Thịt ngan táp vừng là món ăn nghe lạ nhưng lại vô cùng hấp
dẫn này chắc hẳn sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Món ăn có hương vị lạ miệng,
thanh mát kết hợp cùng thịt ngan thơm mềm sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho gia
đình bạn vào những ngày cuối tuần. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách
làm món thịt ngan táp vừng thơm ngon và hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm thịt ngan táp vừng
·
600g
thịt ngan lọc xương. Bạn có thể dùng phần lườn, ức ngan để món ăn ngon hơn.
·
5 củ
sả.
·
1
quả chanh.
·
3
hoa hồi
·
Ớt
tươi.
·
1 bát
con vừng rang sẵn.
·
Gia
vị.
Cách làm thịt ngan táp vừng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi mua thịt ngan về, bạn rửa thật sạch với nước và loại
bỏ phần lông còn thừa. Lúc này, để khử mùi hôi của ngan thì bạn nên chà xát
ngan với rượu trắng và muối. Nếu không có rượu trắng thì bạn có thể thay thế bằng
nước cốt chanh tươi. Nhờ vậy mà thịt ngan không còn bị mùi hôi.
Khi mua vừng, bạn nên chọn những hạt mè trắng, không bị lép
và mốc. Sau đó, bạn rang cho đến khi tất cả vừng chín vàng. Khi vừng vừa chín tới
thì bạn tắt bếp để vừng không bị cháy. Sau khi rang xong, bạn bọc phần vừng đã
chín vào giấy bạc để vừng giữ được độ giòn. Bạn rửa sạch ớt, thái nhỏ. Sả rửa sạch,
đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc thịt ngan
Cho thịt ngan đã sơ chế sạch vào nồi cùng với nước. Nên đổ
nước vào ngập phần thịt để ngan chín đều, mềm và không bị khô. Bạn cho thêm sả,
hoa hồi và một ít muối vào luộc cho đến khi thịt ngan chín. Khi luộc ngan, bạn
cần tránh luộc trên lửa lớn. Nên luộc ngan ở lửa vừa để thịt ngan chín từ từ
cũng như ngấm đủ vị thơm của sả và hoa hồi.
Tùy theo số lượng thịt và tuổi ngan mà thời gian luộc sẽ
khác nhau. Để kiểm tra thịt, bạn chỉ cần dùng đũa đâm xuyên qua thịt ngan. Nếu
thịt ngan còn chảy nước màu hồng thì thịt ngan luộc chưa chín tới. Bạn tiếp tục
đun thêm vài phút và kiểm tra lại.
Sau khi thịt ngan đã hoàn toàn chín thì bạn tắt bếp. Lúc
này, bạn vớt ngan ra và ngâm với nước lạnh để thịt giòn ngon hơn.
Bước 3: Trộn thịt ngan với sả và vừng
Khi luộc ngan xong, bạn thái thịt ngan thành từng lát mỏng
để thịt ngan thấm đều gia vị. Tiếp theo, bạn cho hết phần thịt ngan trên vào tô
cùng với sả, vừng rang. Lúc này, bạn cho các gia vị theo sở thích và khẩu vị của
mình sao cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho thêm một thìa nước cốt chanh vào và đảo
đều.
Thành phẩm
Món thịt ngan táp vừng sau khi thực hiện xong sẽ là món ăn
vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, chắc thịt của ngan, vị
bùi của vừng và vị chua của chanh. Sự kết hợp này sẽ khiến bạn không thể ngừng
đũa. Ngoài dùng với cơm thì bạn có thể sử dụng làm mồi nhậu cũng rất tuyệt đấy
nhé!
Ngan táp vừng được chế biến bởi những nguyên liệu đơn giản,
dễ kiếm. Mong rằng qua bài viết trên, bạn đọc có thể biết thêm được một món ăn
mới. Qua đó, bạn có thể trổ tài để đổi vị cho bữa cơm của gia đình mình.