Cách làm thịt nai hấp

Thịt nai hấp lá tía tô là một món hấp ngon giàu dinh dưỡng với hương vị thơm ngon, đậm đà, thích hợp cho bạn làm và nhâm nhi đổi vị cùng cả gia đình, bạn bè vào những dịp cuối tuần rảnh rỗi. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nai hấp lá tía tô thơm ngon và giàu dinh dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt nai hấp lá tía tô (Cho 4 người ăn)

·       Thịt nai 600 g 

·       Lá tía tô 300 g 

·       Tỏi 1 củ 

·       Hành tím 2 củ 

·       Ớt 6 trái 

·       Gừng 1/2 củ 

·       Chao 250 g(1 hũ nhỏ) 

·       Sa tế 150 g(1 hũ) 

·       Sả 4 cây 

·       Nước mắm 2 thìa cà phê 

·       Tương ớt 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ muối)

Cách chế biến Thịt nai hấp lá tía tô

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt nai

Thịt nai mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng muối chà xát lên mình thịt nai sau đó dùng dao cạo sạch lớp da và đem rửa lại 2 lần với nước.

Tiếp theo bạn cắt thịt nai thành các lát mỏng vừa ăn rồi cho vào tô cùng gừng cắt sợi, hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả cắt khúc, 2 thìa cà phê chao, 1/2 thìa canh sa tế, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh đường và 2 thìa cà phê nước mắm.

Sau đó trộn đều các nguyên liệu lên và ướp trong khoảng 1 tiếng cho thịt nai được thấm đều hết gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau

Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Ớt bạn rửa sạch. Tỏi và hành tím bạn đem đi lột vỏ sau đó lấy 4 tép tỏi, 2 củ hành tím và 2 trái ớt băm nhuyễn.

Sả cây bạn rửa sạch, đập dập và cắt khúc thành các đoạn nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1 lóng tay. Lá tía tô bạn nhặt lá, rửa sạch 2 lần với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Chuẩn bị chao chấm thịt nai

Cho 6 tép tỏi, 4 trái ớt, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt vào chén, giã nhuyễn sau đó cho 2 thìa canh chao, 1/2 thìa canh sa tế và 1 thìa canh tương ớt vào, dùng thìa khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Bước 4: Hấp thịt nai

Cho lần lượt 1/3 lá tía tô cắt nhuyễn, 1/2 thịt nai đã ướp, 1/2 lá tía tô, thịt nai đã ướp còn lại và phần lá tía tô còn lại vào thau inox.

Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, cho nước vào 1/4 nồi sau đó đặt 1 cái dĩa, 1 cái chén và thau thịt nai, lá tía tô vào. Đun sôi với lửa trung bình đến khi nước sôi thì bạn đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và hấp trong khoảng 30 phút cho thịt nai chín thì bạn tắt bếp.

Kinh nghiệm: Để hấp thịt nai được an toàn và thuận tiện hơn bạn nên dùng xửng hấp nhé!

Bước 5: Hoàn thành

Thịt nai sau khi hấp xong bạn lấy thau thịt ra, dọn lên mâm kèm theo chén chao để chấm ăn cùng nhé!

Thành phẩm

Thịt nai hấp lá tí tô sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của sả và lá tía tô. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt nai mềm ngọt, đậm đà. Chấm cùng nước chấm chao beo béo, cay cay, thơm phức mùi tỏi băm.

Món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm trắng nóng hoặc cuốn chung với bánh tráng và 1 ít rau sống hay rau rừng cũng rất tuyệt đấy!

Thịt nai khô là món ăn vặt được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon. Cách chế biến nai khô cũng không quá cầu kỳ, chỉ với vài bước là bạn có thể làm được những mẻ thịt nai khô đảm bảo vệ sinh lại rất thơm ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt nai khô thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt nai khô (Cho 6 người ăn)

·       Thịt nai 1 kg 

·       Sả 200 g 

·       Ớt 3 trái 

·       Gừng 1 củ (cỡ nhỏ) 

·       Ngũ vị hương 1 gói 

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Hạt màu điều 1 thìa cà phê 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ Bột nêm/ Bột ngọt)

Cách chế biến Thịt nai khô

Bước 1: Sơ chế thịt nai

Đầu tiên, thịt nai sau khi mua về bạn rửa sạch thịt nai nhiều lần với nước rồi để cho ráo.

Để khi ướp thịt nai được thấm và phơi sẽ nhanh khô hơn, bạn cắt thịt nai mỏng khoảng 1/3 lóng tay (1cm).

Cách khử mùi hôi thịt nai

Dùng rượu trắng: Thịt nai khi mua về rửa sạch rồi bóp với rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại qua nước lần nữa và để ráo.

Dùng gừng: Xát sơ miếng thịt với gừng đập dập rồi rửa lại với nước.

Bước 2: Xay gia vị ướp

200g sả bạn cắt khoanh tròn nhỏ và cho vào máy xay cùng với 3 trái ớt và 1 thìa cà phê hạt màu điều.

Bạn đem đi xay đến khi xả và ớt được nhuyễn ra là được.

Kinh nghiệm: Bạn cũng có thể giã nhuyễn các nguyên liệu bằng chày và cối giã.

Bước 3: Ướp thịt nai

Ướp thịt nai với 3 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa canh nước mắm, hỗn hợp sả ớt đã xay, 1 gói ngũ vị hương và dùng tay trộn thật đều thịt nai lên.

Ướp trong 15 phút để thịt nai thấm đều gia vị.

Bước 4: Phơi và sấy thịt

Dùng móc kẽm để phơi thịt nai trong 2 - 3 ngày nắng để thịt nai được khô ráo.

Sau khi phơi, bạn cho vào lò nướng để sấy.

Bạn tháo thịt nai ra khỏi móc kẽm, xếp thịt nai trên khay có lót sẵn giấy nến rồi cho vào lò để sấy ở 150 độ C trong 60 phút.

Kinh nghiệm:

Bạn bật lò nướng trước khi sấy thịt nai khô từ 15 - 30 phút để lò được ổn định nhiệt nhé.

Để sấy thịt được hiệu quả, bạn chỉnh lò nướng ở chế độ nhiệt độ từ 2 hướng và có quạt thông khí.

Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể áp chảo từng miếng thịt trên chảo nóng để sấy thịt.

Sau 60 phút, bạn lấy thịt nai khô ra, chờ nguội và cho vào hộp để bảo quản.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt nai khô ngon thơm, hấp dẫn vô cùng.

Chỉ với vài bước làm và 2 - 3 lần phơi nắng, chúng ta đã có thể có một mẻ thịt nai khô nhâm nhi vào những lúc rảnh rỗi hoặc dùng để ăn kèm với món gỏi cũng rất ngon và bắt miệng.

Cách bảo quản thịt nai khô

Bạn cho vào trong bọc ni lông hoặc hộp kín, đậy lại và bảo quản ở nơi khô ráo.

Tránh để gần nơi ẩm ướt sẽ làm thịt nai khô bị mềm và dễ hư mốc.

Nếu bạn sử dụng thịt nai khô trong thời gian ngắn, nên bảo quản ngoài hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để thuận tiện cho việc chế biến.

Phơi thật kĩ để thịt nai khô khô nếu muốn sử dụng thịt nai khô trong thời gian dài.

Có thể 2 - 3 tuần bạn đem thịt nai khô đi sấy lại một lần để tránh bị ẩm mốc.

Thịt nai nhúng giấm là món ăn ưa thích của nhiều người. Thịt nai nhúng giấm thơm ngon, chua chua ngọt thanh hấp dẫn, vừa khơi gợi khẩu vị, vừa đỡ ngán khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.

Món ăn được biến tấu từ món bò nhúng dấm bất hủ chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng, phù hợp để trổ tài trong những buổi tụ họp bạn bè đấy nhé! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt nai nhúng giấm nhé!

Nguyên liệu làm thịt nai nhúng giấm

·       1kg thịt nai tươi

·       Sả: 2 cây

·       Giấm ăn

·       Nước mắm

·       Ngũ vị hương 2 củ hành tây

·       Tỏi băm 500g bún tươi, bánh hỏi, bánh tráng để cuốn

·       Các loại rau ăn kèm: cà chua, chuối xanh, xà lách,…

Cách chế biến thịt nai nhúng giấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt nai sau khi mua về đem rửa sạch. Sau đó, cho cả miếng thịt to vào tủ đá để nó hơi đông lại.

Khi thịt đã đông, bạn lấy ra và dùng dùng dao sắc thái thành từng lát thật mỏng.

Tiếp đến, cho thịt nai vào tô lớn ướp với nước mắm, 1 cây sả bằm, ngũ vị hương và tỏi. Dùng đũa trộn đều để thịt ngấm gia vị rồi để yên khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Các loại rau sống ăn kèm như chuối xanh, xà lách… đem rửa sạch, sau đó ngâm qua nước muối pha loãng để loại bỏ một số độc tố và bụi bẩn trong 10 phút. Tiếp đến, vớt ra để ráo nước. Cắt chuối xanh thành từng lát vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Thái dứa thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Làm nước nhúng thịt nai

Để có được nồi nước lẩu ngon, bạn cần chuẩn bị 1 lít nước lọc, pha thêm giấm ăn, thêm khúc sả đập dập, hành tây, nước dừa, dứa cho vào nồi nước dùng nhằm tăng thêm mùi thơm.

Đun sôi cho chúng hòa quyện lại với nhau. Trong quá trình đun, nhớ nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Pha nước chấm nai nhúng chua ngọt

Để có được bát nước chấm đạt chuẩn hương vị, bạn cần áp dụng đúng theo tỉ lệ: 1,5 phần đường + 2 phần nước + 1 phần nước mắm + nước cốt chanh tỏi ớt băm nhỏ trộn đều.

Ngoài ra, tùy vào sở thích mỗi người mà có những cách pha chế nước chấm khác nhau sao cho phù hợp với khẩu vị. Các bạn có thể sử dụng pha nước tương bần làm đồ chấm cũng được đó.

Hoàn thành món ăn

Sau khi đã hoàn tất mọi công tác chuẩn bị, bạn hãy đặt nồi lẩu ở giữa bàn, bên cạnh là một khay to đựng đầy đủ các loại rau: xà lách, chuối xanh thái lát, cà chua, hành tây thái khoanh, bún,… để mọi người cùng thưởng thức.

Có thể trực tiếp nhúng thịt vào trong nồi nước lẩu hoặc cuộn thịt cùng rau sống rồi mới nhúng vào nước dùng. Đừng quên ăn kèm với bún và các loại rau khác để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thịt nai nướng cũng là một món ăn bạn không nên bỏ qua với cách làm đơn giản, điểm nhấn chính là phần ướp gia vị, chỉ cần điều chỉnh, tận dụng mọi kinh nghiệm nêm nếm để ướp thịt thì chắc chắn bạn sẽ có một món ăn không những ngon mà còn rất hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nai nướng thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt nai nướng

·       Thịt nai: 400g

·       Bột canh

·       Dầu hào

·       Nước mắm

·       Xì dầu

·       Dầu ăn

·       Sả, tỏi, ớt, hành khô

·       Rau ăn kèm: húng quế, tía tô, xà lách, dưa chuột, khế chua…

Cách chế biến thịt nai nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đem thịt nai rửa sạch với gừng giã nhuyễn để khử mùi, sau đó thái miếng mỏng vừa ăn (lưu ý thái theo thớ ngang thịt sẽ mềm, không bị dai), rồi để ráo nước.

Sả, tỏi, ớt, hành khô đem băm nhuyễn

Bước 2: Ướp thịt

Cho sả, tỏi, ớt, hành khô băm nhuyễn cùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa nhỏ bột canh vào bát thịt nai, trộn đều. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại, để trong ngăn mát khoảng 30 phút cho tất cả gia vị ngấm khắp thịt.

Bước 3: Nướng thịt nai

Trước khi nướng, trộn đều thịt với dầu ăn.

Dàn thịt lên vỉ nướng, có thể cho thêm cà tím, đậu bắp, ớt chuông thái miếng vào nướng cùng cho thơm, ăn kèm cũng rất hấp dẫn.

Thịt nai tái chanh chua chua, ngọt ngọt,… là gợi ý giúp bạn khi đang phân ᴠân thịt nai làm món gì ngon mà đỡ ngán khi bàn ăn có nhiều món có dầu mỡ. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nai tái chanh thơm ngon này nhé!

Nguуên liệu làm thịt nai tái chanh

·       Thịt nai

·       Chanh tươi

·       Mùi tàu, rau ngổ, ѕả, gừng tươi.

·       Gia ᴠị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tương bần.

Cách chế biến thịt nai tái chanh

Bước 1: Sơ chế nguуên liệu

Thịt nai bạn rửa ѕạch ᴠà để nguуên miếng đem đi luộc cho ᴠừa chín là được (luộc khoảng 15 phút). Gừng cạo ѕạch ᴠỏ, cắt ѕợi. Bạn lột hết ᴠỏ ngoài của ѕả, rửa ѕạch rồi đập dập. Mùi tàu, rau ngổ ᴠà ớt rửa ѕạch rồi cắt nhỏ. Bạn rửa ѕạch chanh rồi ᴠắt lấу nước cốt.

Bước 2: Chế biến thịt nai tái chanh

Thịt nai đã luộc, bạn cắt thành miếng mỏng ᴠừa ăn.

Cho thịt nai đã cắt ᴠào chậu lớn, cho nước cốt chanh ᴠào, trộn thật đều. Cho muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, mùi tàu, rau ngổ ᴠà gừng đã cắt nhỏ ᴠào, trộn đều ᴠà nêm nếm thêm khẩu ᴠị.

Thưởng thức

Món ăn nàу ăn kèm nước chấm mới đúng chuẩn. Bạn thực hiện nước chấm bằng cách cho tương bần, gừng cắt ѕợi nhỏ, ớt cắt ᴠà đường ᴠào.

Nêm theo khẩu ᴠị là đã có thể dùng chấm thịt nai tái chanh rồi đấу.

Thịt nai xào hành tây là một món ăn thơm ngon và được nhiều người ưa thích. Thịt nao xào hành tây chế biến rất đơn giản, không mất nhiều thời gian. Bởi thế, trong bất cứ bữa ăn nào, bạn cũng đều có thể nấu món ngon này cho gia đình của mình thưởng thức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nai xào hành tây thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt nai xào hành tây

·       Thịt nai né: 400g

·       Hành tây: 1-1.5 củ

·       Cần tây: 1-2 cây

·       Cà chua:1 quả

·       Gia vị: Đường, muối, mì chính, nước mắm, dầu ăn, sa tế, ớt (nếu bạn ăn cay), tỏi băm nhỏ, hành tím khô băm nhỏ.

Cách chế biến thịt nai xào hành tây

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt nai khi mua về xát với muối hột rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn.

Ướp thịt nai với 1/2 phần tỏi, ớt băm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu màu điều. Trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Thực hiện

Cho tỏi, hành khô băm nhỏ vào xào qua, cho thêm cà chua, thịt nai đã ướp vào xào tái. Chú ý khi xào nên để lửa lớn để thịt nai không bị bở.

Cho hành tây, cần tây vào xào cùng đến khi chín. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Cho món thịt nai xào hành tây ra đĩa, rắc chút tiêu nếu bạn muốn và thưởng thức.

Lá lốt không chỉ là một loại gia vị thơm ngon mà còn có công dụng chữa đau nhức xương khớp, giảm mồ hôi tay chân và mụn nhọt. Khi kết hợp với thịt nai, món ăn là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn hàng ngày của gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt nai xào lá lốt thơm ngon và bổ dưỡng để cho các thành viên trong gia đình của bạn cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Thịt nai xào lá lốt (Cho 3 người ăn)

·       Thịt nai 400 g 

·       Lá lốt 100 g 

·       Hành tây 1 củ 

·       Rau mùi 3 nhánh 

·       Tỏi băm 3 tép 

·       Ớt băm 2 quả 

·       Sa tế 1 thìa canh 

·       Dầu màu điều 1 thìa canh 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Muối hột 1 ít 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ hạt nêm/ đường)

Cách chế biến Thịt nai xào lá lốt

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt nai khi mua về xát với muối hột rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn.

Ướp thịt nai với 1/2 phần tỏi, ớt băm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh sa tế, 1 thìa canh dầu màu điều. Trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Hành tây bóc vỏ rửa sạch, sau đó cắt thành từng múi.

Lá lốt và rau mùi rửa sạch với nước vài lần, dùng dao cắt nhỏ.

Bước 3: Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn và phi thơm 1/2 phần tỏi và ớt băm còn lại.

Khi tỏi ớt đã vàng thơm, bạn cho phần thịt nai đã sơ chế vào, xào khoảng 5 phút để lửa lớn.

Tiếp đó, thêm hành tây vào chảo, đảo đều đến khi hành bắt đầu chín thì cho lá lốt vào, đảo thêm khoảng 3 phút cho lá lốt chín thì tắt bếp, cho ra đĩa và trang trí lên trên bằng rau mùi cắt nhỏ.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong món thịt nai xào lá lốt thơm ngon và hấp dẫn rồi. Thịt nai ngọt, hơi dai với mùi riêng kết hợp cùng lá lốt sẽ tạo nên một hương vị mới lạ và rất bắt cơm đấy. Hãy thử thực hiện món ăn này tại nhà nhé!

Thịt nai xào lăn được biết đến là một trong những món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, hương vị đậm đà và mùi thơm khó cưỡng. Từng miếng thịt nai mềm ngọt, thêm chút cay cay của sả ớt, kết hợp sự béo ngậy của cốt dừa vừa ngon vừa kích thích vị giác. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nai xào lăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt nai xào lăn (Cho 4 người ăn)

·       Thịt nai 500 g 

·       Nấm mèo khô 50 g (mộc nhĩ) 

·       Hành tây 2 củ 

·       Ớt 3 trái

·       Mùi tàu 4 nhánh

·       Rau ngổ 4 nhánh

·       Hành tím 1 củ 

·       Sả 3 cây 

·       Gừng 1 nhánh 

·       Bột cà ri 2 thìa cà phê 

·       Bột nghệ 1 thìa cà phê 

·       Nước dão dừa 100 ml 

·       Nước cốt dừa 50 ml 

·       Rượu trắng 1 ít 

·       Dầu ăn 5 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối/ tiêu)

Cách chế biến Thịt nai xào lăn

Bước 1: Sơ chế nấm và rau củ

Cho 25g nấm mèo khô vào tô nước lạnh ngâm trong vòng 1 tiếng cho nấm nở mềm ra rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt bỏ chân nấm rồi cắt nấm mèo thành các sợi vừa ăn.

Cách ngâm nấm mèo đúng cách

Bạn chỉ cần ngâm trong nước lạnh cho đến khi nào nở ra là được, tối đa khoảng 3 tiếng. Vì nếu ngâm quá lâu, thì các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn.

Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm.

Sau khi ngâm, bạn vớt ra rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.

Sả rửa sạch, băm nhỏ. mùi tàu, rau ngổ cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt nai

Để khử mùi hôi, thịt nai sau khi mua về bạn rửa với rượu trắng và dùng gừng để chà xát thịt. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.

Kế tiếp, cắt thịt thành các lát mỏng sao cho vừa ăn, rồi cho ra một tô đựng.

Ướp thịt với 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa canh dầu ăn rồi trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Kinh nghiệm: Ướp thịt với dầu ăn giúp tạo độ bóng và giúp thịt không bị khô trong quá trình nấu. Ngoài ra, bột cà ri và bột nghệ sẽ giúp món thịt nai có màu sắc bắt mắt và khử được mùi của thịt.

Cách khử mùi hôi thịt nai

Dùng rượu trắng: Thịt nai khi mua về rửa sạch rồi bóp với rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại qua nước lần nữa và để ráo.

Dùng gừng: Xát sơ miếng thịt với gừng đập dập rồi rửa lại với nước

Dùng giấm: Pha loãng 1 ít giấm với 1 lít nước lọc, đun sôi trên bếp. Chần sơ thịt nai trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra, rửa lại với nước rồi để ráo.

Bước 3: Xào thịt nai

Bắc chảo lên bếp cùng 3 thìa canh dầu ăn rồi cho hết hành tím và sả băm vào, phi thơm ở lửa vừa.

Khi hành tím bắt đầu vàng thơm, bạn cho khoảng 1 thìa cà phê bột cà ri vào chảo, đảo đều lên.

Tiếp theo, bạn cho hết thịt đã ướp vào chảo, xào khoảng 10 phút đến khi thịt bắt đầu săn lại. Đổ khoảng 100ml nước dão dừa vào, đun nóng đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun thêm khoảng 10 - 15 phút cho thịt mềm.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi nấu được 15 phút, bạn cho nấm mèo và 50ml nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều, tăng lửa vừa, đun khoảng 20 phút.

Cuối cùng là cho hành tây vào, trộn đều, nấu khoảng 5 - 7 phút cho hành tây chín, mềm thì rắc mùi tàu, rau ngổ vào và cùng thưởng thức món ăn thôi nào.

Kinh nghiệm: Cho nước cốt dừa vào sau sẽ giúp giữ được vị béo cho món ăn.

Thành phẩm

Thịt nai xào lăn nóng hổi, thơm nức mũi. Dĩa thịt có màu vàng từ bột nghệ, cà ri vô cùng bắt mắt. Thịt nai mềm, lớp da dai giòn, được nêm nếm gia vị vừa phải. Nước sốt béo ngậy, thêm chút cay nồng khiến món ăn thêm hấp dẫn.

Bạn có thể dùng kèm với bánh mì hoặc cơm nóng đều sẽ rất ngon. Ngoài ra, để món ăn được nóng và ngon miệng hơn, bạn nên bày ra đĩa kim loại rồi bắc lên bếp ở lửa nhỏ rồi dùng nhé!

Thịt nai xào sả ớt được biết đến là một trong những món ăn từ thịt nai chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú với hương vị đậm đà và mùi thơm khó cưỡng. Bạn có thể bắt gặp món ăn này trong các bữa cơm gia đình, trong bữa cỗ và nhiều dịp quan trọng khác. Nếu có cơ hội thì hãy thưởng thức món ngon này, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nai xào sả ớt thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt nai xào sả ớt (Cho 3 người ăn)

·       Thịt nai 700 g 

·       Sả 50 g 

·       Ớt 3 trái 

·       Hành tím 2 củ 

·       Tỏi 5 tép 

·       Nước mắm 1 thìa canh 

·       Sa tế 1 thìa cà phê 

·       Dầu ăn 2 thìa canh 

·       Dầu hào 1 thìa canh 

·       Dầu màu điều 1 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường)

Cách chế biến Thịt nai xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi và hành bóc vỏ, rồi băm nhuyễn ra. Sả rửa với nước, khi rửa xong dùng dao băm nhỏ .

Ớt rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt nai

Thịt nai mua về rưa sạch, để ráo rồi khò phần da qua lửa cho đến khi vàng và săn lại. Sau đó, bạn cắt thịt nai thành từng lát mỏng.

Thêm vào phần thịt nai 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh sả băm, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa cà phê sa tế vào trong tô, trộn đều hỗn hợp khoảng 5 phút.

Bước 3: Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn, phần sả, tỏi, hành tím băm còn lại vào trong chảo, phi thơm cho đến khi dậy mùi khoảng 2 phút.

Cho thịt nai đã được ướp vào chảo, xào các nguyên liệu ở lửa lớn, đảo đều tới khi thịt được chín khoảng 10 phút cho 3 trái ớt vô chảo, xào thêm 3 phút, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món thịt nai xào sả ớt. Thịt nai ngọt và có độ dai nhất định, thấm đều hương vị của sả ớt thơm thơm, cay cay tạo cảm giác kích thích mùi vị cho người thưởng thức.

Thịt ngan cháy tỏi luôn là một món được yêu thích của nhiều người. Món ăn này là sự kết hợp của tỏi được chiên giòn rụm, thơm nức, thịt ngan được ướp đậm đà, chín mềm, nóng hổi.

Đây là món ăn vặt vô cùng ngon miệng hoặc bạn có thể ăn kèm với bún và canh măng đều mang lại hương vị hấp dẫn, không thể nào chối từ được. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm thịt ngan cháy tỏi (Cho 4 người ăn)

·       Ngan 1 con(1.2 - 1.5kg) 

·       Tỏi 4 củ 

·       Gừng băm 2 thìa cà phê 

·       Ớt băm 2 thìa cà phê 

·       Rượu trắng 20 ml 

·       Dầu hào 15 ml 

·       Nước tương 15 ml

Cách chế biến thịt ngan cháy tỏi

Bước 1: Sơ chế ngan

Ngan làm sạch, dùng muối hạt, gừng chà bên trong và bên ngoài để khử mùi hôi, hoặc rửa với rượu trắng.

Rửa lại bằng nước nhiều lần cho sạch, để ráo nước rồi chặt ngan thành miếng vừa ăn khoảng 3cm.

Kinh nghiệm: Tuỳ theo ý thích, bạn có thể lọc riêng xương và thịt. Có thể dùng xương ngan nấu canh măng ăn kèm bún và ngan cháy tỏi.

Bước 2: Ướp thịt ngan

Hỗn hợp ướp thịt ngan: 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê ớt băm, 2 thìa cà phê gừng băm, 15g đường, 15g hạt nêm, 5g hạt tiêu xay, 20ml rượu trắng, 15ml dầu hào, 15ml nước tương.

Cho phần thịt ngan đã chặt thành miếng trộn đều với hỗn hợp ướp, khi thịt ngan đã được ướp đều để thịt trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.

Bước 3: Làm ngan cháy tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho chảo ngập dầu để khi bỏ thịt vào sẽ nhanh chín và đều màu.

Để dầu nóng già, cho 1/2 phần tỏi cắt lát vào chảo để phi vàng trước, đảo đều.

Cho phần thịt ngan đã thấm gia vị vào chảo, lửa lớn, khi dầu sôi điều chỉnh lại lửa vừa và dùng đũa đảo thịt đều tay cho phần thịt ngan được chín đều.

Khi thấy phần thịt ngan bắt đầu có màu vàng, thịt săn lại cho tiếp 1/2 phần tỏi còn lại vào đảo đều. Đến khi thịt chín đều thì tắt bếp.

Lưu ý: khi tỏi chuyển vàng cần vớt ra ngay. Không để quá lửa tỏi sẽ bị cháy canh ăn sẽ bị đắng.

Thành phẩm

Lớp vỏ tỏi thì giòn, bên trong thì dẻo kết hợp với thịt ngan mềm, ngọt, đậm đà ăn vào là ghiền. Bạn có thể dùng kèm với bún và canh măng nóng hổi tạo nên một bữa cơm tròn vị ngon đến ngất ngây.

Thịt ngan luộc là món ăn quen thuộc của hầu hết các gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc thịt ngan ngon và mềm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách luộc ngan thơm ngon và mềm nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ngan luộc (Cho 4 người ăn)

·       Ngan 1 con (khoảng 1 - 1.5kg) 

·       Gừng 1 củ 

·       Muối 1 thìa cà phê 

·       Đường 3 thìa canh 

·       Rượu trắng 1 thìa cà phê

Cách chế biến Thịt ngan luộc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi làm sạch ngan, bạn lấy 1 ít muối, gừng và 1 chút rượu trắng xát cả bên trong và bên ngoài con ngan rồi rửa sạch, để ráo nước để khử mùi hôi đặc trưng của ngan.

Bước 2: Luộc ngan

Cho ngan vào nồi, đổ ngập nước ngập. Sau đó, cho một mẩu gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc ngan để ngan không bị hôi, rồi vặn to lửa cho đến khi nước sôi. Sau đó, hành khô bóc vỏ và nướng thơm.

Khi ngan sôi, bạn dùng thìa vớt sạch bọt nổi ở trên đi. Sau đó, cho 1 thìa cà phê hạt nêm vào nồi ngan luộc, hành khô đã nướng ở trên rồi đậy vung lại, vặn nhỏ lửa để sôi lăn tăn khoảng 30 phút.

Thành phẩm

Khi ngan chín, các bạn tắt bếp rồi để yên ngan trong nồi ngâm cho đến khi nguội thì ngan sẽ không còn bị dai nữa. Vớt ngan ra để nguội rồi chặt miếng mỏng, vừa ăn

Nước chấm thịt ngan

Nguyên liệu làm Nước chấm thịt ngan (Cho 4 người ăn)

·       Nước mắm 3 thìa canh 

·       Đường 2 thìa canh 

·       Mì chính 1/2 thìa 

·       Nước sôi để nguội 2 thìa canh 

·       Gừng 1 củ(cạo vỏ và thái lát mỏng rồi băm nhỏ) 

·       Tỏi 1 củ(bóc vỏ rồi băm nhỏ) 

·       Ớt tươi 2 trái(băm nhỏ) 

·       Nước cốt chanh 1 thìa canh

Cách chế biến Nước chấm thịt ngan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu trên bạn đem rửa sạch với nước. Sau đó băm nhuyễn hoặc cắt lát ớt tùy theo nhu cầu của bạn.

Bước 2: Pha nước chấm

Trộn đều hỗn hợp nói trên sao cho vừa miệng. Phần nước chấm cũng sẽ giúp món ngan luộc trở nên hấp dẫn và thêm độ ngon.

Thành phẩm

Nước chấm thực hiện vừa nhanh chóng lại vừa đơn giản. Bạn có thể thay thế tỉ lệ các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.

Thịt ngan nấu giả cầy là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu và nhiều gia vị khác nhau tạo nên, thịt ngan mềm mềm thêm nước sốt mặn ngọt hòa quyện lại mang đến món ăn rất thú vị. Bạn đã biết cách làm món này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt ngan nấu giả cầy thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm thịt ngan nấu giả cầy

·       Ngan nguyên con 1.5kg

·       Riềng 1 củ

·       Nghệ tươi 1 củ

·       Tỏi khô 2 củ

·       Hành khô 2 củ

·       Chanh 1 quả

·       Gừng 2 củ

·       Rượu trắng 1 bát nhỏ

·       Rau mùi 1 ít

·       Mùi tàu 1 ít

·       Gia vị: mẻ chua, mắm tôm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối

Cách làm thịt ngan nấu giả cầy ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt ngan nấu giả cầy

- Gừng, tỏi, nghệ, hành đem làm sạch vỏ sau đó đập dập băm nhỏ.

- Thịt ngan đem rửa sạch sau đó dùng muối hạt, rượu trắng và gừng chà xát lên mình thịt ngan trong 10 - 15 phút cho thịt ngan hết mùi hôi và tanh sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần và để ráo.

- Riêng đem rửa sạch thái thành từng miếng nhỏ bà giã nhuyễn.

- Rau mùi, mùi tàu nhặt sạch rửa với nước và thái nhỏ.

Bước 2: Thui thịt ngan qua bếp

- Thịt ngan sau khi để ráo đem cho lên bếp gas hoặc bếp than hoa thui qua lửa để ngan hơi cháy xém phần da và được dậy mùi thơm. Hoặc bạn có thể dùng rơm để thui ngan nhé, Khi da ngan có màu vàng ngả đều và săn lại thì bỏ ngan ra. Với cách làm này sẽ loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của ngan.

Bước 3: Tẩm ướp gia vị làm thịt ngan nấu giả cầy

- Ngan sau khi thui đem chặt ra thành những miếng ăn vừa phải, không nên chặt quá nhỏ khi nấu thịt sẽ bị nát không ngon. 

- Cho thịt ngan vào bát tô lớn hoặc thau đựng sau đó cho 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm tôm, 3 thìa mẻ chua, tiếp đến cho nghệ, riềng, hành khô và tỏi băm nhuyễn vào dùng đũa hoặc tay trộn đều thịt ngan lên cùng với các gia vị và ướp thịt ngan trong khoảng thời gian 30 - 45 phút.

Bước 4: Tiến hành làm thịt ngan nấu giả cầy

- Cho nồi lên bếp làm nóng cho thêm 3 thìa dầu ăn vào đun sôi tiếp đến cho thêm tỏi băm, hành khô vào phi vàng cho thơm, cho từ từ thịt ngan đã ướp vào đảo đều cho tới khi thấy thịt ngan săn lại.

- Cho thêm 2 bát con nước vào hầm cùng thịt chờ tới khi sôi thì vặt nhỏ lửa lại cho thịt được nhừ và ngấm gia vị hơn.

- Đun tới khi thấy nước cạn có độ sánh thịt vàng đều mềm thì nêm nếm lại gia vị sau đó cho thêm chút riềng lên cho thơm thì tắt bếp.
- Khi ăn bạn cho thịt ra đĩa sau đó cho thêm mùi tàu, rau mùi lên trên trang trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng nhé!

Thành phẩm

Thịt ngan nấu giả cầy sau khi hoàn thành vị thịt ngan mềm ngọt đầm đà hương vị từ các nguyên liệu, Thịt thơm ngon không có mùi hôi, nước sốt sánh đặc có màu nâu đậm hấp dẫn. Nước dùng thơm thơm vị riềng, gừng và vị ngọt đặc trưng của nước thịt ngan mang đến món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể dùng ăn kèm cùng cơm nóng, bún rất ngon đó.

Thịt ngan nấu măng là một món ăn dân dã mà lại thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Món ăn có hương vị thơm ngon hấp dẫn kết hợp hài hòa cùng thịt ngan mềm ngọt chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích thú cho mà xem. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt ngan nấu măng thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ngan nấu măng (Cho 4 người ăn)

·       Ngan 1/2 con 

·       Măng nứa 600 g 

·       Nấm hương 100 g 

·       Hành lá 10 g 

·       Hành tím 10 g 

·       Mùi tàu 10 g

Cách chế biến Thịt ngan nấu măng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngan sau khi làm sạch và rửa sạch, chặt thành những miếng vừa ăn, sau đó mang ướp thịt ngan cùng với gia vị: nước mắm, muối ăn, hành tím thái nhỏ và gừng đập dập, băm nhỏ.

Măng nứa nên chọn cọng nguyên, rồi mang rửa sạch với nước và cho vào nồi nước sôi luộc cùng cho bớt vị chua rồi vớt ra rổ, rửa sạch và dùng dao cắt khúc khoảng chừng 4 cm.

Nấm hương rửa qua rồi cho vào bát nước ấm ngâm cho nở ra, rồi rửa sạch lạ, vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Chế biến ngan nấu măng

Bắc nồi lên bếp cho hành củ thái lát phi thơm, trút thịt ngan vào xào cho săn thịt lại, sau đó cho măng vào đảo đều để cho ngấm gia vị.

Khi bạn thấy măng nứa đã ngấm đều gia vị thì tiếp tục đổ nước vào sao cho xăm xắp mặt nồi, nấu với lửa nhỏ trong khoảng chừng 20 phút thì cho tiếp nấm hương vào cùng.

Sau khi thịt ngan đã mềm và dậy mùi, tắc bếp và múc ngan nấu măng ra tô, rắc hành lá, mùi tàu nhặt sạch, rửa sạch và thái nhỏ lên trên nồi canh.

Thành phẩm

Ngan nấu măng có thể ăn cùng với cơm đều rất ngon. Bên cạnh đó, món ăn này kết hợp cùng với bún và một vài loại rau sống càng tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Trong thời tiết nóng ấm, món ăn mang tính hàn này sẽ góp phần trung hòa và cân bằng cơ thể cho cả gia đình, rất tốt cho sức khỏe.

Thịt ngan nướng ngũ vị là món ăn ngon và bổ dưỡng. Với cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã có ngay món thịt ngan nướng với thịt ngan chín vàng đều, da giòn, thấm vị vô cùng hấp dẫn không thể cưỡng lại. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt ngan nướng ngũ vị thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ngan nướng ngũ vị (Cho 5 người ăn)

·       Ngan 1 con (khoảng 2kg) 

·       Ớt bột 1 thìa canh 

·       Ngũ vị hương 1/2 thìa canh 

·       Dầu hào 2 thìa canh 

·       Mật ong 2 thìa canh 

·       Muối 2 thìa canh 

·       Giấm 2 thìa canh

Cách chế biến Thịt ngan nướng ngũ vị

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

Ngan sau khi mua về bạn nhổ sạch lông còn sót lại, lấy 2 thìa canh muối và 2 thìa canh giấm chà xát khắp mình ngan, sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp thịt ngan

Bạn ướp thịt ngan với 1 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa canh ngũ vị hương, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh mật ong, bạn dùng tay bóp đều ngan và để khoảng 30 phút cho thịt ngan thấm gia vị.

Bước 3: Nướng ngan

Bạn dùng thanh tre hoặc que xiên sắt xiên qua thịt ngan, dùng dây kẽm sạch cố định phần cổ và chân ngan lại.

Bạn chuẩn bị sẵn bếp than và để ngan lên nướng trên than hồng khoảng 45 phút, khi nướng lâu lâu bạn quay đều tránh để thịt ngan bị cháy, thấy thịt ngan chuyển màu vàng nâu cháy xém cạnh là được.

Thành phẩm

Thịt ngan khi nướng xong sẽ có mùi thơm từ ngũ vị hương, mật ong và có màu vàng nâu cực kì hấp dẫn. Thịt ngan nướng mềm, cay cay, thấm gia vị, da ngan giòn và béo. Mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Thịt ngan nướng riềng mẻ là món ăn ưa thích của nhiều người. Với cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã có ngay món thịt ngan nướng với thịt ngan chín vàng đều, da giòn, thấm vị vô cùng hấp dẫn không thể cưỡng lại. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt ngan nướng riềng mẻ thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ngan nướng riềng mẻ (Cho 5 người ăn)

·       Ngan 1 con (khoảng 2 kg) 

·       Sả 2 nhánh 

·       Riềng 1 củ 

·       Mẻ 2 thìa canh 

·       Gừng 1/2 củ 

·       Rượu trắng 2 thìa canh 

·       Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/bột ngọt/bột canh)

Cách chế biến Thịt ngan nướng riềng mẻ

Bước 1: Sơ chế thịt ngan và các nguyên liệu khác

Ngan sau khi mua về bạn nhổ sạch lông còn sót lại, lấy 2 thìa canh rượu trắng, 1/2 củ gừng giã nát, 1 ít muối (hoặc dùng muối với chanh) chà xát khắp mình ngan, sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo, lọc bỏ xương lấy phần thịt ngan.

Riềng bạn rửa sạch, để ráo nước và giã nhỏ. Sả bạn đập dập, cắt khúc nhỏ rồi cho vào cối, bạn giã nhỏ.

Bạn lọc qua rây lấy nước mẻ.

Kinh nghiệm:

Phần xương và đầu, chân, cánh ngan bạn có thể tận dụng chế biến món khác cũng được nha.

Mẻ bạn có thể mua ngoài tiệm hoặc tự làm ở nhà để đảm bảo vệ sinh nhé!

Bước 2: Ướp thịt ngan

Bạn cho thịt ngan vào âu lớn và nêm với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt.

Thêm nước mẻ, sả, riềng và bạn đeo bao tay ni lông bóp đều thịt ngan và để khoảng 30 phút cho thịt ngan thấm gia vị.

Bước 3: Nướng ngan

Bạn dùng que xiên sắt xiên thịt ngan hoặc kẹp thịt ngan vào vỉ nướng.

Bạn chuẩn bị sẵn bếp than và để vỉ ngan lên nướng trên than hồng khoảng 45 phút, khi nướng bạn trở đều thịt ngan, thấy thịt ngan chuyển màu vàng nâu cháy xém cạnh là được.

Thành phẩm

Thịt ngan nướng riềng mẻ chín thơm phức, màu vàng thật bắt mắt, bạn cắt miếng vừa ăn, mùi thơm của sả, có vị đặc biệt của mẻ, thịt mềm và tươi ngọt, bạn có thể chấm kèm chén muối ớt chanh hoặc nước mắm gừng thật là ngon và hấp dẫn phải không nào.

Thịt ngan om sấu với nước dừa là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Bạn đã biết làm món này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt ngan om sấu với nước dừa thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm thịt ngan om sấu với nước dừa (cho 4 người ăn)

·       Nửa con ngan.

·       200g sấu.

·       500g khoai sọ.

·       3 củ hành tím.

·       1 củ tỏi.

·       1 củ gừng.

·       1 nắm rau mùi.

·       Hành lá. 

·       Ớt đỏ.

·       Rượu trắng, nước mắm, các loại gia vị hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt.

Cách làm  thịt ngan om sấu với nước dừa

Bạn đã có đầy đủ các nguyên liệu thì hãy áp dụng cách làm ngan om sấu lần lượt theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ngan bạn mang về, dùng muối và gừng hoặc rượu trắng xát quanh thân ngan khoảng 5 phút rồi rửa sạch cho hết mùi hôi. Sau đó, bạn đem chặt thịt ngan thành các miếng vừa ăn.

Khoai sọ bạn đem cạo vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi đem rửa sạch với nước nhiều lần rồi thái miếng vừa ăn. Để khoai sọ bớt nhớt và không gây ngứa, bạn hãy đun sôi nước lọc, sau đó cho khoai sọ vào đun thêm khoảng 5 phút rồi vớt ra chậu nước sạch. Bạn rửa nhiều lần cho đến khi khoai sọ hết nhớt thì vớt ra để ráo nước.

Quả sấu đem gọt vỏ, rửa sạch, để riêng. Rau mùi, hành lá cắt gốc, nhặt lá vàng, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi và hành tím bạn đều bóc vỏ, rửa rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt ngan

Bạn cho thịt ngan vào bát, cho thêm 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm vào trộn đều. Bạn ướp thịt ngan trong vòng 30 phút để thịt thấm đều gia vị. Bạn chừa lại một phần hành tím và tỏi băm để chuẩn bị phi thơm.

Bước 3: Om thịt ngan với khoai sọ và sấu

Bạn cho nồi lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì đổ hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn đổ thịt ngan đã ướp gia vị vào xào sơ qua khoảng 5 phút cho thịt săn lại thì cho thêm 700ml nước cho ngập bề mặt thịt và đun lửa to. Khi thấy nồi nước sôi lên, bạn vặn lửa nhỏ để om thịt ngan. Sau khoảng 15 phút, bạn cho khoai sọ và sấu vào om cùng. Bạn đun cho đến khi thịt ngan và khoai sọ mềm thì nêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào cho vừa miệng. Sau đó, bạn cho thêm chút hành lá và rau mùi cắt nhỏ vào cho đẹp mắt rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cách làm ngan om sấu rất đơn giản không làm khó bạn phải không? Món ngan om sấu thành công sẽ có thịt ngan chín mềm, khoai sọ bở tung, khi nếm nước dùng thấy vị chua của sấu rất lạ miệng. Thịt ngan ăn kèm với khoai sọ vừa bùi vừa ngọt cực ngon. Bạn ăn kèm ngan om sấu với cơm nóng hay bún đều rất tuyệt vời. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt vào ăn kèm.

Lưu ý khi làm món ngan om sấu

Bạn đã biết chi tiết cách làm ngan om sấu nhưng khi áp dụng hãy nhớ một vài kinh nghiệm dưới đây để món ăn chuẩn vị nhất:

Có rất nhiều cách để làm sạch và khử mùi hôi cho thịt ngan. Nếu không có gừng, rượu trắng hay giấm, bạn cũng có thể sử dụng chanh tươi để chà xát quanh thân mình ngan rồi rửa sạch.

Để sấu chín nhanh hơn bạn nên khía quanh quả sấu trước khi đun.

Bạn nên chú ý thời điểm cho khoai sọ vào nồi, tránh để khoai sọ chín mềm đến bở mà thịt ngan vẫn còn dai. 

Bạn nên bật lửa nhỏ để om ngan với khoai sọ và sấu. Nếu đun bằng bếp gas hay bếp từ sẽ mất nhiều thời gian, bạn nên xem lượng nước còn nhiều hay ít để đổ thêm cho hợp lý, tránh để khi thịt chín nồi bị cạn hết nước.