Thịt nai hấp lá tía tô là một món hấp ngon giàu
dinh dưỡng với hương vị thơm ngon, đậm đà, thích hợp cho bạn làm và nhâm nhi đổi
vị cùng cả gia đình, bạn bè vào những dịp cuối tuần rảnh rỗi. Hôm nay, chúng tôi
sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nai hấp lá tía tô thơm ngon và giàu dinh
dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt nai hấp lá tía tô (Cho 4 người ăn)
·
Thịt
nai 600 g
·
Lá
tía tô 300 g
·
Tỏi 1
củ
·
Hành
tím 2 củ
·
Ớt 6
trái
·
Gừng 1/2
củ
·
Chao 250
g(1 hũ nhỏ)
·
Sa
tế 150 g(1 hũ)
·
Sả 4
cây
·
Nước
mắm 2 thìa cà phê
·
Tương
ớt 1 thìa canh
·
Gia
vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ muối)
Cách chế biến Thịt nai hấp lá tía tô
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt nai
Thịt nai mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng muối chà xát lên
mình thịt nai sau đó dùng dao cạo sạch lớp da và đem rửa lại 2 lần với nước.
Tiếp theo bạn cắt thịt nai thành các lát mỏng vừa ăn rồi
cho vào tô cùng gừng cắt sợi, hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả cắt khúc, 2 thìa cà
phê chao, 1/2 thìa canh sa tế, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt,
1/2 thìa canh đường và 2 thìa cà phê nước mắm.
Sau đó trộn đều các nguyên liệu lên và ướp trong khoảng 1
tiếng cho thịt nai được thấm đều hết gia vị.
Bước 2: Sơ chế rau
Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Ớt bạn rửa sạch. Tỏi
và hành tím bạn đem đi lột vỏ sau đó lấy 4 tép tỏi, 2 củ hành tím và 2 trái ớt
băm nhuyễn.
Sả cây bạn rửa sạch, đập dập và cắt khúc thành các đoạn nhỏ
vừa ăn có chiều dài khoảng 1 lóng tay. Lá tía tô bạn nhặt lá, rửa sạch 2 lần với
nước, để ráo rồi cắt nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị chao chấm thịt nai
Cho 6 tép tỏi, 4 trái ớt, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê
bột ngọt vào chén, giã nhuyễn sau đó cho 2 thìa canh chao, 1/2 thìa canh sa tế
và 1 thìa canh tương ớt vào, dùng thìa khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Bước 4: Hấp thịt nai
Cho lần lượt 1/3 lá tía tô cắt nhuyễn, 1/2 thịt nai đã ướp,
1/2 lá tía tô, thịt nai đã ướp còn lại và phần lá tía tô còn lại vào thau inox.
Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, cho nước vào 1/4 nồi sau đó
đặt 1 cái dĩa, 1 cái chén và thau thịt nai, lá tía tô vào. Đun sôi với lửa
trung bình đến khi nước sôi thì bạn đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và hấp trong khoảng
30 phút cho thịt nai chín thì bạn tắt bếp.
Kinh nghiệm: Để hấp thịt nai được an toàn và
thuận tiện hơn bạn nên dùng xửng hấp nhé!
Bước 5: Hoàn thành
Thịt nai sau khi hấp xong bạn lấy thau thịt ra, dọn lên mâm
kèm theo chén chao để chấm ăn cùng nhé!
Thành phẩm
Thịt nai hấp lá tí tô sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn
của sả và lá tía tô. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt nai mềm ngọt, đậm đà. Chấm
cùng nước chấm chao beo béo, cay cay, thơm phức mùi tỏi băm.
Món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm trắng nóng hoặc cuốn
chung với bánh tráng và 1 ít rau sống hay rau rừng cũng rất tuyệt đấy!