Thịt dê xào lăn là món ăn thơm ngon và mang nhiều giá trị
dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Món ăn này thích hợp để ăn với bánh mì hoặc làm đồ
nhậu và cách làm cũng tương đối đơn giản. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp
để làm món xào này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt dê xào lăn (Cho 3 đến 4 người ăn)
·
Thịt
dê 800 g
·
Đậu
phộng rang 100 g
·
Sữa
tươi không đường 400 ml
·
Nước
cốt dừa 200 ml
·
Sả 4
cây Tỏi 50 g
·
Hành
tây 1 củ
·
Bột
cà ri 1 thìa cà phê
·
Ngũ
vị hương 1 thìa cà phê
·
Dầu
điều 1 thìa cà phê
·
Sa
tế 1 thìa canh
·
Tương
hột 1 thìa canh
·
Bột
bắp 1 thìa canh
Cách chế biến Thịt dê xào lăn
Bước 1: Sơ chế thịt dê
Thịt dê rửa sạch và để nguyên tảng cho ráo nước. Bạn có thể
dùng 2 cách dưới đây để sơ chế thịt dê không bị hôi.
Sau đó, cắt thịt dê thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào
tô để ướp thịt.
Cho vào tô thịt dê 2 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa
cà phê đường, 1.5 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà
phê sa tế. Bạn trộn đều tay và ướp thịt dê trong 15 phút để thấm gia vị
Kinh nghiệm sơ chế thịt dê không hôi
Dùng rượu trắng: Thịt dê mua về rửa sạch, dùng dao thái
thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, hòa chung với
rượu trắng. Ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng khoảng 5 phút rồi xả lại bằng
nước lạnh.
Dùng giấm: Cho 15 ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch,
đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt
ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Lấy 4 cây sả rửa sạch với nước, sau đó đập dập và cắt thành
từng khúc tầm 4 cm.
Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ rồi cắt
múi cau.
Bước 3: Xào thịt dê
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh
dầu điều. Tiếp theo cho sả, tỏi vào phi thơm.
Sau khi sả và tỏi được phi vàng thì bạn cho 1 thìa cà phê bột
cà ri và phần thịt dê đã ướp vào xào chung. Bạn trộn đều tay và xào trên lửa lớn
nhé.
Khi xào được một chút thì bạn cho thêm 1.5 thìa canh tương
hột để cho món ăn có thêm vị lạ miệng và ngon hơn.
Xào đến khi thịt dê săn lại thì cho thêm 300 ml sữa tươi
vào. Các bạn có thể nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Khi đã thấy
vừa ăn rồi thì bạn cho thêm 200 ml nước cốt dừa vào để tăng độ béo cho món ăn.
Khi nước cốt dừa sôi thì bạn cho thêm 100 ml sữa tươi pha với
2 thìa cà phê bột bắp để tạo độ sánh cho món ăn.
Xào tiếp đến khi hỗn hợp sôi lên và sánh lại thì cho hành
tây vào, nấu đến khi hành vừa chín tới là đã xong món dê xào lăn rồi đấy.
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn múc dê xào lăn ra dĩa, rắc đậu phộng lên
trên, nếu thích cay có thể thêm vài lát ớt và ăn kèm với bánh mì. Khi ăn bạn sẽ
cảm nhận vị thơm ngon, dậy mùi của thịt dê cùng nước cốt dừa và sữa tươi thơm
béo. Chần chờ gì, thực hiện ngay món dê xào lăn cho gia đình cùng thưởng thức
nhé!