Cách làm thịt ngỗng nấu giả cầy

Thịt ngỗng nấu giả cầy là món ăn được nhiều người ưa thích. Thịt ngỗng giả cầy bày ra đĩa với màu vàng đẹp mắt và tỏa hương thơm hấp dẫn của sả và ngũ vị hương. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị cay ngon của sa tế, vị mặn ngon, đậm đà của và mềm ngon của thịt ngỗng được tẩm ướp gia vị vừa ăn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt ngỗng nấu giả cầy thơm ngon và hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm thịt ngỗng nấu giả cầy (Cho 4 người ăn)

·       Ngỗng 1 con 

·       Tương đậu 100 g

·       Sả băm 2 thìa canh 

·       Tỏi phi 1 thìa canh 

·       Dầu điều 4 thìa canh 

·       Sa tế 2 thìa canh 

·       Ngũ vị hương 1 gói 

·       Muối hột 1 ít 

·       Đường 1.5 thìa canh 

·       Bột ngọt 1 thìa cà phê

Cách chế biến thịt ngỗng nấu giả cầy

Bước 1: Sơ chế thịt ngỗng

Để khử mùi hôi cho thịt ngỗng, bạn nhờ người bạn làm sạch lông sẵn, sau đó dùng muối hột chà xát lên da ngỗng nhiều lần rồi mang đi rửa sạch lại với nước. Dùng dao chặt thịt ngỗng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc lên bếp 1 nồi nước, đun đến khi nước sôi thì thả hết thịt ngỗng vào chần sơ qua đến khi thịt săn lại thì có thể vớt ra cho ráo bớt nước.

Cách sơ chế thịt ngỗng không hôi

Bạn có thể dùng hỗn hợp muối và nước cốt chanh hoặc dùng gừng, rượu trắng và giấm chà xát toàn thân ngỗng, sau đó rửa sạch lại với nước vài lần giúp khử mùi hôi hiệu quả.

Lúc chần sơ thịt ngỗng bạn có thể thả vào nồi nước vài lát gừng đập dập, gừng cũng có tác dụng trong việc khử mùi hôi của thịt ngỗng hiệu quả.

Bước 2: Ướp thịt ngỗng giả cầy

Cho vào thau thịt ngỗng 1 thìa cà phê bột ngọt, 100g tương đậu, 2 thìa canh sa tế, 1.5 thìa canh đường, trộn đều thịt và để yên trong khoảng 30 - 40 phút để thịt ngỗng thấm đều gia vị.

Bước 3: Làm ngỗng giả cầy

Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm vào 4 thìa canh dầu điều, 1 gói bột ngũ vị hương, 2 thìa canh sả băm vào đảo đều cùng 1 thìa canh tỏi phi. Bạn nên xào đều tay để các nguyên liệu không bị cháy khét.

Cho thịt ngỗng đã thấm đều gia vị vào xào đều, đậy nắp nấu với lửa vừa trong khoảng 30 phút, đến khi thịt chín mềm thì có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt ngỗng được nêm nếm đầy đủ các loại gia vị mang hương vị đậm đà, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của sả, ngũ vị hương và có vị cay cay từ sa tế. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi, cơm nóng hoặc bánh mì đều được, nhớ thêm rau sống và thưởng thức thật ngon nhé!