Thịt ngan om sấu
với nước dừa là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Bạn đã biết làm món này chưa? Hôm nay,
chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt ngan om sấu với nước dừa thơm
ngon và bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm thịt ngan om sấu với nước dừa (cho 4 người ăn)
·
Nửa
con ngan.
·
200g
sấu.
·
500g
khoai sọ.
·
3 củ
hành tím.
·
1 củ
tỏi.
·
1 củ
gừng.
·
1 nắm
rau mùi.
·
Hành
lá.
·
Ớt
đỏ.
·
Rượu
trắng, nước mắm, các loại gia vị hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt.
Cách làm thịt ngan om sấu với nước dừa
Bạn đã có đầy đủ các nguyên liệu thì hãy áp dụng cách làm
ngan om sấu lần lượt theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ngan bạn mang về, dùng muối và gừng hoặc rượu trắng
xát quanh thân ngan khoảng 5 phút rồi rửa sạch cho hết mùi hôi. Sau đó, bạn đem
chặt thịt ngan thành các miếng vừa ăn.
Khoai sọ bạn đem cạo vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng
10 phút rồi đem rửa sạch với nước nhiều lần rồi thái miếng vừa ăn. Để khoai sọ
bớt nhớt và không gây ngứa, bạn hãy đun sôi nước lọc, sau đó cho khoai sọ vào
đun thêm khoảng 5 phút rồi vớt ra chậu nước sạch. Bạn rửa nhiều lần cho đến khi
khoai sọ hết nhớt thì vớt ra để ráo nước.
Quả sấu đem gọt vỏ, rửa sạch, để riêng. Rau mùi, hành lá cắt
gốc, nhặt lá vàng, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi và hành tím bạn đều bóc vỏ, rửa rồi
băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt ngan
Bạn cho thịt ngan vào bát, cho thêm 1 thìa tỏi băm, 1 thìa
hành tím băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm vào trộn đều. Bạn ướp thịt ngan
trong vòng 30 phút để thịt thấm đều gia vị. Bạn chừa lại một phần hành tím và tỏi
băm để chuẩn bị phi thơm.
Bước 3: Om thịt ngan với khoai sọ và sấu
Bạn cho nồi lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn vào,
đợi dầu nóng thì đổ hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn đổ thịt ngan
đã ướp gia vị vào xào sơ qua khoảng 5 phút cho thịt săn lại thì cho thêm 700ml
nước cho ngập bề mặt thịt và đun lửa to. Khi thấy nồi nước sôi lên, bạn vặn lửa
nhỏ để om thịt ngan. Sau khoảng 15 phút, bạn cho khoai sọ và sấu vào om cùng. Bạn
đun cho đến khi thịt ngan và khoai sọ mềm thì nêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
vào cho vừa miệng. Sau đó, bạn cho thêm chút hành lá và rau mùi cắt nhỏ vào cho
đẹp mắt rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cách làm ngan om sấu rất đơn giản không làm khó bạn phải
không? Món ngan om sấu thành công sẽ có thịt ngan chín mềm, khoai sọ bở tung,
khi nếm nước dùng thấy vị chua của sấu rất lạ miệng. Thịt ngan ăn kèm với khoai
sọ vừa bùi vừa ngọt cực ngon. Bạn ăn kèm ngan om sấu với cơm nóng hay bún đều rất
tuyệt vời. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt vào ăn kèm.
Lưu ý khi làm món ngan om sấu
Bạn đã biết chi tiết cách làm ngan om sấu nhưng khi áp dụng
hãy nhớ một vài kinh nghiệm dưới đây để món ăn chuẩn vị nhất:
Có rất nhiều cách để làm sạch và khử mùi hôi cho thịt ngan.
Nếu không có gừng, rượu trắng hay giấm, bạn cũng có thể sử dụng chanh tươi để
chà xát quanh thân mình ngan rồi rửa sạch.
Để sấu chín nhanh hơn bạn nên khía quanh quả sấu trước khi
đun.
Bạn nên chú ý thời điểm cho khoai sọ vào nồi, tránh để
khoai sọ chín mềm đến bở mà thịt ngan vẫn còn dai.
Bạn nên bật lửa nhỏ để om ngan với khoai sọ và sấu. Nếu đun
bằng bếp gas hay bếp từ sẽ mất nhiều thời gian, bạn nên xem lượng nước còn nhiều
hay ít để đổ thêm cho hợp lý, tránh để khi thịt chín nồi bị cạn hết nước.