Cách làm Thịt lợn ủ muối

Thịt lợn viên chiên bọc nấm rơm là một lựa chọn khác cho những ai muốn kết hợp rau củ cùng thịt lợn viên. Món thịt lợn viên chiên bọc nấm rơm là món dễ ăn, rất hấp dẫn mà còn tốt cho sức khoẻ. Bên ngoài là lớp vỏ giòn giòn, bên trong là thịt mềm ngọt, đậm đà vừa ăn cùng nấm rơm ngọt nước. Khi thưởng thức, có thể ăn kèm với nước chấm như tương ớt hoặc tương cà sẽ rất là ngon!

Nguyên liệu làm Thịt lợn viên bọc nấm rơm (Cho 2 người ăn)

·       Thịt nạc vai heo xay nhuyễn 500 g 

·       Nấm rơm tươi 200 g 

·       Bột chiên giòn dạng tẩm khô 1 gói 

·       Rễ rau ngò rí/tỏi/tiêu hạt 10 g 

·       Ngò rí 2 nhánh 

·       Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê 

·       Nước mắm 1/2 muỗng canh 

·       Nước tương 1 muỗng canh 

·       Dầu hào 1 muỗng canh 

·       Dầu ăn 500 ml 

·       Bột gạo 20 g (dùng để pha nước rửa nấm)

Cách chế biến Thịt lợn viên bọc nấm rơm

Bước 1: Sơ chế nấm rơm

Nấm rơm bạn gọt sạch đất ở chân nấm, ngâm nước pha bột gạo 5 phút, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Cách sơ chế nấm rơm đúng cách:

Nấm rơm tươi bạn gọt chân nấm cho sạch. Rửa sơ nấm bằng hỗn hợp nước pha bột gạo, sau đó chuẩn bị thau nước pha bột gạo khác, ngâm ngập nấm khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Để nấm không bị mất nước và giữ được độ giòn, bạn không rửa và ngâm nấm rơm quá lâu với nước muối.

Bước 2: Ướp thịt

Rễ rau ngò rí giã nhuyễn với tỏi, tiêu hạt sau đó cho hỗn hợp này vào tô lớn cùng với thịt lợn xay, ngò rí cắt nhỏ, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào.

Trộn đều các nguyên liệu, ướp khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Tạo hình

Sau khi ướp thịt xong bạn đeo bao tay, lấy một lượng thịt vừa đủ vo thành viên rồi ấn dẹp, cho 1 cái nấm rơm vào giữa miếng thịt, xoay vo để thịt xay bao kín lấy nấm rơm bên trong.

Bạn làm lần lượt cho hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 4: Chiên thịt lợn viên

Lăn các viên thịt bọc nấm vào chén bột chiên giòn để bột bao một lớp mỏng đều bên ngoài các viên thịt.

Đặt chảo lên bếp, cho vào 500ml dầu ăn, đun sôi rồi hạ lửa vừa, cho các viên thịt vào chiên. Bạn khuấy đảo thường xuyên để viên thịt chín đều, chiên đến khi thịt chuyển màu vàng hơi rám nâu là được.

Bạn vớt thịt ra để ráo dầu, chờ nguội bớt là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Viên thịt bọc nấm rơm với vỏ ngoài giòn mềm, beo béo đậm đà, hòa quyện nhân nấm tươi ngon, thơm ngọt đặc trưng. Bạn ăn kèm rau xà lách, rau thơm, chấm tương ớt hoặc tương cà chua để tăng thêm hương vị nhé!

Thịt lợn viên chiên là một món chiên lạ miệng, độc đáo, hứa hẹn sẽ gây nghiện đấy! Có nhiều cách làm thịt lợn viên chiên. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn vào bếp thực hiện thịt lợn viên chiên bọc phô mai thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn viên chiên bọc phô mai (Cho 3 người ăn)

·       Miếng phô mai mozzarella 1 lát 

·       Phô mai 3 miếng (phô mai Con bò cười) 

·       Trứng 2 quả 

·       Muối 1/4 thìa cà phê 

·       Tỏi băm 20 g 

·       Hạt nêm 1/2 thìa cà phê 

·       Đường 1/2 thìa cà phê 

·       Bột chiên xù 70 g 

·       Bột chiên giòn 70 g 

·       Thịt lợn băm 300 g

Dụng cụ thực hiện

Bếp, thìa, nồi, chảo,...

Cách chế biến Thịt lợn viên chiên bọc phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ướp 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường và tiêu, 20g tỏi đã băm nhuyễn với thịt lợn băm, trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị. Phô mai mozzarella cắt lát dọc khoảng 3 - 4 cm.

Đập 2 trứng vào chén chứa bột chiên giòn, sau đó đánh và trộn đều.

Bước 2: Vo viên thịt lợn

Lấy 1 lượng thịt vừa phải, nặn dẹp, sau đó đặt phô mai vào giữa (đối với phô mai mozzarella thì cuộn lại), dùng tay vo tròn lại, ép chặt để bịt kín nhân để phô mai không bị chảy ra lúc chiên.

Bước 3: Chiên thịt lợn viên lần 1

Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho thịt vào chiên sơ cho thịt chín đều, sau đó gắp ra.

Bước 4: Lăn bột

Cho thịt vừa chiên sơ nhúng vào hỗn hợp trứng và bột chiên giòn, sau đó đem nhúng vào bột chiên xù.

Bước 5: Chiên thịt lợn viên lần 2

Cho thịt vào chiên trong chảo dầu lần trước, chiên đến khi chín vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt lợn viên chiên bọc phô mai giòn rụm, khi ăn có phô mai béo ngậy vô cùng dễ gây nghiện. Món ăn này nên chấm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise đều phù hợp nhé!

Món thịt lợn viên chiên tỏa hương thơm ngào ngạt nức mũi, những viên thịt chiên vàng đều, cắn vào bên ngoài giòn giòn, bên trong mềm béo, ẩm ngon, đậm vị.

Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng với bánh mì, cơm nóng và chấm kèm với tương ớt, sốt mayonnaise nữa sẽ càng bắt vị hơn đấy! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt lợn viên chiên rim tỏi ớt thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn viên chiên rim tỏi ớt (Cho 3 người ăn)

·       Thịt lợn 300 g 

·       Hành tím băm 20 g 

·       Tỏi băm 10 g 

·       Bột bắp 10 g 

·       Tiêu xay 1/2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Ớt băm 5 g 

·       Bột ngọt 1/2 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 5 thìa canh 

·       Hành lá 5 g

Cách chế biến thịt lợn viên chiên rim tỏi ớt

Bước 1: Ướp thịt

Ướp 20 g hành tím băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 10 g bột bắp với thịt lợn băm, trộn đều phần thịt cho thấm đều gia vị.

Bước 2: Vo viên thịt

Lấy 1 lượng thịt vừa phải, dùng tay vo tròn lại, sau đó ấn dẹp, lưu ý nên nặn chặt tay để lúc chiên thịt không bị vỡ, nát

Bước 3: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho phần thịt lợn viên vào chiên đến khi thịt chín vàng 2 mặt thì vớt ra.

Bước 4: Làm sốt tỏi ớt

Bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho 10 g tỏi băm vào phi thơm.

Sau khi tỏi đã dậy mùi, thêm tiếp 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào chảo. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Bước 5: Hoàn thành

Cho phần thịt lợn viên đã chiên vàng khi nãy vào chảo sốt, đảo đều khoảng 5 phút để thịt lợn viên ngấm gia vị và trở nên đậm đà.
Cho thịt lợn viên ra đĩa, thêm hành lá và tiêu xay lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt lợn viên chiên rim tỏi ớt thành công có màu cánh gián với vị mặn ngọt đậm đà, ngoài ra còn thơm thoang thoảng của tỏi phi rất hấp dẫn, thịt mềm và không hề bị khô, rất bắt miệng. Bạn có thể dùng kèm với bánh mì hoặc cơm nóng đều rất ngon!

Thịt lợn xào chua ngọt là một món ăn yêu thích của nhiều gia đình nhưng cũng không ít người chưa từng thử qua món này. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt lợn xào chua ngọt thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn xào chua ngọt (cho 4 người ăn)

·       Thịt lợn: 1 kg.

·       Tỏi: 1 củ.

·       Bột bắp: 2 muỗng canh.

·       Cà chua: 3 quả.

·       Ớt chuông: 2 - 3 quả.

·       Tương ớt, tương cà, giấm gạo, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu.

Cách làm thịt lợn xào chua ngọt

Nguyên liệu đơn giản và cách làm thịt xào chua ngọt cũng rất dễ dàng chỉ với vài bước như sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Để món thịt xào chua ngọt có hương vị thơm ngon thì bước sơ chế thịt lợn rất quan trọng. Thịt lợn vốn có một mùi rất đặc trưng, với nhiều người thì mùi này sẽ hơi hôi một chút. Do vậy, bạn cần áp dụng các biện pháp khử mùi trước khi nấu.

Đầu tiên, hãy rửa qua miếng thịt với nước sau đó dùng muối hạt chà khắp bề mặt miếng thịt. Một số người khử mùi bằng cách rửa với giấm, với rượu hoặc với nước muối loãng. Một số khác thì trần qua nồi nước sôi có thả 1 củ hành và vài lát gừng. Tùy nguyên liệu nhà có mà bạn sẽ áp dụng cách khử mùi phù hợp.

Khử mùi xong bạn sẽ thái thịt thành các miếng nhỏ dạng hình khối độ dày khoảng 1 đốt ngón tay, không nên thái quá mỏng như thịt rang, khi ăn sẽ không “đã miệng”. Chú ý thớ thịt, thái theo thớ thịt ngang để khi ăn không bị dai.

Thái thịt xong thì bạn cho vào chiếc tô lớn hoặc chiếc nồi để ướp cùng với gia vị gồm: 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu sau đó đảo đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Với tỏi khô, bạn bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn. Với cà chua và ớt chuông thì bỏ cuống, rửa sạch. Cà chua thái lát hoặc thái múi cau. Ớt chuông bổ đôi, bỏ hạt rồi thái miếng vuông vừa ăn.

Bước 3: Làm nước sốt

Bước tiếp theo là pha nước sốt chua ngọt gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm gạo, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh đường và 1 nửa phần tỏi băm. Đảo đều để nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Tẩm bột và chiên thịt lợn

Cho 2 muỗng bột bắp vào tô thịt đã ướp rồi trộn đều để áo lớp bột bên ngoài những miếng thịt.

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho khoảng 4 - 5 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho từng miếng thịt đã áo bột năng vào chiên. Lật 2 mặt để thịt vàng đều, chiên ở lửa vừa để thịt không bị cháy. Thịt chín thì gắp ra đĩa và tắt bếp.

Bước 5: Xào thịt lợn với sốt

Cho bớt dầu trong chảo ra, bật bếp và phi thơm số tỏi băm còn lại. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho cà chua vào xào tới khi cà mềm nhũn thì tiếp tục cho bát nước sốt chua ngọt vào. 

Đến khi sốt sôi thì cho ớt chuông vào xào ở lửa lớn khoảng 2 phút thì cho bát thịt đã chiên vào. Tiếp tục đảo khoảng 5 - 7 phút, khi nào thấy sốt sệt lại và gần cạn thì nêm nếm lại gia vị, rắc thêm ít tiêu xay rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho thịt xào chua ngọt ra đĩa là có thể lên mâm và thưởng thức. Món ăn đẹp mắt với sự kết hợp của cà chua, ớt chuông và thịt, lại thơm mùi tỏi, rất hấp dẫn. Miếng thịt mềm, đậm sốt chua ngọt ăn kèm cơm nóng thì cực kỳ ngon.

Thịt lợn xào lá lốt là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt lợn xào lá lốt thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn xào lá lốt (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 300 g 

·       Lá lốt 20 lá 

·       Tía tô 3 lá 

·       Dầu ăn 200 ml 

·       Hành khô 4 củ 

·       Bột ngọt 2 thìa cà phê 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Muối 1 thìa cà phê

Cách chế biến thịt lợn xào lá lốt

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Chà muối lên thịt để rửa, sau đó cạo rửa lớp da và rửa lại với nước, tiếp đó rửa qua nước sôi để tránh tình trạng thịt bị hôi, và sau đó thái thịt dài thành 2 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế lá lốt

Lá lốt rửa sạch bằng cách chà nhẹ từng lá, cách này sẽ giúp cho lá sạch mà không bị nát lá.

Sau đó là ngâm và rửa rau bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại qua 2 lần nước, sau cùng là vớt lên, tiếp đó thái lát dài khoảng 3 lóng tay.

Bước 3: Xào thịt

Đầu tiền bắc chảo lên bếp và đợi chảo nóng, sau đó đổ dầu vào chảo. Bỏ hành, tỏi vào và phi cho tới khi thơm.

Tiếp đó đổ thịt lợn vào xào cho tới khi săn thịt lại. Sau đó chúng ta nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa canh nước mắm. Khi thịt chín, chúng ta cho lá lốt và xào cho tới khi lá chín.

Thành phẩm

Chúng ta đã hoàn thành món thịt lợn xào lát lốt thơm, ngon, mùi thịt hòa quyện cùng mùi lá lốt, lá lại có màu xanh tươi mát càng khiến cho món ăn thêm hấp dẫn

Chúng ta có thể rắc thêm một chút tiêu để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể dùng với cơm trắng cũng rất ngon đấy nhé!

Thịt lợn xiên nướng vốn dĩ đã quá quen thuộc với nhiều người rồi. Tuy nhiên cách làm thịt lợn xiên nướng sao cho đậm đà không phải ai cũng biết. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Thịt lợn xiên nướng chuẩn vị Hà Nội để cho các thành viên trong gia đình của bạn cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn xiên nướng chuẩn vị Hà Nội (cho 4 người ăn)

·       400g thịt nạc vai lợn (hoặc thịt ba chỉ);

·       1 củ hành tím;

·       1 củ tỏi;

·       1 nhánh sả;

·       3 thìa canh nước hàng;

·       50ml nước mắm;

·       3 thìa canh dầu hào;

·       3 thìa canh dầu vừng;

·       1 thìa cà phê dầu vừng;

·       1 thìa cà phê vừng trắng;

·       1 thìa cà phê tiêu xay;

·       Một ít đường;

·       1 ít tiêu xay.

Cách chế biến Thịt lợn xiên nướng chuẩn vị Hà Nội 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Que tre sau khi mua về mình rửa sơ rồi luộc qua nước sôi để loại bỏ bớt vi khuẩn.

Thịt đem rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng mỏng vừa.

Lưu ý: Để thịt dễ cuốn vào xiên hơn, bạn không nên cắt miếng thịt quá dày hay quá mỏng. Vì miếng thịt quá dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời gian cuốn.

Hành tím, tỏi, sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, để ráo và băm nhỏ.

Tiếp tục, bạn cho thịt vào tô, ướp thịt với 50ml nước mắm, 3 thìa canh nước hàng, 3 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh đường trộn đều.

Thêm tiếp vào 1 củ hành, 1 củ tỏi tỏi, 1 nhánh sả, đã băm nhuyễn, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa canh dầu vừng, 1 thìa cà phê vừng trắng (không bắt buộc) trộn đều và để từ 2 - 3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Xiên thịt vào que tre

Tiếp đến, bạn xếp các miếng thịt vụn và các dải thịt nhỏ cuốn vào phía trong của xiên tre. Miếng thịt lớn hơn thì cuốn ra phía ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều.

Lưu ý: Bạn không nên làm xiên thịt quá dày và cuốn quá chặt vì sẽ mất thời gian nướng và khả năng bên ngoài cháy, bên trong còn sống sẽ cao.

Bước 3: Nướng thịt

Nướng thịt bằng vỉ nướng trên bếp than là ngon nhất. Nếu không, các có thể nướng bằng lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 30 – 35 phút. Trong quá trình nướng cần lật mặt xiên thịt để thịt chín đều.

Thành phẩm

Thịt xiên nướng có màu vàng óng, thơm ngây ngất, bạn nên thưởng thức ngay khi thịt còn nóng hổi.

Sau khi nướng thì thịt mềm, nạc lẫn mỡ nên không bị khô và không bị ngấy, vị đậm đà mặn ngọt vừa ăn, rất thơm nhờ hành tỏi, và đặc biệt là dậy mùi sả và vừng.

Thịt lợn xiên nướng mắc khén một món nướng mang đậm bản sắc của người dân tộc vùng Tây Bắc. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lợn xiên nướng mắc khén thơm ngon, lạ miệng này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt lợn xiên nướng mắc khén (Cho 4 người ăn)

·       Thịt ba chỉ 600 g 

·       Mắc khén 2 thìa canh 

·       Lá chanh 20 lá

·       Sả 2 cây 

·       Ớt sừng 1 quả 

·       Hành tím 4 củ 

·       Tỏi 3 tép 

·       Ớt hiểm xanh 6 quả 

·       Húng lủi 1 ít 

·       Mùi tàu 1 ít 

·       Mùi ta 1 ít 

·       Chanh 1 quả 

·       Mật ong 2 thìa canh 

·       Bột canh 2 thìa canh 

·       Nước mắm 2 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ muối/ tiêu)

Dụng cụ thực hiện

Xiên tre, chảo, dao, bếp điện,...

Cách chế biến Thịt xiên nướng mắc khén

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt heo sau khi mua về, bạn cạo sạch phần lông còn sót lại trên lớp da, dùng nước muối pha loãng để rửa rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch sau đó để ráo.

Cắt thịt heo thành các miếng mỏng bản to.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt heo đã cắt ra tô để ướp, ướp thịt với 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa cà phê mắc khén rang giã nhỏ, 1/2 thìa canh nước mắm.

Thêm vào 1.5 thìa canh mật ong, 1/2 thìa canh nước chanh, 1 thìa cà phê lá chanh băm nhỏ, 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh sả băm và 2 thìa canh ớt sừng băm, trộn đều để thấm 20 phút.

Bước 3: Xiên thịt

Bạn dùng xiên tre để xiên thịt, cứ 2 miếng thịt là đến 1 lá chanh, lần lượt như vậy cho đến khi hết. Mỗi xiên bạn có thể xiên từ 6 - 8 miếng thịt.

Sử dụng bếp nướng điện để nướng, liên tục trở mặt để thịt được chín đều và có màu đẹp mắt.

Kinh nghiệm: Để xiên tre không bị cháy khi nướng, bạn ngâm xiên qua nước khoảng 5 phút trước khi xiên thịt nhé!

Bước 4: Làm chẩm chéo

Bạn cho 1 thìa canh húng lủi cắt nhỏ, 1 thìa canh ngò rí cắt nhỏ, 1 thìa canh ngò gai cắt nhỏ, 5 - 6 trái hiểm xanh nướng, 1 thìa canh gừng cắt sợi, 3 tép tỏi, 1 thìa cà phê mắc khén, 1 thìa cà phê bột canh vào cối, giã nhuyễn rồi thêm 1 thìa canh nước cốt chanh.

Thành phẩm

Thịt xiên nướng mắc khén thơm lừng, mang đậm hương vị của vùng núi Tây Bắc. Thịt mềm ngọt, cay cay, thơm nồng chấm cùng với nước chấm đặc trưng mang đến một hương vị mới lạ, thơm ngon khó cưỡng.

Thịt nai hấp là món ăn thơm ngon và ưa thích của nhiều người. Thịt nai hấp vừa đơn giản mà giữ lại được tối đa hương vị ngon ngọt nguyên bản của món thịt nai giàu dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nai hấp thơm ngon và giàu dinh dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm thịt nai hấp

·       Thịt nai: 500g

·       Sả, gừng, ớt

·       Các gia vị cơ bản

Cách chế biến thịt nai hấp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt nai để nguyên tảng, rửa với một chút rượu trắng và gừng để khử mùi hôi, xả lại với nước rồi để ráo.

Gừng, sả, ớt, tỏi băm nhỏ

Để lại 4-5 cây sả đem cắt khúc ngắn và 1 củ gừng đem thái lát to, mỏng để lát nữa cho vào nồi hấp cùng thịt nai

Bước 2: Ướp thịt nai

Xoa bóp gừng, sả, ớt, băm với tảng thịt nai cùng 1 thìa nhỏ bột canh + 1 thìa dầu hào + 1 thìa xì dầu + 1 thìa dầu mè hoặc dầu ăn cho tất cả ngấm đều, ướp 30 phút.

Bước 3: Hấp thịt nai

Chuẩn bị nồi nước có đặt sẵn xửng hấp, cho thịt nai đã ướp lên xửng, rắc sả cắt khúc và gừng thái lát mỏng quanh miếng thịt nai. Đậy nắp vung và hấp thịt nai trong khoảng 1-2 tiếng tùy độ dày của miếng thịt. Khi nào dùng đũa xiên thử vào miếng thịt thấy không còn nước đỏ chảy ra tức là thịt đã chín. Lúc này cho thịt ra thớt, thái lát mỏng và ăn nóng là ngon nhất.

Thành phẩm

Thịt nai chín tới mềm, ngọt, chấm cùng tương gừng hoặc mắm nêm hay muối tiêu chanh tùy thích.

Thịt nai hấp lá tía tô là một món hấp ngon giàu dinh dưỡng với hương vị thơm ngon, đậm đà, thích hợp cho bạn làm và nhâm nhi đổi vị cùng cả gia đình, bạn bè vào những dịp cuối tuần rảnh rỗi. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nai hấp lá tía tô thơm ngon và giàu dinh dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt nai hấp lá tía tô (Cho 4 người ăn)

·       Thịt nai 600 g 

·       Lá tía tô 300 g 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành tím 2 củ 

·       Ớt 6 trái 

·       Gừng 1/2 củ 

·       Chao 250 g(1 hũ nhỏ) 

·       Sa tế 150 g(1 hũ) 

·       Sả 4 cây 

·       Nước mắm 2 thìa cà phê 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ muối)

Cách chế biến Thịt nai hấp lá tía tô

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt nai

Thịt nai mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng muối chà xát lên mình thịt nai sau đó dùng dao cạo sạch lớp da và đem rửa lại 2 lần với nước.

Tiếp theo bạn cắt thịt nai thành các lát mỏng vừa ăn rồi cho vào tô cùng gừng cắt sợi, hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả cắt khúc, 2 thìa cà phê chao, 1/2 thìa canh sa tế, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh đường và 2 thìa cà phê nước mắm.

Sau đó trộn đều các nguyên liệu lên và ướp trong khoảng 1 tiếng cho thịt nai được thấm đều hết gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau

Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Ớt bạn rửa sạch. Tỏi và hành tím bạn đem đi lột vỏ sau đó lấy 4 tép tỏi, 2 củ hành tím và 2 trái ớt băm nhuyễn.

Sả cây bạn rửa sạch, đập dập và cắt khúc thành các đoạn nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1 lóng tay. Lá tía tô bạn nhặt lá, rửa sạch 2 lần với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Chuẩn bị chao chấm thịt nai

Cho 6 tép tỏi, 4 trái ớt, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt vào chén, giã nhuyễn sau đó cho 2 thìa canh chao, 1/2 thìa canh sa tế và 1 thìa canh tương ớt vào, dùng thìa khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Bước 4: Hấp thịt nai

Cho lần lượt 1/3 lá tía tô cắt nhuyễn, 1/2 thịt nai đã ướp, 1/2 lá tía tô, thịt nai đã ướp còn lại và phần lá tía tô còn lại vào thau inox.

Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, cho nước vào 1/4 nồi sau đó đặt 1 cái dĩa, 1 cái chén và thau thịt nai, lá tía tô vào. Đun sôi với lửa trung bình đến khi nước sôi thì bạn đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và hấp trong khoảng 30 phút cho thịt nai chín thì bạn tắt bếp.

Kinh nghiệm: Để hấp thịt nai được an toàn và thuận tiện hơn bạn nên dùng xửng hấp nhé!

Bước 5: Hoàn thành

Thịt nai sau khi hấp xong bạn lấy thau thịt ra, dọn lên mâm kèm theo chén chao để chấm ăn cùng nhé!

Thành phẩm

Thịt nai hấp lá tí tô sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của sả và lá tía tô. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt nai mềm ngọt, đậm đà. Chấm cùng nước chấm chao beo béo, cay cay, thơm phức mùi tỏi băm.

Món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm trắng nóng hoặc cuốn chung với bánh tráng và 1 ít rau sống hay rau rừng cũng rất tuyệt đấy!

Thịt nai khô là món ăn vặt được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon. Cách chế biến nai khô cũng không quá cầu kỳ, chỉ với vài bước là bạn có thể làm được những mẻ thịt nai khô đảm bảo vệ sinh lại rất thơm ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt nai khô thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt nai khô (Cho 6 người ăn)

·       Thịt nai 1 kg 

·       Sả 200 g 

·       Ớt 3 trái 

·       Gừng 1 củ (cỡ nhỏ) 

·       Ngũ vị hương 1 gói 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Hạt màu điều 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ Bột nêm/ Bột ngọt)

Cách chế biến Thịt nai khô

Bước 1: Sơ chế thịt nai

Đầu tiên, thịt nai sau khi mua về bạn rửa sạch thịt nai nhiều lần với nước rồi để cho ráo.

Để khi ướp thịt nai được thấm và phơi sẽ nhanh khô hơn, bạn cắt thịt nai mỏng khoảng 1/3 lóng tay (1cm).

Cách khử mùi hôi thịt nai

Dùng rượu trắng: Thịt nai khi mua về rửa sạch rồi bóp với rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại qua nước lần nữa và để ráo.

Dùng gừng: Xát sơ miếng thịt với gừng đập dập rồi rửa lại với nước.

Bước 2: Xay gia vị ướp

200g sả bạn cắt khoanh tròn nhỏ và cho vào máy xay cùng với 3 trái ớt và 1 thìa cà phê hạt màu điều.

Bạn đem đi xay đến khi xả và ớt được nhuyễn ra là được.

Kinh nghiệm: Bạn cũng có thể giã nhuyễn các nguyên liệu bằng chày và cối giã.

Bước 3: Ướp thịt nai

Ướp thịt nai với 3 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa canh nước mắm, hỗn hợp sả ớt đã xay, 1 gói ngũ vị hương và dùng tay trộn thật đều thịt nai lên.

Ướp trong 15 phút để thịt nai thấm đều gia vị.

Bước 4: Phơi và sấy thịt

Dùng móc kẽm để phơi thịt nai trong 2 - 3 ngày nắng để thịt nai được khô ráo.

Sau khi phơi, bạn cho vào lò nướng để sấy.

Bạn tháo thịt nai ra khỏi móc kẽm, xếp thịt nai trên khay có lót sẵn giấy nến rồi cho vào lò để sấy ở 150 độ C trong 60 phút.

Kinh nghiệm:

Bạn bật lò nướng trước khi sấy thịt nai khô từ 15 - 30 phút để lò được ổn định nhiệt nhé.

Để sấy thịt được hiệu quả, bạn chỉnh lò nướng ở chế độ nhiệt độ từ 2 hướng và có quạt thông khí.

Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể áp chảo từng miếng thịt trên chảo nóng để sấy thịt.

Sau 60 phút, bạn lấy thịt nai khô ra, chờ nguội và cho vào hộp để bảo quản.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt nai khô ngon thơm, hấp dẫn vô cùng.

Chỉ với vài bước làm và 2 - 3 lần phơi nắng, chúng ta đã có thể có một mẻ thịt nai khô nhâm nhi vào những lúc rảnh rỗi hoặc dùng để ăn kèm với món gỏi cũng rất ngon và bắt miệng.

Cách bảo quản thịt nai khô

Bạn cho vào trong bọc ni lông hoặc hộp kín, đậy lại và bảo quản ở nơi khô ráo.

Tránh để gần nơi ẩm ướt sẽ làm thịt nai khô bị mềm và dễ hư mốc.

Nếu bạn sử dụng thịt nai khô trong thời gian ngắn, nên bảo quản ngoài hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để thuận tiện cho việc chế biến.

Phơi thật kĩ để thịt nai khô khô nếu muốn sử dụng thịt nai khô trong thời gian dài.

Có thể 2 - 3 tuần bạn đem thịt nai khô đi sấy lại một lần để tránh bị ẩm mốc.

Thịt nai nhúng giấm là món ăn ưa thích của nhiều người. Thịt nai nhúng giấm thơm ngon, chua chua ngọt thanh hấp dẫn, vừa khơi gợi khẩu vị, vừa đỡ ngán khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.

Món ăn được biến tấu từ món bò nhúng dấm bất hủ chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng, phù hợp để trổ tài trong những buổi tụ họp bạn bè đấy nhé! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt nai nhúng giấm nhé!

Nguyên liệu làm thịt nai nhúng giấm

·       1kg thịt nai tươi

·       Sả: 2 cây

·       Giấm ăn

·       Nước mắm

·       Ngũ vị hương 2 củ hành tây

·       Tỏi băm 500g bún tươi, bánh hỏi, bánh tráng để cuốn

·       Các loại rau ăn kèm: cà chua, chuối xanh, xà lách,…

Cách chế biến thịt nai nhúng giấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt nai sau khi mua về đem rửa sạch. Sau đó, cho cả miếng thịt to vào tủ đá để nó hơi đông lại.

Khi thịt đã đông, bạn lấy ra và dùng dùng dao sắc thái thành từng lát thật mỏng.

Tiếp đến, cho thịt nai vào tô lớn ướp với nước mắm, 1 cây sả bằm, ngũ vị hương và tỏi. Dùng đũa trộn đều để thịt ngấm gia vị rồi để yên khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Các loại rau sống ăn kèm như chuối xanh, xà lách… đem rửa sạch, sau đó ngâm qua nước muối pha loãng để loại bỏ một số độc tố và bụi bẩn trong 10 phút. Tiếp đến, vớt ra để ráo nước. Cắt chuối xanh thành từng lát vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Thái dứa thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Làm nước nhúng thịt nai

Để có được nồi nước lẩu ngon, bạn cần chuẩn bị 1 lít nước lọc, pha thêm giấm ăn, thêm khúc sả đập dập, hành tây, nước dừa, dứa cho vào nồi nước dùng nhằm tăng thêm mùi thơm.

Đun sôi cho chúng hòa quyện lại với nhau. Trong quá trình đun, nhớ nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Pha nước chấm nai nhúng chua ngọt

Để có được bát nước chấm đạt chuẩn hương vị, bạn cần áp dụng đúng theo tỉ lệ: 1,5 phần đường + 2 phần nước + 1 phần nước mắm + nước cốt chanh tỏi ớt băm nhỏ trộn đều.

Ngoài ra, tùy vào sở thích mỗi người mà có những cách pha chế nước chấm khác nhau sao cho phù hợp với khẩu vị. Các bạn có thể sử dụng pha nước tương bần làm đồ chấm cũng được đó.

Hoàn thành món ăn

Sau khi đã hoàn tất mọi công tác chuẩn bị, bạn hãy đặt nồi lẩu ở giữa bàn, bên cạnh là một khay to đựng đầy đủ các loại rau: xà lách, chuối xanh thái lát, cà chua, hành tây thái khoanh, bún,… để mọi người cùng thưởng thức.

Có thể trực tiếp nhúng thịt vào trong nồi nước lẩu hoặc cuộn thịt cùng rau sống rồi mới nhúng vào nước dùng. Đừng quên ăn kèm với bún và các loại rau khác để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thịt nai nướng cũng là một món ăn bạn không nên bỏ qua với cách làm đơn giản, điểm nhấn chính là phần ướp gia vị, chỉ cần điều chỉnh, tận dụng mọi kinh nghiệm nêm nếm để ướp thịt thì chắc chắn bạn sẽ có một món ăn không những ngon mà còn rất hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nai nướng thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt nai nướng

·       Thịt nai: 400g

·       Bột canh

·       Dầu hào

·       Nước mắm

·       Xì dầu

·       Dầu ăn

·       Sả, tỏi, ớt, hành khô

·       Rau ăn kèm: húng quế, tía tô, xà lách, dưa chuột, khế chua…

Cách chế biến thịt nai nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đem thịt nai rửa sạch với gừng giã nhuyễn để khử mùi, sau đó thái miếng mỏng vừa ăn (lưu ý thái theo thớ ngang thịt sẽ mềm, không bị dai), rồi để ráo nước.

Sả, tỏi, ớt, hành khô đem băm nhuyễn

Bước 2: Ướp thịt

Cho sả, tỏi, ớt, hành khô băm nhuyễn cùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa nhỏ bột canh vào bát thịt nai, trộn đều. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại, để trong ngăn mát khoảng 30 phút cho tất cả gia vị ngấm khắp thịt.

Bước 3: Nướng thịt nai

Trước khi nướng, trộn đều thịt với dầu ăn.

Dàn thịt lên vỉ nướng, có thể cho thêm cà tím, đậu bắp, ớt chuông thái miếng vào nướng cùng cho thơm, ăn kèm cũng rất hấp dẫn.

Thịt nai tái chanh chua chua, ngọt ngọt,… là gợi ý giúp bạn khi đang phân ᴠân thịt nai làm món gì ngon mà đỡ ngán khi bàn ăn có nhiều món có dầu mỡ. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nai tái chanh thơm ngon này nhé!

Nguуên liệu làm thịt nai tái chanh

·       Thịt nai

·       Chanh tươi

·       Mùi tàu, rau ngổ, ѕả, gừng tươi.

·       Gia ᴠị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tương bần.

Cách chế biến thịt nai tái chanh

Bước 1: Sơ chế nguуên liệu

Thịt nai bạn rửa ѕạch ᴠà để nguуên miếng đem đi luộc cho ᴠừa chín là được (luộc khoảng 15 phút). Gừng cạo ѕạch ᴠỏ, cắt ѕợi. Bạn lột hết ᴠỏ ngoài của ѕả, rửa ѕạch rồi đập dập. Mùi tàu, rau ngổ ᴠà ớt rửa ѕạch rồi cắt nhỏ. Bạn rửa ѕạch chanh rồi ᴠắt lấу nước cốt.

Bước 2: Chế biến thịt nai tái chanh

Thịt nai đã luộc, bạn cắt thành miếng mỏng ᴠừa ăn.

Cho thịt nai đã cắt ᴠào chậu lớn, cho nước cốt chanh ᴠào, trộn thật đều. Cho muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, mùi tàu, rau ngổ ᴠà gừng đã cắt nhỏ ᴠào, trộn đều ᴠà nêm nếm thêm khẩu ᴠị.

Thưởng thức

Món ăn nàу ăn kèm nước chấm mới đúng chuẩn. Bạn thực hiện nước chấm bằng cách cho tương bần, gừng cắt ѕợi nhỏ, ớt cắt ᴠà đường ᴠào.

Nêm theo khẩu ᴠị là đã có thể dùng chấm thịt nai tái chanh rồi đấу.

Thịt nai xào hành tây là một món ăn thơm ngon và được nhiều người ưa thích. Thịt nao xào hành tây chế biến rất đơn giản, không mất nhiều thời gian. Bởi thế, trong bất cứ bữa ăn nào, bạn cũng đều có thể nấu món ngon này cho gia đình của mình thưởng thức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nai xào hành tây thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt nai xào hành tây

·       Thịt nai né: 400g

·       Hành tây: 1-1.5 củ

·       Cần tây: 1-2 cây

·       Cà chua:1 quả

·       Gia vị: Đường, muối, mì chính, nước mắm, dầu ăn, sa tế, ớt (nếu bạn ăn cay), tỏi băm nhỏ, hành tím khô băm nhỏ.

Cách chế biến thịt nai xào hành tây

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt nai khi mua về xát với muối hột rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn.

Ướp thịt nai với 1/2 phần tỏi, ớt băm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu màu điều. Trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Thực hiện

Cho tỏi, hành khô băm nhỏ vào xào qua, cho thêm cà chua, thịt nai đã ướp vào xào tái. Chú ý khi xào nên để lửa lớn để thịt nai không bị bở.

Cho hành tây, cần tây vào xào cùng đến khi chín. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Cho món thịt nai xào hành tây ra đĩa, rắc chút tiêu nếu bạn muốn và thưởng thức.

Lá lốt không chỉ là một loại gia vị thơm ngon mà còn có công dụng chữa đau nhức xương khớp, giảm mồ hôi tay chân và mụn nhọt. Khi kết hợp với thịt nai, món ăn là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn hàng ngày của gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt nai xào lá lốt thơm ngon và bổ dưỡng để cho các thành viên trong gia đình của bạn cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt nai xào lá lốt (Cho 3 người ăn)

·       Thịt nai 400 g 

·       Lá lốt 100 g 

·       Hành tây 1 củ 

·       Rau mùi 3 nhánh 

·       Tỏi băm 3 tép 

·       Ớt băm 2 quả 

·       Sa tế 1 thìa canh 

·       Dầu màu điều 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Muối hột 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ hạt nêm/ đường)

Cách chế biến Thịt nai xào lá lốt

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt nai khi mua về xát với muối hột rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn.

Ướp thịt nai với 1/2 phần tỏi, ớt băm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh sa tế, 1 thìa canh dầu màu điều. Trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Hành tây bóc vỏ rửa sạch, sau đó cắt thành từng múi.

Lá lốt và rau mùi rửa sạch với nước vài lần, dùng dao cắt nhỏ.

Bước 3: Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn và phi thơm 1/2 phần tỏi và ớt băm còn lại.

Khi tỏi ớt đã vàng thơm, bạn cho phần thịt nai đã sơ chế vào, xào khoảng 5 phút để lửa lớn.

Tiếp đó, thêm hành tây vào chảo, đảo đều đến khi hành bắt đầu chín thì cho lá lốt vào, đảo thêm khoảng 3 phút cho lá lốt chín thì tắt bếp, cho ra đĩa và trang trí lên trên bằng rau mùi cắt nhỏ.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong món thịt nai xào lá lốt thơm ngon và hấp dẫn rồi. Thịt nai ngọt, hơi dai với mùi riêng kết hợp cùng lá lốt sẽ tạo nên một hương vị mới lạ và rất bắt cơm đấy. Hãy thử thực hiện món ăn này tại nhà nhé!

Thịt nai xào lăn được biết đến là một trong những món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, hương vị đậm đà và mùi thơm khó cưỡng. Từng miếng thịt nai mềm ngọt, thêm chút cay cay của sả ớt, kết hợp sự béo ngậy của cốt dừa vừa ngon vừa kích thích vị giác. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nai xào lăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt nai xào lăn (Cho 4 người ăn)

·       Thịt nai 500 g 

·       Nấm mèo khô 50 g (mộc nhĩ) 

·       Hành tây 2 củ 

·       Ớt 3 trái

·       Mùi tàu 4 nhánh

·       Rau ngổ 4 nhánh

·       Hành tím 1 củ 

·       Sả 3 cây 

·       Gừng 1 nhánh 

·       Bột cà ri 2 thìa cà phê 

·       Bột nghệ 1 thìa cà phê 

·       Nước dão dừa 100 ml 

·       Nước cốt dừa 50 ml 

·       Rượu trắng 1 ít 

·       Dầu ăn 5 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối/ tiêu)

Cách chế biến Thịt nai xào lăn

Bước 1: Sơ chế nấm và rau củ

Cho 25g nấm mèo khô vào tô nước lạnh ngâm trong vòng 1 tiếng cho nấm nở mềm ra rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt bỏ chân nấm rồi cắt nấm mèo thành các sợi vừa ăn.

Cách ngâm nấm mèo đúng cách

Bạn chỉ cần ngâm trong nước lạnh cho đến khi nào nở ra là được, tối đa khoảng 3 tiếng. Vì nếu ngâm quá lâu, thì các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn.

Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm.

Sau khi ngâm, bạn vớt ra rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.

Sả rửa sạch, băm nhỏ. mùi tàu, rau ngổ cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt nai

Để khử mùi hôi, thịt nai sau khi mua về bạn rửa với rượu trắng và dùng gừng để chà xát thịt. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.

Kế tiếp, cắt thịt thành các lát mỏng sao cho vừa ăn, rồi cho ra một tô đựng.

Ướp thịt với 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa canh dầu ăn rồi trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Kinh nghiệm: Ướp thịt với dầu ăn giúp tạo độ bóng và giúp thịt không bị khô trong quá trình nấu. Ngoài ra, bột cà ri và bột nghệ sẽ giúp món thịt nai có màu sắc bắt mắt và khử được mùi của thịt.

Cách khử mùi hôi thịt nai

Dùng rượu trắng: Thịt nai khi mua về rửa sạch rồi bóp với rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại qua nước lần nữa và để ráo.

Dùng gừng: Xát sơ miếng thịt với gừng đập dập rồi rửa lại với nước

Dùng giấm: Pha loãng 1 ít giấm với 1 lít nước lọc, đun sôi trên bếp. Chần sơ thịt nai trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra, rửa lại với nước rồi để ráo.

Bước 3: Xào thịt nai

Bắc chảo lên bếp cùng 3 thìa canh dầu ăn rồi cho hết hành tím và sả băm vào, phi thơm ở lửa vừa.

Khi hành tím bắt đầu vàng thơm, bạn cho khoảng 1 thìa cà phê bột cà ri vào chảo, đảo đều lên.

Tiếp theo, bạn cho hết thịt đã ướp vào chảo, xào khoảng 10 phút đến khi thịt bắt đầu săn lại. Đổ khoảng 100ml nước dão dừa vào, đun nóng đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun thêm khoảng 10 - 15 phút cho thịt mềm.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi nấu được 15 phút, bạn cho nấm mèo và 50ml nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều, tăng lửa vừa, đun khoảng 20 phút.

Cuối cùng là cho hành tây vào, trộn đều, nấu khoảng 5 - 7 phút cho hành tây chín, mềm thì rắc mùi tàu, rau ngổ vào và cùng thưởng thức món ăn thôi nào.

Kinh nghiệm: Cho nước cốt dừa vào sau sẽ giúp giữ được vị béo cho món ăn.

Thành phẩm

Thịt nai xào lăn nóng hổi, thơm nức mũi. Dĩa thịt có màu vàng từ bột nghệ, cà ri vô cùng bắt mắt. Thịt nai mềm, lớp da dai giòn, được nêm nếm gia vị vừa phải. Nước sốt béo ngậy, thêm chút cay nồng khiến món ăn thêm hấp dẫn.

Bạn có thể dùng kèm với bánh mì hoặc cơm nóng đều sẽ rất ngon. Ngoài ra, để món ăn được nóng và ngon miệng hơn, bạn nên bày ra đĩa kim loại rồi bắc lên bếp ở lửa nhỏ rồi dùng nhé!