Các món ăn Hàn Quốc luôn có sức hút mạnh
mẽ bởi hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ kim chi.
Cơm rang kim chi hải sản là món ăn vô cùng nổi tiếng của Hàn Quốc. Cơm rang
luôn là món cơm hấp dẫn, dễ ăn nhờ sự kết hợp các nguyên liệu lại với nhau một
cách tinh tế. Hôm nay, chúng ta cùng vào bếp để khám phá cách làm cơm rang
kim hải sản “chuẩn” vị Hàn Quốc qua công thức sau đây!
Nguyên liệu
làm Cơm rang kim chi hải sản Hàn Quốc (Cho 4 người ăn)
· Cơm nguội 300
g
· Tôm tươi 6
con(loại to)
· Sò điệp 6
con(loại to)
· Vẹm 6 con
· Tỏi 1/2 củ
· Kim chi 150
g(cắt nhỏ)
· Bột khoai
tây 1 thìa cà phê
· Hành tây 1/4
củ
· Hành lá 1
cây
· Dầu ăn 3 thìa
canh
· Tương ớt Hàn
Quốc 2 thìa canh
· Nước
tương 1 thìa canh
· Dầu mè 1 thìa
cà phê
· Mè rang 1/2
thìa cà phê
· Bột
wasabi 1 thìa canh
· Muối/tiêu 1
ít
Cách chế biến
Cơm rang kim chi hải sản Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế
hải sản
Tôm tươi lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
Sò điệp tách vỏ lấy ruột. Vẹm bạn luộc qua nước sôi để vỏ mở.
Bước 2: Ướp
tôm và sò điệp
Cho tôm tươi, sò điệp vào bát tô, ướp
với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê bột
khoai tây rồi trộn đều lên.
Bước
3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành
lá, hành tây, tỏi bóc vỏ, lá hư, sau đó đem cắt nhỏ.
Bước 4: Xào
tôm, nghêu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa
canh dầu ăn vào, làm nóng. Cho tôm tươi, sò điệp vào, rang săn vàng các mặt
xong vớt ra để riêng.
Cho phần vẹm đã luộc xếp chung vào đĩa.
Bước 5: Rang
cơm
Bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào một chiếc nồi khác
trên bếp, cho hành lá, hành tây, tỏi vào phi thơm vàng.
Cho kim chi vào, xào đều tay trong 1 - 2
phút. Cho cơm nguội vào, đảo đều sao cho kim chi áo quanh cơm. Thêm một ít nước
lọc giúp món ăn không quá khô.
Cho 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc vào,
trộn đều. Cho tiếp 1 thìa canh nước tương vào giúp món ăn đậm đà hơn. Nếm thử
xem cơm rang đã vừa ăn chưa và điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Cho hải sản vào cơm, xào thêm 1 - 2
phút. Cuối cùng, rưới 1 thìa cà phê dầu mè và rắc 1/2 thìa cà phê mè rang vào,
trộn đều xong tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Bước 6: Pha nước
chấm
Cho vào một thìa canh bột wasabi và 1/2 thìa
canh nước rồi khuấy đều hỗn hợp lên. Bạn vo tròn viên wasabi lại rồi cho nước
tương vào là đã hoàn thành phần nước chấm.
Thành phẩm
Món cơm rang kim chi hải sản khi hoàn
thành có màu sắc hấp dẫn và ngon miệng, hải sản tươi và ngọt kết hợp cùng cơm rang
mềm và đậm đà hương vị. Hãy cho món ăn ra dĩa và thưởng thức ngay đi nào, món
ăn này ăn nóng thì ngon mê say.
