Thịt dê xào sả ớt được bày ra đĩa với màu sắc đẹp
mắt. Với hương thơm hấp dẫn của sả ớt bay tỏa khắp gian bếp.
Gắp 1 miếng thịt ăn thử, vị ngọt, mềm, đậm đà của thịt dê
hòa cùng chút vị ngon, thơm và hơi cay cay của sả ớt. Lớp mè trắng được phủ lên
trên bùi bùi vô cùng bắt vị. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món
thịt dê xào sả ớt thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt dê xào sả ớt (Cho 2 người ăn)
·
Thịt
dê 200 g
·
Ớt 1
quả
·
Sả 2
tép
·
Tỏi 4
tép
·
Gừng 1
nhánh
·
Dầu
hào 2 thìa cà phê
·
Dầu
điều 1 ít
·
Dầu
ăn 2 thìa cà phê
·
Muối/
đường 1 ít
Cách chế biến Thịt dê xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế thịt dê
Thịt dê mua về rửa lại cho thật sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.
Tiếp đó chần thịt dê với nước sôi có thêm 1 nhánh gừng cắt lát để loại bỏ mùi
hôi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Sả rửa sạch, phần gốc sả cắt lát mỏng, phần lá thì cắt
thành từng khúc dài khoảng 4cm.
Bước 3: Xào thịt dê
Ướp thịt dê với 1/3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối,
1 thìa cà phê dầu ăn và thêm 2 thìa cà phê dầu hào, dùng đũa trộn đều
cho thịt thấm đều gia vị.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa cà phê dầu
ăn rồi phi thơm tỏi và phần gốc sả, thêm 1 ít dầu điều vào trộn đều. Khi tỏi và
sả vàng thơm, cho hết thịt dê vào xào nhanh tay.
Thêm hết phần lá sả và ớt còn lại vào xào đều lên, khoảng
10 phút nữa là có thể tắt bếp.
Kinh nghiệm:
Bạn nên xào thịt với lửa lớn và liên tục đảo đều cho thịt mềm,
chín đều mà không bị dai.
Khi cho hết sả, ớt vào bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của
gia đình, có thể thêm 1 ít hạt nêm cho thịt xào thêm đậm đà hơn.
Thành phẩm
Thịt dê xào sả ớt được khử mùi hôi hiệu quả, thịt dê mềm
ngon, thấm vị thoang thoảng mùi thơm của sả ớt khiến món ăn trở nên cực hấp dẫn.
Thử ngay thôi nào!