chín thì gắp ra đĩa và tắt bếp.

Bước 5: Xào thịt lợn với sốt

Cho bớt dầu trong chảo ra, bật bếp và phi thơm số tỏi băm còn lại. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho cà chua vào xào tới khi cà mềm nhũn thì tiếp tục cho bát nước sốt chua ngọt vào. 

Đến khi sốt sôi thì cho ớt chuông vào xào ở lửa lớn khoảng 2 phút thì cho bát thịt đã chiên vào. Tiếp tục đảo khoảng 5 - 7 phút, khi nào thấy sốt sệt lại và gần cạn thì nêm nếm lại gia vị, rắc thêm ít tiêu xay rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho thịt xào chua ngọt ra đĩa là có thể lên mâm và thưởng thức. Món ăn đẹp mắt với sự kết hợp của cà chua, ớt chuông và thịt, lại thơm mùi tỏi, rất hấp dẫn. Miếng thịt mềm, đậm sốt chua ngọt ăn kèm cơm nóng thì cực kỳ ngon.

Thịt lợn xào lá lốt là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt lợn xào lá lốt thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn xào lá lốt (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 300 g 

·       Lá lốt 20 lá 

·       Tía tô 3 lá 

·       Dầu ăn 200 ml 

·       Hành khô 4 củ 

·       Bột ngọt 2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Muối 1 thìa cà phê

Cách chế biến thịt lợn xào lá lốt

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Chà muối lên thịt để rửa, sau đó cạo rửa lớp da và rửa lại với nước, tiếp đó rửa qua nước sôi để tránh tình trạng thịt bị hôi, và sau đó thái thịt dài thành 2 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế lá lốt

Lá lốt rửa sạch bằng cách chà nhẹ từng lá, cách này sẽ giúp cho lá sạch mà không bị nát lá.

Sau đó là ngâm và rửa rau bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại qua 2 lần nước, sau cùng là vớt lên, tiếp đó thái lát dài khoảng 3 lóng tay.

Bước 3: Xào thịt

Đầu tiền bắc chảo lên bếp và đợi chảo nóng, sau đó đổ dầu vào chảo. Bỏ hành, tỏi vào và phi cho tới khi thơm.

Tiếp đó đổ thịt lợn vào xào cho tới khi săn thịt lại. Sau đó chúng ta nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa canh nước mắm. Khi thịt chín, chúng ta cho lá lốt và xào cho tới khi lá chín.

Thành phẩm

Chúng ta đã hoàn thành món thịt lợn xào lát lốt thơm, ngon, mùi thịt hòa quyện cùng mùi lá lốt, lá lại có màu xanh tươi mát càng khiến cho món ăn thêm hấp dẫn

Chúng ta có thể rắc thêm một chút tiêu để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể dùng với cơm trắng cũng rất ngon đấy nhé!

Thịt lợn xiên nướng vốn dĩ đã quá quen thuộc với nhiều người rồi. Tuy nhiên cách làm thịt lợn xiên nướng sao cho đậm đà không phải ai cũng biết. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Thịt lợn xiên nướng chuẩn vị Hà Nội để cho các thành viên trong gia đình của bạn cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn xiên nướng chuẩn vị Hà Nội (cho 4 người ăn)

·       400g thịt nạc vai lợn (hoặc thịt ba chỉ);

·       1 củ hành tím;

·       1 củ tỏi;

·       1 nhánh sả;

·       3 thìa canh nước hàng;

·       50ml nước mắm;

·       3 thìa canh dầu hào;

·       3 thìa canh dầu vừng;

·       1 thìa cà phê dầu vừng;

·       1 thìa cà phê vừng trắng;

·       1 thìa cà phê tiêu xay;

·       Một ít đường;

·       1 ít tiêu xay.

Cách chế biến Thịt lợn xiên nướng chuẩn vị Hà Nội 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Que tre sau khi mua về mình rửa sơ rồi luộc qua nước sôi để loại bỏ bớt vi khuẩn.

Thịt đem rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng mỏng vừa.

Lưu ý: Để thịt dễ cuốn vào xiên hơn, bạn không nên cắt miếng thịt quá dày hay quá mỏng. Vì miếng thịt quá dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời gian cuốn.

Hành tím, tỏi, sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, để ráo và băm nhỏ.

Tiếp tục, bạn cho thịt vào tô, ướp thịt với 50ml nước mắm, 3 thìa canh nước hàng, 3 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh đường trộn đều.

Thêm tiếp vào 1 củ hành, 1 củ tỏi tỏi, 1 nhánh sả, đã băm nhuyễn, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa canh dầu vừng, 1 thìa cà phê vừng trắng (không bắt buộc) trộn đều và để từ 2 - 3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Xiên thịt vào que tre

Tiếp đến, bạn xếp các miếng thịt vụn và các dải thịt nhỏ cuốn vào phía trong của xiên tre. Miếng thịt lớn hơn thì cuốn ra phía ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều.

Lưu ý: Bạn không nên làm xiên thịt quá dày và cuốn quá chặt vì sẽ mất thời gian nướng và khả năng bên ngoài cháy, bên trong còn sống sẽ cao.

Bước 3: Nướng thịt

Nướng thịt bằng vỉ nướng trên bếp than là ngon nhất. Nếu không, các có thể nướng bằng lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 30 – 35 phút. Trong quá trình nướng cần lật mặt xiên thịt để thịt chín đều.

Thành phẩm

Thịt xiên nướng có màu vàng óng, thơm ngây ngất, bạn nên thưởng thức ngay khi thịt còn nóng hổi.

Sau khi nướng thì thịt mềm, nạc lẫn mỡ nên không bị khô và không bị ngấy, vị đậm đà mặn ngọt vừa ăn, rất thơm nhờ hành tỏi, và đặc biệt là dậy mùi sả và vừng.