Thịt ngan nướng riềng mẻ là món ăn ưa thích của nhiều người.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã có ngay món thịt ngan nướng với thịt
ngan chín vàng đều, da giòn, thấm vị vô cùng hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt ngan nướng riềng mẻ thơm
ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt ngan nướng riềng mẻ (Cho 5 người ăn)
·
Ngan 1
con (khoảng 2 kg)
·
Sả 2
nhánh
·
Riềng 1
củ
·
Mẻ 2
thìa canh
·
Gừng 1/2
củ
·
Rượu
trắng 2 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (Muối/bột ngọt/bột canh)
Cách chế biến Thịt ngan nướng riềng mẻ
Bước 1: Sơ chế thịt ngan và các nguyên
liệu khác
Ngan sau khi mua về bạn nhổ sạch lông còn sót lại, lấy 2 thìa
canh rượu trắng, 1/2 củ gừng giã nát, 1 ít muối (hoặc dùng muối với chanh) chà
xát khắp mình ngan, sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo, lọc bỏ
xương lấy phần thịt ngan.
Riềng bạn rửa sạch, để ráo nước và giã nhỏ. Sả bạn đập dập,
cắt khúc nhỏ rồi cho vào cối, bạn giã nhỏ.
Bạn lọc qua rây lấy nước mẻ.
Kinh nghiệm:
Phần xương và đầu, chân, cánh ngan bạn có thể tận dụng chế
biến món khác cũng được nha.
Mẻ bạn có thể mua ngoài tiệm hoặc tự làm ở nhà để đảm bảo vệ
sinh nhé!
Bước 2: Ướp thịt ngan
Bạn cho thịt ngan vào âu lớn và nêm với 1/2 thìa cà phê muối,
1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt.
Thêm nước mẻ, sả, riềng và bạn đeo bao tay ni lông bóp đều
thịt ngan và để khoảng 30 phút cho thịt ngan thấm gia vị.
Bước 3: Nướng ngan
Bạn dùng que xiên sắt xiên thịt ngan hoặc kẹp thịt ngan vào
vỉ nướng.
Bạn chuẩn bị sẵn bếp than và để vỉ ngan lên nướng trên than
hồng khoảng 45 phút, khi nướng bạn trở đều thịt ngan, thấy thịt ngan chuyển màu
vàng nâu cháy xém cạnh là được.
Thành phẩm
Thịt ngan nướng riềng mẻ chín thơm phức, màu vàng thật bắt
mắt, bạn cắt miếng vừa ăn, mùi thơm của sả, có vị đặc biệt của mẻ, thịt mềm và
tươi ngọt, bạn có thể chấm kèm chén muối ớt chanh hoặc nước mắm gừng thật là
ngon và hấp dẫn phải không nào.