Cách làm thịt dê xào rau má

Thịt dê xào rau má vừa là món ăn vừa là vị thuốc được rất nhiều người yêu thích. Thịt dê xào rau má khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị dai ngon, đậm đà, hấp dẫn của thịt dê kết hợp với sự thanh mát của rau má tạo nên sức hấp dẫn khó từ khiến cho ai ăn một lần là nhớ mãi. Ăn cùng một bát cơm trắng và chấm 1 ít nước tương nữa thì còn gì tuyệt hơn cho một bữa cơm gia đình! Bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món ăn này cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm món thịt dê xào rau má (cho 3 người ăn)

·       Thịt dê tươi 200 g

·       Rau má 300 g

·       Hành tây: một củ

·       Tỏi khô

·       Giấm gạo

·       Các loại gia vị: mắm, dầu, đường cát trắng, mì chính

Cách làm món thịt dê xào rau má

Rau má xào thịt dê là món xào không quá phức tạp, các bạn chỉ cần thực hiện những bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng vì nó sẽ giúp cho món ăn hấp dẫn, trọn vị hơn. Quan trọng nhất của món ăn này là sơ chế thịt dê sao cho không còn mùi đặc trưng của nó.

Thịt dê rửa cho sạch và cắt lát mỏng. Sau đó ướp thịt với hai thìa nước mắm, 1 thìa mì chính và một thìa dầu.

Rau má nên hái ở vườn nhà hoặc mua ở những cửa hàng rau sạch uy tín. Hiện nay trên thị trường có rau má được trồng tại nông trường Long An của CCV Group đã được phân phối tại nhiều điểm bán rộng rãi. Khách hàng có thể mua rau má tươi của thương hiệu này để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sơ chế rau má đơn giản vì chúng ta chỉ cần nhặt bỏ rễ, lá úa và cắt thành đoạn vừa ăn. Sau đó rửa rau cho sạch bùn đất và ngâm với nước muối loãng.

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập

Bước 2: Xào thịt dê với rau má

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu chúng ta chờ thịt dê ngấm gia vị khoảng 15 đến 20 phút thì tiến hành làm món xào rau má thịt dê như sau:

Đặt chảo bếp, cho dầu vào nấu sôi lên sau đó đổ 1/2 phần hành tỏi băm vào đảo nhanh khoảng 2 phút cho dậy mùi thơm

Cho thịt dê xào với lửa to tầm 5 phút, khi thấy miếng thịt dê tái và săn lại thì cho ra bát

Cho giấm và đường trắng hòa tan ra, nêm nếm sao cho có độ chua vừa miệng

Cho hành tỏi còn lại vào phần hỗn hợp dấm và đường

Bật lại bếp, cho thịt dê vừa xào trộn cùng rau má, hỗn hợp giấm đường đào đều tay trên lửa lớn và đậy vung chảo lại khoảng 2 phút

Mở vung chảo, đảo thật đều và nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày, thưởng thức món ăn

Món ăn ngoài việc chế biến ngon, chuẩn vị trình bày đẹp cũng giúp chúng ta gia tăng vị giác rất nhiều. Do đó, sau khi hoàn thiện xong món ăn chúng ta hãy trình bày lên đĩa trước khi thưởng thức. Cách làm như sau:

Cho phần thịt dê xào rau má lên đĩa và chú ý không để lẫn với nước xào

Nên chọn loại đĩa đựng món xào chuyên dụng

Dùng kèm với tương ớt nếu muốn và an như một món ở trong bữa cơm chính.

Kinh nghiệm để có món thịt dê xào rau má ưng ý nhất

Để có thể chế biến món dê xào rau má ưng ý nhất chúng ta hãy bỏ túi một vài lưu ý nhỏ sau đây:

·       Ngâm rau má cùng nước muối pha loãng độ 30 phút để đảm bảo an toàn vệ sinh

·       Thịt dê phải thái miếng mỏng để dễ thấm các loại gia vị và giúp khi xào sẽ mau chín thịt hơn

·       Có thể nói rằng, món thịt dê xào rau má là sự kết hợp giữa hương vị ngọt ngon, ngậy ngậy của thịt dê với rau má thanh mát, không thể nào chê vào đâu được. Món ăn sẽ giúp bữa ăn gia đình trở nên tuyệt vời và mới lạ hơn đấy!