Món
cơm rang cua đến từ ẩm thực Trung Hoa sẽ cho bạn cảm giác thơm ngon
khó cưỡng. Mỗi hạt cơm là sự giòn giòn hòa với vị ngọt đậm đà của thịt
cua cùng các loại rau củ tạo nên một hương vị đặc trưng.
Với
cách làm món cơm rang cua vô cùng đơn giản nhưng hương vị rất tuyệt vời
khi ăn nóng kèm theo một chút tương ớt hoặc mắm cho đậm vị. Hãy cùng chúng
tôi vào bếp để chế biến thử món này nhé!
Nguyên liệu cơm rang cua
· Cua thịt: khoảng
3-4 con
· Gạo thơm: 0,5
kg
· Trứng gà: 2 quả
· Ớt chuông: 1
quả
· Đậu đũa: 50 g
· Cà rốt: 1 củ
· Ngô: ½ trái
· Gia vị: dầu
ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, bột tiêu, hành
lá, tỏi, ớt, nước tương
Cách làm cơm rang cua
Bước
1: Sơ chế nguyên liệu
Đun
1 lít nước sôi trong nồi. Sau đó tháo dây buộc cua và rửa thật sạch dưới vòi nước
chảy mạnh và cho cua vào nồi nước đang sôi. Lưu ý đặt ngửa con cua
lên để hạn chế việc mất nước từ cua. Đun cho đến khi nước sôi trở lại
và tắt bếp và gắp cua ra.
Dùng
tay gỡ hết phần thịt cua ra cho vào bát, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và một
ít hành lá thái nhỏ vào để ướp thịt cua.
Cho
0,5 kg gạo vo sạch 2-3 lần với nước, tiếp tục cho phần nước luộc cua vào để nấu
cơm. Sau Khi cơm chín, bạn đổ cơ ra rổ để cơm nguội.
Lưu ý: Nên chọn gạo hạt dài vì khi nấu hạt gạo sẽ
được săn chắc hơn. Đặc biệt, không sử dụng gạo dẻo để rang. Bạn cũng có thể sử
dụng cơm nguội để thực hiện món này vì cơm nguội sẽ giúp cho hạt cơm tơi, khô
và ngon hơn.
Ớt
chuông, đậu đũa, cà rốt rửa sạch, để ráo và thái hạt lựu.Bắp tách lấy hạt rửa sạch,
để ráo nước. Trứng đập ra bát và đánh đều
Bước
2: Chế biến nguyên liệu
Cho
ít dầu vào chảo, sau khi chảo nóng thì bạn cho trứng vào xào đều cho đến khi trứng
tơi ra và chín thì tắt bếp.
Cách
làm tương tự xào trứng, việc xào cua trước khi chiến sẽ giúp phân thịt cua được
săn chắc và thơm hơn.
Cơm
sau khi để nguội, bạn chuẩn bị một cái chảo đặt lên bếp, cho dầu vào chảo đun
nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho ớt chuông, đậu đũa, cà rốt, đã
thái và bắp vào xào chín thì cho phần thịt cua đã xào xơ vào đảo thật nhanh. Cuối
cùng cho phần cơm và trứng vào rang cùng, rang trên lửa lớn và đảo thật nhanh
tay.
Nêm
nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt mỗi loại ½ muỗng cà phê, tiếp tục xào cho đến
khi phần hạt cơm săn lại thì cho hành lá thái nhỏ, ít tiêu bột vào, nêm lại cho
vừa ăn và tắt bếp.
Bước
3: Pha nước chấm
Với
món cơm rang, bạn có thể pha thêm nước tương ớt để ăn kèm cho đậm vị. Chỉ cần
cho ít ớt băm nhuyễn vào chén nước tương lượng vừa đủ là bạn có thể dùng được rồi.
Tùy theo sở thích của từng người, bạn cũng có thể thay nước tương bằng nước mắm
nguyên chất đều được.
Thành
phẩm
Món
cơm rang cua sẽ ngon hơn khi dùng nóng, vì khi cơm nguội, hạt cơ khi bị khô, cứng
và không còn ngon như khi dùng nóng.
Như
vậy là bạn đã chế biến xong món cơm rang cua đậm vị truyền thống của người Hoa
rồi đấy. Không mất quá nhiều thời gian để thực hiện phải không nào. Chúc các bạn
thực hiện món ăn thành công.